PROYECTO DE INVESTIGACION DE MERCADO PARTE 2

FRUTI HELADOS LUNA

APRENDIZ
YOHANA PATRICIA MENCO SALAZAR

INSTRUCTOR
CLAUDIA PATRICIA ZULUAGA JIMENES

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

GESTION DE MERCADO
MODALIDAD VIRTUAL
COMPLEJO TECNOLOGICO AGROINDUSTRIAL, PECUARIO Y TURISTICO
REGIONAL ANDINA(ANTIOQUIA)
FICHA DE CARACTERIZACION 2176084
2020

INTRODUCCION
Hoy en día tener una alimentación sana y disfrutar con tu familia es muy importante, por
eso en cuanto a sus exigencias a los productos que consuman.
En esta idea de negocio innovadora como es fruti helados luna su principal rol, es la
venta de helados con frutas de diferentes sabores, en saladas de frutas, jugos y batidos.
El cual esta dirigidos aquellas personas que circulen cerca de nuestros negocios, es un
producto consumido para toda clase de personas niños, jóvenes y adultos.
Nuestra idea de negocio es innovadora ya que trabajaremos con productos naturales,
bajos en azúcar, con una variedad de productos que contienen vitaminas, proteínas y
minerales, los jugos son de frutas naturales, batidos hechos a bases de frutas y verduras
todo al gusto del cliente.
Esta idea surge ya que en el sector donde resido no hay un negocio con esta característica
y los que hay en la cuidad se encuentran retirados y están ubicados en sectores
comerciales.
Este negocio esta creado con el propósito de llegar alas diferentes familias de la
comunidad del barrio, brindándole un lugar agradable, cómodo con ambiente familiar y
una excelente atención.

DIASNOSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO

Hoy en día , por falta de tiempo ,dinero se hace un poco complicado de ir a un centro
comercial , o una heladería para disfrutar un momento agradable en familia ya que en mi
ciudad estos sitios están retirados de los barrios , donde las personas se les hace más
fácil llegar a una tienda o ir a un parque y comprar helados a vendedores informales, por
ese motivo hay muchos vendedores en la ciudad y ventas en las tiendas , donde ofrecen
helados económicos , donde muchos tienen muchas calorías ,colores artificiales y muchos
conservantes , que pueden ser perjudiciales para la salud y donde no se maneja los
protocolos de seguridad.

Es por eso que surge la idea de negocio fruti helados luna, donde buscamos brindar
productos naturales, innovadores, con una variedad de productos como son; Ensaladas
de frutas, helados con frutas, jugos naturales, batidos de verduras y frutas, todo bajo en
calorías, en azúcar, de todo tamaño y un precio asequible para los clientes, donde día a
día vamos a ir mejorando nuestros servicios y ofreciendo nuevos productos.
Con un lugar agradable, familiar, un buen servicio al cliente.

PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA DE ESTUDIO

Fruti helados luna, es un proyecto que se desarrollará en la en la ciudad de Cartagena en

el barrio Junín, donde en las mayorías de las tiendas de barrio se venden helados y
presencia de vendedores informales, de aquí surge la idea de este negocio, con un
producto innovador como es helados de frutas naturales de diferentes sabores, y otros
productos bajos en calorías, azúcar, donde también se ven problemas de seguridad
cuando llueve por parte de jóvenes , altos decibeles los fines de semana, por falta de
canchas los jóvenes juegan en las calles interrumpiendo el paso , con este proyecto buco
desarrollar un lugar agradable para las familias y así poder satisfacer algunas de sus
necesidades

ARBOL DEL PROBLEMA

 3.
4.
 Afectaciones de flujos
 Afectación
de personasdel sentido
de la audición
 Daños y viviendas

2. 1.
  Malos olores
Atracos
 Calles mojadas
peleas

1. Inseguridad
2. Falta de aseo en las calles
3. Juegos de futbol en las calles
4. Altos decibeles

2. 1.
  compromiso
Falta de Consecuencias
con elpor las
lluvias
medio ambiente
 Falta de policías

4.
3.  Ruidos muy altos de picos
Falta delos
parqués y canchas
fines de semana

MARCO CONCEPTUAL DE ESTUDIOS

Con base a las cifras que revela euro monitor en el aumento durante los 5 años en
la industria de heladerías de Colombia, donde el 2017 tuvo un valor de 111,9
millones de dólares y para el 2022 tendrán un aumento de 6.3%.
En la ciudad de Cartagena hay una variedad de negocios de heladerías, igual en
tiendas donde también se vende el producto, pero muy pocas donde vendan un
producto bajo en calorías, y con productos naturales como las frutas, en la
siguientes graficas se muestra las zonas con más servicio de heladerías, donde
vemos que la zona sur con un 30% es la que tienes más heladerías y la zona norte
con 15% con menos servicio.

ZONAS CON MAS SERVICIOS DE HELADERIAS

ZONA NORTE ZONA SUR ZONA ORIENTE ZONA OCCIDENTE

ZONA OCCIDENTE
18%
ZONA NORTE
36%

ZONA ORIENTE
15%

ZONA SUR
30%

En esta grafica se muestra los barrios más concurridos de la cuidad donde las
personas suelen ir a disfrutar de un helado, donde el sector la castellana es unos
de los lugares más visitados ya que está más centrados y con más fácil acceso para
llegar y con una variedad de negocios y lugares para disfrutar con la
familia.
 BARRIOS MAS REPERENTATIVOS DE LA CIUDAD

EL BOSQUE
20% LA CASTELLANA
15% LOS EJECUTIVOS
10% B. PIE DE LA POPA
5% B.MANGA
0% B.BOCAGRANDE

B.BOCAGRANDE B.MANGA B. PIE DE LA POPA LOS EJECUTIVOS LA CASTELLANA EL BOSQUE

JUSTIFICACION
producto, que reúna todos los beneficios necesarios para que nuestros clientes
que den satisfechos con nuestros productos.
Ofreciendo nuevos y excelentes servicios, que salga de lo tradicional y lo informal
para lograr impactar y crecer en el mercado local.
Donde nuestras especialidades son productos naturales, libres de saborizantes y
colorantes.
Este proyecto estará situado en el barrio Junín de la ciudad de Cartagena, donde
nuestros clientes principales son los de esta comunidad, ya que en el sector no
dispone de un lugar como es una heladería que venda productos naturales.
Donde nuestra ofreceremos un producto innovado, de diferentes sabores, precios
y trataremos de ofrecerles el mejor servicio para la comodidad del cliente.
Ya que en este barrio y a los alrededores no se encuentra un lugar con estas
características.

OBJETIVO GENERAL

Brindar un excelente producto para mantener, Alos clientes satisfechos,

motivarlos para que compren más nuestros productos, y a si ir creciendo poco
a poco innovando más productos y darnos a conocer en el mercado. Gracias a
la calidad de nuestros productos y la excelente a tención.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Mantener nuestros productos en buenos estados

• Mantener precios reales
• Incrementar el número de ventas en nuestros productos.
• Prestar servicios con actividades para plan familiar
• Tener un espacio agradable con una decoración adecuada al negocio
• Hacer que el negocio sea rentable y sostenible
• Incursionar las ventas por redes sociales
• Ofrecer un buen servicio al cliente
• Generar empleos
• Innovar productos
 HIPOTESIS DEL ESTUDIO

Con este proyecto fruti helados luna, es ofrecer un servicio nuevo en sector
donde ofreceremos:

 Un helado innovado con variedad de sabor

 Echo con productos naturales y saludables
 Ofrecerá un excelente servicio al cliente
 Lugar agradable y familiar
 Con el crecimiento de la empresa, ofrecerá empleos
 Manejara precios cómodos y asequibles para los clientes
 Tener aliados para el crecimiento de la empresa

Para que este proyecto surge y sea posible, se trabajara muy duro para el desarrollo,
fortalecer el conocimiento y generar habilidades para más innovaciones para logara
todos los objeticos propuestos.
 VARIABLES DE LA INVESTIGACION

Al elaborar un estudio que permitió identificar, recopilar, y aplicar información acerca

del consumo de helados con frutas, en niños, jóvenes y adultos, en la ciudad de
Cartagena y principalmente en el barrio Junín donde se desarrollara el proyecto, el
propósito de esta idea de negocio es ofrecer un producto de helados innovados.
Esta investigación de mercado nos ayuda como guía desde el punto de vista comercial,
también para definir la segmentación del mercado, para identificar de que edad
consumen más helados, sabor preferidos y que lugares más concurridos. De esta manera
podemos decir que las variables a implementar son:

 Producto: Esta variable es importante ya que por medio de esta podemos ver, el
tipo de consumidor es más frecuente al comprar, nos ayuda a la invasión del
producto, nos ayuda a ver los gustos, deseos y el comportamiento de los
consumidores, y a si podemos observar las necesidades de los clientes.

 PRECIO: Esta nos ayuda a determinar la importancia que tiene el precio para los
consumidores.

 COMUNICACIÓN Y PUBLICIDAD: Esta se generará por volantes, redes sociales,

 degustaciones y eventos

 LUGAR Y POBLACION: Barrio Junín de Cartagena, es un barrio popular de la cuidad,

donde el producto va dirigido a toda población, niños, jóvenes y adultos, también
para todos los estratos.

 VENTAS Y PROMOCIONES: Esta medida la emplearemos para que el negocio vaya

en aumento día a día y a si conseguir más clientes y aliados para ofrecer nuestros
productos.

CRONOGRAMA DEL PROYECTO

CRONOGRAMA ACTIVIDADES DEL PROYECTO FRUTI “HELADOS LUNA”

TIEMPO Año- 2020 Responsable
ITEM septiembre octubre noviembre
ACTIVIDAD 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
1
Planteamiento de la idea Yohana Menco
del proyecto
2 Yohana
Análisis del sector Menco
3 Yohana
Encuesta y tabulación de Menco
la información
4 Yohana
Definir Diagnóstico del Menco
mercado
5 Yohana
Planteamiento del Menco
problema y árbol de
problema
6 Yohana
Marco conceptual de Menco
estudios
7 Yohana menco
Justificación
Yohana
Definir objetivos genera Menco

Yohana
Definir objetivos Menco
específicos
Yohana
Definir la hipótesis Menco
Yohana
Definir variables de Menco
investigación

TIPO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACION

Esta idea de proyecto esta enfocada en abrir una heladería con producto innovado, que
ofrecerá productos saludables, en la ciudad de Cartagena barrio Junín, para llevar acabo
este proyecto es necesario conocer los gustos, las necesidades de los futuros clientes,
para brindarles un producto que cumpla sus expectativas, para así llevar acabo el objetivo
general.

Teniendo en cuenta lo anterior nuestro tipo de investigación es:

Investigación exploratoria; Ya que nos permite tener un análisis que nos permita
conocer y definir el problema, situaciones de gastos, también se caracteriza en cuanto,
servicio ofrecido, ambiente, precios, publicidad, entre otras cosas para a si ofrecer un
excelente servicio, con un producto de calidad en nuestra heladería con producto
innovado.
 FUENTES DE INFORMACION

Para la obtención de la información nos basamos en la ejecución de una de las fuentes

primarias externas, para llevar a cabo el proyecto de helados con frutas.

TECNICA DE RECOLECCION DE INFORMACION

La ENCUESTA fue la técnica utilizada para la recolección de la información, a través de

una serie de pregunta para conocer el grado de aceptación de helados con frutas.
 INTRUMENTO DE RECOLECCION DE LA INFORMACION

A continuación, les describo como se llevó acabo la recolección de la información

ENCUESTA

Mi nombre es Yohana Menco aprendiz del Sena en el programa de aprendizaje GESTION

DE MERCADOS estamos haciendo una encuesta para conocer el grado de aceptación de
los helados con fruta en algunos barrios de la ciudad de Cartagena.

Nombre:
Edad:
Teléfono:
E-mail:
Dirección:

1. ¿con sume helados?

a. Si
b. No

2. ¿con sume helados con frutas?

a. Si
b. No

3. ¿Qué cantidad de helado consume ala semana entre 1 y 5?

a. Si
b. No

4. ¿Los lugares más frecuentes son?

 a. Heladerías
b. Parques
c. Centros comerciales

5. ¿Le gustaría que el servicio fuera domicilio?

a. Si
b. No

POBLACION Y DE FINICION DE LA MUESTRA

La población o universo, objeto de estudio de nuestro proyecto esta

determinada por unos elementos finitos que pertenecen a la ciudad de
Cartagena como es el barrio Junín y sus alrededores donde se maneja el
estrato socio económico 1,2.3 y 4.

Donde la en cuesta fue dirigida a personas de estratos 1,2,3,4 de la ciudad de

Cartagena, para esto visite heladerías, centros comerciales y barrios del sector,
especial mente el barrio Junín y los alrededores.

Esto con el fin de conocer las necesidades, gusto, frecuencia de consumo, y

que lugares visitan más, nuestros futuros clientes, para si brindarles este
servicio innovado que llene su expectativa para a si llevar acabo el objetivo
general del proyecto.

LA MUESTRA

RECOLECION DE DATOS
 Formato de encuesta y codificación de datos
Fruti helados luna
N° Pregunta Respuesta Código
1 ¿consume helados? a. Si 1
b. No 2
2 ¿consume helados con a. Si 1
frutas? b. No 2
¿Qué cantidad de a. Si 1
3 helados consume a la
semana entre 1 y 5? b. No 2
a. Heladerías 1
4 ¿Los lugares más b. Parqués 2
frecuentes son? c. Centros 3
comerciales
¿Les gustaría que el a. Si 1
5 servicio fuera a
b. No 2
domicilio?
Preg 1 preg 2 Preg 3 Preg 4 Preg 5
1 1 1 1 1
2 1 1 1 1
1 1 1 1 1
1 2 2 1 1
1 2 1 1 1
2 2 1 3 1
2 1 1 3 1
1 1 1 1 2
1 1 1 1 2
1 1 1 2 2
1 1 1 1 2
1 2 1 1 1
2 2 2 1 1
2 2 2 3 1
1 1 1 3 1
1 1 2 3 1
1 1 2 3 1
1 1 2 1 1
1 1 2 1 1
1 2 1 3 1
2 2 1 1 1
1 1 1 1 1
2 1 1 1 1
2 1 1 1 1
2 1 1 1 1
1 1 1 1 1
1 1 1 3 1
1 1 2 1 1
1 1 1 3 1
2 1 1 1 1
1 1 1 1 2
2 1 1 1 1
1 1 1 1 2
1 1 1 3 1
1 1 1 3 1
1 1 1 1 1
1 1 1 1 1
1 1 1 1 1
1 1 1 1 1
1 1 1 3 1
1 1 1 3 1
1 2 1 3 1
1 2 1 1 1
1 2 1 1 1
1 1 1 1 1
1 2 1 1 1
1 2 1 1 1
1 1 1 1 2
2 1 1 1 1
1 1 1 1 1
2 2 1 3 1
1 1 1 3 1
2 1 1 1 1
2 2 1 1 1
1 2 2 1 1
1 2 2 1 1
1 1 1 1 1
1 1 1 1 1
1 1 1 1 1
1 1 1 1 1
TABULACION Y ANALICIS DE DATOS, INFERENCIAS ESTADISTICAS E
INTERPRETACION
 Tabulación de la encuesta
PREGUNTAS CANTIDAD DATOS (Edades)
¿Consume helados? 40 8 12 25 60
¿Consume helados con fruta? 35 15 35 40 20
¿Qué cantidad de helados consume a la semana,
Entre 1 y 3 38 30 15 18 22
¿Los lugares que más frecuenta son las heladerías? 25 45 17 27 24
¿Le gustaría que el servicio fuera a domicilio? 24 32 45 35 50

Grafico Estadisticos
70
60
60
50
50 45 45
40 38 40
40 35 35 35
30 32
30 25 24 25 27 24
18 20 22
20 15 15 17
12
10 8

0
CANTIDAD DATOS (Edades)

¿Consume helados?
¿Consume helados con fruta?
¿Que cantidad de helados consume a la semana, Entre 1 y 5
¿ Los lugares que mas frecuenta son las heladerias?
¿Le gustaria que el servicio fuera a domicilio?

La siguiente grafica nos muestra los siguientes datos, con bases a las personas
encuestadas

En el barrio Bocagrande.

1. PREGUNTA
40 personas consumen helados
2. PREGUNTA
8 personas consumen helados con frutas
3. PREGUNTA
12 personas dijeron que si consumen entre 1 y 5 helados ala semana
4. PREGUNTA
25 personas les gustan ir a heladerías
5. PREGUNTA
60 personas les gustan que el servicio sea a domicilio.

En el barrio Manga

1. PREGUNTA
35 personas consumen helados
2. PREGUNTA
15 personas consumen helados con frutas
3. PREGUNTA
35 personas consumen entre 1y 5 helados a la semana
4. PREGUNTA
40 personas van a heladerías
5. PREGUNTA
20 personas les gustan que el servicio fuera a domicilio

En el barrio Pie de la popa

1. PREGUNTA
38 personas consumen helados
2. PREGUNTA
30 personas consumen helados con frutas
3. PREGUNTA
15 personas consumen entre 1 y 5 helados
4. PREGUNTA
18 personas prefieren las heladerías
5. PREGUNTA
22 personas les gustarían que el servicio fuera a domicilio

En el sector los Ejecutivos

1. PREGUNTA
25 personas consumen helados
2. PREGUNTA
15 personas consumen helados con frutas
3. PREGUNTA
45 personas con sumen entre1 y 5 helados a la semana
4. PREGUNTA
27 personas prefieren ir a las heladerías
5. PREGUNTA
24 personas les gusta las heladerías
 En el sector la Castellana

1. PREGUNTA
24 personas con sumen helados
2. PREGUNTA
32 personas consumen helados con frutas
3. PREGUNTA
45 personas consumen entre 1 y 5 helados
4. PREGUNTA
35 personas prefieren las heladerías
5. PREGUNTA
50 personas prefieren el servicio a domicilio

INFORME FINAL

A continuación, se presenta el informe final del proyecto fruti helados luna

 El desarrollo de este informe a porta para que las personas a consumir

un helado diferente innovado, saludables, diferentes sabores y
variedades, que se llevara acabo en la ciudad de Cartagena barrio Junín
ya que en este sector no hay un lugar que venda esta clase de producto,
por esto se llevará acabo es te proyecto para satisfacer las
necesidades de los futuros clientes.
 El segmento del mercado al cual nos vamos a dirigir es para toda clase
de familias, se manejará varios estratos sociales 1,2,3 y 4 para niños,
jóvenes y adultos ya que manejaremos diferentes precios, por la
variedad de producto.
 La heladería ofrecerá a los clientes, producto innovado ya que ofrecerá
helados bajos en calorías a bases de frutas naturales, jugos de frutas,
batidos, un lugar familiar y agradable, buen servicio al cliente.
 Está ubicado en un sector de fácil acceso, y cómodo
 Los objetivos de la investigación se cumplieron ya que nos a yudo a
determinar los factores para ser posible este proyecto.
 Los aspectos mas relevantes para la creación de este proyecto
planeación donde determinamos las debilidades y fortalezas para a si
llevar acabo el trabajo.
 Lo que se logro fue identificar y conocer todos los puntos que se
necesita para llevar acabo un proyecto como es este proyecto fruti
helados luna