Universidad Tecnológica de Santiago

7- El 75% de la ingesta total de

proteínas de un adulto sano en
MED450 NUTRICION
condiciones basales debe
corresponder a
Nombre____________________________
a. Fosfopropeinas
Matricula___________________________
b. Proteínas de origen animal
Fecha_____________________________
c. Proteínas de origen vegetal
d. Albuminas
e. Globulinas
Seleccione la respuesta correcta.
8- Las principales fuentes de proteína
1- El aporte calórico de los hidratos de en la dieta son
carbono es igual a a. Carnes, huevo, lacteos
a. 9 kcal/gramo b. Soya y lentejas
b. 50-65% del VET c. Frutas y verduras
c. 4-7g/kg/dia d. Conservas y refinados
d. 25Kcal/Kg e. Solo leche
e. 4 Kcal/gramo
9- Los lípidos según su función se
2- Conjunto de procesos por el cual los clasifican en
seres vivos utilizan, transforman e a. Gasas de almacenamiento y grasas
incorporan a sus propias estructuras estructurales
los nutrientes de la dieta b. Colesterol y trigliceridos
a. Metabolismo c. No se clasifican
b. Nutrición d. Simples y compuestos
c. Alimentación e. Aceites y manteca
d. Dietoterapia
e. Todas son correctas 10- Principal reserva energética de
origen lipídico del organismo
3- Ciencia a la que le concierne el a. Colesterol
conocimiento relacionado con el b. Glucógeno
diagnóstico y tratamiento de las c. Triglicéridos
enfermedades que afectan la d. Ac, grasos de cadena corta
ingesta, metabolismo y absorción e. Celulosa
de los constituyentes de la dieta
a. Nutrición epidemiológica 11- Nutrimentos no energéticos
b. Dietoterapia contenidos en los alimentos y en la
c. Nutricion clínica mayoría el organismo no puede
d. Ayb sintetizarlos, son cofactores y
e. Dietología reguladores de reacciones
metabolicas
4- Una alimentación correcta cumple a. Vitaminas y minerales
los parámetros del mantenimiento b. Fibras alimentarias
optimo de la salud si es: c. Carotenos
a. Adecuada d. Fitoquimicos y flavonoides
b. Equilibrada e. Esteroles
c. Inocua
d. Suficiente 12- Participan como coenzimas o
e. Todas son correctas precursores de coenzimas de las
reacciones metabólicas,
5- Azúcar de uso común (de mesa), específicamente del metabolismo
resultado de la unión de una energético
molécula de glucosa y una molécula a. Vit. Hidrosolubles
de fructosa b. Vit. A, D, E, K
a. Glucógeno c. Vit. Del complejo B
b. Almidón d. Tiamina y niacina
c. Sacarosa e. Piridoxina y riboflavina
d. Galactosa
e. Ninguna es correcta 13- Conducta que se traduce como la
manera mediante la cual el organimo
6- Aquellos que el organismo no es identifica y capta los diferentes
capaz de sintetizar por si mismo y se nutrientes y que puede ser educable
tienen que aportar del exterior a en las diferentes etapas de la vida
través de la dieta a. Nutricion
a. Aas indispensables b. Ingesta
b. Aas limitantes c. Alimentación
c. Proteína conjugada d. Dieta
d. Proteína de BVB e. Plan alimentario
e. Proteínas estructurales
 14- Factores que aumentan la absorción c. Lípidos
del hierro d. Ninguna
a. Presencia de ácido ascórbico.
b. Acidez gástrica. 23- En un régimen nutricional saludable
c. Factor intrínseco de Castle a nivel se estima que el % de ácidos grasos
gástrico. saturados aporten menos del:
d. Embarazo. a. 20%
e. Todas son correctas b. 10%
c. 5%
15- Según su función los minerales: d. 25%
a. Oligoelementos y trazas e. No se estima
b. Trazas y electrolitos
c. Oligoelementos, trazas y electrolitos 24- Están presente en el orgánicos en
d. Indispensables y no indispensables cantidades que superan los 5g y son
e. Todas son falsas requeridos en cantidades de mas de
100mg por día;
16- Son imprescindibles para la a. Oligoelementos
formación de la membrana celular, b. Macro minerales
intervienen en la formación de c. Vitaminas
d. micro minerales
células y tejidos nerviosos ya que
e. flavonoides
constituyen entre 50 y 60% de la
parte sólida del cerebro. 25- compuestos inorgánicos
a. Acidos grasos esenciales indispensable en reacciones
b. Fosfolipidos químicas celulares (metabolismo)
c. Esfingolipidos requeridas en pequeñas cantidades:
d. Colesterol a. oligoelementos
e. LDL, HDL, VLDL b. vitaminas
c. proteínas
17- Según su coeficiente de d. todos
digestibilidad los hidratos de
carbono se clasifican en 26- no se almacenan en el organismo en
a. Simples y complejos cantidades apreciables y poseen la
b. Dulces y acidos características de ser termolábiles
c. Aldosas y cetosas a. vitaminas liposolubles
d. Monosacáridos y disacáridos b. vitaminas hidrosolubles
e. Todas son ciertas c. minerales
d. esteroles
18- El Raquitismo y la Oteomalasia se e. flavonoides
traducen como el déficit de
a. Tiamina 27- xeroftalmia o ceguera nocturna
b. Piridoxina a. vit c
c. Acido ascórbico b. vit d
d. Colecalciferol c. vit k
e. Rivoflavina d. vit a
e. todas
19- La planificación dietética de un
individuo cualquiera que sea debe 28- Escorbuto:
incluir a. vit c
a. Datos económicos y laborales. b. vit d
b. Actividad Física y dietas previas c. vit k
c. Entorno étnico y cultural d. vit a
d. Alergias/intolerancias e. todas
e. Todas son correcta
29- nutrimentos de interés no nutricio,
20- Unidad de energía, la necesaria para presentes en alimentos de origen
subir la temperatura de 1 gramo vegetal que actúan como
de agua 1 grado centígrado precursores de biomoleculas
a. Metabolismo indispensables
b. Digestión a. minerales
c. Caloría b. agua
d. Organolepsis c. fitoquimicos
e. Dieta d. probioticos
e. carotenos
21- Compuesto químico formado por
carbono, hidrogeno y oxigeno en 30- artesanía nutricional
mayor proporción a. cocina
a. Lípidos b. metabolismo
b. Triglicéridos c. culinarias
c. Colesterol d. nutrioloia
d. Nutriente e. todas
e. Ninguna

22- Se encuentran en alimentos de

origen animal como, el huevo,
vísceras y mariscos y son fuentes
de:
a. Triglicéridos
b. Colesterol