CÓDIGO: SGC.DI.

505
GUIA PARA LAS PRÁCTICAS DE VERSIÓN: 2.0
FECHA ULTIMA REVISIÓN:
LABORATORIO, TALLER O CAMPO. 16/11/2018

DEPARTAMENTO: ENERGÍA Y MECÁNICA CARRERA: INGENIERÍA PETROQUÍMICA

PERíODO OCTUBRE 2018 –
ASIGNATURA: PROYECTO INTEGRADOR II NIVEL: 7
LECTIVO: FEBRERO 2019
DOCENTE: DAVID LUNA NRC: 3233 PRÁCTICA N°: 1

LABORATORIO DONDE SE DESARROLLARÁ LA PRÁCTICA Laboratorio 2. Petroquímica – Quìmica orgánica

TEMA DE LA
Obtención de la cutícula a partir de pencas de agave.
PRÁCTICA:
INTRODUCCIÓN:

Los agaves son plantas pertenecientes a la familia Agavaceae, constan de una raíz fibrosa, tallo grueso y corto, del que salen hojas
conocidas como pencas. Son plantas adaptadas a ambientes secos distribuidas ampliamente en hábitats áridos y semiáridos,
aunque también pueden presentarse en los bosques templados y tropicales.(Alanís-Flores & González-Álvarez, 2011).

Los agaves presentan una cutícula gruesa, propia de las plantas adaptadas a un habitad seco. Esta cutícula esta forma
principalmente por un polímero natural llamado cutina, el cual posee una estructura molecular formada por monómeros de ácidos
grasos, hidroxiácidos grasos y epoxi-ácidos grasos de 16 y 18 átomos de carbono. (Deshmukh, Simpson, Hadad, & Hatcher, 2005).

La cutícula de las plantas terrestres es una capa cerosa externa a la planta que la protege de la desecación a la que es expuesta
en la atmósfera terrestre, además de proveer una barrera para la entrada de bacterias y hongos. La cutícula es una estructura
formada por varias capas de lípidos cuyo componente principal es la cutina, asociada con ceras. La cutícula es formada y
secretada por las células de la epidermis de la planta.

La cutícula puede subdividirse en:

 una capa externa de ceras

 una gruesa capa media de cutina embebida en ceras (la cutícula propiamente dicha)
 una capa interna formada por cutina y ceras unidas a las sustancias de la pared celular: pectina, celulosa y otros
carbohidratos (la "capa cuticular" o "cuticular layer" en inglés).

OBJETIVOS:
Obtener la cutícula a partir de las pencas de agave

MATERIALES:

REACTIVOS: INSUMOS:
Agua destilada Bisturí
Oxalato de Amonio 10 Tubos de ensayo
Ácido Oxálico 5 Vasos de precipitación de 500 ml
Embudo Bunchner
Mortero y pistilo

EQUIPOS:
Estufa
Bomba de vacío
 CÓDIGO: SGC.DI.505
GUIA PARA LAS PRÁCTICAS DE VERSIÓN: 2.0
FECHA ULTIMA REVISIÓN:
LABORATORIO, TALLER O CAMPO. 16/11/2018

INSTRUCCIONES:
- Utilizar guantes de látex durante toda la práctica.
- Usar gafas de protección
- Anotar las observaciones en su libreta o cuaderno de laboratorio.
- Manejar con responsabilidad los reactivos químicos

ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:

Experimento:

Tras recolectar las pencas de agave remover las espinas de los bordes, así como la espina terminal. Utilizar un bisturí para
realizar cortes finos sobre la superficie de la penca y retirar de forma manual la cutícula, hasta obtener trozos lo más grandes
posibles o hasta que esta se fracture. Posteriormente, los trozos obtenidos se someten a una solución de ácido oxálico al 0.4%
y oxalato de amonio al 1.6%, colocando 1 gramo de cutícula y aproximadamente 8 mL de solución en tubos de ensaye
procurando que queden cubiertos completamente. Este tratamiento se debe realizar por un lapso de 72 horas a una
temperatura de 40º C en la estufa disponible en el laboratorio. Trascurridas las 72 horas se debe separar las cutículas
mediante filtrado al vacío y lavarlas con agua destilada. Como último paso se debe realizar un secado de las cutículas a 60° C
durante 24 horas haciendo uso de la estufa.

RECOMENDACIONES:
Aplicar normas de seguridad durante el transcurso del experimento.

BIBLIOGRAFÍA:

 Deshmukh, A. P., Simpson, A. J., Hadad, C. M., & Hatcher, P. G. (2005). Insights into the structure
of cutin and cutan from Agave americana leaf cuticle using HRMAS NMR spectroscopy. Organic
Geochemistry, 36(7), 1072-1085.
 Alanís-Flores, G. J., & González-Álvarez, M. (2011). Formas de uso de los magueyes (Agave spp.)
en Nuevo León, México. Revista Salud Pública y Nutrición, Edición Especial(5), 287-299.

FIRMAS

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Nombre: Eduardo Martinez. Nombre: Karina Guzmán Nombre: Ing. Eduardo David Luna
COORDINADOR DE ÁREA DE COORDINADOR/JEFE DE LABORATORIO
Estudiante CONOCIMIENTO