Síntesis de literatura proporcionada

Daniela Eloisa Martínez Salas

1. La percepción de las cosas depende únicamente de los factores
externos que rodeen la situación, es así como podemos o no atribuir valor
a las cosas. Un ejemplo es que podríamos comparar la abundancia del
agua con la belleza y claridad de esta con un bellísimo diamante, pero
nadie jamás cambiaría una de estas joyas preciosas por diez toneles de
agua.
2. La alimentación como necesidad básica y primordial del ser
humano constituye una dieta basada principalmente en cereales o
granos, estos poseen una importancia dentro de la dieta pues
aportan almidón y administran al organismo energía gracias a
procesos enzimáticos para la absorción y aprovechamiento de esta.
3. La clasificación de los granos o semillas se define por su estructura
y las propiedades físicas y químicas que este posea. Estos pertenecen
a la familia de las gramíneas de ellas obtenemos un cariópside el cual
se podría definir como el fruto, está compuesto por el pericarpio y la
semilla. Entre ellos podemos encontrar el trigo, la cebada, la avena y
el centeno.
4. Los componentes externos del grano son importes pues gracias a
ellos estos están protegidos, entre sus constituyentes encontramos
al epicarpio la cual es la pelicula constituida por células
rectangulares. El mesocarpio el cual está constituido por células
alargadas en el sentido transversal y el endocarpio, constituido por
células de paredes delgadas
5. Como podemos discernir existen diferentes tipos de granos, pero
tienen una composición muy similar unos con otros, entre estos
factores de igualdad podemos encontrar la cascara de celulosa, el
pericarpio y testa, la aleurola, el embrión mejor conocido como
germen el cual es rico en nutrientes y consiste en la plúmula y la
radícula unidas por el cotiledón.
6. La fenología de los cereales, para comenzar debemos entender
que la fenología es una ciencia que estudia los procesos biológicos
que realiza un organismo, es este caso las plantas de estudio
productoras de granos, esta información es importante pues se
pueden determinar factores extrínsecos durante las diferentes
etapas del ciclo.
7. La importancia económica de los granos en el mercado
internacional se refleja en el aumento den ventas, ya que se busca
satisfacer la demanda. El incremento de ventas en el mercado
internacional denota un panorama en el aumento y crecimiento
económico del mismo. Se estima que al menos el comercio de arroz
tenga un incremento del casi 8% en este año.
8. Entre la conservación de los granos durante el almacenaje se tiene
consideraciones importantes ya que es necesario la conservación y
protección de estos mediante un resguardo seguro, eficiente y viable
económicamente. Entre los factores externos de contaminación
podemos encontrar roedores, insectos y agentes patógenos que
puedan contaminar y comprometer la materia prima.
9. Si el proceso de almacenaje y conservación no se lleva a cabo de
forma adecuada en este producto puede llegar a haber un daño de
la materia prima ocasionado por insectos, los cuales pueden llegar a
deteriorar el grano debido al consumo alimentándose del
endospermo lo cual ocasionará una reducción considerable en la
germinación y cantidad de nutrientes presentes.
10. Dentro de los procesos de evaluación de calidad de la materia
prima están la inspección el cual es el paso más importante pues en
este se determina un control preventivo el cual tiene como objetivo
hallar probables infestaciones y/o contaminación de agentes
externos que podrían llegar a comprometer la calidad de este.