Fotografía Gastronómica

/introducción/
Posiciones de cámara
/vista de interés/

+ cenital

+ tres cuartos / subjetiva

+ rasante / frontal
/Esquema de p o s i c i o n e s
 + cenital

Vista de planta, paralela al plato.

Aplanan la imagen.
Destaca superficie fondo.
 + t r e s cuartos / subjetiva

Visión subjetiva / 45º.

Angulación de cámara picada. Mayor volumen.
+ rasante / f r o n t a l

Angulo casi perpendicular al suelo.

Recetas con cuerpo y altura.
Cuidar fondos.
 Planos
/limites del encuadre/

+ primeros planos

+ planos detalle
 + primeros p l a n o s

Llenar el encuadre (dejar aire).

Que se comprenda que alimentos son.
+ planos d e t a ll e

Percibir la textura.
El color de los alimentos.
Función macro/zoom
 Situaciones composición
/reglas que ordenan la lectura/

+ tercios + color

+ simetría + fondos

+ desenfoques + movimiento
 +tercios

Sirve para apoyar los

elementos dentro de la
composición y ordenarla.
 +simetria

Iguales pesos visuales dentro de la composición trazando

un eje imaginario.
Imagen solemne y formal, a veces monótona.
 +desenfoques

Profundidad de campo.
Enfocamos lo que queremos destacar (principal).
Desenfocamos elementos secundarios de lo cuales solo
queremos sugerir su presencia.
 +color

No alterar colores.
Ingredientes coloridos sobre fondos neutros.
Utilizar rociadores-atomizadores y aceites-vaselina para dar
un aspecto brillante y fresco.
 +fondos

No distraer.
Fondos neutros. Que no
compitan con el plato.
Evitar manchas.
 +movimiento

Obturaciones lentas y rápidas para percibir el movimiento.

Ej. Acciones de las manos. Líquidos.
 Iluminación
/función plástica y de modelado/

+ luz natural
+ luz de artificial
+ luz de flash
+ luz lateral
+ luz trasera
 + l u z natural

Es intensa. Que no sea directa del sol.

Muestra mejor los colores y texturas
Se modifica constantemente.
 + l u z artificial

Es continua. No se modifica, aunque es más limitada en la

extensión de superficie que ilumina.
Cuidar las dominantes de color (BW).
 + l u z de flash

Luz artificial de destello. Difícil de controlar, brillos.

Usar tamizado o rebotado.
 + l u z lateral

Destaca el volumen y la profundidad de los objetos

tridimensionales y resalta la textura.
 + l u z trasera

Destaca volumen y textura.

Angulación superior 45º.
Proyecta sombras por debajo de los objetos.
Se pueden rellenar con rebotes u otras luces secundarias.