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Lic. Gestion y Administracion de PyME

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PLAN DE NEGOCIOS
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Unidad 2.
Actividad 1
Proceso y tecnologías para producir y vender mi producto
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Araceli Sánchez Gutiérrez

Matrícula: ES162007653
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GPLN-1902-B2-001
Arasan20@nube.unadmexico.mx

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 Unidad 2.
Actividad 1.
Proceso y tecnologías para producir y vender mi producto

Indicaciones de la actividad

Con base en los resultados que obtuviste en la estimación del mercado meta en la
actividad 3 de la unidad 1, realiza lo siguiente:

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Bar café lounge

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1. Determina el proceso de producción a emplear para producir tu producto.

El proceso será mediante una prensa porque así se conservarán los aceites naturales que
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se pierden con los filtros.

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El proceso será 100% artesanal utilizando un grano de café grueso, agua caliente, paso
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siguiente se pondrá en un recipiente artesanal cuando el agua haya alcanzado su punto

de ebullición acto seguido pondremos una tapa para que el grano de café libere su
exquisito aroma y sabor, así como el color y aceites propios de este grano.
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Por ultimo serviremos en tazas de cerámica para que continúe con la temperatura idónea
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para deleitarnos de una infusión exquisita.

 Fase de producción: elegir a los mejores granos de café en aroma, color, sabor y
textura, así también la frescura del grano.
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 Preproducción: tomaremos muestras de como prepararemos la ensucian

Fase de postproducción: los granos elegidos serán celosamente guardados e
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
recipientes de cristal para resguardar sus características hasta que se tome una
decisión sobre cual será el emblemático del bar
 Productor: serán los responsables de darle forma y seguridad al bar para tener por
completo a disposición la producción del grano.
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 2. Realiza los diagramas de flujo para el proceso de producción y
comercialización.

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 3. Calcula la capacidad de procesos y la rotación de la maquinaria y equipo
elegido.

De donde tenemos:
tiempo promedio = 5.56 min
mínimo = 4 min 52 seg
máximo= 6 min 7 seg
1 jornada de trabajo= 8 horas
Hay una variante que indica una eficiencia del 85% en 8 horas
de trabajo.

Entonces, para el caso de la tabla de tiempos anterior:

(8 x 60 / 5.56) x 0.85 = capacidad de producción máxima
Resultado: 73 unidades por jornada de 8 horas.

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Producción máxima con normalidad.

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Capacidad de producción = (8*60)/5.56 ) x 0.85 x 0.88 = 64

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unidades

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4. Redacta una reflexión acerca de la relevancia de estas actividades
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relacionándolas con tu negocio.
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Para mi negocio voy a desarrollar un concepto novedoso e innovador en este momento en
el mercado mexicano, un concepto que ya ha tenido resultados favorables alrededor de
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Europa y Asia y que ahora quiero introducir al país con nuevas tendencias en este bar
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café lounge, donde mi clientela logre una experiencia de relajación y tranquilidad después
de un vertiginoso día de trabajo.
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Busco una nueva opción de bar, con el concepto de elegancia y opulencia, tranquilidad y
sofisticación que solo un bar café lounge puede ofrecer.
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Mi trabajo está dirijo a jóvenes intelectuales y empresarios que buscan compartir con
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colegas ideas y gustos, en un lugar tranquilo y elegante, con productos de calidad e

innovación, ofreciendo precios accesibles, basados en diseños elegantes y exquisitos en
la presentación de la bebida reina del bar que será el café importado de la India.
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Contare con un personal capacitado que serán los encargados de representar a la marca,
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estaremos ubicados en la ciudad de Querétaro al norte en la zona de Juriquilla, que es un

mercado de clase alta.

Que nos hará diferentes a los demás pues nuestro concepto innovador en cuanto a la
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preparación del café, el precio accesible a pesar de ser una bebida importada, la
decoración exquisita de nuestro local y sobre todo la fina selección del café para poder
ofrecer a los comensales, cubriendo las necesidades de los clientes, ofreciendo nuevos
productos transnacionales, dar la oportunidad de confeccionar sus bebidas a sus gustos,
pagar un precio justo con la calidad y sobre todo ofrecer confianza y tranquilidad que tanta
falta hace hoy en día.

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 La oportunidad de tener una zona de relajación en la ciudad es agradable de solo
pensarlo.

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