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Receta de pan dulce casero en 4 pasos

En este programa… Paulina quiere vacaciones.

Qué tal amiguísimos de Paulina Cocina. Vamos llegando al final de temporada ¡cansados! ya lo ven. Esta vez, Paulina
trae una receta de pan dulce bastante sencilla, hecha en 4 pasos. Si buscan cómo hacer pan dulce por primera vez,
esta receta es genial. Verán que les sale bien desde la primera vez.

Me voy despidiendo, la semana que viene seguimos con las recetas navideñas, haremos Vitel Toné.

¡Disfruten del video!

Nicola Garupa

Productor
 Como hacer PAN DULCE casero en 4 pasos / Recetas navi…
navi…

sobre esta receta de pan dulce

Qué tal amigos, aquí Paulina. No pensaba hacer pan dulce esta temporada pero entre las recetas de navidad que me
pidieron, el pan dulce me lo pidieron tantas tantas veces que no pude negarme. Aquí tienen una receta de pan dulce
bastante sencilla, en cuatro pasos, que estoy segura que si siguen bien las indicaciones les saldrá perfecta desde la
primera vez.

Les confieso que las primeras veces que hice recetas de pan dulce no me salió bien y es porque busqué cómo hacer
pan dulce sin masa previa (¡por vaga!). Así que a partir de ahí decidí hacer el pan dulce correctamente. Hay recetas en
las que no tiene sentido buscar atajos y la receta de pan dulce es una de ellas.

Algunas aclaraciones:

Digo que hay que amasar el pan dulce durante 15 minutos… ¡amasen 15 minutos!
El azúcar que uso: es un azúcar en la cual mezclé la ralladura de limón y naranja (2 naranjas y 2 limones para
250g. de azúcar) y la tengo en la heladera. No la uso solo para la receta de pan dulce, sirve para cualquier
preparación (tortas, budines), y se reemplaza 1 cda. de azúcar común de la que le ponés por esta. En el caso del
pan dulce le puse solo de este azúcar, salvo a la masa previa que le puse azúcar común.
Esencia de panettone o de azahar: yo no uso porque me parece un sabor un poco artificial pero si quieren el
sabor típico típico del pan dulce, le agregan.
Rellenos para pan dulce: yo hice dos, el pan dulce tradicional, de nueces, almendras, fruta abrillantada y pasas y
otro pan dulce (que hago siempre y me encanta), de quinotos en almíbar y almendras. Pueden hacerlo con lo
que quieran: chocolate, mantecol, otros frutos secos, lo que se les venga a la cabecita navideña.
 Si ponen pasas, les recomiendo remojarlas en coñac una noche antes.
Cuando amasan el pan dulce ya con el relleno dentro, háganlo con cuidado, que no se rompa demasiado la
masa.
Si lo hacen sin molde para pan dulce, les recomiendo poner igual algo (papel manteca, aluminio, entre la fuente
y el pan, para prevenir que se queme por debajo.

Ingredientes

para dos panes de 1/2kg. o uno de 1kg.

Para la masa de pan dulce previa

2 cdas. de harina
1 cda. de azúcar
1 chorrito de leche tibia
30g. de levadura fresca

Para el pan dulce

500g. de harina 000

2 huevos
200cc. de leche
1 cdita. de sal
60g. de azúcar (si les apetece más dulce pueden agregar un poco más, unos 100g)
80g. de manteca
1 cdita. de esencia de vainilla
Opcional (llevan casi todas las recetas de pan dulce): esencia de azahar o de panettone

Rellenos

Pasas (remojadas en coñac)

Nueces
Almendras
Fruta abrillantada
Quinotos en almibar

Glaseado

Azúcar impalpable
Agua
Limón

Receta de pan dulce en 4 pasos

din don dan

1. Colocar en un bol los ingredientes para la masa previa. Recordá que la leche debe estar tibia, ni fría ni caliente.
Es solo un chorrito. Mezclá bien con cuchara, tapá con un repasador o con film y dejá que duplique su volumen
 (alrededor de 15-20 minutos).
2. En un bol grande colocar la harina, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y mezclar. Hacer un hueco en el
centro y poner la sal (alrededor, no en el centro), los huevos, la manteca pomada, la leche tibia, la masa previa ya
levada y la esencia de vainilla. Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta unir todo bien. Pasar la masa
a la mesada y amasar 15 minutos hasta obtener una masa tierna. Dividir en dos bollos (si vas a hacer dos pan
dulces de 1/2 kg., sino no), tapar con film y dejar reposar una media hora.
3. Una vez levados, aplastar cada bollo para desgasificar y estirar en la mesada (con la mano), de forma cuadrada.
Colocar en el centro lo que hayas elegido de relleno, hacer un rollo y amasar un rato más, hasta que los frutos
secos, pasas, etc. queden bien integrados en la masa. Colocar en los moldes, tapar con un repasador y dejar
levar por 1 hora, hasta que asomen la cabeza por encima del molde. Yo lo puse en el horno apagado.
4. Hornear el pan dulce (o los) por unos 30-40 minutos a 180º, hasta que los veas dorados por arriba. Retirar y
dejar entibiar. Si no se quiere hacer glaseado, se puede pintar la parte de arriba con huevo o espolvorear con
azúcar impalpable. Para hacer el glaseado: mezclar 2 cdas. de azúcar impalpable con un chorrito (¡muy muy
chiquito!) de agua y dos o tres gotas de limón. Batir hasta integrar bien y bañar con esto los panes. ¡Y listo!
Ahora ya sabés cómo hacer pan dulce.

Receta de pan dulce en 4 pasos

así de mononos quedan

Publicado por Paulina cocina, el 9 de diciembre de 2015. Esta entrada pertenece a: .

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225 COMENTARIOS   Más Reciente



Lidia 
21 de septiembre de 2021 21:58

Hola Paulina, ¿se puede reemplazar la manteca por leche y en lugar de harina común, integral?

Gracias y feliz primavera

10
Responder

Anónimo 
31 de diciembre de 2020 02:30

Hasta que por fin salió!

 0
Responder

BETY 
30 de diciembre de 2020 19:47

GRACIAS ME SALIO DE DIEZ

0
Responder

veronica 
30 de diciembre de 2020 18:32

levadura seca puedo usar? en lugar de 30 gr, sería un sobre??

29
Responder

Eliana 
29 de diciembre de 2020 10:22

Lo hice, los hago y ed el más rico que comí casero!!

Siempre me parecieron secos y mucho gusto de agua de azar. Pero este delicioso!??

0
Responder

Erica 
27 de diciembre de 2020 19:38

PAULIIINAAAA!! PORQUE NO VI ANTES TU RECETA! ?

HICE UNA QUE DECIA 600 HARINA CON 150 AZUCAR 5 HUEVOS Y 200 DE MANTECA ?? UN DESASTRE
!!

LA PRÓXIMA HAGO ESTA RECETA! ES LA QUE VA!

1
Responder

Juan Garcia 
26 de diciembre de 2020 07:59

Hola ricos de textura pero con poco azúcar. Hay que ponerle por lo menos 200 gramos

1
Responder

Nuria 
26 de diciembre de 2020 06:42

Paso a decir que la 2da vez que lo hice usé harina integral de espelta (era lo que había) y quedó
perfecto, un poco más densa quizá pero excelente la textura y el sabor.

0
Responder

Mayra 
25 de diciembre de 2020 19:46

El mejor pan dulce!!,es la 4 vez que lo hago en el año es perfecto!!!

0
Responder

silvana 
24 de diciembre de 2020 16:35

Me encanto Paulina, gracias por tu ayuda!!

0
Responder

Anónimo 
24 de diciembre de 2020 10:21

Hola; muy buena la receta, como todas las que recomendas en tu canal y que realicé hasta ahora. El
pan de navidad salió exquisito.Gracias.

0
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Jesfort 
23 de diciembre de 2020 21:21

Segundo año consecutivo preparándolo. Esta receta no falla. Mil gracias Paulina.
 0
Responder

Adriana 
23 de diciembre de 2020 19:55

Desde USA. Segui la receta lo mejor que pude y el pan dulce salió genial. Humedo y con sabor a
Argentina dijo mi hijo!

1
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Ana 
23 de diciembre de 2020 16:23

Hola! Siempre hago tus recetas y me salen joya! Lo estoy haciendo 🙂 Cuánto lleva de azahar??
0
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Erika 
23 de diciembre de 2020 08:41

Me salieron espectacular!!!!… Solo poca azúcar , con cuánto será que andaría bien?

0
Responder

Gabriela 
22 de diciembre de 2020 19:30

Sos una genia Pauli, muchas bendiciones y gracias por todo ????

0
Responder

Pamela 
21 de diciembre de 2020 21:51

Hola tengo una duda, la masa se puede dejar leudando hasta el otro día?

0
Responder

Francine 
21 de diciembre de 2020 18:26

Quedo exquisito !!!!

0
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Daiana 
21 de diciembre de 2020 17:30

Hice la receta, ya van dos veces y quedo perfecto, lo único que se me quemó abajo pero es problema de
mi horno

0
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Anthony Armoa 
21 de diciembre de 2020 16:56

Voy a hacerlo al pan dulce tal cual cómo lo dices y después te cuento .,, desde ya gracias ?

0
Responder

Mercedes 
21 de diciembre de 2020 19:55

Me salieron increíbles!!! Riquísimo y no es difícil de hacer

0
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Rayi 
21 de diciembre de 2020 04:42

Gracias a una amiga de Misiones, voy a intentar hacer pan dulce por primer vez con tu receta! Gracias
Paulina!

0
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Anónimo 
20 de diciembre de 2020 19:16
Hola esta mortal tu reseta gracias me quedo genial

0
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Maria 
20 de diciembre de 2020 16:55

Hola gracias por tu receta me fue muy fácil hacerlos, muchas gracias!!!

0
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Patricia 
20 de diciembre de 2020 10:50

Genia Paulina!!! Salio fantástico! …esponjoso y húmedo! Con un sabor exquisito de Pan Dulce. Gracias
por tus recetas!

0
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Mariela 
20 de diciembre de 2020 10:35

Lo hice tal cual la receta y me salieron perfectos. Mi familia súper felices porque no les gusta la
esencia sabor pan dulce. El gusto que les dan al azúcar el limón y la naranja son espectaculares.
Gracias totales

0
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Gimena 
19 de diciembre de 2020 20:01

No me tenía fe. Pero salió superrrrr espectacular. Igualmente agregué un poquito de azúcar extra. No
cuesta tanto amasar 15 min habia sido. Gracias pauulina

0
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marie 
19 de diciembre de 2020 13:40

Gracia Paula!!! los hice el año pasado y en casa les encanto!! salieron perfectos!

0
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veronica graciela perretta 

19 de diciembre de 2020 12:28

excelente mil gracias sobre todo por la buena onda de los videos

0
Responder

Gabriela 
18 de diciembre de 2020 19:41

Hola Pauli! Estoy viendo recetas y la que más me gustó es esta! Y me convencí por los comentarios de
demás personas que lo han hecho, pero tengo unas consultas. Yo quiero hacerlo con levadura seca,
cuánto sería aprox.? Y por otro lado, el glasé, se puede hacer con jugo de limon en botella? Y la
aplicación del mismo se hace cuando el pan está frío?? Gracias

0
Responder

Mary 
18 de diciembre de 2020 11:14

Buenísima la explicación , lo estoy haciendo , vamos a ver cómo me sale , Es la primera vez . Gracias

0
Responder

Lauta 
16 de diciembre de 2020 15:30

Yo hago el pan dulce como una masa de 80 golpes y en lugar de poner la manteca aparte hago un
arenado al principio crece mucho

0
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Maria Leguizamon 
16 de diciembre de 2020 14:56

Estoy haciendo la receta , salió muy bien!!!! Gracias

0
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Francine 
15 de diciembre de 2020 12:02

Buenisimos me quedaron,para ser la primera vez . Me encantaron muy rico el sabor . Gracias por esta
magnifica receta .

0
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Susy 
14 de diciembre de 2020 19:09

Paulina ,sos lo más,salió buenísimo,no podía creer q la primera vez y saliera tan bien….gracias,haces
posible cosas muy ricas de manera económica y sencilla. Todos podemos disfrutar de buena comida
gracias a tus recetas y sugerencias…. de nuevo Gracias!!!

0
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Cristina 
13 de diciembre de 2020 20:43

Sos una genia

0
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Lucía 
13 de diciembre de 2020 14:14

Hola! Gracias por la receta! Cuánto peso total del relleno se puede poner?

0
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Maria 
13 de diciembre de 2020 11:38

EXCELENTE!!! Quedo buenísimo!!! Es verdad que sale perfecto desde la primera vez!!! Eso sí hay que
hacer puntualmente todo lo que indica. Riquisimo!!! Gracias Paulina!!!

0
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Grace 
13 de diciembre de 2020 11:36

Las frutas y lo que se le agrega no deben ser pasados antes por harina? Digo para que no vayan al
fondo

0
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Gabriela Noguera 
13 de diciembre de 2020 04:11

Es la primera vez que hago y realice todos los pasos al pie de la letra!!! Tuve que hornearlo mas tiempo
y mi horno se apago a los cinco minutos de haber puesto los Panetones…aun asi salio increiblee!!! Un
aroma riquisimo y el gusto…delicioso…gracias por la receta!!!

0
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Anónimo 
12 de diciembre de 2020 19:03

Hola… voy a intentar hacerlo… Cuánta cantidad de frutas se usa para el relleno?

0
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Elsa 
11 de diciembre de 2020 16:52

Si le pongo harina leudante,cuánto de levadura y como es las cantidades de masa madre para después
mezclarla al resto
 0
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Gisee 
11 de diciembre de 2020 14:00

la segunda vez que lo hice le agregue mas azucar porque quedó sin mucha onda… agreguenle! 60 grs
es muy poco, minimo 150

0
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Silvia 
11 de diciembre de 2020 00:21

Yo es el segundo año q hago esta receta es genial y ràpida

0
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Soledad 
10 de diciembre de 2020 21:25

Muy buena la receta la verdad la primera vez que hago y salieron espectacular!! Lo único para mí gusto
le falta azúcar.

0
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MIRTA HERNANDEZ 
10 de diciembre de 2020 14:56

Hola. Qué puedo poner para q dé humedad. Sólo nos gustan los frutos secos… o queda bien sólo con
frutos secos? Gracias

0
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Paula Cardozo 
10 de diciembre de 2020 11:59

Se puede reemplazar la harina 000 por harina integral? No encontré receta de Paulina, de pan dulce
integral.

0
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Rocio 
10 de diciembre de 2020 01:46

Que sería la masa previa no entiendo??

0
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Chela 
7 de diciembre de 2020 17:30

Me encanto muy buenos !!

0
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Fabiana 
7 de diciembre de 2020 16:08

El Horno se calienta antes de ponerlos a cocinar al los panes

0
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