"Año 

del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia"

ANTECEDENTES DE CONTROL DE CALIDAD

PROGRAMA DE ESTUDIOS: TECNOLOGIA DE ANALISIS QUIMICO

DOCENTE: ING OLGA OCHOA QUISPE
INTEGRANTES:
ALVAREZ HUACANJULCA ADELI
CASAVILCA PEÑARES MAIK
SAMANIEGO CANDIOTTI ANGIELUZ
SANTIAGO CONDOR ANDREA
SEMESTRE: QUINTO
TURNO: DIURNO
2021

TAREA 2
1.- Interpreta los resultados de la aplicación de terminologías de calidad en el sector productivo elegido (0-
10 puntos).

Fecha de entrega: 30 -04-2021

NESTLE

Es una empresa multinacional Suiza, de alimentos y bebidas. Se origino por el año 1866 por Henri Nestlé.

Terminologías de calidad:

CLIENTES: Al ser una empresa cuyos productos son alimentarios, lo pueden acceder todas las personas por
la variedad en sus productos ofrecidos desde leches hasta croquetas para mascotas.

CONTROL DE CALIDAD: Para el respectivo control, recopilan información, conocimiento, y experiencia de

sus trabajadores Nestlé, los datos recogidos pueden ser generales o específicos de cada producto, y se
ejecuten según manuales de calidad locales y normas establecidas por país, para asegurar su compromiso
con sus consumidores de brindar, nutrición, salud y bienestar.

SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD: Nestlé, está cumpliendo con las leyes y reglamentos locales con
normas de calidad que son de alto estándar con un sistema de tres pilares fundamentales.

1. Estándares de Calidad: Buscan estándares altos, a través de herramientas antes mencionadas en control

de calidad.
2. Ciclo de Gestión de Mejora Continua: Garantiza una ejecución eficiente de los procesos de Calidad,
verificar su rendimiento y mejoras próximas.
3. Sistema de Gestión basado en Procesos: Verificar que los procesos de calidad vayan a tener un impacto
en el producto y su seguridad.

ASEGURAMIENTO DE CALIDAD: Nestle se asegura de la calidad a través de la elaboración y desarrollo de

análisis químicos y fisicoquímicos de sus materias primas, su producto intermedio, terminado y muestras
especiales como: ensayos, revisión de procesos de manufactura, así como la asesoría y apoyo a otras
fábricas de las distintas marcas que posee. Evalúa que los resultados se encuentren dentro de las
especificaciones de calidad.

Control de los métodos rápidos establecidos en la fábrica, gestionando y/o participando en la calibración,
validación y monitoreo por los responsables de los métodos estándar.

MEJORAMIENTO CONTINUO: Nestlé, con el fin de mejorar su calidad frente a sus clientes o consumidores,
se desarrolla siguiendo 4 fundamentos:

1. Garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de normas de calidad.

2. Asegurar la preferencia y estabilidad de sus productos en el mercado.
3. Poner foco en la obtención de cero defectos y cero desperdicios.

4. Promover el Compromiso de Todos.

 EVOLUCION DE NESTLE

Historia de Nestlé Henri Nestlé, químico alemán, radicado en Suiza desde 1843, se
propuso la búsqueda de alternativas saludables y económicas para las madres que
no podían alimentar a sus hijos pequeños con leche materna. Desde entonces inicia
la historia de Nestlé.
Desde 1866 Henri, empezó a experimentar con varias combinaciones de leche de
vaca, trigo y azúcar hasta desarrollar un producto al que llamó “Harina de Trigo
Lacteada Nestlé”, capaz de sustituir la leche materna.

En 1867 Nestlé salvó su primera vida, su leche en polvo permitió alimentar a un bebé prematuro cuya
madre se encontraba enferma. Ese día nació formalmente el gigante alimenticio número uno del mundo.

Mientras esto sucedía en Suiza, en Cham localidad de Alemania, los hermanos Charles y George Page
habían instalado una fábrica de Leche Condensada llamada: Anglo Swiss Condensed Milk Company,
producto que se convirtió en la competencia más dura de Nestlé.

Nestlé significa “Pequeño Nido”, en el dialecto de su región razón por la cual no es sorprendente que
escogiera la imagen de un nido como símbolo de su Empresa. El nido interpreta atención y solicitud, calor,
alimentación…valores los cuales Nestlé sigue siendo fiel.

El éxito de Nestlé es la suma de una larga y distinguida historia.

FUNDACION Y PRIMEROS AÑOS:

Los orígenes de Nestlé “La mayor Compañía de Alimentos y bebidas del Mundo” se remontan al año de
1866 cuando se fundaron dos Empresas competidoras que expandieron sus negocios a toda Europa y
Estados Unidos.
En 1867 Charles (cónsul estadounidense en suiza) y George Page, dos hermanos del condado de Lee,
Illinois, (Estados Unidos), establecieron la fábrica Anglo Swiss Condensed Milk Company, en Cham (Suiza).

En 1868 se inició la producción industrial de la fórmula creada por Henri, hoy conocida como Cerelac. Este
mismo año Daniel Peter comenzó siete años de trabajo perfeccionando el proceso de Fabricación de
chocolate con leche. Nestlé era la ayuda clave que Peter necesitaba para darle solución al problema de
quitar toda el agua de la leche agregada a su chocolate y evitar así que el producto desarrollara moho.
Henri Nestlé se retiró en 1875 y la Compañía bajo nuevos propietarios, conservaron su nombre como
“Société Farine Lactée Henri Nestlé”.

En 1877, Anglo Swiss adicionó alimentos a base de leche para bebés a sus productos. En 1878 la Compañía
Nestlé incorporó leche condensada en sus portafolios causando rivalidad entre las dos Empresas. Y en
1879 Nestlé se fusionó con el inventor de chocolate con leche, Daniel Peter.

A principios del año 1900 la compañía operaba fábricas en Estados Unidos, Reino Unido, Alemania y
España. Se establecieron también fábricas en América Latina, la primera planta fue establecida en Ararás
Brasil, expandiéndose luego por todo el continente.
En 1904 los señores: François-Louis Cailler, Charles Amédée Kohler, Daniel Peter y Henri Nestlé,
participaron en la creación y desarrollo del chocolate suizo, comercializando la primera leche de chocolate
Nestlé.

En 1905 las Empresas, Farine Lactée Henri Nestlé y Anglo Swiss Condensed Milk Company se fusionaron
para convertirse en: “Nestlé & Anglo-Swiss Condensed Milk Company” nombre que fue conservado hasta
1947.

La nueva chocolatina y la leche condensada fueron los productos más distintivos de la empresa, la Anglo
aportó a la nueva sociedad tres fábricas en Suiza, cuatro en Inglaterra y dos en Noruega. Nestlé, por su
parte completó el nuevo patrimonio con cuatro plantas en Suiza, Noruega, Estados Unidos, Gran Bretaña,
Alemania y España.

En 1938 se sacó un nuevo producto llamado Nescafé el cual irónicamente, la guerra ayudó con su
introducción al mercado, ocho años de investigación dan como resultado un polvo soluble, que se convirtió
en una bebida básica que rápidamente es reconocido a nivel mundial como el café preferido por la Fuerzas
Armadas americanas durante la Segunda Guerra Mundial.

En el año de 1947 se fusionó con Alimentana, la Compañía Maggi que había descubierto mezclas para
sopas y productos alimenticios relacionados, creada en 1884.

A partir de 1996 se ha realizado diversas adquisiciones a nivel internacional, pero sin duda alguna las más
fuertes han sido: Purina en el año 2002 y Gerber en 2007.

Desde el 2010, Nestlé ha estado trabajando para transformarse en una empresa de nutrición, salud y
bienestar logrando a través del Instituto Nestlé de Ciencias de la Salud avanzar y desarrollar productos
alimenticios con propiedades preventivas y correctivas para la salud.

La Nestlé tiene su casa matriz en el poblado de Vevey, suiza y según datos de la Empresa, menos el 1% de
las ventas de la Compañía se hacen en su propio país. La Empresa multinacional agroalimentaria “Nestlé”,
es la más grande del mundo con presencia en 194 países, en los que ha desarrollado más de dos mil
marcas. Esta Empresa depende más de la globalización que del mercado local pues Suiza es un país muy
pequeño y su mercado interno es muy pequeño.