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Conservas de Frutas
Conservas de Frutas
INGENIERÍA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
SEMESTRE: X
AÑO: 2020-II
Huancayo - Perú
2020
UNIVERSIDAD ACIONAL DEL CENTRO DEL PERU
CONSERVAS DE FRUTAS
Las conservas de fruta constituyen un grupo completamente diferenciado entre los
productos conservados, tanto por su alto valor alimenticio que en la mayor parte de los
casos es aumentado por azúcar añadido, como por su particular contenido de sales
minerales, ácidos orgánicos y vitaminas.
¿Qué producir?
¿Para quién producir?
¿En qué cantidad y calidad?
¿Como comercializar y distribuir el producto?
¿A qué precios colocar el producto?
FUNCIONES
Con la idea de satisfacer las necesidades de los más exigentes paladares de una
forma muy delicada y que, sobre todas las cosas, tiene como filosofa (hacer productos
de alta calidad.
UNIVERSIDAD ACIONAL DEL CENTRO DEL PERU
Envases de vidrio
A diferencia de las cerradoras de frascos de vidrio, donde por una parte se fabrica el
frasco y por otra parte la tapadera con un material distinto, para la fabricación de latas
con destino a la industria conservera de hortalizas y frutas se pueden seguir tres
procedimientos:
1. Fabricación de lata de tres piezas con un cuerpo y con costura lateral soldada.
2. Fabricación de latas de dos piezas estirada y reestirada.
3. Fabricación de latas de dos piezas estirada y de paredes prensadas.
Envases metálicos
ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACION
Se emplean como estrategia las 4Ps del marketing:
a) Plaza
El canal de distribución es importante para la elaboración y
comercialización de los productos ya que son productos alimenticios
y requieren de una cadena productiva, dividiéndose en eslabones.
El primer eslabón de la cadena lo conforman tanto proveedores de
materia prima como proveedores de insumos. Por el lado de materia
prima están los proveedores de carne de cuy y por el lado de
insumos, los proveedores de aditivos, frascos, empaques, entre
otros.
El segundo eslabón es la planta de producción, la cual incluye los
almacenes para la conservación de la materia prima y productos
terminados.
En el tercer eslabón de la cadena se encuentra la distribución de los
productos a comercios minoristas (supermercados, minimarket, y
otros), ellos son los encargados de la venta al consumidor final.
Dichos canales de distribución servirán para hacer que los
productos sean más conocidos y exista un crecimiento en las
ventas.
b) Promoción y publicidad
Con el propósito de informar al cliente sobre el producto se realizará
degustaciones del producto para el conocimiento de sus
propiedades nutricionales y persuadir a la compra, la empresa
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d) Precio
Los paquetes de 450g del chocolate con rellenos diferencia de los
otros productos observados en el mercado, este paquete tendrá un
valor aproximado de S/.7 soles.