TALLER GOLOSINAS NATURALES

Facilitadora: Esp. Ingrid Aldana

Chestres Natural
Catalinas Ingredientes:
Ingredientes: 100gr Harina de trigo
1 Kilo de harina integral 1 cucharadita de Sal marina
3/4 Panela de papelón Adobo natural (al gusto)
2 cucharaditas de bicarbonato Cúrcuma (poca)
1 taza de agua Carmencita (poca)
200 gramos de mantequilla 1/2 Agua
1 cucharadita de canela, clavos y pimienta en polvo, Aceite comestible
mezclados. Preparación: mezclar todos los ingredientes agregando poco
Preparación: a poco agua hasta dejar una contextura muy blanda para
Prepara un melado con el agua, papelón y las especies. Dejar luego llenar una manga (usada en repostería) con duya de
enfriar. Agregar el bicarbonato, la mantequilla y la harina abertura grande. Precalentar en un sartén hondo suficiente
poco a poco. Mezclar bien con paleta de madera hasta que se aceite. Luego dejar caer directamente al sartén tripitas de la
forme una pasta. Colocar en una mesa enharinada y amasar mezcla. Se puede licuar un poco del agua con pimentón rojo y
bien. Extender con un rodillo dejando la masa de un agregar a la mezcla.
centímetro de espesor y cortar con un cortador de catalinas o
moldes. Colocar en bandejas enmantequilladas y
enharinadas. Hornear a 350 grados.

Doritos Naturales
Panquecas de avena Ingredientes:
Ingredientes: 100gr Harina pan amarilla
2 tazas de avena 1 cucharadita de Sal marina
3 tazas de leche Adobo natural (al gusto)
1/3 taza de mantequilla Cúrcuma (poca)
1/2 cucharadita de vainilla o canela Cebollín
1/2 cucharadita de sal Preparación: mezclar los ingredientes agregando la cebolla
Preparación: rayada por la parte más fina, dejar la mezcla muy aguada.
Mezclar todo los ingredientes y dejar reposar por 20 minutos. Precalentar un budare y colocar la mezcla de forma
Poner por cucharadas en un sartén caliente enmantequillado. extendida, volteando al estar tostado.
Dorar por ambos lados. Servir caliente con miel o mermelada.
Poner un punto de dulce si es de su agrado.

Melcocha de Papelón (caramelos naturales)

Papitas Naturales
Ingredientes:
Apio grande
Aceite comestible
Sal marina (al gusto)
Preparación: limpiar el apio y cortarlo en rodajas finas, sofreír
en un sartén hondo con aceite precalentado. Cuando estén
doradas retirar colocando sobre servilletas para quitar el
exceso de aceite, luego agregar sal marina al gusto.
Algunas recetas tomadas de: Guía del buen comer. Orientación Alimentaria
para una vida sana. Carmen de Freites, Liria s de Cifré y Frank Bracho, 1997.
Ingredientes:
1 Panela de papelón
1 limón verde
1 paquete de almidón
2 tazas de agua
Preparación: llevar el papelón con las dos tazas de agua al
fuego hasta que se forme un melado bien espeso. Colocar
encima de una mesa o tabla bien limpia. Rociar primero la
ralladura y luego el jugo de limón. Untarse las manos con
aceite de comer y despegar el melado de la mesa. Tomarlo en
las manos y empezar a estirarlo hasta que tome un punto
dorado. Limpiar la mesa y poner almidón para colocar la
melcocha en forma alargada. Cortarla con unas tijeras.
 TALLER GOLOSINAS NATURALES
Facilitadora: Esp. Ingrid Aldana
Chestres Natural
Catalinas Ingredientes:
Ingredientes: 100gr Harina de trigo
1 Kilo de harina integral 1 cucharadita de Sal marina
3/4 Panela de papelón Adobo natural (al gusto)
2 cucharaditas de bicarbonato Cúrcuma (poca)
1 taza de agua Carmencita (poca)
200 gramos de mantequilla 1/2 Agua
1 cucharadita de canela, clavos y pimienta en polvo, Aceite comestible
mezclados. Preparación: mezclar todos los ingredientes agregando poco
Preparación: a poco agua hasta dejar una contextura muy blanda para
Prepara un melado con el agua, papelón y las especies. Dejar luego llenar una manga (usada en repostería) con duya de
enfriar. Agregar el bicarbonato, la mantequilla y la harina abertura grande. Precalentar en un sartén hondo suficiente
poco a poco. Mezclar bien con paleta de madera hasta que se aceite. Luego dejar caer directamente al sartén tripitas de la
forme una pasta. Colocar en una mesa enharinada y amasar mezcla. Se puede licuar un poco del agua con pimentón rojo y
bien. Extender con un rodillo dejando la masa de un agregar a la mezcla.
centímetro de espesor y cortar con un cortador de catalinas o
moldes. Colocar en bandejas enmantequilladas y
enharinadas. Hornear a 350 grados.

Doritos Naturales
Panquecas de avena Ingredientes:
Ingredientes: 100gr Harina pan amarilla
2 tazas de avena 1 cucharadita de Sal marina
3 tazas de leche Adobo natural (al gusto)
1/3 taza de mantequilla Cúrcuma (poca)
1/2 cucharadita de vainilla o canela Cebollín
1/2 cucharadita de sal Preparación: mezclar los ingredientes agregando la cebolla
Preparación: rayada por la parte más fina, dejar la mezcla muy aguada.
Mezclar todo los ingredientes y dejar reposar por 20 minutos. Precalentar un budare y colocar la mezcla de forma
Poner por cucharadas en un sartén caliente enmantequillado. extendida, volteando al estar tostado.
Dorar por ambos lados. Servir caliente con miel o mermelada.
Poner un punto de dulce si es de su agrado.

Papitas Naturales
Ingredientes:
Apio grande
Aceite comestible
Sal marina (al gusto)
Preparación: limpiar el apio y cortarlo en rodajas finas, sofreír
en un sartén hondo con aceite precalentado. Cuando estén
doradas retirar colocando sobre servilletas para quitar el
exceso de aceite, luego agregar sal marina al gusto.
Algunas recetas tomadas de: Guía del buen comer. Orientación Alimentaria
para una vida sana. Carmen de Freites, Liria s de Cifré y Frank Bracho, 1997.
Melcocha de Papelón
Ingredientes:
1 Panela de papelón
1 limón verde
1 paquete de almidón
2 tazas de agua
Preparación: llevar el papelón con las dos tazas de agua al
fuego hasta que se forme un melado bien espeso. Colocar
encima de una mesa o tabla bien limpia. Rociar primero la
ralladura y luego el jugo de limón. Untarse las manos con
aceite de comer y despegar el melado de la mesa. Tomarlo en
las manos y empezar a estirarlo hasta que tome un punto
dorado. Limpiar la mesa y poner almidón para colocar la
melcocha en forma alargada. Cortarla con unas tijeras.
Materiales:
Rodillo de madera, tazas para medir, manga de
repostería con duya de abertura grande (de lo contrario
bolsas plásticas pequeñas sin pliegues), sartén hondo,
Servilletas.
Nota: en la cocina del liceo debe existir el resto de los
materiales. Llevar jabón y esponja para lavar lo
utilizado, trapos para limpiar; si es posible donarlos..
Talleres.

Jugos Curativos.

Aprender a combinar las frutas de acuerdo a la cosecha del año para beneficiarnos de
sus propiedades curativas, estas nos pueden curar del estreñimiento, la diabetes,
gastritis, arterosclerosis, podemos perder kilos, mejorar los problemas del hígado, la
digestión, entre otros.

Duración: 4 horas (mañana o tarde) (En la parte teórica se explica la función de cada

jugo, luego se procede a elaborar algunos jugos)

Materiales: Licuadoras, cuchillo, tazas, vasos, agua mineral, se puede pedir lo siguiente
y elaborar jugos para estreñimiento (4 ciruelas pasas sin hueso, 2 guayabas, 1 manzana, 1 pera), quema
grasas y arterosclerosis (1 taza de jugo de piña, 1 taza de lechosa picada), perder kilos
(1 taza de piña picada sin cascara, 1/2 taza de jugo de tamarindo, 1 taza lechosa
picada) para la digestión (1 manzana verde picada sin cascara, preferiblemente picarla
en el momento de prepararla, 1 taza de jugo de piña, 1 /4 taza de lechosa sin semilla
picada), depurativo y energético para NIÑOS (2 manzanas rojas, 1 taza de jugo de
naranja). 

Comida Sana

La comida  sana nos proporciona vida y salud, la idea es nutrir los alimentos que
consumimos, sustituir las frituras, elaborar ricas recetas con los rubros que nos ofrece
la naturaleza en cada época del año de una manera rápida y fácil.

Duración: 4 horas (mañana o tarde)

Materiales: contar con cocina, horno, utensilios de cocina,harina precocida (se nutren
las arepas con zanahoria, calabacin, afrecho, ajonjoli, linaza, remolacha, pimenton,
perejil, las arepitas de colores). Pescado natural con ocumo, ajos, huevo, maicena o
harina de trigo, sal  y pimienta molida. Adobo natural (Semillas de comino. Semillas de
cilantro. Semillas de pimienta (pocas). Semillas de mostaza. Semillas de ajonjolí). Soufle
de espinacas (2 cucharadas de mantequilla. ½ taza de espinacas hervidas y picadas
finamente. 3 huevos (claras y yemas separadas). Sal y pimienta al gusto). Casabe.

Golosinas Naturales
Con un poco de imaginación y ganas lograremos que nuestros hijos no continúen
intoxicándose con tantas golosinas empaquetadas, aprendamos a elaborar chestres
natural, doritos naturales, papitas naturales y otras golosinas naturales.

Duración: 5 horas (mañana o Tarde)

Materiales: contar con cocina, horno, utensilios de cocina.Catalinas (1 Kilo de harina integral, 3/4 Panela
de papelón, 2 cucharaditas de bicarbonato, 1 taza de agua,  200 gramos de
mantequilla, 1 cucharadita de canela, clavos y pimienta en polvo, mezclados). Chestres
Natural (100gr Harina de trigo, 1 cucharadita de Sal marina, Adobo natural (al
gusto), Cúrcuma (poca), Carmencita (poca), 1/2 Agua, Aceite comestible). Doritos
Naturales (100gr Harina pan amarilla, 1 cucharadita de Sal marina, Adobo natural (al
gusto), Cúrcuma (poca), Cebollín). Papitas Naturales: 1 kilo de Apio grande, Aceite
comestible, Sal marina (al gusto). Melcocha de Papelón-caramelos naturales (1 Panela de
papelón, 1 limón verde,1 paquete de almidón, 2 tazas de agua).

Manipulación de Alimentos

Recordemos que toda aquella persona que entre en contacto directo con un alimento
antes, durante o después de servirlo puede contaminarlo, de allí la importancia de
aprender las normas de higiene para evitar enfermarnos.

Duración: 2 horas

Farmacia Alternativa

Con este taller mostramos algunos remedios con plantas medicinales para sanar o
prevenir enfermedades, aprovechando los beneficios curativas de las plantas
rescatando el uso que les daban nuestros ancestros.  

(dra. aca la verdad no se que materiales, tu diste la idea y la verdad no recuerdo

que podíamos hacer jejeje, el TIEMPO creo que 4 horas) 

Elaboración de té e infusiones
La mayoría de las plantas que se utilizan para elaborar infusiones y el té tienen
propiedades medicinales,  para tratar un malestar digestivo, anti-inflamatorio,
descongestionante o como remedio tónico para alguna irritación, dando un beneficio a
nuestro organismo o disfrutamos de un momento reconfortante de una bebida.

Duración: 2 horas

Materiales: se pueden llevar muestras de té (por ejemplo unos tres, hay que buscar
termos medianos o pequeños)

La química y la higiene

Consiste en elaborar productos utilizados en el hogar que no dañan nuestro planeta

Tierra, como el enjuague bucal, desinfectante, ambientadores, repelentes de insecto,
entre otros.

Duración: 4 horas

Materiales: Una cocina (puede ser eléctrica), olla, cuchillo, esto para elaborar un
ambientador natural en el momento: agua, azúcar, canela, clavos de olor, cascara
de limón. Para elaborar un limpia colchón: 1 taza de bicarbonato, 4 gotas de aceite
esencial de: lavanda, canela, eucalipto, romero, limón, manzanilla, tomillo, cualquiera de
estos.