Perfil del ganado vacuno.

Trígamo sinaléptico de Baron

Clasifica morfológicamente las razas vacunas basándose en tres detalles
fundamentales: perfil, peso y proporciones. Es el trígamo sinaléptico de Barón.

Trígamo viene de que tiene tres partes o signos, que son perfil, peso y
proporciones. Sinaléptico o signaléptico significa informativo a partir de signos. Es
una denominación un tanto arcaica.

El perfil

Realmente es la silueta de los huesos frontal y supranasal, pero esta línea de la

cabeza se refleja en todas las demás regiones corporales produciendo un conjunto
general armónico.

Los perfiles pueden ser:

- Recto u ortoide (o)

- Cóncavo o celoide (-)

- Convexo o cirtoide (+)

Los signos o, - y + son la representación gráfica de cada uno de ellos.

En los animales de perfil recto u ortoide, se distingue la cabeza cuadrada, nuca

ancha, arcadas orbitarias, superciliares o supraorbitales normales (ni salientes, ni
hundidas) y la línea del cuello, del dorso, de la grupa, del lomo y de las
extremidades tiende a la rectitud.

La capa es el color del pelo y a los animales de perfil recto les suelen
corresponder capas claras.

Los animales del perfil cóncavo o celoide se corresponden con cabezas cortas,
arcadas orbitarias salientes y hocico abultado. La línea del cuello, del dorso y de la
grupo tiende a la concavidad. La cola, en su nacimiento, está hundida entre los
huesos isquiones.

En los animales de perfil cóncavo o celoide, las capas son oscuras, negras o casi
negras, o berrendas (con pintas, como las de la vaca lechera).

En los animales de perfil convexo o cirtoide, las arcadas orbitaria son muy poco
aparentes, están desdibujadas, el hocico es fino, el cuello y la línea dorsolumbar
tiende a un perfil cóncavo y la cola es de nacimiento alto. En estos perfiles, la
coloración clásica es roja, fluctuando entre el rubio y el retinto (rojo oscuro).
También tienen ojo de perdiz, con pérdida de color o despigmentación del pelo
que rodea a los ojos.

El peso

Puede ser:

- Eumétrico (o)

- Elipométrico (-)

- Hipermétrico (+)

A veces se consideran subdivisiones, como subeumétrico, etc.

El peso normal se considera el peso medio, 550-650 kg. La hipermetría en los

animales oscila entre 700-1200 kg y la elipometría entre 300-500 kg. Se
consideran pesos de adulto.

El peso se encuentra influído por las proporciones y fundamentalmente por los

diámetros de anchura. Influye muy poco en el peso la altura de las extremidades.
Generalmente, los de peso grande tienen las extremidades cortas.

Los animales de carne, hipermétricos, tienen las extremidades cortas y finas.

La proporción

Es la relación existente entre los diámetros de longitud y anchura.

Atendiendo a la proporción, los animales pueden ser longilineos, mediolíneos o

mesolíneos, o brevilíneos.

Se determinan mediante el índice corporal:

El diámetro longitudinal se mide desde el ángulo del encuentro, que es el punto
oseo más saliente, el escápulo, humeral hasta la tuberosidad del isquion, hipófisis
isquiática.

El perímetro torácico se mide por la parte más alta de la cruz, inmediatamente

detrás de las extremidades anteriores, siendo el máximo diámetro.

Según el índice corporal, tendremos la siguiente clasificación:

- Longilíneos (+): índice corporal igual o superior a 90.

 - Brevilíneos (-): índice corporal igual o inferior a 85.

- Mediolíneos (o): índice corporal entre 85-89.