PA N D E JAM ÓN Y QU ES O

G U A R D A R  I M P R I M I R

TIEMPO DE PREPARACIÓN
3 Horas 13 Minutos

TIEMPO DE COCCIÓN
TIEMPO TOTAL
3 Horas 13 Minutos

 
Hoy os explico cómo preparar un delicioso Pan de Jamón y Queso en
nuestra panificadora. ¡Qué lo disfrutéis!
Autora: Pilar Monge
Tipo de Receta: Panificadora
Raciones: 750 gramos, libra y media.

INGREDIENTES

 200 ml de Agua
 50 ml de Leche
 12 gramos de Levadura Fresca
 400 gramos de Harina Panificable
 75 gramos de Jamón Serrano
 25 gramos de Queso Rallado

PASO A PASO

1. Primero sacamos la cubeta de la panificadora para evitar que caiga parte de los ingredientes sobre la resistencia y ajustamos las palas.
2. Después calentamos un poco la Leche en el microondas y disolvemos la Levadura desmigada. La dejamos reposar unos 10 minutos y vemos como ha espumado lo que
quiere decir que la levadura está bien.
3. A continuación vamos introduciendo, en el siguiente orden, los ingredientes a la cubeta el Agua, la Leche con la Levadura y la Harina Panificable.
4. Sólo nos queda elegir el programa, en mi caso he elegido el 2 que corresponde a “Esponjoso”, he elegido un peso de 750 gramos y un tueste máximo.
5. Cuando tengamos todo listo pulsamos el botón de inicio y vemos cómo empieza a iniciarse el programa.
6. Después cuando suene el pitido aparecerá en la pantalla "ADD" y añadiremos los taquitos de Jamón y el Queso rallado.
7. Cuando termine el proceso y se enfríe un poco sacaremos el pan sin problemas. En el caso que se queden las aspas dentro del pan nos ayudaremos del extractor del
gancho amasador que viene junto a nuestra panificadora.

CONSEJOS
- Ingredientes: Es muy importante introducir los ingredientes según el orden en el que aparezcan en la receta.
- Harina: Podéis usar también 400 gramos de harina de fuerza, e inclusive 200 gramos de harina de fuerza y 200 gramos de harina integral.
- Aspas: Por cierto, ya me he animado a retirarlas antes del horneado, se quitan fácilmente y no le pasa nada al proceso y de esta forma conseguimos sacarlo más fácilmente y que no
se quede el hueco en el pan.
- Congelar: Cuando se enfríe lo podéis cortar en rebanadas y guardarlas en el congelador. Luego simplemente la ponéis en el tostador y está genial.
- Programa: También lo podéis hacer con el programa 1 que corresponde a "Normal".
- Secuencia de Programa: Como sé que alguno tenéis otras panificadoras y no sé si los programas son los mismos, os pongo los tiempos de la secuencia por si podéis programarla. Para
un peso de 750 gramos:
a) Precalentar: 10 min.
b) Amasado1: 12 min.
c) Fermentado/levado1: 20 min.
d) Amasado2: 13 min.
e) Fermentado/levado2: 43 min.
f) Fermentado/levado3: 35 min.
g) Horneado: 60 min.
Otro Pan de Jamón
Los ingredientes
 500 gramos harina preparada tipo chapata,
 360 ml de leche,
 1 cucharada de aceite de oliva,
 100 gramos de jamón york,
 12 aceitunas negras sin hueso,
 50 gramos de uvas pasas sin pepitas,
 3 cucharadas de azúcar moreno.

La preparación
Picamos muy finito el jamón york y las aceitunas.

En el molde de la panificadora ponemos la leche, la harina, una cucharada de aceite de oliva, el jamón york, las aceitunas, las pasas y el azúcar.

Seleccionamos en la panificadora el programa normal, para peso 750 gramos y el tueste que nos guste.

Tiempo de preparación | 10 minutos

Tiempo de cocción y reposo | 3 horas
Dificultad | Baja

La degustación
Cuando esté listo podemos desmoldar y servir ya frío.

A la preparación podemos añadirle también unos trocitos bien picaditos y dorados en sartén de bacón ahumado.