LECHE DE ALMENDRAS

Ingredientes:

1 taza de almendras (155 g)

3 tazas de agua (750 ml)
1 ramita de canela (opcional).
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) (5 g)
1 cucharadita de miel (opcional)

Procedimiento:

Coloca las almendras en un recipiente hondo y c�brelas con bastante agua.

D�jalas en remojo toda la noche.
Al d�a siguiente, enjuaga bien las almendras, esc�rrelas y ponlas en la licuadora.
Agr�gale las tres tazas de agua y procesa todo muy bien hasta que las almendras se
hayan hecho polvo.
Cuela el l�quido para separar la leche de los restos de almendras y cons�rvala en
un frasco de cristal.

Si le pones una varita de canela la leche se puede conservar mejor.

De manera opcional le puedes agregar un poco de vainilla para darle un sabor m�s
agradable.

Con los restos que quedan en el colador puedes hacer harina de almendras:

Pon el remanente en una bandeja bien esparcida y hornea a temperatura m�nima

durante 1 hora o hasta que est� seca la preparaci�n.
Cuando est� lista, la puedes tamizar o licuar ligeramente para que tenga m�s
consistencia de harina.