Diseño de la Investigación en Agronegocios

2021-1-26816-SH1-IPRED

Ervin Mauricio González Peña

Universidad Industrial de Santander

Mg. Dorian Pinzón Muñoz

17 de marzo de 2021
 La Producción y Comercialización de Durazno Gran Jarillo
como Posibilidad de Innovación en el Agro Cerritano

La producción de durazno en el municipio del Cerrito nace en el año 2000, con la

necesidad de cambiar la agricultura tradicional como los cultivos de papa y el ajo que año tras año
se vienen implementado sin dejar mayor ganancia al momento de cosechar, pues las inversiones
son muy altas y los precios son muy inestables lo que no garantiza una rentabilidad, pero si
contiene un gran desgate de tiempo, dinero y salud haciendo que los jóvenes y nuevas generaciones
no vean al campo como la mejor opción y proyecto de vida a un futuro. Los jóvenes al ver como
los abuelos, papas y antiguas generaciones llegan a la edad adulta sin muchos resultados ellos no
quieren lo mismo para sus familias y deciden abandonar el campo para buscar una mejor calidad de
vida en las ciudades y así dejando al campo abandonado

La agricultura es importante para el desarrollo de los países, según la Organización de las

Naciones Unidas, “es el sector que más empleo produce en el mundo, suministrando la forma de
vida del 40% de la población mundial”. Esta es la mayor fuente de ingresos y trabajo en los
hogares pobres rurales; la agricultura hoy en día además de ser importante para que la población
mundial satisfaga las necesidades que provienen de este sector, también tiene transcendencia en
hacer una buena práctica de ella para que genere un impacto positivo en el medio ambiente.
La agricultura toma forma en 1945 cuando se crea la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO) con el fin de mejorar la seguridad alimentaria y mejorar la
productividad agrícola; a partir de ahí hasta la fecha este sector ha tenido mayor participación
debido a la solución que este brinda no solo en problemas ecológicos y sociales sino también
económicos.

Colombia es un país que por su posición geográfica posee características muy especiales en
sus suelos, sin embargo, estos suelos no se están aprovechando de manera eficiente ya que con el
pasar del tiempo la participación de este sector en el Producto Interno Bruto (PIB) ha ido
disminuyendo; en 1965 la contribución del sector agrícola al PIB era del 68%, una década más
tarde en 1975 registro una participación del 24%. Para 1990, año en que se dio inicio al gran
proyecto de la apertura de la economía, la contribución agrícola descendió al 18% y en el 2017 ese
porcentaje se redujo tan solo al 6%; esto debido a la baja productividad y altos costos de
producción lo que lleva a que el país tenga problemas en su competitividad, además por la falta de
tecnología que ha ido avanzando con el tiempo y con la cual Colombia no se ha podido amoldar.
Sin embargo, según la FAO (2018). “Colombia puede convertirse en una de las grandes despensas
del mundo, pues es uno de los siete países en Latinoamérica con mayor potencial para el desarrollo
de áreas cultivables”.
La diversidad colombiana en sus productos agrícolas es amplia a nivel mundial,
La producción del durazno en Boyacá va en aumento debido a la creación de asociaciones que les
permite innovar y ofrecer, no solo el fruto en fresco al mercado, sino tener sus propias plantas para
dar valor agregado y ofrecer pulpas y almíbar, en línea con la demanda.
Viendo la necesidad de mejorar el agro del municipio de Cerrito se proponen ideas de cultivos frutales
entre ellos el durazno melocotón, aprovechando del clima, de la riqueza hídrica y de los suelos
productivos con los que cuenta el municipio y así ir evolucionando a nuevas alternativas agrícolas para
dejar a un lado una agricultura tradicional sin mucha tecnología y un poco obsoleta pues se ha venido
trabajando la agricultura del mismo modo que se manejaba hace un siglos atrás solo que se incrementaron
los gastos en los distinto agroquímicos que se le aplican, al momento de cosechar y de tecnificar no se
logra avanzar y esto es lo que hace que la agricultura en nuestro país y en nuestro sector en particular no
progrese y no tenga participación en los grandes mercados.
La comunidad Cerritana adopta con gran ahínco el proyecto de cultivo de durazno melocotón
Los campesinos agricultores del municipio son capacitados y acompañados por el ICA en el proceso de
cultivo del fruto, garantizando buenos resultados de producción, implementado las buenas prácticas
agrícolas requeridas por la FAO.
Conseguir un nivel de producción rentable y de calidad ha tenido que romper grandes paradigmas
y costumbres arraigadas en los quehaceres habituales del campesino a la hora de implantar
cultivos, el productor ha tenido que adaptarse y adoptar las enseñanzas y requerimientos del ICA
implementado medidas fitosanitarias necesarias para evitar contaminación con plagas como la
mosca que afecta al cultivo causando un daño directo por el efecto de la picadura de la hembra
sobre el fruto para realizar la ovoposición, que es una vía de entrada de hongos y bacterias que
descomponen la pulpa, para evitar este daño se requiere de utilizar trampas alimenticias dejando
vasijas guindados en el árbol con una mezcla de agua y azúcar, eliminar restos de frutas del campo
una vez cosechado, este debe ser empacado y sellado en bolsa plásticas, es recomendable ubicarlo
para su descomposición en un aparte lejana del cultivo.

Dentro de las buenas prácticas del manejo del cultivo el productor ha aprendido el manejo
de raleo del fruto abriendo espacio para el buen crecimiento y desarrollo dela fruta que queda en el
árbol, además realiza la defoliación de la planta con el fin de estimular el brote de la yema florales
y promover el desarrollo de frutos grandes.
 Para lograr conservar el fruto se han diseñado y construido amplias bodegas de selección y
La implantación de los proyectos de frutales en este caso del durazno gran jarillo ha causado gran
impacto en Cerrito mejorando la economía del municipio y brindando la oportunidad de trabajo
para muchas familias, también representando uno de los primeros municipios productores y
exportadores de durazno de alta calidad a nivel provincial.
En vista de la gran producción de durazno que se observa en las fincas en época de cosecha y la
pérdida que se obtiene con los frutos sobremadaros, se crea la necesidad de transformar el
producto, dándole un valor agregado y evitando pérdidas, para ello las asociaciones productoras
están buscando capacitación con el SENA y apoyo financiero ante entidades gubernamentales.

No queda sino resaltar ese gran esfuerzo que realizan los mentores de estas nuevas ideas y
proyectos para darle desarrollo a nuestro país y nuestras regiones y debemos seguir apostándole al campo
e invitar a las nuevas generaciones que aprovechemos todos estos recursos que llegan y hacer de nuestros
campos un sector productivo y desarrollado para contribuir a la economía de nuestro país.

Biografía

FAO (2019). Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). tomado
de: http://www.fao.org/colombia/es//

López, V. Rodríguez, M. P. Lindarte, M. (2020). Repositorio Universidad agustiniana Argentina.

Propuesta para fortalecer la competitividad del durazno en Boyacá basado en el modelo argentino.
Tomado de:
http://repositorio.uniagustiniana.edu.co/bitstream/handle/123456789/1260/RodriguezOviedo-MariaPaula-
2020.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Zapata, C. D., Peña, E. R. ( 2015). Direccionamiento estratégico productivo de la cadena de uchuva en el

departamento de Boyacá. Recuperado el octubre de 2019, de Repositorio de la Universidad de la Salle: y.

http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/16973/86112201_2014.pdf?seq
uence=3&isAllowed=

TvAgro. (2017). Obtenido de Cultivo de Manzanas y Duraznos Boyacá - Colombia - TvAgro

por Juan Gonzalo: https://www.youtube.com/watch?v=YjpAQiP-jHg&t=57s