Formato para Ejercicios

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN, TELECOMUNICACIONES E INDUSTRIAL

PERÍODO ACADÉMICO: OCTUBRE 2020 – FEBRERO 2021
Libro de Eduardo García, pág. 16.

Ejercicio #01: Determine los elementos de cada uno de los siguientes sistemas, de
acuerdo con lo que se comentó en la sección 1.2.
a) La sala de emergencia de un hospital
b) Un banco mercantil
c) Una línea telefónica de atención a clientes
d) La recepción de un hotel
é) Un taller de tornos
f) El proceso de pintura de un automóvil
g) Un hospital
h) Un sistema de respuesta en caso de emergencias
Libro de Heizer, pág. 632.

Programación en Hard Rock Café: No importa si se trata de programar a las
enfermeras de la Clínica Mayo, a los pilotos de Southwest Airlines, las aulas de la
UCLA o el personal de Hard Rock Café, resulta claro que una buena programación es
importante. Los programas adecuados usan los activos de una organización (1) con
mayor efectividad, porque permiten brindar un servicio más rápido a los clientes, y (2)
con mayor eficiencia, porque bajan los costos. El Hard Rock Café de Universal Studios,
en Orlando, es el restaurante más grande del mundo, tiene 1,100 asientos en dos niveles
principales. La rotación típica de empleados en la industria de los restaurantes va del
80% al 100% anual, por lo cual Ken Hoffman, gerente general de Hard Rock Café, toma
muy en serio la programación. Hoffman quiere que sus 160 empleados de servicio al
cliente sean efectivos, pero también desea darles un trato justo. Lo ha conseguido con
un software de programación y una flexibilidad que han aumentado la productividad, al
mismo tiempo que contribuyen a una rotación de personal que es la mitad del promedio
registrado en la industria. Su meta es encontrar el delicado equilibrio que le permita
asignar a sus empleados turnos de trabajo diarios financieramente productivos y, al
mismo tiempo, establecer un programa lo bastante estricto como para no tener
demasiado personal entre la comida y la cena.
El programa semanal empieza con un pronóstico de ventas. “Primero, examinamos las
ventas que registró el café el año pasado en ese mismo día de la semana”, dice Hoffman.
“Después ajustamos el pronóstico para el año con base en una serie de factores vigilados
estrechamente. Por ejemplo, llamamos a la Oficina de Convenciones de Orlando todas
las semanas para saber qué grupos importantes estarán en la ciudad. Enviamos a dos
investigadores a verificar la ocupación de los hoteles cercanos. Vigilamos de cerca qué
conciertos están programados en Hard Rock Live el auditorio contiguo para conciertos
que cuenta con 3,000 localidades. Con base en el pronóstico, calculamos cuántas
personas deberán estar trabajando cada día en la cocina, el bar, como edecanes y
sirviendo las mesas”. Una vez que Hard Rock determina la cantidad de empleados que
necesita, éstos presentan sus formas de solicitud, las cuales se introducen al software del
modelo matemático de programación lineal. Se asignan prioridades desde 1 hasta 9 a los
individuos, dependiendo de su antigüedad y su grado de importancia para llenar la
programación de cada día. Después se publican los programas por día y por estación de
trabajo. Las permutas se manejan entre los empleados, quienes comprenden el valor de
cada turno y estación específicos. Los empleados y el gerente general de Hard Rock
Café están conformes con este sistema, dado que las ventas por hora-hombre están
aumentando y la rotación de personal va disminuyendo.
Preguntas
1. Mencione y justifique varios factores que Hoffman podría usar
para pronosticar las ventas semanales.
2. ¿Qué se hace para reducir la rotación en los restaurantes grandes?
3. ¿Por qué es importante la antigüedad en la programación de
empleados?
4. ¿Qué impacto tiene el programa en la productividad?
Libro de Chase, pág. 642.

Ejercicio #14: Programe los siguientes seis trabajos usando dos máquinas en secuencia
para reducir al mínimo el tiempo de tránsito con la regla de Johnson:
Libro de Chase, pág. 704.

Ejercicio #04: El siguiente flujo de producción muestra las piezas E, I y N;
subensamble O, y ensamble final del producto P:
AaBaCaDaE
FaGaHaI
JaKaLaMaN
EeIaO
NyOaP
B implica la operación de un cuello de botella y M implica un RRC.
a) Trace el flujo del proceso.
b) ¿Dónde ubicaría inventarios de reserva?
c) ¿Dónde colocaría puntos de inspección?
d) ¿Dónde destacaría la importancia de la producción de calidad?
Libro de Krajewsky, pág. 697.

Ejercicio #14:

Ejercicio #06: Un proceso da servicio actualmente a un promedio de 50 clientes diarios.
Algunas observaciones realizadas en las últimas semanas indican que su utilización es
de aproximadamente 90%, lo que permite solo un colchón de capacidad de 10%. Si se
espera que la demanda sea igual a 75% del nivel actual dentro de cinco años y la
gerencia desea tener un colchón de capacidad de solo 5%, ¿qué necesidades de
capacidad debe planificar?

Ejercicio #20: Los negocios de Acme Steel Fabricators han sido muy prósperos en los
últimos cinco años. La compañía fabrica una amplia gama de productos de acero, como
barandales, escaleras y marcos de acero estructural ligero. El método manual vigente
para manejo de materiales ocasiona un exceso de inventario y congestionamiento. Acme
está considerando si debe comprar un sistema de transporte que pende de un riel, o un
vehículo montacargas, para incrementar su capacidad y mejorar su eficiencia
manufacturera.
Los resultados anuales del sistema, antes de impuestos, dependen de la demanda futura.
Si la demanda se mantiene en el nivel actual, lo cual tiene probabilidad de 0.5, el ahorro
anual que producirá el trasportador elevado será de $10000. Si la demanda aumenta, el
transportador permitirá ahorrar $25000 al año por la eficiencia operativa, además de las
nuevas ventas. Finalmente, si la demanda cae, el transportador provocará una pérdida
anual estimada en $65000. Se estima una probabilidad de 0.3 de que la demanda sea alta
y de 0.2 de que sea baja.
Si se compra, el montacargas, los resultados anuales serán de $5000 si la demanda no
cambia, $10000 si la demanda aumenta y -$25000 si la demanda cae.
a) Dibuje un árbol de decisiones para este problema y calcule el valor esperado de
los resultados de cada alternativa.
b) ¿Cuál es la mejor alternativa, con base en los valores esperados?
Libro de Collier, pág. 620.

Ejercicio #07: La montaña rusa en el parque de diversiones Treasure Island tiene 16
carros, y cada uno puede llevar hasta tres pasajeros. De acuerdo con un estudio de
tiempo, cada recorrido toma 2.5 minutos, y el tiempo para descargar y cargar a los
usuarios es 3.5 minutos, ¿Cuál es la capacidad máxima efectiva del sistema en número
de pasajeros por hora?

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Libro de Eduardo García, pág. 16.

Libro de Heizer, pág. 632.

Libro de Chase, pág. 642.

Libro de Chase, pág. 704.

Libro de Krajewsky, pág. 697.

Libro de Krajewsky, pág. 279.

Libro de Krajewsky, pág. 279.

Libro de Collier, pág. 620.

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