UNIVERSIDAD

FRANCISCO PAULA SANTANDER

ANTE PROYECTO LABORATORIO DE BIOLOGIA

CRISTOBAL ZAMBRANO (DOCENTE)

HERIKA ROSANA MENESES RUBIO (1641424)

DAYANA MICHELL SANTANA PINTO (1641432)

JUAN CAMILO PEREZ RAMON (1641435)

FERNANDO JOSE MORENO GOMEZ (1641436)

2021
 TABLA DE CONTENIDO

1. TEMA (SACHA INCHI) …………………………………………………………1

2. PROCESO……………………………………………………………………………2

3. JUSTIFICACION…………………………………………………………………..3

4. ELEMENTOS E INGREDIENTES…………………………………………….4

5. PRESENTACION………………………………………………………………….5
 ACEITE DE SACHA INCHI
Sacha inchi es una planta amazónica, de cultivo ancestral, cuyos derivados conquistan espacio en
los mercados internacionales por su riqueza en proteínas, aminoácidos, ácidos grasos esenciales
(omegas 3, 6, y 9) y vitamina E.

¿qué es sacha inchi?

se conoce por los nombres de inchi, sacha maní, maní (cacahuete) del Inca o maní jíbaro. es una
planta semileñosa y perenne una familia botánica muy versátil, Es asociada como un formato de
plantas de estrella federal, caracterizad por sus llamativas flores rojas.

El uso de la semilla se remontas de culturas milenarias, especificando que es una planta esmera
mente cuidada y cultivada por la amazonia peruana. El aceite que se extrae es muy rico en proteínas
y tiene altos componentes de beneficios en aminoácidos, ácidos grasos y esenciales de omega 3, 6,
9, vitamina E. es decir que la semilla tiene un alto grado de libres beneficios. Vemos que esta planta
se encuentra en el reino vegetal de:

Se fue comercializando hasta darse conocer en Colombia en el año 2008 en la región de putumayo,
principal en la vereda de valle guamez y puerto asís, cuentan que la primera persona dio conocer
sus beneficios fue el sacerdote que vive en putumayo, lo cual está preocupado por sus habitantes
así que decidió viajar a Perú en la comunidad indígena, donde conoció su alta probabilidad de
beneficios y propiedades para prevenir enfermedades. lo cual los agricultores de la región al
conocerla se cultivo grandes porciones en una 1 o 4 hectáreas, lo cual no fue tan recibida para los
comerciantes. Así que pobladores empezaron a investigar sobre sus beneficios, hasta que
decidieron formar una empresa de extraer el aceite de sacha inchi. De acuerdo a este producto lo
empresarios empezaron a mostrarla en diferentes regiones alcanzando un mercado justo.

En Cúcuta al mercado llego la semilla sacha inchi, a dar oportunidades de empleo y mejor ingreso
en los municipios de Tibú, puerto Santander, Labateca, zulia, Toledo y Cúcuta. Mejorando la
productividad y mercadeo de la región.

Gracias al crecimiento de las tendencias relacionadas con lo natural, lo funcional y lo saludable en

búsqueda del bienestar, las innovaciones relacionadas con fitonutrientes y ácidos grasos ha venido
ascendiendo y constituyéndose en una gran oportunidad de mercado.
 PROCESO DEL ACEITE
El proceso que se realizamos de extraer el aceite de la semilla, es el método mecánico.

1. Lo primero que debemos hacer el proceso de recolección de fruto.

2. (1) seleccionamos las semillas.
3. Lavado de semillas
4. Secado de semillas.
5. Decapsulado de semillas.
6. Escupticulado de semillas.
7. 2 selección de semillas.
8. Prensado al frio mecánico.
9. Extracción de aceite crudo.
10. prefiltrado de aceite.
11. Filtración de aceite.
12. Empaque del producto.
13. Comercialización.
 JUSTIFICACION
Este proyecto nos llamó la atención por su alto contenido de beneficios, lo cual no es muy conocido
en nuestra región. Mediante la información de prevenir enfermedades y aparte de tener una gran
cantidad de proteínas y beneficios para salud humana, teniendo unos componentes de omega 3, 6,
9. Favoreciendo los problemas de colon irritable, el hígado graso, reducción colesterol, previene
infarto, trombosis arterial, reducción de triglicéridos.

Mediante este proyecto que queremos mostrar a la población, hace constar que es un producto de
alta calidad humana que nos ayuda a mejorar nuestro ritmo de vida, es decir que el experimento
que han hecho y su alto grado de rentabilidad, podemos ver que se puede comercializar y aparte
cultivar ya que tiene una gran probabilidad de vender la materia prima para sacar el producto.

De acuerdo estos procedimientos y conocimientos vemos que el aceite es un alto grado de

compectividad ya que se encuentran otros productos como el aceite de oliva, que maneja un
componente para prevenir enfermedades. pero observando esta transformación de la materia
prima que es la semilla hasta convertirse en el producto del aceite.

ELEMENTOS DE INGREDIENTES

1. Semilla sacha inchi

2. Agua (para lavar la semilla).
3. Extractor de la semilla.
4. Empacamiento del aceite

En el proceso del aceite, es un producto libre de químico, lo cual ayuda a tener una mejor calidad
de producto ósea que adquirir este producto tiene buenos beneficios. En los ingredientes solo se
utiliza la maquina para exprimir la semilla en la maquina a hacer la extracción obtenemos el aceite,
lo cual de tenerlo se empaca.
PRESENTACION PRODUCTO.

Tener el producto extraído, observamos que es líquido, donde lo podemos empacar en un recipiente
de vidrio o en plástico. Mejorando que tenga una durabilidad en temperatura y higiene para que no
se mezcle con otras sustancias. Que pueda alterar el producto

Para mejor presentación se empaca en el recipiente con facilidad de abrir y mover el producto.