Estética e iconografía de la alimentación_1er cuatrimestre_2020

Prof. J.Dorr

Ejercicio de aplicación

VOLUMEN Y TRIDIMENSIÓN EN EL MONTAJE DE UN PLATO

El objetivo de este ejercicio es

Generar una presentación de plato libre (en contenidos de ingredientes- aplicación de

estructuras- formas- paletas cromáticas- vajilla/soporte), cuyo resultado sea un montaje
claramente volumétrico.

Consideraciones:

establecer relaciones de alturas distintas y espacios diferentes entre las formas que
compongan el plato

utilizar , de ser necesario, algún artificio que colabore al desarrollo de la altura

presentar diferentes imágenes del plato en ángulos y perspectivas distintas que ayuden a
integrar la visión del plato

Fecha de presentación: subir a Teams hasta el domingo 31/05