RECETAS DE CALCIO

ALUMNO: JUAN GABRIEL MALLAMA

 RECETAS DE CALCIO

1. 1 Seleccione una de las recetas del material enviado

- Pechuga rellena de jamón y queso, con flan de brócoli y brotes frescos.

2. 2 Resuma brevemente de que se trata

- Se trata de una pechuga a la cual se le quita la piel y se le realiza un

corte por el centro para que se haga un estilo de bolsa en el que se
ingresara el relleno, que consiste en jamón que se deberá cortar en
cuadritos y el queso que se deberá rayar y revolver estos dos con un
poquito de tomillo y salpimentar; luego este se deberá rellenar a la
pechuga lo más apretado posible, se cierra los extremos con palillos y
se asa a (180 °c) por 15 a 20 minutos para que quede este en su
término perfecto de cocción. Para acompañar esta preparación se
deberá preparar un flan de brócoli, en este se debe lavar el brócoli y
hervir hasta que quede bien cocido para luego hacerlo puré a este se
adiciona huevo, leche, sal, pimienta y se mezcla todo para que, de un
mejor sabor, después se coloca en un molde para flan y se cocina a 170
°C por 20 minutos.

3. 3 Explique el motivo de su selección.

- Escogí la pechuga rellena de jamón y queso, con flan de brócoli y brotes

frescos porque es la única que tiene proteína (pollo) y carbohidratos
(verdura). Además, tiene una presentación muy agradable.

4. 4 Analice el aporte de calcio.

- Calcio 600mg
- Calcio por porción 300mg

- 19-30 años
800-1000 mg/día: podríamos consumir alrededor de 3 porciones para
compensar el calcio que necesitamos diariamente para tener un
funcionamiento excelente en el metabolismo.