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FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS

BÁSICAS

PROYECTO INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

EMPAQUES NOVEDOSOS PARA EL TRANSPORTE DE COMIDA RAPIDA


ENTREGADO A DOMICILIO

INSTITUCIÓN UNIVERSITARA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

EMPAQUE Y MANEJO DE MATERIALES

BOGOTA D.C.

2019

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………3
2. OBJETIVO GENERAL……………………………………………………….…..4

2.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………………….…...4

3. ANÁLISIS………………………………………………………………………....5
4. MATERIALES DE EMPAQUE………………………………………………….5
5. PRODUCTO ESCOGIDO………………………………………………………...7
6. QUE DEBO TENER EN CUENTA EN EL MOMENTO DE CREAR EL
EMPAQUE…………………………………………………………………………9
7. DIAGRAMA DE FLUJO……………………………………………..…….….…10
8. REFERENCIAS…………………………………………………………………..11
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1. INTRODUCCIÓN

En esta investigación con mis compañeros encontramos que los nuevos mercados exigen
día a día a los empresarios adaptarse a los requerimientos de los consumidores contando
con un sistema de empaque eficaz que proteja el producto exportable de los riesgos que se
puedan presentar. También investigamos los aspectos referentes a los tipos de envases,
empaques y embalajes, clasificados según sus clases, además de la importancia en la
cadena de distribución que juegan este tipo de elementos; además de las diferentes
características que poseen cada uno de estos de acuerdo a su nivel o clase. Existen
tecnologías muy avanzadas en el campo del empaque que intervienen en el estudio de los
productos, el comportamiento de los mercados, el análisis de los materiales, el diseño, la
ecología y la preservación del medio ambiente, las normas técnicas internacionales y las
estrategias publicitarias. En la actual expansión de mercados y la agresiva competencia,
ningún factor de comercialización debe subestimarse. El sistema de empaque y embalaje
utilizado desempeña un rol especial, sobre todo cuando se dirigen a mercados
industrializados, sofisticados, con altos estándares de calidad de vida y clientes
acostumbrados a empaques de gran funcionalidad. Nuestros productos compiten en el
mercado, con otros de alta calidad y que posiblemente ya están posicionados, enfrentándose
a legislaciones, normativas y costumbres cambiantes y consumidores diferentes y cada día
más exigentes. Por estas razones es fundamental que el proceso de comercialización de
productos esté acompañado de un sistema de empaques y embalajes eficaces, que además
de lo mencionado anteriormente, proteja al producto de los riesgos que se puedan presentar,
le agregue valor y esté acorde con los requerimientos que el mercado y el consumidor
exigen. Cabe mencionar que dentro del contexto que se tuvo para el desarrollo del presente
trabajo, se han realizado y llevado a cabo procesos de investigación en lo referente a los
asuntos atinentes con este tema.
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2. OBJETIVO GENERAL

Reconocer la importancia de los empaques protegiendo su contenido durante el traslado de


la fábrica al cliente final.

2.1. OBJETIVO ESPECÍFICOS

• Evaluar desde el diseño del producto, las características físicas de empaque para lograr
optimizar el uso de los espacios en la logística de almacenamiento.

• Reconocer la información suministrada por los empaques para generar directrices en el


manejo y control de los productos terminados.

• Identificar la importancia y las funciones que cumplen los materiales de empaque y


embalaje y la información asociada con la distribución física.
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3. ANÁLISIS

Un empaque es un elemento que nos permite contener, almacenar o proteger un producto,


la intención es que se mantengan las características por el mayor tiempo posible, ya que el
objetivo es trabajar con empaques enfocados para el transporte por domicilio de comidas
rápidas.

El empaque juega no solo un rol importante en la distribución, sino que también se


considera un logo, distintivo o simplemente lo que define el posicionamiento de la marca
en innovación y diseño.

El empaque debe responder principalmente a las necesidades del consumidor, se debe


concientizar sobre el efecto que se genera al utilizar ese empaque y la disposición final, se
requiere optimizar este recurso por medio del diseño y del uso de los materiales para
obtener un equilibrio dentro de la responsabilidad de la empresa y el consumidor.

Existe una problemática en cuanto al manejo de los empaques al final de su ciclo de vida ya
que por tratarse de un producto comestible, por higiene se deben mantener los alimentos
protegidos, lo cual requiere mayor uso de empaques por tratarse de productos de consumo
masivo, pero mayormente en distribución individual.

4. MATERIALES DE EMPAQUE

Empaques de papel

 Se utiliza principalmente como envoltorios, dentro o fuera de otros empaques o


embalajes. Ejemplos: bolsas, botes y cajas plegables de cartoncillo.
 Ofrecen protección frente a la luz y el polvo.
 El papel absorbe la humedad del aire y pueden servir para retrasar el deterioro del
producto debido a este factor.
 No ofrecen protección mecánica.

Empaques de cartón corrugado

Material de celulosa, que consiste de una hoja de papel con la cual se forma una “flauta”
(papel ondulado) en una máquina corrugadora. En ambos lados de la flauta se adhieren
hojas planas de papel, conocidas como “liner”.
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Empaques de plástico

• Encontramos empaques plásticos con materias como el PET, PEAD, PP, PVC, entre
otros. Estos recipientes tipo bolsas, frascos, tubos, cajas, botes, bandejas, etc., son
normalmente utilizados para el envasado de alimentos, cosméticos, productos de aseo,
aceites, etc.

Empaques metálicos

 Los dos principales materiales para la elaboración de empaques y embalajes


metálicos son el acero y el aluminio. En el enlatado de alimentos predomina el uso
de empaques en acero; en el envasado de bebidas con gas predomina el uso de
empaques en aluminio, el cual es un componente para los envases de los tarros y
cajas de chocolates, galletas, dulces, tubos flexibles de cremas dentales y los
empaques de aerosoles, etc.

Empaques de vidrio

 Cuerpo transparente, sólido y frágil, que proviene de la fusión de arena silícea con
potasa o soda cáustica. En este material, los empaques más usuales son las botellas
y los frascos.
 Sirven para contener una gran variedad de productos como bebidas, alimentos
(salsas, compotas), cosmética, farmacéutica, entro otros.

Empaques en madera

• Funcionan más como embalajes y son una alternativa para la exportación de bienes
pesados y como envases a la medida para algunos productos que requieren una protección
adecuada en el momento del transporte.

• Utilizados para embalar material CKD, repuestos y maquinaria pesada. Sirven también
para la elaboración de estuches de lujo.

Empaques con material textil

Los textiles que se usan para embalajes y empaques, provienen de fibras vegetales como el
yute, fique, cáñamo, algodón y sisal. Normalmente se usan para elaborar bolsas y sacos, y
su finalidad es guardar productos a granel.
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5. PRODUCTO ESCOGIDO PARA CREAR EL EMPAQUE

Comida rápida (perros calientes)

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en-el-fondo-blanco-ilustraci%C3%B3n-vectorial.html

El perro caliente es una de las comidas con mayor margen para experimentar. Gracias a
ello, cada región del país ha logrado darle su toque personal que funciona como
complemento para el pan, la salchicha, el queso y las salsas (tomate, mayonesa y mostaza).
Según datos 38% de los colombianos come por fuera de casa una o más veces por semana.
En ese panorama, 53% se decantan por comidas rápidas.

5.1.IDEAS PARA CREAR EL EMPAQUE

Principales empaques y características utilizados para empaque de comidas rápidas:

Cartón de caña:

Cartulina natural resistente a la grasa, libre de


plástico,

Laminados con ácido poli láctico, plástico a base


de maíz.

Laminados con tinta a base de agua o vegetal.


1. Empaques para comidas rápidas, de Greenpack S.A.S
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Papel anti graso:

Conocido como parafinado, es un papel


biodegradable, con propiedades antiadherentes e
impermeables. Perfecto para evitar contacto con
aceites y líquidos ya que crea una barrera
protectora, además no altera el sabor del
producto
2. Papel anti grasa, de pelypes

Papel metalizado:

Resistente, soporta la humedad y grasa,


conserva la temperatura por más tiempo, fácil de
usar y envolver alimentos.

3. Papel plata para envolver alimentos, de supermaterias

Las principales características del empaque:

Material biodegradable

Fácil manejo y transporte

Diseño innovador

Práctico y estético
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6. QUE DEBO TENER EN CUENTA EN EL MOMENTO DE CREAR EL


EMPAQUE

Compatibilidad con el producto a contener: El material no debe interactuar con el


producto a contener ni modificar sus características.

Resistencia mecánica: Resistente a la tracción, a la comprensión, al desgarre, a la fricción


al Impacto.

Propiedades de protección: Dependiendo de las características del producto se requerirá


de impermeabilidad a gases al agua a la humedad aislamiento térmico intercepción o a los
rayos ultravioletas.

Propiedades de estabilidad: Es la aptitud del empaque para no presentar modificaciones


de su estructura debido al contacto con el producto o con agentes externos.

Operaciónabilidad: Aptitud del material para ser operado dentro de una línea de
empacado.

Convivencia: características que hacen que un empaque sea el ideal para un determinado
producto, aspectos como el peso, la ergonomía y la durabilidad entre otro.

Aspectos mercadológicos: facilidad de impresión, brillo, transparencia o Claridad algunos


productos, como las artesanías y confecciones requieren ser vistas por el cliente final.

Aspectos legales: legislación y normativa vigente en cuanto al uso de materiales de


empaques en los países de destino.

Disponibilidad y factibilidad del proceso: Se debe considerar la disponibilidad de


proveedores de los materiales de empaque a seleccionar.
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7. DIAGRAMA DE FLUJO

Para la elaboración de este empaque, se ha desarrollado un flujo de trabajo el cual consiste


en lo siguiente:

Proceso de
Pruebas de campo Complemento o
elaboración del
ajustes de diseño
empaque

Fase investigativa Prototipo de Analisis y


y exploratoria empaque validación

Descripcion y
Diseño del
caracteristicas del Resultado final
empaque
empaque
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BIBLIOGRAFIA

http://www.elempaque.com/temas/8-preguntas-a-tener-en-cuenta-al-disenar-
empaques+114001

https://www.crecenegocios.com/el-empaque-de-un-producto/

http://bdigital.unal.edu.co/55424/13/1031122508.2017.pdf

https://www.servicoloriberia.com/papel-anti-grasa/

https://www.revistaialimentos.com/guia/classified/Papel-Antigrasa-370.html

https://www.revistaialimentos.com/guia/classified/Empaques-para-envolver-aislar-y-
proteger-371.html

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