Horno de Pan

R e c e ta R i o

Introduccin

Desde hace algunos aos, Moulinex se

a encontrar recetas de panes de nuestro querido pas. Por eso, el presente recetario no es un recetario cualquiera, es un recetario pensado y elaborado para vos. adems incluimos recetas dietticas. Hay tres tipos: sin gluten, sin sal y con omega 3. con respecto al pan sin gluten, como sabemos que ste es un tema importante para los celacos, pedimos a los panaderos de Levex que estudiaran especialmente varios tipos de pan. as consiguieron elaborar varias recetas para que los celacos tengan tambin opciones al momento de elaborar su pan casero. ahora, te dejamos aventurar en la produccin del pan. Nuestro horno tiene como objetivo facilitar la vida. el resto, la eleccin de sabores e ingredientes, es tuya! Que disfrutes este momento, que tus familiares y amigos disfruten del pan hecho por vos!

involucr en la elaboracin de hornos de pan, para uso domstico. Gracias al trabajo y a la investigacin de un equipo de ingenieros y de panaderos profesionales, se logr la produccin de un horno capaz de hacer varios tipos de pan casero, de manera muy sencilla y a partir de programas precisos. aqu, pensamos en ofrecerte algo ms: un recetario especfico para argentina! con la colaboracin de la marca de levadura Levex y de sus panaderos profesionales, realizamos nuestras recetas originales con los ingredientes que encontrs en el mercado. el objetivo de este intenso trabajo fue determinar las dosis exactas que se debe utilizar con los ingredientes locales para obtener un pan sabroso. adems, queramos hacer con el horno algunas recetas de pan local, como el Pan Dulce, nacionalmente apreciado en las reuniones de familia y festividades. Y lo conseguimos! en este recetario vas

Panes clsicos

Pan de Campo

cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera

PROGRAMA

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 750 g 3h 34 305 ml 1,5 cc 0,5 cs 415 g 95 g 1 ,5 cc 1 kg 3h 39 405 ml 2 cc 1 cs 560 g 130 g 2 cc 1,5 kg 3h 44 525 ml 3 cc 1,5 cs 725 g 170 g 2,5 cc

Ingredientes para tiempo agua Sal azcar Harina 0000 Harina de centeno

1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la mquina. 2. colocar los mezcladores amasadores. 3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud. 4. es muy importante respetar el orden de incorporacin. as incorporar sucesivamente: agua sal azcar harina 0000 harina de centeno levadura instantnea Levex (atencin: la levadura no debe entrar en contacto con la sal) 5. insertar la cuba nuevamente en la mquina y cerrar la tapa. 6. conectar la mquina.

7. Seleccionar con la tecla men el programa 2. 8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg). 9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro medio oscuro (sugerencia: dorado oscuro). 10. Presionar el botn puesta en marcha. a los 17de presionar el botn puesta en marcha, la mquina emitir una seal sonora que indicar el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar). al finalizar la coccin, la mquina emitir nuevamente una seal sonora. esta vez indicar que la coccin lleg a su fin. 11. Desconectar, retirar la cuba de la mquina, esperar 10aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo elctrico.

Panes clsicos
Panes clsicos

Pan de Campo con frutas secas

cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera

PROGRAMA

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 750 g 3h 34 305 ml 1,5 cc 0,5 cs 415 g 95 g 1 ,5 cc 1 kg 3h 39 405 ml 2 cc 1 cs 560 g 130 g 2 cc 75 g 75 g 1,5 kg 3h 44 525 ml 3 cc 1,5 cs 725 g 170 g 2,5 cc 115 g 115 g

Ingredientes para tiempo agua Sal azcar Harina 0000 Harina de centeno

Pan Lacteado

cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera

PROGRAMA

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 750 g 3h 15 250 ml 20 g 2 cc 5 cc 5 cc 420 g 0,5 cs 1 kg 3h 20 350 ml 30 g 3 cc 2,5 cs 2,5 cs 550 g 2 cc 1,5 kg 3h 25 500 ml 40 g 4 cc 3,5 cs 3,5 cs 800 g 1 cs

Ingredientes para tiempo agua Manteca Sal azcar Leche en polvo Harina 000

Nueces avellanas

55 g 55 g

1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la mquina. 2. colocar los mezcladores amasadores. 3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud. 4. es muy importante respetar el orden de incorporacin. as incorporar sucesivamente: agua sal azcar harina 0000 harina de centeno levadura instantnea Levex (atencin: la levadura no debe entrar en contacto con la sal) 5. insertar la cuba nuevamente en la mquina y cerrar la tapa. 6. conectar la mquina. 7. Seleccionar con la tecla men el

programa 2. 8. elegir el peso (750 g - 1kg - 1,5 kg). 9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro medio oscuro (sugerencia: dorado oscuro). 10. Presionar el botn puesta en marcha. 11. a los 17de presionar el botn puesta en marcha, la mquina emitir una seal sonora que indicar el momento de incorporar aditivos (nueces + avellanas). al finalizar la coccin, la mquina emitir nuevamente una seal sonora. esta vez indicar que la coccin lleg a su fin. 12. Desconectar, retirar la cuba de la mquina, esperar 10aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la mquina. 2. colocar los mezcladores amasadores. 3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud. 4. es muy importante respetar el orden de incorporacin. as incorporar sucesivamente: agua manteca (cortada en rulos o trozos pequeos) sal azcar leche en polvo harina 000 levadura instantnea Levex (atencin: la levadura no debe entrar en contacto con la sal) 5. insertar la cuba nuevamente en la mquina y cerrar la tapa. 6. conectar la mquina.

7. Seleccionar con la tecla men el programa 1. 8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg). 9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro medio oscuro (sugerencia: dorado oscuro). 10. Presionar el botn puesta en marcha. a los 20de presionar el botn puesta en marcha, la mquina emitir una seal sonora que indicar el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar). al finalizar la coccin, la mquina emitir nuevamente una seal sonora. esta vez indicar que la coccin lleg a su fin. 11. Desconectar, retirar la cuba de la mquina, esperar 10aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo elctrico.

Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo elctrico.

Panes saludables
Panes saludables

Pan de Salvado

cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera

PROGRAMA

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 750 g 3h 37 280 ml 20 g 2,5 cc 2 cs 380 g 70 g 1 cs 1 kg 3h 42 370 ml 30 g 3 cc 3 cs 500 g 100 g 3,5 cc 1,5 kg 3h 47 530 ml 40 g 4 cc 4 cs 720 g 130 g 5 cc

Ingredientes para tiempo agua Manteca Sal azcar Harina 000 Salvado de trigo

Pan Integral

cc: cucharada de caf cs: cucharada sopera

PROGRAMA

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 750 g 3h 37 300 ml 0,5 cs 1,5 cc 1 cs 1,5 cs 180 g 340 g 1 cc 1 kg 3h 42 400 ml 1 cs 2 cc 1,5 cs 2 cs 240 g 460 g 1,5 cc 1,5 kg 3h 47 515 ml 1,5 cs 3 cc 2 cs 2,5 cs 310 g 590 g 2 cc

Ingredientes para tiempo agua aceite Sal azcar Leche en polvo Harina 0000 Harina integral

1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la mquina. 2. colocar los mezcladores amasadores. 3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud. 4. es muy importante respetar el orden de incorporacin. as incorporar sucesivamente: agua manteca (cortada en rulos o trozos pequeos) sal azcar harina 000 salvado de trigo levadura instantnea Levex (atencin: la levadura no debe entrar en contacto con la sal) 5. insertar la cuba nuevamente en la mquina y cerrar la tapa. 6. conectar la mquina.

7. Seleccionar con la tecla men el programa 3. 8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg). 9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro medio oscuro (sugerencia: dorado oscuro). 10. Presionar el botn puesta en marcha. a los 20de presionar el botn puesta en marcha, la mquina emitir una seal sonora que indicar el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar). al finalizar la coccin, la mquina emitir nuevamente una seal sonora. esta vez indicar que la coccin lleg a su fin. 11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

1. con el horno de pan desconectado, retirar la cuba de la mquina. 2. colocar los mezcladores amasadores. 3. asegurarse que todos los ingredientes se pesen con exactitud. 4. es muy importante respetar el orden de incorporacin. as incorporar sucesivamente: agua aceite sal azcar leche en polvo harina 0000 harina integral levadura instantnea Levex (atencin: la levadura no debe entrar en contacto con la sal) 5. insertar la cuba nuevamente en la mquina y cerrar la tapa.

7. Seleccionar con la tecla men el programa 3. 8. elegir el peso (750 g - 1 kg - 1,5 kg). 9. Seleccionar si se desea, el color de la corteza que puede ser claro medio oscuro (sugerencia: corteza oscura). 10. Presionar el botn puesta en marcha. a los 20de presionar el botn puesta en marcha, la mquina emitir una seal sonora que indicar el momento de incorporar aditivos (en esta receta no es necesario; ignorar). al finalizar la coccin, la mquina emitir nuevamente una seal sonora. esta vez indicar que la coccin lleg a su fin. 11. Desconectar, retirar la cuba, esperar 10aproximadamente antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo elctrico.

6. conectar la mquina.

Sugerencia: no cortar en caliente y utilizar un cuchillo especial para cortar pan o cuchillo elctrico.