Estrategia 4

Tener control del equipo de trabajo, asistencias, faltas, retardos, etc. Para evitar
gastos innecesarios y otorgar bono por asistencia y puntualidad.

Meta
Contar con reporte de incidencias del recurso humano para la motivación con la
entrega de bonos por puntualidad y asistencia y de esta forma disminuir el
ausentismo en un 50% y rotación de personal en un 50 %.

Acciones
Realizar registro diario de incidencias.
Controlar el ausentismo motivando a que logren obtener un beneficio económico
adicional por medio del bono de puntualidad.

Responsable encargado de sucursal

Calendarización Tiempo Presupuesto
Fecha de inicio: 01/02/2020
Fecha de término: 28/12/20 15 minutos diariamente 10% de sueldo mensual

Retroalimentación
El encargado de sucursal realizara el registro de las incidencias, que a su vez
entregara al área administrativa para su revisión y aprobación por parte del dueño
los domingos de cada semana. Esto con el fin de realizar pagos correspondientes
al personal los días miércoles de cada semana. El administrador realizara cambios
que crea necesarios al formato. Esto se realizará de forma semanal. Mediante
bitácora creada en Excel.

Para que los empleados logren obtener el bono de puntualidad y asistencia,

deberán de contar con todas las asistencias en tiempo durante el mes completo, el
bono será entregado en el pago de la primera semana del mes siguiente.

Estrategia 5
Mejorar atención a clientes incentivando a personal con bono de productividad por
el cumplimiento de la meta de venta.
 Meta
La atención al público es complicada ya que implica relacionarse con clientes con
diferentes niveles de estrés, por lo que se debe crear un ambiente laboral en el
que todos se sientan con ánimo y confianza, esto debido a que los colaboradores
son los embajadores de la marca, esto permitirá que los clientes tengan una
excelente percepción del restaurante y sigan recomendando a familiares y amigos.
Con lo que se espera se eleve en un 30% la venta comparado con el mismo mes
del año anterior, así como se establecerán metas por sucursal y personal trabajara
para lograr un bono de productividad.

Acciones

 Realizar juntas diarias para establecer roles y dar a conocer resultados del
día anterior.
 Realizar reuniones trimestrales con el equipo de trabajo invitándolos a un
desayuno para crear vínculos con ellos y tengan la confianza dar su punto
de vista o críticas constructivas de la operación diaria de la empresa.
 Entregar mensualmente bono de productividad por el logro de objetivos en
restaurante. El bono será del 15 % del sueldo mensual solo si se logra
cumplir con el objetivo de venta establecido por el consejo familiar.

Responsable dueño

Calendarización Tiempo Presupuesto

Fecha de inicio: 01/02/2020 Fecha de término: 28/12/20 Juntas diarias por

encargado, dueño junta trimestral primer miércoles del trimestre. 15 % del sueldo
mensual.

Retroalimentación

El área administrativa tendrá a su cargo la organización de juntas trimestrales y el

encargado de sucursal de la junta diaria informativa. Se llevará una bitácora de
comentarios la cual se revisará junto con el dueño con la intención de evaluar los
comentarios y en caso de ser factible implementar en las sucursales. El encargado
de sucursal será el encargado de llevar control de objetivos semanales de venta,
así como de dar retroalimentación a empleados para que ganen el bono de
productividad.

Estrategia 6

Optimizar turnos de personal en restaurante.

Meta

Mantener un ambiente agradable el tiempo que se encuentre abierto el

restaurante, así como la calidad en los platillos, sin que el comensal distinga el
cambio de personal. El cual será medido mediante el formato de quejas y
sugerencias y deberán obtener un porcentaje mayor de 80 % de comentarios
buenos.

Acciones

 Realizar rol de turnos del personal operativo del restaurante.

 Controlar la calidad de atención a clientes, de los platillos en su
presentación y sazón de cada producto ofertado.

Pedir a todos los clientes llenen el formato de quejas y sugerencias para realizar la
medición y proporcionar los resultados al dueño para su conocimiento y

Retroalimentación.

Responsable encargado de sucursal

Calendarización Tiempo Presupuesto

Fecha de inicio: 01/02/2020

Fecha de término: 28/12/20 Cada miércoles durante 1 hora Q300.00

Retroalimentación

El encargado de sucursal realizará la programación de turnos para la operación

óptima del restaurante, cuidando la disponibilidad de personal presente para la
atención al comensal y las actividades diarias.