NUEVAS NORMAS

INTERNACIONALES DE
CALIDAD SOBRE ENVASES Y
EMBALAJES

ASIGNATURA: ENVASES Y EMBALAJES

2014

LIMA - PER
2016

A nuestros padres por darnos la

vida y a nuestros maestros por
guiarnos

en

este

acadmico formativo.

proceso

NDICE
INTRODUCCIN...3
CAPTULO I: MARCO TERICO
1.1 CONCEPTO DE ENVASES....4
1.2 IMPORTANCIA DE LOS ENVASES ...................................................................................4
1.3 CLASIFICACION DE LOS ENVASES ....5
1.3.1

POR SU FUNCION.....5

1.3.2

POR

SU

CONSISTENCIA..6
CAPTULO II: NUEVAS NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD SOBRE ENVASES Y
EMBALAJES
2.1 NORMATIVAS INTERNACIONALES QUE RIGEN A LOS ENVASES Y EMBALAJES7
2.1.1 LEGISLACION ...7
2.1.1.1 LEGISLACION RELACIONADA CON LA PROTECCION DEL CONSUMIDOR 7
2.1.1.2 LEGISLACION RELACIONADA CON LAS PRACTICAS COMERCIALES.7
2.1.1.3 LEGISLACION RELACIONADA CON ASPECTOS FITOSANITARIO ....8
2.2 NORMALIZACIN APLICABLE A EMPAQUES Y EMBALAJE...8
2.2.1 NORMAS INTERNACIONALES ..8
2.3 NORMAS RELATIVAS A EMPAQUES Y EMBALAJES ..8
2.4 NORMAS ISO ...9
2.4.1 ISO 3394... 10
2.4.2 ISO 7000 ... 11
2.4.3 ISO REGLAMENTO 87 DE OIML ..... 12
2.4.4 ISO ROTULADO BASICO ..... 12
CONCLUSIN
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFA

ANEXOS
GLORARIO

INTRODUCCIN

Los alimentos han sido envasados o empacados en muy diversas maneras

desde hace mucho tiempo. Sin duda lo primero que el hombre aprendi a
envasar fue el agua, y lentamente esta prctica se extendi a otros productos
porque los mantena limpios, secos, no se contaminaban con otros elementos,
haca fcil el transporte e impeda que los insectos u otros animales los
consumieran. La experiencia tambin ense que el envasado ayudaba a
preservar los alimentos al protegerlos de agentes ambientales dainos como el
agua, el aire o la luz. Las caractersticas de los envases con comodidades son
tan numerosas como diferentes. Son ligeros y, por tanto, manejables; se
pueden abrir y cerrar de nuevo sin necesidad de utensilios, llevan una etiqueta
de seguridad para garantizar su autenticidad; es posible calentar los alimentos
o acabar de prepararlos en su envase tanto en el microondas como en el
horno; son reciclables o se pueden aprovechar para otros usos y su tamao es
el correspondiente a un determinado nmero de porciones. Adems, los
productos envasados se distinguen por su largo perodo de conservacin. En
nuestra sociedad el papel del envase es esencial para la comercializacin de
cualquier producto. En las ltimas dcadas el envasado ha adquirido un papel
fundamental desde el punto de vista del marketing y de la conveniencia para el
consumidor. Por una parte, los mtodos modernos de marketing necesitan un
envasado atractivo que comunique algo al consumidor para que de esta forma
el consumidor adquiera el producto. Hasta comienzos de este siglo, los
envases de alimentos eran esencialmente rgidos (frascos, latas, bidones,
barriles); y se fabricaban bsicamente apelando al uso de metales
(predominantemente acero) y vidrio. En la actualidad se dispone de una amplia
gama de envases y embalajes de muy diversos materiales y caractersticas
para satisfacer la demanda de la gran cantidad de productos alimentarios que
existen en la actualidad. Debido a esta enorme variabilidad de productos no es
posible el uso de un envase ideal que sea vlido para todos ellos y, por tanto,
es necesario seleccionar para cada uso el envase y tecnologa de envasado
ms adecuado en funcin de distintos parmetros como son las caractersticas
del producto, forma de transporte y distribucin comercial, vida til esperada,
costos, posibilidad de reutilizacin o reciclado de los materiales, compatibilidad
4

medio ambiental etc. Envase es, segn la Directiva Europea 94/62/CE, todo
producto fabricado con cualquier material de cualquier naturaleza que se utilice
para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancas, desde
materias primas hasta artculos acabados, y desde el fabricante hasta el
usuario o consumidor. Los objetos desechables con estos mismos fines se
considerarn tambin envases

CAPTULO I
MARCO TERICO
1.1. CONCEPTO DE ENVASES
Veremos a continuacin que la definicin de envases puede ser expuesto
en distintas formas, dependiendo del tipo de autor y punto de vista que
asuma cada uno de ellos.
Segn QuimitNet (2006) nos dice:
Envase es todo recipiente o soporte que contiene o guarda un producto,
protege la mercanca, facilita su transporte, ayuda a distinguirla de otros
artculos y presenta el producto para su venta. Es cualquier recipiente, lata,
caja o envoltura propia para contener alguna materia o artculo. 1
Como sabemos los envases son muy tiles en la vida cotidiana, lo cual nos
ayuda en el transporte y manejo de ella y podemos llevar cualquier alimento
que nosotros deseamos y as poder disfrutar de un alimento saludable en
buenas condiciones.
1.2. IMPORTANCIA DE LOS ENVASES
Contener la capacidad de confinar la cantidad en peso y volumen
determinado o nmero de unidades que se determinan para cada producto

Proteger el producto de factores que lo puedan alterar, cambiar su estado

original de su composicin, tambin protege al consumidor ya que le
garantiza que el producto envasado cumple con lo indicado en el envase
Conservar bsicamente en un determinado tiempo sin sufrir cambios
Transportar el envase de manera fcil y sin importar su estado fsico.
1

Quiminet

(2006).

Definicin

de

envase,

envasado,

empaque

embalaje.

Recuperado

http://www.quiminet.com/articulos/definicion-de-envase-envasado-empaque-y-embalaje-15316.htmBenito,

de

(2014).

Fuentes y Prcticas del Derecho Aduanero Internacional. Washington: SA.

1.3. CLASIFICACION DE LOS ENVASES

1.3.1 POR SU FUNCION
ENVASE PRIMARIO
Es aquel recipiente o envase que contiene el producto y adems lo protege.
Ejemplo: una botella que contiene en su interior una bebida.
ENVASE SECUNDARIO
Es aquel que contiene al empaque primario y tiene como finalidad brindarle
proteccin, servir como medio de presentacin y facilitar la manipulacin del
producto para su aprovisionamiento en los estantes o anaqueles en el punto de
venta. Este empaque puede separarse del producto sin afectar las
caractersticas del mismo. Por ejemplo, la caja de cartn de una pasta de
dientes (es un envase secundario que contiene un envase primario), o bien la
caja de cartn con tres latas de conserva (un envase secundario que contiene,
en este caso, tres envases primarios).
ENVASE TERCIARIO
Es el agrupamiento d envases primarios o secundarios en un contenedor que
los unifica y protege a lo largo del proceso de distribucin comercial.
UNIDAD DE CARGA
6

La unidad de carga es una combinacin o agrupacin de empaques terciarios o

embalajes en carga compacta de mayor tamao, para ser manejada como una
sola unidad, reduciendo superficies de almacenamiento, facilitando las
operaciones de manipulacin y transporte del producto.
Ejemplo: una estiba o pallet que puede agrupar varias unidades de
empaques terciarios.

1.3.2 POR SU CONSISTENCIA

- Envases rgidos. Envases con forma definida no modificable y cuya
rigidez permite colocar producto estibado sobre el mismo, sin sufrir daos,
ejemplo: envases de vidrio, latas metlicas.

- Envases semirrgidos. Envases cuya resistencia a la compresin es

menor a la de los envases rgidos, sin embargo, cuando no son sometidos a
esfuerzos de compresin su aspecto puede ser similar a la de los envases
rgidos, ejemplo: envases plsticos.

- Envases flexibles. Fabricados de pelculas plsticas, papel, hojas de

aluminio, laminaciones, etc. Y cuya forma resulta deformada prcticamente
con su solo manipuleo.

CAPTULO II
NUEVAS NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD SOBRE ENVVASES
Y EMBALAJES
2.1 NORMATIVAS INTERNACIONALES QUE RIGEN A LOS ENVASES Y
EMBALAJES
Uno de los aspectos ms importantes que debe considerar al momento de
seleccionar un sistema de empaque y embalaje es la legislacin y normativa
relativa a empaques, embalajes y etiquetado en los pases de destino, cuyo
objetivo es proteger la salud y seguridad de los consumidores y en algunos
casos, proteger la actividad econmica nacional.
Dicha legislacin expone los requerimientos y restricciones de tipo obligatorio
para comercializar en cada pas. A diferencia de la legislacin, la normativa es
de aplicacin voluntaria; sin embargo, debe respetarse como si tuviera carcter
obligatorio, ya que su observancia aumenta la aceptabilidad del producto en el
mercado objetivo, y con ello las posibilidades de venta.

2.1.1 LEGISLACION
La legislacin relativa a empaques y embalajes se puede clasificar as:
2.1.1.1 LEGISLACION
CONSUMIDOR

RELACIONADA CON

LA PROTECCION

DEL

Legislacin sobre materiales en contacto con alimentos para prevenir

migraciones del material al producto.
Legislacin sobre prcticas higinicas sanitarias durante los procesos de
fabricacin de alimentos
8

Legislacin sobre manejo y transporte de mercancas peligrosa

Legislacin sobre especificaciones tcnicas en los diseos de los empaques
para proteger al consumidor
2.1.1.2
LEGISLACION
COMERCIALES

RELACIONADA

CON

LAS

PRACTICAS

Legislacin sobre marcaje y rotulado de los empaques y embalajes, vale

aclarar que ningn pas posee una recopilacin nica de legislaciones relativas
al empacado, etiquetado y marcaje de productos importados, por lo que es
poco probable que un exportador obtenga de una nica fuente toda la
informacin necesaria
2.1.1.3 LEGISLACION RELACIONADA CON ASPECTOS FITOSANITARIO
La Convencin Internacional de Proteccin Fitosanitaria CIPF y la Organizacin
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin FAO han adoptado
normas fitosanitarias internacionales NIMF para garantizar una accin comn y
eficaz que impdala propagacin e introduccin de plagas en las plantas y sus
productos, y promover las medidas apropiadas para combatirlas. Las
disposiciones de la CIPF comprenden los daos directos e indirectos
producidos por las plagas e incluyen el transporte, contenedores, almacenes,
suelo y otros objetos o materiales capaces de contener plagas
2.2 NORMALIZACIN APLICABLE A EMPAQUES Y EMBALAJE
Las normas son guas o herramientas que se constituyen en un modelo de
referencia estructurado como un conjunto de requisitos. Las normas sin ser de
obligatorio cumplimiento facilitan los procesos de comercializacin internacional
porque sirven como gua al exportador para hacer las cosas de acuerdo con
ciertos parmetros que son el resultado de la experiencia y el desarrollo
tecnolgico. En algunos casos las normas son las guas para establecer
legislaciones. Las normas pueden ser de diferentes tipos dependiendo del
organismo que las haya elaborado.
2.2.1 NORMAS INTERNACIONALES
Las normas internacionales son dictaminadas por entidades que aglutinan los
organismos de normalizacin de diferentes pases. Estas normas son de
mbito mundial
Los dos mayores organismos internacionales de normalizacin son el
International
Organization for Standardization, ISO, y la International
Electrotechnical Commission,IEC/CEI. Bajo ISO se agrupan ms de noventa
organismos normalizadores, que representan un 95 por ciento de la produccin
industrial mundial
Otros organismos internacionales son: International Maritime Organization,
IMO, y el Codex Alimentarius Commission, CAR.
9

2.3 NORMAS RELATIVAS A EMPAQUES Y EMBALAJES

Las normas relativas a empaques y embalajes son muy extensas, entre otros
tratan temas como:
Tipos de empaques
- Mecanismos de cierre
- Compatibilidad con contenedores, estibas y elementos de transporte
- Rotulado y etiquetado de empaques y embalajes
- Requerimientos en cuanto a tamao de los empaques y embalajes
- Pruebas de desempeo de los empaques y embalajes
- Aspectos medioambientales de los empaques
2.4 NORMAS ISO
Se recomienda inicialmente consultar la normativa del pas de destino relativa a
su producto, ya que esta puede darle una visin acerca de las caractersticas
del sistema de empaque y embalaje a utilizar; seguidamente verifique la
normativa nacional relacionada con empaques y embalajes. En caso de que en
el pas de destino no existan normas nacionales se recomienda que revise las
normas ISO.Las normas ISO sobre empaques y embalajes abarcan numerosos
campos, por lo que cada vez ms se reduce la necesidad de consultar las
normas nacionales. Las normas ISO representan los puntos de vista tcnicos
de sus pases miembros. Existe un gran nmero de normas ISO relacionadas
con el tema de empaques y embalajes.

2.4.1 ISO 3394

Las Paletas, Plataformas o Estibas recomendadas pueden estar elaboradas en
madera, cartn corrugado, plstico o metal, pero debe cumplir con
algunas especificaciones como son:

10

Su rea de utilizacin debe corresponder a:

- La altura del PATN debe tener un mnimo de 70 mm para permitir

la manipulacin por la ua del montacargas.

- La carga que se movilice en la Distribucin Fsica Internacional FDI, debe

estar unitarizada.
Para unitarizar la carga es conveniente emplear
malla plstica o pelcula sctrech, esquineros protectores en cartn, o en
madera o en
plstico.
Luego debemos sujetar
toda
la unidad
con
zuncho metlico o plstico con sus respectivas grapas del mismo material.

- LA ORGANIZACIN INTERNACIONAL DEL TRABAJO O. I. T., recomienda

que cualquier producto, carga o mercadera no debe de pesar en bruto ms de
25 kg.
2.4.2 Norma ISO 7000: Correspondiente a los SMBOLOS e ICONOS
internacionales con los cuales se indica la manipulacin deseada para la carga
11

que estamos enviando. Tenemos dentro de este lenguaje de

algunos correspondientes a diferentes necesidades como:

conos,

0615 Protjase del calor y de irradiacin

0621 Trtese con cuidado (una copa de vidrio en perfecto estado
0623 Este lado arriba (un par de flechas partiendo de un horizonte)
0624 Protjase del calor (un cuadrado protegido del sol)
0625 Coloque cadenas aqu (cadena en sitio determinado)
0626 Protjase de la humedad (un paraguas abierto)
0628 Prohibido voltearse.
0630 Mximo XX kg (un cuadrado con una lnea superior en
donde se indica la carga mxima)
2.4.3 Reglamento R87 de la O.I.M.L. (SIC 1000)
Define los contenidos de las unidades y otras caractersticas.
Tambin trata sobre las siglas que se deben utilizar para las dimensiones o
volmenes contenidos, como:
- ml para mililitro
- kg para kilogramo
- g para gramo o gramos
- cc para centmetro cbico
2.4.4 EL REGLAMENTO SOBRE ROTULADO BSICO
12

Recomienda tres puntos que seran:

1. Identificarlo ms completoposible al producto ofrecido, como nombre tcnic
o y comercial, sus ingredientes o componentes. En caso de producto
peligroso por ingestin, dar claramente el nombre del antdoto.
2. Nombre del producto, su ubicacin legal y responsable.
3. Nombre y ubicacin del responsable del mercadeo en ese lugar de
comercializacin.
En caso
de alimentos,
se debe indicar
las
famosas ETIQUETAS NUTRICIONALES

CONCLUSIONES

Estas leyes permiten la seguridad en el momento del transporte de la

carga ya que las sealizaciones permiten un mayor cuidado de estos
mismos.

Las normas como en NIMF15 permiten mayor seguridad al momento de

transportar embalajes que incluyan madera, es por esto que se debe
respetar y buscar esta certificacin.

Proteger la salud de los consumidores, proteger la seguridad de los

consumidores y proteger la actividad econmica de la ciudad.

13

Es importante conocer los principales puntos y requerimiento para

seleccionar el tipo de empaque y que este cuente con las caractersticas
necesarias, simblicas, lugar de procedencia y normativas.

RECOMENDACIONES
-

Las leyes impuestas para los envases y embales como la NIMF15 sirven
para evitar propagar plagas, producto de la utilizacin de envases de
madera y es por eso que deben de contar con la certificacin adecuada
para evitar este tipo de epidemias.

Se recomienda a las empresas que respeten el lmite de peso de cada

carga que es 25 kg, esta norma protege a los estibadores de no sufrir
lesiones a la hora de maniobrar con esta carga.

Se recomienda seleccionar un empaque y embalaje que cumpla con la

normativa y legislacin relativa de acuerdo al pas de exportacin.
14

Encontrar la forma de diferenciarse de la competencia, pero teniendo en

cuenta las leyes o normativas vigentes, las sugerencias de los clientes y
los diseos de las diferentes etiquetas de los productos competidores.

BIBLIOGRAFIAS
FUENTES ELECTRNICAS

Quiminet (2006).
embalaje.

Definicin de envase, envasado, empaque y

Recuperado
de
15

http://www.quiminet.com/articulos/definicion-de-envase-envasadoempaque-y-embalaje-15316.htmBenito, T (2014). Fuentes y

Prcticas del Derecho Aduanero Internacional. Washington: SA.
Careaga, J. (1992). Notas Tcnicas sobre el uso de Cajas de
Cartn Corrugado, Embalaje de Exportacin N 13, International
Trade Centre UNCTAD / GATT, (Hoy OMC) Palais des Nations,
CH1211. Geneva, SWTZERLAND: UNCTAD.
Careaga, T. y. (1994). MANUAL, para la adquisicin de Envases y
Embalajes. se puede obtener en ITC International Trade Centre
de UNCTAD / GATT,( Hoy OMC) Palais des Nations, CH1211.
GENEVA SWTZERL: PRODEC.
Molina, G. (2013). Normas nacionales e internacionales que rigen a
los envases y embalajes . 17/01/16, de Scribd Sitio web:
http://es.scribd.com/doc/146534130/Normas-Nacionales-eInternacionales-Que-Rigen-a-Los-Envases-y-Embalajes#scribd

ANEXO

16

GLOSARIO
1.- Norma: Principio que se impone o se adopta para dirigir la conducta o la
correcta realizacin de una accin o el correcto desarrollo de una actividad.
2.- Etiqueta: Conjunto de reglas y formalidades que se observan en ciertos
actos pblicos oficiales y solemnes.
3.- Fitosanitarias o aquella sustancia o mezcla de sustancias destinadas a
prevenir la accin de, o destruir directamente, insectos, caros, moluscos,
roedores, hongos, malas hierbas, bacterias y otras formas de vida animal o
vegetal perjudiciales para la salud pblica para la agricultura.
4.- Aglutinan: Reunir trozos o fragmentos de igual o diversa naturaleza, por
medio de sustancias viscosas, de modo que resulte un cuerpo compacto.
5.- Rotular: Poner un rtulo, leyenda o inscripcin.

17

18