ACTIVIDAD INDIVIDUAL

1. Mapa conceptual

2. pertinencia

Si es pertinente la alteración genética de la manzana porque esta permite una mayor calidad
al momento de elaborar el producto, de esta manera no se oxidará todo lo perteneciente a la
manzana y el producto puede mejor su calidad.
Con las técnicas de ingeniería genética se permite aumentar rendimientos de fermentación y
podría utilizarse para disminuir la biomasa en el mosto, evitando costos y tiempos
empleados en la filtración de la cerveza. Se evaluaron fermentaciones paralelas de un
mismo inóculo liofilizado, un cultivo fresco e inmovilizado.