INTRODUCCIÓN

En el Perú el sector agrario, es fundamental ya que contribuye a la satisfacción de las

necesidades de alimentación y desarrollo de los ciudadanos, en la industria y en la economía

del país, del mismo modo el sector pecuario es importante por suministrar alimento, vestido y

cubrir las necesidades de las personas. Por ello el sector agropecuario es un sector importante

ya que no solo abastece de productos, también genera puestos de trabajo para las personas.

La contabilidad de costos es una herramienta fundamental en las empresas o negocios

dedicados a la producción agrícola, pecuaria y agropecuaria, ya que les permite contar con

información sobre las operaciones y procesos económicos de la empresa; así mismo mediante

él se puede determinar si se debe seguir con la producción actual, si se debe diversificar o si se

debe cambiar de giro de negocio. Por otro lado permite identificar las áreas en las que se

aplican y consumen mayores recursos con la finalidad de tomar decisiones adecuadas.

Para el desarrollo de la contabilidad de costos en las empresas es fundamental poseer

conocimientos sobre los componentes que conforman los costos agrario, pecuario y

agropecuario; además mediante la aplicación de los costos se podrá determinar el costo de

producción total y unitaria. Es por ello que en el presente trabajo describiremos los

componentes de los costos en cada sector.

COMPONENTES DEL COSTO AGRARIO, PECUARIO Y AGROPECUARIO

I. COSTO AGRICOLA

El costo de producción en las empresas

agrícolas se refiere al empleo de recursos

como mano de obra, insumos y otros

materiales que conlleven a la obtención de

productos y a la transformación de esta

producción en productos terminados para

la venta (AgroWin, 2011).

 Los insumos empleados son: La semilla,

es el elemento principal que origina otro igual pero en mayor cantidad; los fertilizantes,

generalmente son conocidos como abonos, que ayudan a incrementar la producción de un

producto; los pesticidas, son utilizados para combatir a las abundantes plagas que azotan

los diferentes cultivos(Torres, 2015).

 Otro factor importante para el desarrollo y producción de un bien terminado es la mano de

obra directa, utilizada en las diferentes etapas del ciclo vegetativo de los cultivos (Torres,

2015).

 Como último componente tenemos los CIF, relacionados con la asistencia técnica general

para la elaboración o producción del producto terminado, entre ellos tenemos: la mano de

obra indirecta, los suministros, la depreciación, entre otros. Estos son aplicados a los

centro de costos auxiliares y para determinar el consumo se recurre al sistema de

prorrateo, en proporción a la tierra de cultivo, según la clasificación, para cargar a cada

lote de cultivo lo que le corresponde del costo total (AgroWin, 2011).

 El régimen tributario especial con el que cuentan las empresas agrícolas es que pueden

depreciar a razón del 20% anual el monto de sus inversiones hidráulica, además esta no

podrá ser transferida hasta que queden totalmente depreciadas, el SCTR aplicable es

1.23%, el aporte mensual de Essalud es de 4%.

II. COSTO PECUARIO

Los costos ganaderos o pecuarios

constan de materia prima, mano de obra y los

costos indirectos de fabricación, si se aplica

los factores de manera errónea puede

ocasionar pérdidas para las empresas.

De acuerdo con Cartier (2016) las

actividades ganaderas permiten verificar el proceso productivo continuo, se caracteriza por

retroalimentar el ciclo biológico de su especie, para ello se debe realizar cortes temporales

para cuantificar el crecimiento obtenido. Por otro laso se logra determinar el precio de un

producto y ganado durante sus costos por procesos se registra desde que nace hasta que muere

el animal, donde cada desenlace del animal debe ser controlado y registrado cuando se

compra, también cuando surgen cambios cuando se vuelven productores de leche o carne.

Determinar el costo unitario pecuario es muy importante para conocer la utilidad que

obtendremos. Dentro de las etapas tenemos la crianza, esta comprende desde el nacimiento,

pastoreo, limpieza, y entre otros gastos que se desarrolle con el fin de cuidar el ganado. La

principal característica de este costo es que el ganado va creciendo y desarrollándose y por

ende, el costo se acumula y distribuye entre las diferentes cantidades de clase. Desde que el
animal nace se le aplica los costos incurridos antes de su nacimiento de esta manera de

determina su costo unitario, seguidamente se suman los costos por el cuidado, alimentación,

etc. Una vez que haya alcanzado la edad adecuada pasa a ser de otra clase mayor y es

transferida con todos los gastos y así sucesivamente hasta formar parte del activo biológico de

la empresa. Algunas veces existe mortandad ocasionando pérdidas a la empresa. Los asientos

que la empresa debe realizar son por la existencia inicial, apertura del centro de costos,

nacimiento, cambio de clase, mortandad, obtención de sub- productos, venta de sub- productos

y productos pecuarios (Torres, 2015).

Según Mendoza y Gerardo (2000). Dice que los componentes de costo pecuario es la

encargada de brindar información con mayor precisión cuales son los gastos y partidas de

costos que genera un criador para comercializar y producir sus animales, con la finalidad de

conocer cuáles fueron sus costos totales, costos unitarios, como establecer sus costos para la

venta, sus ganancias y pérdidas.

III. COSTO AGROPECUARIO

Los costos agropecuarios son considerados una

herramienta fundamental al momento de determinar

el costo de la producción efectuada, ya que controla

las diversas técnicas que abarca a producción de un

determinado producto, como son: la mano de obra,

materia prima, y costos indirectos aplicados para la

producción de los cultivos. Estos informes son muy importantes para la administración al

momento tomar decisiones que afecten a la empresa, así mismo se pueden identificar los
gastos fijos y variables, así como determinar algunas mejoras en los puntos flojos (Cruz &

Guzmán, 2009).

Según Vásconez (2003) Los entes económicos agropecuarios son una actividad importante

para un país pues genera empleos, por tal razón es primordial contar con documentos fiables

respecto a la producción (costos de producción) y comercialización con el propósito de

obtener rentabilidad.

 La materia prima son materiales usados en la producción en mayor proporción a las

demás, son transformados en bienes terminados, con la suma de mano de obra y costos

indirectos de fabricación; pueden dividirse en directos e indirectos (Sandoval & Mendoza,

2015).

 Registra la mano de obra es importante ya que ella refleja la mano de obra directa e

indirecta utilizada durante el proceso de producción, se dice que la mano de obra directa

es física y la mano de obra indirecta es intelectual (Sandoval & Mendoza, 2015).

 Los CIF, contiene los materiales utilizados como auxiliares como por ejemplo los

materiales indirectos, los servicios básicos, mantenimiento, y otros. Estos materiales son

recursos indispensables para llevar a cabo el proceso de producción, sin ellos no se podría

terminar correctamente el producto (Sandoval & Mendoza, 2015).

 CONCLUSIONES

 La contabilidad de costos agrícola es la base que da origen a la obtención de datos

confiables, acerca de los procesos que se realizan dentro de la producción. Habrá

rentabilidad en las empresas si se llevan controles exactos de los determinados

procesos, ya que se contar con información necesaria para realizar una adecuada toma

de decisiones.

 Cada uno de los sectores productivos posee su propia característica al momento de

registrar la contabilidad, además de ello es de vital importancia considerar los

diferentes procedimientos que se desarrolla en cada una de ellas con el fin de

determinar con exactitud el consumo de elementos en cada proceso.

 Los costos agrícolas unitarios son determinados al final del proceso de producción, sin

embargo, en los costos pecuarios, los costos unitarios del ganado van siendo

determinado al término de cada clase y la variación de una clase a otra estos

semovientes pasan a otra clase conjuntamente con su costo.