Facultad de zootecnia

Dpto. Acad. De Zootecnia

PRACTICA N° 8

CÁLCULOS DE ENSILAJE

CURSO:
USO Y MANEJO DE PASTOS Y FORRAJES

DOCENTE:
ING. ESTEBAN PINAO JIMÉNEZ

ALUMNO:
VICTOR ALEXANDER TEMOCHE SOCOLA

PIURA – PERÚ
2011
 I. INTRODUCCIÓN

La siguiente practica se desarrolló el día martes 06 de diciembre del 2011 en el

horario de 12pm a 2:00pm correspondiente al grupo de práctica del curso de
uso y manejo de pastos y forrajes iniciándose en el aula n° 4 de la FAZ, con la
explicación e instrucciones previas por parte del docente del curso acerca de
los aspectos generales de la práctica.

Posteriormente se inicio los cálculos correspondientes al determinar el

consumo, rendimiento del silaje, así como las dimensiones del silo.
 “CÁLCULOS DE ENSILAJE”

II. OBJETIVO:
 Desarrollar cálculos de consumo y rendimiento de silaje
 Desarrollar cálculos dimensionales de silo

III. IMPORTANCIA:

En el proceso de conservación de forraje bajo ensilajes es importante saber

calcular las necesidades de consumo y los rendimientos del silaje igualmente es
importante saber calcular los aspectos relacionados con las dimensiones del silo.
Por ello el alumno de zootecnia debe estar preparado y adiestrado a desarrollar
estos cálculos.

IV. CONTENIDO TEÓRICO:

 ENSILAJE.

 CONSUMO SILAJE

Consumo x 100 kg. peso vivo

Kilos M.S. Kilos Silaje
Vacunos 1,8 7,2
Ovinos – Caprinos 3,1 12,4

 ASPECTOS BÁSICOS Y CÁLCULOS DE ENSILAJE

Parámetro Aspecto básico

Densidad Silaje (k x m2) 600 - 700
Volumen Silo (m3) ≤ 700
Pérdidas Silo Parva 15 – 25%
Pérdidas Silo Trinchera 12 – 23%
Pérdidas Silo Vertical 4 – 7%
Base Superior 2,5 – 4 m
Dimensiones Silo Tipo Trinchera Base Inferior 1,5 – 2,5 m
Altura 1,5 – 2,5 m
Largo Variable

Valor expectante: los que esperamos,

Producción: silo trinchera : 15 – 20%,

Pérdida: silo trinchera pierde: 10 – 13%
 V. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

ENSILAJE:

El ensilaje es la fermentación de los carbohidratos solubles del forraje por medio

de bacterias que producen ácido láctico en condiciones anaeróbicas. El producto
final es la conservación del alimento porque la acidificación del medio inhibe el
desarrollo de microorganismos. El oxígeno es perjudicial para el proceso porque
habilita la acción de microorganismos aerobios que degradan el forraje ensilado
hasta CO2 y H2O. Este proceso sirve para almacenar alimento en tiempos de
cosecha y suministrarlo en tiempo de escasez, conservando calidad y palatabilidad
a bajo costo, permitiendo aumentar el número de animales por hectárea o la
sustitución o complementación de los concentrados. Este tipo de alimento se
emplea para manejar ganado en forma intensiva, semi-intensiva o estabulada.

ETAPAS:

Fase 1 - Fase Aeróbica.- Esta fase dura pocas horas. El oxigeno atmosférico
presente en la masa vegetal disminuye rápidamente debido a la respiración de los
microorganismos aerobios y aerobios facultativos como las levaduras y entero
bacterias. Además, hay actividad de varias enzimas vegetales, como las proteasas y
las carbohidrasas, siempre que el pH se mantenga en el rango normal para el jugo
del forraje fresco (pH 6,5-6,0).

Las levaduras son microorganismos anaerobios facultativos y heterótrofos; cuya

presencia en el ensilaje es indeseable porque bajo condiciones anaerobias
fermentan los azúcares produciendo etanol y CO 2. La producción de etanol
disminuye el azúcar disponible para producir ácido láctico y produce un mal gusto
en la leche cuando se emplea para alimentar vacas lecheras. Además, en
condiciones aerobias muchas especies de levaduras degradan el ácido láctico en
CO2 y H2O, lo que eleva el valor del pH del ensilaje, permitiendo el desarrollo de
otros organismos indeseables.

Las enterobacterias son organismos anaerobios facultativos y la mayoría de las que

se encuentran en el ensilaje no son patógenas. Su desarrollo en el ensilaje es
perjudicial porque compiten con las bacterias epifíticas de ácido láctico (BAC) por
los azúcares disponibles y porque degradan las proteínas. La degradación proteica
causa una reducción del valor nutritivo del ensilaje y genera compuestos tóxicos
como aminas biogénicas y ácidos grasos de cadena múltiple.

Fase 2. Fase de Fermentación.- Se inicia al producirse un ambiente anaerobio.

Puede durar de días a semanas dependiendo de las características del material
ensilado y de las condiciones ambientales en el momento del ensilaje. Si la
fermentación se desarrolla con éxito, la actividad BAC proliferará y se convertirá
en la población predominante. Debido a la producción de ácido láctico y otros
ácidos, el pH bajará a valores entre 3,8 a 5,0.

Las BAC pertenecen a la microflora epifítica de los vegetales. Los componentes

BAC que se asocian con el proceso de ensilaje pertenecen a los géneros:
Lactobacillus, Pediococcus, Leuconostoc, Enterococcus, Lactococcus y
Streptococcus. La mayoría de ellos son mesófilos, o sea que pueden crecer en un
rango de temperaturas que oscila entre 5° y 50 °C, con un óptimo entre 25° y 40
°C. Son capaces de bajar el pH del ensilaje a valores entre 4 y 5, dependiendo de
las especies y del tipo de forraje.

Todos los miembros del BAC son aeróbicos facultativos, pero muestran cierta
preferencia por la condición anaerobia. Las características del cultivo como
contenido de azúcares, contenido de materia seca y composición de los azúcares,
combinados con las propiedades del grupo BAC, así como su tolerancia a
condiciones ácidas o de presión osmótica y el uso del substrato influirán sobre la
capacidad de competencia de la flora BAC con las enterobacterias durante la
fermentación del ensilaje.
Fase 3. Fase Estable.- La mayoría de los microorganismos de la fase 2 lentamente
reducen su presencia. Algunos microorganismos acidófilos sobreviven este período
en estado inactivo; otros, como clostridios y bacilos, sobreviven como esporas. Sólo
algunas proteasas y carbohidrasas, y microorganismos especializados, como
Lactobacillus buchneri que toleran ambientes ácidos, continúan activos pero a
menor ritmo. Si el ambiente se mantiene sin aire ocurren pocos cambios.

Algunas bacterias indeseables en la fase 3 son las bacterias acidófilas, ácido

tolerantes y aerobias. Por ejemplo Acetobacter spp. es perniciosa en el ensilaje
porque puede iniciar una deterioración aeróbica, ya que puede oxidar el lactato y el
acetato produciendo CO2 y agua. El género Clostridium es anaerobio, forma
endosporas y puede fermentar carbohidratos y proteínas, por lo cual disminuyen el
valor nutritivo del ensilaje, crea problemas al producir aminas biogénicas. La
presencia de Clostridium en el ensilaje altera la calidad de la leche ya que sus
esporas sobreviven después de transitar por el tracto digestivo y se encuentran en
las heces; además puede contaminar la leche.

Fase 4. Fase de Deterioro Aerobio.- Ocurre en todos los ensilajes al ser abiertos y
expuestos al aire para su empleo, pero puede ocurrir antes por daño de la
cobertura del silo (ej. roedores o pájaros). El período de deterioro puede dividirse
en dos etapas. La primera se debe al inicio de la degradación de los ácidos
orgánicos que conservan el ensilaje por acción de levaduras y ocasionalmente por
bacterias que producen ácido acético. Esto aumenta el valor del pH, lo que permite
el inicio de la segunda etapa de deterioro; en ella se constata un aumento de la
temperatura y la actividad de microorganismos que deterioran el ensilaje, los
bacilos. La última etapa también incluye la actividad de otros microorganismos
aerobios, también facultativos, como mohos y enterobacterias.
SILO:

Es un depósito o construcción donde se almacena o se guarda granos pastos o

forrajes picados con el fin de producir la fermentación anaeróbica de la masa
forrajera. Hace parte indispensable en un hato lechero y de carne donde la
ganadería es una actividad que tiene planes para el futuro. Si se dispone de un silo
para pastos y forrajes bien puede establecerse una lechería en tierras muy
explotadas o estériles. En el pie de monte llanero como en otras zonas del país
tenemos largos periodos de verano o sequía que agotan los pastos. Hay también
inviernos tan crudos y de muchos meses que inundan las zonas donde el ganado se
alimenta directamente de la pradera. Para contrarrestar estos problemas muy
críticos por cierto se deben utilizar los silos.

Los silos para pastos pueden ser elevados sobre la superficie del suelo o pueden
ser subterráneos, los hay temporales o transitorios y fijos o permanentes

TIPOS DE SILOS.

SILO TRINCHERA: Se construye bajo el nivel del suelo y pueden presentar

pérdidas adicionales por filtración de humedad, también se les denomina silos de
foso o pozo y silos de zanja, como su nombre lo indica es una trinchera, porque se
abre en el suelo un hueco largo no muy profundo con paredes inclinadas afuera y
lisas. Se pueden localizar en terrenos de relieve inclinado, ojala cerca al establo y
no muy lejos de los lotes del pasto que se quiere ensilar, en terrenos arenosos y
pedregosos no son aconsejables.
SILOS BUNKER: Son aquellos que se construyen sobre el nivel del suelo, cuyas
paredes y piso pueden ser de concreto o cualquier material de la región. También
se les llama silos horizontales.

SILOS DE MONTON: Son aquellos que no tienen paredes, se les llama también silo
de pila, en esta clase de silo se amontona el forraje picado y se tapa. Es un silo muy
económico pero presenta altos porcentajes de pérdidas.

Los silos horizontales (bunker y montón) deben construirse en sitios de piso firme,
incluir en sus costos la adquisición de un plástico calibre 7 u 8 para proteger la
masa forrajera del contacto con el suelo, aire, sol y agua, y además protegerlos de
la entrada de animales.
SILOS DE BOLSA: Se les conoce también como microsilos, presentan pérdidas
reducidas y facilitan las labores de alimentación, almacenamiento y transporte;
pueden utilizarse bolsas con capacidad para 50 o 60 kg., el calibre del plástico de
estas bolsas debe ser de 7 u 8. Es una práctica muy utilizada para el pequeño
productor, especialmente para lecherías donde son pocas las áreas sembradas en
pastos y existan bancos de proteína.
Para proteger la bolsa es necesario introducir esta en bolsas de polipropileno
(empaques de abonos y concentrados).

SILOS EN BOLSAS

SILOS EN CANECAS Y TANQUES: Son aquellos donde se utilizan canecas

plásticas con capacidad para 200 lts. Y tanques de 500 y 1000 lts., son económicos
(una sola inversión) y facilita el llenado y apisonado del forraje, son novedosos y
puede resultar una buena alternativa para el pequeño productor.

SILO EN TORRES: Torres de almacenamiento con zonas independientes de llenado

y descarga.
SILO CANADIENSE: Es una combinación del silo de montón y de trinchera. Se
hace la pila y se cubre con plástico y tierra, y se sella lateralmente con barro.

 Ensilaje como fuente de alimentación para el ganado

El ensilaje es la fermentación anaerobia de carbohidratos solubles presentes en

forrajes para producir ácido láctico. El proceso permite almacenar alimento en
tiempos de cosecha conservando calidad y palatabilidad, lo cual posibilita aumentar
la carga animal por hectárea y sustituir o complementar concentrados. Su calidad
es afectada por la composición química de la materia a ensilar, el clima y los
microorganismos empleados, entre otros. El ensilaje se almacena en silos que
permiten mantener la condición anaerobia, existen varios tipos y la elección del
apropiado depende del tipo de explotación ganadera, recursos económicos
disponibles y topografía del terreno entre otros.

Es una excelente opción para la alimentación en las ganaderías del país por la gran
variedad de forrajes, la intensidad solar y el nivel de lluvias que existen en el
trópico. Por las condiciones anteriores se pueden producir varias cosechas en el
año, mientras en los países con estaciones sólo se cosecha una vez al año.
El ensilaje es un método de preservación para el forraje húmedo y su objetivo es la
conservación del valor nutritivo del alimento durante el almacenamiento. En las
ganaderías modernas los forrajes son segados en la fase donde el rendimiento y el
valor nutritivo están al máximo y se ensilan para asegurar un suministro continuo
de alimento durante el año. El ensilaje es un proceso principalmente empleado en
países desarrollados; se estima que 200 millones de toneladas de materia seca son
ensilados en el mundo anualmente, a un costo de la producción entre US $100-150
por tonelada. Este costo comprende: la tierra y el cultivo (aproximadamente 50%),
segado y polietileno (30%), silo (13%) y aditivos (7%). Las cosechas más
importantes para el ensilaje a nivel mundial son las de maíz, alfalfa y pastos,
aunque también se ensilan trigo, sorgo y algunas legumbres.

VI. MATERIALES Y MÉTODOS

 Materiales:

 Pizarra
 Calculadora

 Método:

 Cálculos matemáticos tanto de aritmética y algebra.

VII. PROCEDIMIENTO

Ejemplos:

1) Calcular las hectáreas de maíz chala cuyo rendimiento es de 55 TM/FV/Ha, que

se deben conservar para luego producir silaje y luego mantener a 80 vacas lecheras
con un peso promedio de 550 kilos, durante un periodo de 90 días y determinar las
dimensiones de un silo tipo trinchera.
 - Has maíz chala = 7,02Has
- Rendimiento = 55 Tm/Fv/Ha/corte
- Número de vacas = 80
- Promedio peso = 550
- Periodo = 90 días
- Dimensiones Silo Trinchera:
Base Superior: 4,5 m
Base Inferior: 3,5 m
Altura: 2 m
Largo: 24 m

A) Cálculo Silaje:

1. Cálculo Consumo Silaje por Animales:

- Consumo Silaje x 100 K.P.V = 7,2 kilos Silaje

- Consumo Silaje x 550 K = 39,6 kilos Silaje
- Consumo Silaje x 80 vacas x 90 días = 285 120 kilos Silaje

2. Cálculo del Silaje Total (considerando pérdidas):

- Silo tipo Trinchera = 12 – 23% pérdidas (promedio = 18%)

285 120 kilos Silaje corresponden al 82% (18% se pierden)

285 120 → 82%

X → 100%

X = 347 707, 31 kilos Silaje

3. Cálculo Forraje Verde Necesario:

- Silaje maíz chala tiene : 25% MS – 65% Hº - 10% Pérdidas

347 707 kilos Silaje corresponden a 90% (10% se pierden)

347 707 → 90%

X → 100%

X= 389 341, 46 kilos de maíz chala

 4. Cálculo Has de maíz chala a sembrar:

1 Ha → 55 000 kilos
X → 386 341, 46kilos

X = 7,02 Has

B)Cálculos Silo:

1. Cálculo Volumen Silaje:

600 kilos Silaje → 1 m3

347 707, 31 kilos silaje → X

X = 579,51 m3

2. Cálculo Número de Silos:

1 Silo → 200 m3 X = 2,9 → X = 3 Silos

X → 579,51 m3
579,51
=193,17 m3
3

3. Cálculo Dimensiones Silo Trinchera:

- Dimensiones Silo:

BS = 4,5 m
BI = 3,5 m
Altura= 2 m
L = 24.15 m

v= ( B+b
2 ) x A x L→ 193,17=(
4,5+3,5
2 )x 2 x L
193,33= ( 82 ) x 2 x L → L= 193,33
8
→ L=24,15 ≅ L=24

4. Conclusiones:
- Numero de silos: 3
- Volumen de silos: 193,17m3
 - Longitud del silo: 24,15 m

2) Calcular la cantidad de silaje necesario para mantener 60 vacas de 390 kilos

P.V., durante 75 días y determinar las dimensiones de Silo tipo Trinchera en los
que se considera una pérdida del 18 % de Forraje.

- Cantidad Silaje = 148 235 kilos Silaje

- Número de vacas = 60
- Promedio peso = 390
- Periodo = 75 días
- Pérdida Silo Trinchera: 18%

A) Cálculo Silaje:

1. Cálculo Consumo Silaje por Animales:

- Consumo Silaje x 100 K.P.V. = 7,2 kilos Silaje

- Consumo Silaje x 390 K.P.V. = 28 kilos Silaje
- Consumo Silaje x 60 vacas x 75 días = 126 000 kilos Silaje
2. Cálculo del Silaje Total (considerando pérdidas):

- Silo tipo Trinchera = 18% pérdidas

126 000 kilos Silaje corresponden al 82%

126 000→ 82%

X → 100%

X = 153 658, 54 kilos Silaje

B)Cálculos Silo:

1. Cálculo Volumen Silaje:

600 kilos Silaje → 1 m3

153 658, 53 kilos Silaje → X

X = 256, 09 m3
2. Cálculo Número de Silos:

1 Silo → 200 m3
X → 256, 09 m3
 X = 1,2 → X = 2 Silos

256,09
=128,04 m 3
2

3. Cálculo Dimensiones Silo Trinchera:

- Dimensiones Silo:

BS = 4,5 m
BI = 3,5m
Altura= 2 m
L = ¿? m

v= ( B+b
2 ) x A x L→ 128,04=(
4,5+ 3,5
2 )x 2 x L
128,04= ( 82 ) x 2 x L→ L= 128,04
8
→ L=16
 VIII. CUESTIONARIO

1) Calcular la cantidad de silaje de sorgo forrajero para mantener 45 vacas de 528

K.P.V., durante 60 días. Determinar las Has de sorgo forrajero que se deben
sembrar cuyo producción promedio es de 52 Tm/Fv/Ha/Corte y determinar el
número de silos y dimensiones del silo tipo trinchera, con pérdida de 15% del silaje.

- Número de vacas = 450 vacas

- Promedio peso = 528 K.P.V.
- Periodo = 60 días
- Producción promedio = 52 Tm/Fv/Ha/corte
- Porcentaje de pérdida = 15%
- Dimensiones Silo Trinchera:

A) Cálculo Silaje:

1. Cálculo Consumo Silaje por Animales:

- Consumo Silaje x 100 K.P.V. = 7,2 kilos Silaje

- Consumo Silaje x 528 K.P.V. = 38,016 kilos Silaje
- Consumo Silaje x 45 vacas x 60 días = 102 643,2 kilos Silaje

2. Cálculo del Silaje Total (considerando pérdidas):

- Silo tipo Trinchera = 15% pérdidas

285 120 kilos Silaje corresponden al 85% (15% se pierden)

102 643,2→ 85%

X → 100%

X = 120 756,7059 → X = 120 757, 70 kilos Silaje

3. Cálculo Forraje Verde Necesario:

- Silaje Sorgo tiene : 25% MS – 65% Hº - 10% Pérdidas

120 757 kilos Silaje corresponden a 90% (10% se pierden)

120 757,70 → 90%

X → 100%

X= 134 174,44 kilos Sorgo

 4. Cálculo Has de Sorgo Forrajero:

1 Ha → 52 000 kilos
X → 134 174, 11 kilos

X = 2, 58 Has → X = 3 Has

B)Cálculos Silo:

1. Cálculo Volumen Silaje:

600 kilos Silaje → 1 m3

120 757,70 kilos silaje → X

X = 201,26 m3 → X = 201 m3

2. Cálculo Número de Silos:

1 Silo → 200 m3
X → 201 m3

X = 1,01 → X = 1 Silos

201
=201m 3
1

3. Cálculo Dimensiones Silo Trinchera:

- Dimensiones Silo:

BS = 4,5 m
BI = 3,5 m
Altura= 2 m
L = 14 m

v=( B+b
2 ) x A x L→ 201=(
4,5+3,5
2 )x2 x L
202= ( 82 ) x 2 x L → L= 2028 → L=25,125 ≅ L=25
2) Calcular las Has de maíz chala que se deben sembrar para atender las
necesidades de 153 658, 53 kilos de silaje correspondiente al ejemplo 2, cuya
producción promedio es de 58 000 Kg/Fv/Ha/corte. Calcular la cantidad de semilla
considerando el valor cultural del 93% y la dosis de semilla de 60 kg/ha e indicar el
método de siembra.

- Kilos Silaje = 153 658, 53 kilos

- Producción promedio = 58 000 Kg/Fv/Ha/corte

1. Cálculo Forraje Verde Necesario:

153 658,53 → 90%

X → 100%

X= 170 731,7 → X = 170 732 kilos maíz chala

2. Cálculo Has de maíz chala:

1 Ha → 58 000 kilos
X → 170 731,7 kilos

X = 2,94 → X = 3 Has

- Nº Has = 3 Has
- Valor Cultural = 93%
- Dosis = 60 kg/Ha
- Método de siembra = Siembra directa en surcos y a golpe
- Distanciamiento = 30cm x 90cm
- Cantidad de semilla =193, 56kg

60
CS= x ( 100 ) →CS=64.52 kilos /Ha
93

En tres hectáreas:

64,52 kilos → 1 Ha
X → 3 Has

X = 193,56 kilos semilla

IX. CONCLUSIONES

 Se logro aprender a desarrollar cálculos de consumo y rendimiento de silaje

 Se logro aprender a desarrollar cálculos dimensionales de silo

X. BIBLIOGRAFÍA

 Revista Lasallista de investigación. Vol. I No I. pp. 66-71(Artículo de

revisión disponible en
http://www.lasallista.edu.co/fxcul/media/pdf/Revista/Vol1n1/066-
71%20Ensilaje%20como%20fuente%20de%20alimentaci%C3%B3n%20para
%20el%20ganado.pdf)
 http://www.uc.cl/sw_educ/prodanim/digestiv/fii5b.htm
 http://www.cd3wd.com/cd3wd_40/vita/grdnsilg/ES/GRDNSILG.HTM