UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO

(UTESA)

ASIGNATURA:
Laboratorio bioquímico 2

SECCION:
008

NOMBRE:
Cassandre Jean-Baptiste

MATRICULA:
118 4643

PROFESORA:
Dra. Svetlana Afanasieva

FECHA: 19/07/2020
1- ¿Qué son las enzimas y cuales factores puedes afectar su actividad biológica?

Los enzimas son proteínas que catalizan reacciones químicas en los seres vivos. Los
enzimas son catalizadores, es decir, sustancias que, sin consumirse en una reacción,
aumentan notablemente su velocidad.

Los factores que afectan la actividad enzimática son aquellos agentes o condiciones que
pueden modificar el funcionamiento de las enzimas.

Lista de factores que afectan la actividad enzimática:

 Concentración de enzimas
 Concentración de sustrato
 pH
 Temperatura
 Salinidad
 Concentración del producto
 Activadores enzimáticos
 Inhibidores enzimáticos
 Inhibidores competitivos y no competitivos

2- Función las enzimas lipasa y amilasa.

La lipasa es una enzima que se usa en el organismo para disgregar las grasas de los
alimentos de manera que se puedan absorber. Su función principal es catalizar la hidrólisis
de triacilglicerol a glicerol y ácidos grasos libres.

La amilasa es una enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de

hidrólisis de los enlaces 1-4 entre las unidades de glucosa al digerir el glucógeno y el
almidón para formar fragmentos de glucosa (dextrinas, maltosa) y glucosa libre.

3- Esquematizar la reacción bioquímica que realiza la amilasa y la lipasa.

4- Valores de referencia(lipasa, amilasa)

Amilasa: suero 25-130 U/L orina 1-15 U/hr

Lipasa: (hemoglobina, hemoliis, inhibe la LPS) LPS: 0-1.0 U/mL

5- Procedencia de (amilasa, lipasa)

Amilasa: Celulas acinares del pancreas y glandulas salivales • Musculo esqueletico,

intestino delgado y trompas de falopio Se filtra en el glomerulo y tambien aparece en orina.

Lipasa: Pancreas Estomago e intestino delgado.

6- Isoformas (amilasa, lipasa) y en que la diferencia.

α-amilasa: 1,4-α-D-glucano-glucanohidrolasa; glucogenasa

β-amilasa: 1,4-α-D-glucano-maltohidrolasa; amilasa sacarogénica

γ-amilasa: Glucano 1,4-α-glucosidasa; aminoglucosidasa; Exo-1,4-α-glucosidasa;

glucoamilasa; α-glucosidasa lisosómica; 1,4-α-D-glucano glucohidrolasa).

El número de amilasa son de 5-6 isoformas.

Especifica para los acidos grasos en las posiciones 1 y 3 de los triglicéridos.

Lipasa 1,3-específicas .- conducen a 2- acil – monoglicéridos : Rhizopus arrhizus

Lipasa 2-específicas.- conducen a 1,3-diacilgliceridos : Geotrichum candidum

7- Importancia para diagnóstico clínico (amilasa, lipasa)

La determinación de la lipasa es útil para el diagnóstico y tratamiento de las patologías del

páncreas como pancreatitis aguda y obstrucción del conducto pancreático. El diagnóstico
clínico debe realizarse teniendo en cuenta la anamnesis del paciente, su historia clínica y
otros hallazgos de laboratorio.

La prueba de amilasa en la sangre se usa para diagnosticar o vigilar problemas del páncreas
como pancreatitis (inflamación del páncreas). La prueba de amilasa en la orina puede
pedirse junto con la prueba de amilasa en la sangre o después. Los resultados de amilasa en
la orina pueden ayudar a diagnosticar trastornos del páncreas y de las glándulas salivales.
Una o ambas pruebas pueden usarse para vigilar los niveles de amilasa en personas tratadas
por trastornos pancreáticos o de otro tipo.

8- Causas de aumento y disminución (amilasa, lipasa)

Causas de concentraciones altas de lipasa :

Pancreatitis aguda: Persiste alta la lipasa por 5 dias

Intraabdominales: ulceras duodenales penetrantes, obstrucción intestinal, colecistitis aguda.

Los niveles disminuidos de lipasa en la sangre pueden indicar: Fibrosis quística

Causas del Incremento de la amilasa

 Pancreatitis aguda
 Lesiones en glándulas salivales
 Ulcera hepática perforada
 Obstrucción intestinal
 Apendicitis aguda

Un nivel bajo de amilasa podría indicar: Pancreatitis crónica, una inflamación del páncreas
que empeora con el tiempo y puede provocar daños permanentes.

9- Cómo se mide nivel de (amilasa, lipasa). Métodos y sus fundamentos.

Métodos de amilasa

Amiloclastica: Mide la desaparicion del sustrato de almidon

Sacarogenico: Mide la aparencia del producto

Cromogenico: Mide el incremento de color de la produccion de un producto unido con tinte
cromogenico

Monitoreo • Union de varios sistemas de enzimas para continuo vigilar la actividad de la

amilasa

Métodos de lipasa

Turbidimetrios: Las grasas en disolucion crean una emulsion turbia, conforme la LPS
hidroliza las grasas, se dispersa.

Colorimetricos: Reacciones acopladas con enzimas como la peroxidasa y la cinasa de

glicerol.
Referencias

1. Berg, J., Tymoczko, J., Gatto, G. & Strayer, L. (2015). Biochemistry (8th ed.). W.
H. Freeman and Company.
2. Seager, S.; Slabaugh, M & Hansen, M. (2016). Chemistry for Today: General,
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3. Stoker, H. (2013). Organic and Biological Chemistry (6th ed.). Brooks/Cole
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4. Voet, D., Voet, J. & Pratt, C. (2016). Fundamentals of Biochemistry: Life at
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5. Ramasubbu, N.; Paloth, V.; Luo, Y.; Brayer, G. D.; Levine, M. J. (1996). «Structure
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2017. Amylase: Common Questions [updated 2015 Feb 24; cited 2017 Apr 23];
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https://labtestsonline.org/understanding/analytes/amylase/tab/faq/
7. Lab Tests Online [Internet]. American Association for Clinical Chemistry; c2001–
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