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Receta de Pan de Molde de Kamut

Este documento proporciona instrucciones para hacer un pan de molde de Kamut. Incluye los ingredientes necesarios como agua, levadura, harina de Kamut, malta de cebada, aceite de oliva y sal. Las instrucciones detallan el proceso de amasado durante 20 minutos y una fermentación de 2 horas y 30 minutos antes de hornear durante 4 horas y 5 minutos para obtener un dorado medio. El pan debe enfriarse completamente antes de cortarlo.

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Receta de Pan de Molde de Kamut

Este documento proporciona instrucciones para hacer un pan de molde de Kamut. Incluye los ingredientes necesarios como agua, levadura, harina de Kamut, malta de cebada, aceite de oliva y sal. Las instrucciones detallan el proceso de amasado durante 20 minutos y una fermentación de 2 horas y 30 minutos antes de hornear durante 4 horas y 5 minutos para obtener un dorado medio. El pan debe enfriarse completamente antes de cortarlo.

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PAN DE MOLDE DE KAMUT

Dorado Medio
Forma Pan de molde
Peso 900 g
Tiempo 4h5’
INGREDIENTES
340 g de agua
10 g de levadura de cerveza fresca
500 g de harina de Kamut Rieper
10 g de malta de cebada (1 cucharadita)
20 g aceite de oliva virgen extra
10 g de sal
PREPARACIÓ N
• Vierta el agua y la levadura en el recipiente PAN DE
MOLDE y, después de unos dos minutos, añ ada en el
orden indicado los ingredientes restantes,
menos la sal.
• Seleccione el programa 2, el nivel de dorado que se
quiere obtener y el peso de 900 g, y presione el botó n
START. La má quina comienza a amasar
durante 20 minutos.
• Cuando esté má s o menos a la mitad de la elaboració n,
controle la consistencia del amasado, que debe ser
compacta y elá stica: si está demasiado
líquido, añ ada má s harina, y si está demasiado seco
añ ada agua.
• Después de 2 horas y 30 minutos del inicio, durante la
ú ltima fermentació n, es posible extraer las paletas.
• Cuando finalice el programa, extraiga el pan del
contenedor después de pocos minutos. Apó yelo sobre
una parrilla y déjelo enfriar completamente
antes de cortarlo.

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