Universidad Abierta y a Distancia de México

Lic. Biotecnología. Matrícula: ES1921021080

Grupo BI-BBME-2101-B1-002
Asignatura: Balance de materia y energía
Unidad 3. Balances de masa
Actividad 2: Clasificación de balances de materia

Imagen: Slideshare

Nombre del estudiante: María de los Ángeles Grajales Pereyra

Nombre del docente: Mtro. Marco Antonio Gómez Ramírez.
Fecha: 10 de marzo del 2021
Actividad 2. Clasificación de balances de materia

De los siguientes problemas:

a. Se tiene una tarima que contiene 0.750 T de madera mojada con una
humedad de 23%, la cual se manda a un secador durante 1 hr a 35º con la
finalidad disminuir el agua para la fabricación de lápices, posterior a ello se
lleva a una báscula donde se registra un peso 0.600 T.
Balance global: F1=F2+F3
Balance por componentes: F1X11=F3X13
F1X21=F2X22+F3X23
X13+X23=1
F2=F1-F3=150kg
𝐹1𝑋11 (750)(0.77)
X13= = = 0.9625
𝐹3 600

X13+X23=1 = 1-0.9625=0.0375
Operaciones unitarias:
Transferencia de momentum.
Secador (transferencia de calor)
Variables extensivas:
Humedad (mientras más masa de agua contiene más húmedo está)
Calor absorbido.
Variable intensiva: Temperatura.

Diagrama: a)
 b. Para la fabricación de néctares de mango, se inicia el proceso de fabricación
llevando la fruta por un extractor, para posteriormente filtrar, con el propósito
de concentrarlo, se alimenta a un evaporador 3500 kg/h del zumo y 12oBrix;
en el equipo se extrae agua a una velocidad de 800 kg/h, además a la salida
del equipo; el jugo tiene una concentración de 30oBrix. El evaporador opera
a una temperatura de 60oC.
Realiza el diagrama de flujo de proceso de cada uno de los problemas, los cuales
deberás realizar con el uso del software Dia Diagram Editor, el cual puedes
descargar de forma legal y gratuita de la siguiente liga: http://dia-installer.de/_
(Buscar dentro del programa la biblioteca que contiene la simbología para procesos
químicos). * Identifica:
• Las operaciones unitarias del proceso.
Extracción:(extracción de fluidos)
Filtración:(separación de líquido sólido)
Evaporador: Transferencia de calor.
Transferencia de momentum.
• Variables extensivas: concentración del zumo; calor absorbido.
• Variable intensiva: Temperatura.

Diagrama inciso b
 Referencias

Gómez ramírez Marco A. (9 de febrero de 2021). Planeación del docente en línea:

Balance de materia y energía. Obtenido de
https://campus.unadmexico.mx/mod/forum/discuss.php?d=31343

DIA: Diagrama. (5 de julio de 2012). Obtenido de

https://dia.uptodown.com/windows

Unadmexico. (9 de febrero de 2021). Balance de materia y energía: Balance de

masa U3. Obtenido de
https://dmd.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/BI/04/BBME/uni
dad_03/descargables/BBME_U3_Contenido.pdf

Monsalvo Vázquez, M. P. (2014). Balance de materia y energía. Procesos

industriales. Obtenido de
https://www.academia.edu/37825185/Balance_de_materia_y_energ%C3%A
Da_Procesos_industriales_Procesos_industriales

BBME_U3_A2_MAGP