CULTIVO DEFRUTALES CADUCIFOLIOS

EN EL PERU
 DELIMITACION DE LAS ZONAS TROPICALES Y TEMPLADAS EN EL MUNDO

50º
Trópico
Zona Templada Zona Templada de
23.5º cáncer
Zona tropical Zona tropical
0º Linea ecuatorial
Zona tropical Zona tropical
23.5º Trópico de
Zona Templada capricornio
Zona
Templada 50º
Rangos de variabilidad de requerimientos de frío (horas bajo
7,2C) de algunas especies caducifolias.

Especie Nº de horas frío

Higuera 0
Almendro 0 - 800
Duraznero 100 - 1250
Cirolero japonés 100 - 800
Manzano y pera l200 - 1400
Cirolero europeo 800 - 1500
Cerezo 800 – 1700
Nogal 700 - 1500
INTRODUCCIÓN DE FRUTALES
CADUCIFOLIOS A LA COSTA Y
VALLES INTERANDINOS EN EL
PERU
 INTRODUCCIÓN DE FRUTALES CADUCIFOLIOS A LA COSTA Y VALLES
INTERANDINOS

❖Limitación principal: Ausencia de

temperaturas suficientemente bajas.

!! Limitación más acentuada en

la Costa !!
❖Medidas o técnicas para superar la
falta de Horas frio:

a)Selección de algunos cultivares poco

exigentes en frío

b) Utilización del agoste

c) Aplicación de defoliantes
 CICLO ANUAL TRADICIONAL DE UN
CADUCIFOLIO EN LA COSTA

❖Agoste: Entre abril y agosto (por dos, tres o

cuatro meses)
❖ Aplicación de defoliantes y primer riego:
Septiembre
❖ Brotamiento y floración: Septiembre-
Octubre
❖ Cosecha: Febrero-Marzo.
 CICLO ANUAL TRADICIONAL DE UN CADUCIFOLIO EN LA
SIERRA

1. Agoste en cualquier época del año: “producción

fuera de época”.

Las producciones fuera de época más normales siguen las

siguientes secuencias:
A B
___________ ______________
❖Agoste Abril Nov.-dic.
❖Aplic. Defol. y primer riego Mayo Enero
❖Floración y brotamiento Mayo-jun. En.-Feb.
❖Cosecha Oct.-nov. Jun.-Jul.
……. CICLO ANUAL TRADICIONAL DE UN CADUCIFOLIO EN LA SIERRA

2. Posibilidad de obtener “dos cosechas al año”, con

ciertos cultivares de algunas especies como el
Blanquillo o varios cultivares de manzano, a quienes
se los obliga a tener ciclos continuos con un
intervalo de sólo uno o dos meses entre ellos, periodo
en el que se realiza en agoste.
 MANZANO

Malus x domestica Bork.

(M. communis, M. silvestris)

Familia: Rosaceas
Subfamilia: Pomoideas (junto
con el peral y membrillero)
Género: Malus
Importancia Socio-económica
…… MANZANO

-Centro de origen. Zonas templadas en el

Oeste del Asia, en las montañas del
Himalaya.

-El manzano es la especie más cultivada

en climas templados.
…MANZANO.
HABITOS DE FLORACION
En el manzano se encuentran dos tipos de
yemas:
1. Vegetativas.

2.- Mixtas. Contienen primordios de flor y

primordio o primordios de brote .
MANZANO. ESTRUCTURA DE LA YEMA FLORAL

YEMA APICAL DE MANZANO. VISTA

EXTERNA
YEMA FLORAL APICAL. ESTRUCTURA INTERNA

PRIMORDIOS DE FLOR
(estructura generativa)

PRIMORDIO DE BROTE
VEGETATIVO
MANZANO. UBICACIÓN DE LA YEMA FLORAL
.TERMINALES. Sobre el ápice de brotes.
En brotes cortos (Lamburdas)

n la mayoría de cultivares, de estas yemas deriva

mayor porcentaje de la producción
En brotes largos (las brindillas también están incluida
n estas estructuras)
e forman más tarde. Tienen una importancia reducida.
enologia .- Ciencia que describe los diferentes estados por los que pas
árbol a lo largo de un ciclo (periodo vegetativo), en ella va influir d
rma decisiva el clima
….. MANZANO. UBICACIÓN DE LA YEMA FLORAL

2. AXILARES. Generalmente en la parte media de

brotes vegetativos que crecieron
la campaña anterior.
Las flores por lo general son incom-
pletas, sin pistilos, por tanto son de
poco valor comercial, salvo algunas
pocas excepciones.
 MANZANO

FLORACION Y BROTAMIENTO
MANZANO

POLINIZACION

La polinización, es mayormente entomófila,

realizada sobre todo por las abejas. Por eso es
necesario instalar por lo menos una o dos
colmenas por hectárea
…… MANZANO

TRASTORNOS FISIOLOGICOS DURANTE EL

DESARROLLO DE LOS FRUTOS
…..TRASTORNOS FISIOLOGICOS DURANTE EL DESARROLLO DEL FRUTO

DAÑOS POR CALOR.

1. ESCALDADURAS O QUEMADURAS DE SOL.

1.Las manzanas en crecimiento son más

susceptibles que otras frutas a escaldaduras de sol.

ESCALDADURA
……. DAÑOS POR CALOR
2. “MANZANA HELADA”

Se caracteriza porque los frutos presentan áreas

donde los espacios entre las células son llenados con
agua.

Este fenómeno se origina en frutos soleados cuando

por efecto del incremento de la temperatura sobre
ellos
 ….TRANSTORNOS FISIOLOGICOS DURANTE EL DESARROLLO DE LOS FRUTOS

OTROS EFECTOS DE LA TEMPERATURA

EN LA FORMA DE LOS FRUTOS

Cuando las temperaturas son frías durante las tres o

cuatro semanas después de la floración, los frutos
tienden a ser más alargados.

Con noches frías

‘Red Delicious’
Con noches calientes
….TRANSTORNOS FISIOLOGICOS DURANTE EL DESARROLLO DE LOS
FRUTOS

BITTER PIT (O PUDRICION AMARGA)

Posible origen.
1. Deficiencia de agua en las
células del fruto, a lo largo
de los ejes vasculares duran-
te el periodo del cambio de
almidón a azúcar.
2. Baja concentración de cal-
cio en la corteza de frutos.
MANZANO
DENSIDADES DE PLANTACIÓN
‘Royal Gala’, en plantaciones de muy alta densidad
con 6,600 plantas por hectárea (3.0 m x 0.5 m) sobre
portainjertos enanizantes, produce 20,000 kg/ha al
segundo año y 40,000 kilos al tercero.
En el Perú la alta densidad más frecuente es de 1,666
plantas por hectárea (3m x 2 m), pudiendo encontrar
algunos huertos hasta con 2,000 plantas por
hectárea (2.5 m x 2.0 m)
66000 pl/ha (0,3mx0,5m) Huertos super -intensivos
MANZANO. SISTEMAS DE CONDUCCIÓN

ARBOLITO
……..MANZANO. SISTEMAS DE CONDUCCIÓN

PALMETA

Piso 4

Piso 3

Piso 2

Piso 1
…… MANZANO SISTEMAS DE CONDUCCIÓN

LIDER CENTRAL
….. MANZANO. Sistemas de conducción

Sistema en V. Apoyado en alambrada. Los árboles

son establecidos en forma alternada inclinados a un
lado o al otro.
Este sistema permi-
te una mayor densi-
dad y precocidad.
Las distancias de plantación son 4 a 4.5 o 5.0 m x
1.0 m sobre hilera (2,000-2,500 plantas/ha)
MANZANO
PODA
 MANZANOS

ANTES DE LA PODA DESPUES DE LA PODA

 cm.

75

60

Altura de primera poda de formación

HABITO DE CRECIM. DE GOLDEN HABITO DE CRECIMIENTO DE RED
DELICIOUS. LIDER CENTRAL BIEN DELICIOUS. VIGOROSOS CRECIMIENTOS
DEFINIDO, ANGULOS AMPLIOS DE VERTICALES QUE COMPITEN CON EL
LAS RAMAS Y MODERADO LIDER CENTRAL, EXCESO DE RAMAS Y
CRECIMIENTO. ANGULOS DE INSERCION MUY
CERRADOS.
 RED DELICIOUS

ANTES DE LA PODA PODA: ELIMINACIÓN APERTURA DE ANGULOS DE

DE EXCESO DE RAMAS INSERCIÓN DE RAMAS PRI-
PRIMARIAS MARIAS
CULTIVARES DE
MANZANO
ALGUNOS CULTIVARES DE MANZANO DE BAJOS
REQUERIMIENTOS DE FRIO

BEVERLY HILLS.
❖Parecida a McIntosh
❖Fruto amarillo claro,
❖Tamaño mediano.
❖Req. de frío: 300 horas.
❖Autofértil.
❖Calidad: regular.
ALGUNOS CULTIVARES DE MANZANO DE BAJOS
REQUERIMIENTOS DE FRIO

Ein shemer
❖Fruto amarillo brillante
❖Altamente productivo.
❖Req. de frío: 100 horas.
❖Excelente polinizador
para Anna.
❖Autofértil.
❖Calidad regular.
‘Winter Banana’
GOLDEN DELICIOUS
Golden Dorsett
❖Pulpa firme,
❖Dulce como Golden Del.
❖De maduración temprana.
❖Req. de frío: 100horas.
❖Autofértil.
Gordon
Fruto verde rojizo
Consumo fresco o cocina.
Req. de frío: 400 horas.
Autofértil.
FUJI
❖Excelente calidad
❖Es la manzana favorita
de California USA.
❖Dulce, suculenta.
❖Exigencia en frío: 600
horas, (algunas evidencias
indican que pueden ser menos.
❖Autofértil.
GALA
❖Origen: Nueva Zelanda.
Excelente calidad
❖Crocante, dulce, jugosa.
❖Exig. En frío: 500-600 horas, (sin embargo
algunas evidencias indican que pueden ser menos).
❖Autofértil.
‘GRANNY SMITH’
GRANNY SMITH
Originaria de Nueva
Zelanda.
F-M largo.
Floración extendida.
Requerimiento de frío:
alrededor de 600 horas.
Buen polinizador.
Autofértil
MUTSU O CRISPIN
Se considera como la
favorita de los
conocedores.
Manzana grande,
crocante y dulce.
De cosecha tardía.
Arbol vigoroso y
resistente al oídium.
O CRISPIN
Requerimiento de frío:
600 horas.
Polen estéril. Requiere
polinizante
 PINK LADY (CRIPPS PINK)
Cultivar australiano.
Muy crocante y dulce
Piel roja-rosada sobre
fondo verde.
Pulpa blanca, resist. al
oscurecimiento por
oxidación.
Cosecha tardía.
Requerim. de frío: 400-
500 horas.
Autofértil.
Variedad patentada
PROPAGACION DEL MANZANO
 MANZANO

PROPAGACIO
N
❖Los cultivares (Variedades CLON) comerciales
de manzano se propagan por injerto( via
vegetativa).

❖ Los portainjertos se obtienen por propagación

sexual o vegetativa.
MANZANO. PROPAGACION

OBTENCIÓN DE PORTAINJERTOS.
a) Por semilla botánica (propagacio sexual).
-Manzano silvestre, cualquier otro manzano o
membrillero.
b) Por métodos vegetativos.
- Estacas
- Acodo etiolado
EM IX. Propagación por acodo
Patrones clonales obtenidos por acodo

MM111
M26
O3
M9
 PRINCIPALES PORTAINJERTOS
Tendencia moderna:
Plantaciones de alta densidad.
Patrones clonales (enanizantes): EM-IV,EM-7,
EM-9, EM-26, EM-27, B-9, G-16, P-22, M-I, etc.,
que se emplean en los países de climas templados.
❖Estos porta injertos tienen un débil anclaje al suelo
por sistema radicular débil, con raíces muy frágiles.
EFECTO ENANIZANTE DE ALGUNOS PORTAINJERTOS
CLONALES DE MANZANO
 Manzano/O3 (6 años)

1.7 m
Manzano/SJM15 (6 años)

1.7 m
MANZANO. PROPAGACION. USO DEL MEMBRILLERO
❖El membrillero es el patrón utilizado
prácticamente en todas las plantaciones del Perú.
❖No existen hasta el momento selecciones con
características bien definidas.
❖Sólo hay dos grandes grupos:
1) membrillero amarillo (o membrillero lúcumo-
dulce) y
2) membrillero blanco agrio.
❖La preferencia que los injertadores tienen por el
primero de ellos se debe exclusivamente a su
facilidad para realizar el corte para los injertos.
……. MANZANO. PROPAGACION. USO DEL MEMBRILLERO

❖Es fácil de ser propagado por estacas

❖ Es rústico
❖ Algo enanizante
❖ Algo tolerante a pulgón lanígero
❖ Presenta poca compatibilidad con algunos
cultivares de manzano
❖Es susceptible a clorosis férrica inducida en
suelos con alto contenido de caliza
❖ Aparentemente absorben menos boro que los
manzanos francos
MANZANO

SUELOS
MANZANO.
SUELOS
❖Requiere suelos profundos.
❖Es resistente a suelos con poca aireación.
Sólo el peral, el membrillero y el cirolero
Mirobolano, son más resistente que el manzano
a estas condiciones.
Sin embargo una mala aireación perjudica el
crecimiento de la planta y del fruto.
……. MANZANO. SUELOS

Nitrógeno.
❖El manzano tiene una gran capacidad para
absorber nitrógeno (superior al duraznero)
❖Puede absorberlo como nitrato o en su forma
amoniacal, a temperaturas tan bajas como 0 °C
……. MANZANO. SUELOS

Potasio.
❖El manzano tiene tendencia a presentar
deficiencias de potasio en suelos donde los
durazneros no presentan este problema.
❖Algunos portainjertos como EM5 parece
que son menos eficientes que otros, como
EM7, para absorber potasio.
 NIVEL NUTRICIONAL EN HOJAS DE MANZANO

Plant Nutrient Status

Concentration
of (%)
Deficient Low Sufficient High Excess
Nitrogen (N) <1.7 1.7-1.9 1.9-2.2 2.2-2.5 >2.5
Phosphorus (P) <0.15 0.15-0.2 0.2-0.25 0.25-0.35 >0.35
Potassium (K) <0.6 0.6-1.0 1.0-1.6 1.6-2.0 >2.0
Calcium (Ca) <0.4 0.4-0.6 0.6-1.0 1.0-1.2 >1.2
Magnesium <0.2 0.2-0.3 0.3-0.5 0.5-0.7 >0.7
(Mg)
Sulfur (S) <0.1 0.1-0.14
MANZANO

PLAGAS
PLAGAS DEL MANZANO
Mosca de la fruta (Ceratitis capitata, Anastrepha
spp.). Produce el síntoma conocido como
“gusanera”.
 …… MANZANO. MOSCA DE LA FRUTA

Control.
a)Cebos tóxicos.
Dípterex 0.4 % + Buminal 0.4 %.

b) Utilizando machos estériles (control etológico).

c) Control cultural.
1. Eliminando hospederos cercanos a la plantación
(pacaes, guayabos, nísperos, etc.).
2. Recogiendo y destruyendo la fruta caída (con
larvas en su interior).
….. PLAGAS DEL MANZANO.
QUERESA SAN JOSE (Quadraspidiotus perniciosus).
❖Queresa muy pe-
queña, ataca tallos
y frutos.
Control químico.
a) Plantas en descanso: Aceite agrícola mezcla con
insecticida (Rescate, pirifos, etc.)
b) Plantas en actividad: Supracid 0.2 %, Rescate 0.06 %,
Applaud (Buprofezin, inhibidor de quitina)

Control cultural.
-Poda y quema de ramas infestadas
 POLILLA DE LA MANZANA. (Laspeyresia (Carpocapsa)
Las larvas perforan las manzanas
pomonella).
formando galerías y salen en el otro extremo,
descolgándose por un fino hilo hasta el suelo o
hasta alguna resquebrajadura de la corteza,
donde empupan.
Control.
Sevin 0.4 % en plantas en descanso y dos aplicaciones más luego del
brotamiento.
En plantas en actividad puede igualmente usarse Perfektion S. al 0.1 %,
Gusathion 0.15 %, Tamarón 0.15 %, Makthion 0.2 %, etc.
…. PLAGAS DEL MANZANO.

PULGONES
(Myzus persica). Atacan brotes y hojas jóvenes,
debilitando a la planta en su integridad.
Control químico
Perfekthion 0.1-0.15 %, Thiodan 0.075-0.1 %
…. PLAGAS DEL MANZANO. PULGÓN LANÍGERO.

(Eschyzoneura Ataca tanto a la

(Eryozoma ) lanigerum).
parte aérea, tallos y hojas, como al sistema
radicular (en las raíces, la situación es sumamente
complicada). En las ramas forma unas
protuberancias a manera de tumores
característicos.
…. PLAGAS DEL MANZANO.

PULGÓN LANÍGERO

Control
a) Químico: Metasistox 0.15 %, Gusathion
0.2%, Malathion 0.25 %, Thiodan 0.1%, Kilval
0.2 %
b) Cultural. Poda y quema de partes afectadas
c) En otros países se utilizan portainjertos
resistentes(MEMBRILLERO,Y M -I)
…. PLAGAS DEL MANZANO. ARAÑITA ROJA

Atacan a las hojas,

(Panonychus ulmi, Tetranychus telarius).
donde se localizan en gran cantidad sobre todo en el
envés de estas, y debilitan a la planta. Se presenta en
condiciones de falta de humedad en el suelo y de
baja Humedad Relativa.
Control químico.
Kumulus 0.5 %, Mitac 0.2 %, Neorón 0.1 %, Omite 0.25 % ,
Abamectina 0.05 %
MANZANO

ENFERMEDADES
MANZANO. ENFERMEDADES

❖Oídium. El hongo ataca hojas, brotes tiernos,

flores y frutos

Control químico
Benlate 0.1 %, Karathane 0.15 %,
Azufre en polvo 2k/ha.

Cultural
Poda de partes afectadas
……. MANZANO. ENFERMEDADES
Pie negro. Lasiodiplodia (Botryodiplodia)
theobromae

Ataca tallos y flores

Control
❖Químico
-Ferbam 01-0.2 %
❖Cultural
-Uso de material de propagación sano.
-Desinfección de cuchillas y tijeras
-Poda de partes afectadas
Sarna (Venturia inaequalis)
❖Es la enfermedad más importante en los climas
templados y en zonas con lluvias.
❖Ataca las hojas y los frutos. Los daños son
frecuentemente graves y su control muy costoso.
Control químico
Preventivamente: aplicaciones
periódicas de fungicidas de
contacto (Cúpricos, Captan,
Mancozeb, Ferban). Cuando
ocurre infección se recurre a
aplicaciones curativas
(Tebuconazol y otros triazoles,
Benomilo, Carbendazin), para
luego retomar el esquema
preventivo.
PERAL
(Pyrus communis L.)
IMPORTANCIA SOCIO-ECONÓMICA DEL
PERAL
• Tradicionalmente destaca el cultivo del peral en las regiónes del sur
del Peru, fundamentealmente en Tacna ,Moquegua, Arequipa, Cusco
y valles interandinos de Apurimac, Ayacucho, Huancavelica,Junin
Pasco y otros en pequeñas áreas.
• Importantes experiencias sobre este cultivo se tiene en los valles de
Chucatamani,Valle viejo de Tacna que incluye: Pocollay, Calana
Pachia; en cercos de campos de cultivo de la Irrigacion Magollo,La
Yarada, como fuente de ingresos eventuales; producto de las ventas
de Pera-Perilla, fundamentalmente, en los meses de diciembre enero
cuando el agricultor carece en ingresos económicos de la campaña
principal.
• En la temporada de verano –otoño la variedad -Clon Pera Packams
Thriumph se constituye en la principal variedad y cubre la demanda
de fruta, no solo para el mercado local ;sino también para la macro-
región sur y el mercado de lima.
• En otras regiones como Arequipa destaca el cultivo del
peral en la provincia de Caravelí, en Moquegua en
áreas marginales de campos de cultivo del valle, en
Torata, Omate y Carumas.
• Esta especie pertenece a la Familia de las rosáceas, es
originaria de europa central y los montes del Ymalaya
difundida por los Romanos; a las américas legó de la
conquista española (Amat, 1963)
• El fruto es un Pomo, de formas diversas, con una
epidermis en tonalidades y colores diversos (verde
amarillento,, rojos pardos, etc., según la variedad. Los
frutos son de sabor agradable
 PERAL
❖Centro de origen. Nor Oeste de las montañas del Himalaya
❖Familia: Rosaceas
❖Subfamilia: Pomoideas
❖Inflorescencia: Cima (tipo de racimo), con 5-8
o más flores
❖Yemas. De forma más aguda que en los manzanos

❖Flores: Mayormente blancas, rara

vez rosadas. Las anteras son de color
rojo. Los estilos son de 2 a 5, igual
que en manzanos, libres y unidos por
su base. Dos óvulos por lóculo.
El fruto es un pomo, cuyo origen es
similar al del manzano
….. PERAL

❖Mayoría de cultivares parcial o totalmente

autoestériles por autoincompatibilidad, pero son
intercompatibles entre sí.
❖Algunos cvs. como Bartlett, por efecto del
clima producen frutos partenocárpicos, sin
estímulo previo de la germinación del grano de
polen.
❖Los principales cvs. comerciales americanos
son muy susceptibles al fuego bacteriano
producido por Erwinia amilovora. Por ello
prefieren sembrar en zonas áridas, secas. El
control es sobre la base de cobre y
estreptomicina.
…. PERAL

Principales cultivares de perales en países de climas

templados.
Nombre Color externo Epoca de cosecha____
Williams (Bartlett, Bon Chrétien) Amarillo-rojo mediana estación
Anjou o D’Anjou Verde-rosado tardía
Winter Nelis Verde tardía
Packan´s Triumph Verde Amarillo mediana estación
Angulema Amarillo mediana estación
Conference Verde tardía
Comice Verde Amarillo mediana estación
_____________________________________________________________________
 BOSC

RED D’ANJOU

BARTLETT
COMICE

BARTLETT
BOSC
SECKEL
 Pera ‘Sierra’

CONCORD

BLAKE’S PRIDE
Cultivares de perales en el Perú
Packan´s Triumph
Gigante de Yucay
Chacarilla
“Italiana” o “Sisi”
(¿Doyenne?)

PACKAM’S TRIUMPH
Pera asiática. Pyrus pyrifolia, P. serotina

SHIN LI
… PERAL

Portainjertos de peral
❖Membrillero. En todos los países de clima
templado. Sobre manzano no tiene muy
buena compatibilidad.
❖Algunos cultivares, como Bartlett y Winter
Nellis no tienen una buena unión con el
membrillero. Se soluciona con un injerto
intermedio o puente usando cultivares como
‘Ardy’ y ‘Old Home’ o la Pera -Perilla
 PROPAGACION DEL
PERAL
• La propagación por injerto es el mas difundido, esta técnica
permite contar con huertos mas uniformes , entran en
producción mas tempranamente. Muy poco se recurre al uso de
semillas para obtener patrones , salvo el caso que se desee
realizar mejora genética para la obtención de nuevas
variedades.
• Buena compatibilidad se ha logrado haciendo uso de patrones
(portainjertos ) de membrillero y pera- “perilla”. El membrillero
se ha constituido en el portainjerto más apropiado por que
desarrolla un buen sistema radicular y le permite a las
variedades desarrollar tolerancia a la escases de agua y
tolerancia a los nemátodes.La selección de los portainjertos
(estacas) es una de las tareas a tener en consideración para
tener éxito en la propagación del peral
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS-ESAG

CULTIVO DEL DURAZNERO

 DURAZNERO
O
MELOCOTONERO
Prunus persica. Batsch
DURAZNERO O MELOCOTONERO
Prunus persica. Batsch (antes Persica vulgaris)
❖Es un frutal de hueso. Semilla rodeada de un
endocarpio duro (hueso), que deriva de la parte más
interna del ovario que en
un principio es blanda. La parte
parte comestible o mesocarpio
proviene de la parte más exter-
na del ovario.
❖Número básico de cromosomas: 8. La mayoría de cvs.
Comerciales son diploides (2n=16). También hay casos
de durazneros tetrapliodes (4n=32).
…. DURAZNERO

Centro de origen: La China.

Es menos resistente al frío que el peral y el
manzano
❖Los frutos en sus primeros estados de desarrollo,
hasta que estos alcanzan un diámetro de 1.25 cm,
son más sensibles al frío que las flores abiertas.
 DURAZNERO
REQUERIMIENTOS DE FRIO
❖Como especie es menos exigente en frío que el manzano y el peral.
❖Los requerimientos de frío de las yemas vegetativas son más elevada
que los de las yemas florales. El
cv. Elberta requiere de 800 y
1,000 horas para sus yemas florales y vegetativas
respectivamente.
❖Si los requerimientos de frío no son debidamente satisfechos ocurre l
abscisión de las yemas.
❖Cultivares comerciales más importantes que son muy exigentes en frío
Elberta, Garnet Beauty, Dixired, Redhaven, Ranger, Spring Gold y Re
Globe.
 DURAZNERO
REQUERIMIENTOS DE HORAS FRIO
❖Cvs. moderadamente exigentes en frío: podemos
considerar a ciertos cultivares conocidos entre nosotros
como Amarillo Moqueguano, Huaycot,Ulincate y
Blanquillo.
❖Existen así mismo cultivares de bajos
requerimientos de frío:
Tienen gran importancia en el Perú, sobre todo en la
zona de la costa. Destacan Sharp, Amarillo La Molina,
(conocido también como Florida 39), Reliquia,
Ouromell, Oro Azteca, Canario, y la nectarina Sun Red,
además del Okinawa que se utiliza como portainjerto
 ALGUNOS CULTIVARES DE DURASNEROS
Muy exigentes Medianamente exigentes Poco exigentes
en frío en frío en frío
__________________ _____________________ ________________

Mayflower Hiley Flordared

Hale Early Honey Flordabell
Elberta (900 uf) * Ulincate Amarillo La Molina
Flavorcrest (750 uf) * Blanquillo Sunred
Garnet Beauty (850 uf) * Amarillo Moqueguano Sharp
Oro Azteca Canario
Cresthaven (850 uf) *
J.H. Hale (900 uf) *
Red Globe (850 uf) *
_____________________________________________________________________
*: Priscos
 REFERENCIAS DE ALGUNOS DURAZNEROS POCO EXIGENTES EN FRÍO.
Babcock : 50- 350 uf Champagne: 250-400 uf
Eagle Beak : 300 o menos uf Earlitreat: 400 uf
Luckens Honey : 300 o menos uf Pallas: 250-400 uf
Tropic Snow : 200 uf Ventura: 150-300
Desert Gold : 150- 200 uf Diamante: 200 uf.
Bonita : 150- 300 uf. Early Grande: 150-200 uf
Flordaking : 200- 300 uf Mac Red: 200 uf
Tejón : 200 uf Rochon: 200-400 uf

August Pride : 150 Eva’s Pride: 150

Flordaprince : 150 Halloween: 150-400

May Pride : 150 Mid Pride: 150
Tropi Berta : 150 Santa Barbara: 250
Saturn : 250 Southern Rose: 250
Earli Treat : 400 Southern Sweet: 400-500
…… DURAZNERO
YEMAS
El melocotonero posee dos tipos de yemas: vegetativas y
florales. En cada axila de las hojas hay dos yemas florales y
una vegetativa. De cada yema floral nace una sola flor al
igual que los albaricoqueros y los almendros.

Y.F.
Y.F. Y.F. Y.F.

YEMA VEGETATIVA
 FLORAL

VEGETATIVA

FLORAL

VEGETATIVA

FLORAL
FLORAL
 DURAZNERO

ESTADOS FENOLÓGICOS DE APERTURA DE LAS

YEMAS FLORALES
 Yema abierta
Yema
Dormante O punta 0.25" verde Rosado Primera flor
hinchada
verde

Endurecimiento
Fruto de 8 a 21 mm
Del carozo

Plena floración Caída de pétalos Caída de residuos

florales
Inicio de floración

Caída de envolturas florales

Plena floración
…. DURAZNERO
HABITOS DE FLORACION
❖Las yemas florales, y por consiguiente las flores,
se ubican sobre brotes que crecieron durante la
campaña pasada (“brotes del año anterior”, “brotes
de un año”).
❖Los durazneros no muestra mucha alternancia en
la producción.
❖Los durazneros en su mayoría son autofértiles con
algunas excepciones que están relacionadas con la
poca o nula viabilidad del polen.
ESTRUCTURA DE LA FLOR
05 pétalos
01 ovario con un carpelo, 02 óvulos (uno fértil)
01 pistilo simple.
Pistilo

Ovario
FRUTO
❖El desarrollo del embrión es necesario para el
cuajado y desarrollo de los frutos.
❖Es una drupa con sutura dorsal y ventral
❖El color de pulpa blanco o amarilla.
 Clasificación de los Frutos
Por algunas características de los frutos.
❖Tomentosos (Pubescentes). Fruto cubierto con
vellosidades
❖Glabros. Superficie del fruto lisa, sin pilosidades
Nectarinos
❖Priscos. Carozo libre
(free stone).
“Abridor”. Textura suave y frágil. Paredes
celulares delgadas
Pavías. Carozo adherido (cling stone). Pulpa menos
suave y más elástica. Las paredes celulares son más gruesas
y duras.
 CRECIMIENTO DE LOS FRUTOS
❖Las divisiones celulares están estrechamente
relacionadas con las etapas iniciales de
crecimiento de los frutos.
- En el cultivar Elberta se determinó que las divisiones
celulares estuvieron presentes hasta 4 semanas
después de la Plena floración. Luego el crecimiento
fue sólo por alargamiento celular.

❖La firmeza de la pulpa es una característica

determinante en la calidad del fruto.
 COLOR DE LOS FRUTOS
Al igual que en los manzanos, depende sobre todo
de la cantidad de luz solar. 2,4,5T mejora la
coloración y la maduración en algunos cultivares,
pero afecta negativamente el tamaño, la forma,
firmeza y sabor del fruto.

EPOCA DE COSECHA.
Diferentes FM.
En la costa:
Flordared: menos de 4 meses
Nectarina Sunred : menos de 4 meses
Blanquillo: 05 meses
Amarillo Moqueguano: 06 meses
 PROPAGACION
A. Portainjertos.
❖Duraznero. Mayormente se propagan a partir de semilla
botánica, Es posible también hacer enraizar esquejes.
❖El mejor patrón para el Perú sigue siendo hasta el momento
el cultivar Okinawa. Sin embargo es susceptible a la raza 3 de
Meloidogyne incognita.
❖Otros durazneros usados como portainjertos: Nemaguar,
Yunan Shallil, Pixy (enanizante).
❖Otras especies empleadas como portainjertos: Prunus
tomentosa, Prunus besseyi. Los dos últimos, enanizantes.

B. Cultivares.
Se propagan por injerto. De yema en T, de hendidura.
Vigor inducido por diferentes portainjertos, a
plantas de durazno (Fuente Inia –Chile)
 PODA DEL DURAZNERO

OBJETIVOS Y MOMENTOS DE PODA EN

DURAZNERO:
⮚Poda de formación
⮚Poda de producción
⮚Poda en verde
 Planta instalada en campo
definitivo
Planta de duraznero podada, inicios de primavera
Sistema de conducción en Ypsilon o en V con
ramas orientadas hacia la entrehilera
Poda de producción en vaso o copa
abierta
Huerto de Duraznero conducido en vaso o
copa Arboles con 3 y con 4 ramas
principales
DURAZNERO

PLAGAS
PULGONES DURAZNERO
Cloca o Torque (peach leaf curl) (Taphrina deformans)

❖Afecta hojas, brotes, flores y

frutos.
❖Condiciones requeridas: Bajas
temperaturas y alta humedad en
el comienzo de la brotación.
fructicola) (Hongo de la clase Ascomycetos)

❖Ataca hojas, flores y frutos con mayor

intensidad en primaveras y veranos
húmedos.
❖Las flores atacadas se vuelven par-
das, se marchitan y suelen quedar
envueltas en una masa gomosa.
❖Los brotes y ramitas atacados presentan
cancros y la muerte de la porción distal
desde el cancro al ápice.
❖Los frutos atacados se pudren, tanto en el
campo como en almacenamiento, transporte
o la comercialización.
Oidium leucococum)
 Mal de munición (Wilsonomyces carpophilus)

❖También llamada Viruela, causa

muerte de yemas. Las lesiones en
hojas y frutos comienzan como
manchas rojizas que se expanden.
En las hojas la zona afectada cae,
quedando el aspecto de un disparo
de munición.
Condiciones que favorecen ataque:
❖Para que se produzca la infección de los brotes, se
requieren 24 horas de humedad continua. El crecimiento
del patógeno ocurre con temperaturas entre 4-30 ºC,
con un óptimo entre 15-20 ºC.
CHIRIMOYO
(Annona cherimola)
….. CHIRIMOYO

Familia. Annonaceae que tiene más de 40 géneros

(sólo tres comerciales, entre ellos Annona.
Género Annona. Aproximadamente 120 especies
Especies más relacionadas con el chirimoyo.
❖Guanábana o Graviola (soursop) (Annona
muricata)
❖Corazón de Buey. (A. reticulata)
❖Sugar apple (Annona squamosa)
❖Atemoya (A. cherimola x A. squamosa)
…. Chirimoyo
Centro de origen. Parte norte del Perú y sur del
Ecuador. Cuenca del río Marañón. Entre 1,500 y
2,200 msnm
Algunas características botánicas.
❖Especie arbórea subtropical de rápido
crecimiento. Hasta 10 metros.
❖Tiene hábitos caducifolios.
❖Sistema radicular de lento crecimiento, algo débil
y superficial.
❖Soporta fríos ligeros. Brotes jóvenes mueren a -
1.5ºC. Arbol maduro puede morir a -3.5ºC
…. Chirimoyo
❖Rango térmico aproximado: entre 15 y 25 ºC
❖Hojas simples pubescentes (sobre todo en el
envés), con base de peciolo, hueco que cubre
totalmente la yema.
❖Brotes no forman
yema apical. Detienen
su crecimiento por
aborto del meristema
apical.
La yema es compues-
ta, aparentemente por cuatro yemas, de las cuales
una o dos serían mixtas
…. Chirimoyo
❖Las flores de color crema verdoso, suelen ser
solitarias, algunas veces se agrupan en número
de 2 a 3. Nacen sobre bro-
tes jóvenes de uno o dos
dos años o en ramas de
mayor edad.
❖Poseen seis pétalos uni-
dos por su base, de los
cuales los tres más ex-
ternos son carnosos, ce-
rrados hasta su ápice y de base ancha que
encierra a los órganos reproductivos.
…. Chirimoyo

❖Los estambres, 150 a 200 se localizan en la base

del eje floral. Los pisti-
los, que son entre 70 y
100, se ubican a conti-
nuación de los estam-
bres hacia el ápice del
eje.
❖Los pistilos se fecundan de manera independiente,
pero luego los carpelos se sueldan formando un
sincarpio
……. Chirimoyo

Posibilidades de autofecundación muy limitadas:

❖Presenta dicogamia y protoginea. Los estigmas son
receptivos más o menos 24 horas antes que el polen
se libere, y cuando esto último ocurre, los estigmas
generalmente ya no son receptivos.

Flor en estado masculino

Flor en estado femenino

……. Chirimoyo

❖Por otro lado, por las características de las flores,

la mayoría de insectos no son agentes polinizadores
eficaces, aún la polinización por el viento es muy
difícil que se presente.

❖Algunos insectos polinizadores potenciales: micro

chinches del género Orius y micro escarabajos de los
géneros Carpophilus, Haptoncus, Uroporus.

❖Sin embargo aún no son la solución al prblema.

……. Chirimoyo

❖Por eso es que en muchos países

se recurre a la polinización manual
de las flores para poder lograr cose-
chas comerciales.
❖En el Perú, cuando el cultivo se
conduce en los valles interandinos
y otros lugares de la sierra, se ob-
tienen buenos rendimientos sin poli-
nización manual.
HIGUERA
HIGUERA
Ficus carica L.
El género Ficus, forma parte de la familia de las
Moráceas (árboles o arbustos con látex).
❖Centro de origen. La higuera doméstica deriva del
Cabrahigo, higuera silvestre del sur de Arabia.
❖Normalmente se desa-
rrolla como un árbol de
hoja caduca, aunque en
ciertas regiones puede
comportarse como siem-
pre verde.
…..HIGUERA

❖Sistema radicular muy extendido lateralmente

(hasta 11-15 m) y puede desarrollar hasta
profundidades realmente sorprendentes.
❖Hojas grandes (10-20 cm de
largo y de ancho), color verde
(más oscuras en el haz), pal-
meadas y alternas. Pecíolo lar-
go (2-5 cm) y grueso. Presen-
tan 3 a 5 lóbulos y abundantes tricomas (pelos).
…..HIGUERA

❖Flores muy pequeñas se agrupan

en una inflorescencia dentro de un
receptáculo carnoso y hueco ubicado en la axila de
las hojas de los brotes en desarrollo.
❖En la mayor parte de dicha cavidad están ubicadas
las flores femeninas. En la entrada, cerca al ostiolo,
están las flores masculinas, muy raras en
la higuera doméstica y abundantes
en el caprahigo que es la higuera
macho silvestre.
…..HIGUERA

❖El receptáculo crece después de la fertilización y se

vuelve mucho más carnoso formando el fruto falso o
sicono.
… Higuera

❖Los sinconios desarrollan mayormente en las

ramas que crecen el mismo año: higos, frutos de
segunda cosecha o co-
secha principal.
❖ También pueden FRUTOS DE
SEGUNDA
formarse a partir de COSECHA

las yemas axilares BREVAS

más próximas al ápi-

ce en ramas del año
anterior; en este caso
los frutos reciben la
denominación de
brevas
…..HIGUERA

❖Las brevas son los primeros en aparecer y

desarrollan al empezar la campaña, constituyendo la
llamada primera cosecha. Son de composición
semejante a los higos pero más grandes, más jugosas
y menos dulces.
…..HIGUERA

Ecología
❖La higuera es una especie que tolera el déficit
hídrico, es resistente a la salinidad y es poco exigente
en suelos.
❖Se adapta a distintos climas, pero la producción y
calidad del fruto son superiores en los secos y
calurosos.
… Higuera
Clasificación de las higueras Comerciales.
❖1. H. Comunes. Sus flores no producen polen y la
totalidad de sus frutos (brevas e higos) desarrollan
partenocárpicamente, sin el estímulo de la
polinización.
❖2. H. Tipo Smyrna. Sus frutos no desarrollan sin
previa polinización (todas sus flores son femeninas).
Este proceso es conocido como caprificación y es
realizado por la micro avispa Blastophaga psenes.
… Higuera

❖3. H. Tipo San Pedro. Combinan las

características de los tipos Común y Esmyrna. Los
frutos de la primera cosecha o brevas son
partenocárpicos, mientras que los higos de la
segunda cosecha no terminan su desarrollo y caen, a
menos que hayan sido previamente polinizados y
fecundados, tal como ocurre con los del tipo
Esmyrna.
 kadota

‘Coll de dama negra’

‘Mission’

‘Celeste’
‘Brown Turkey
 HIGUERA

PROPAGACIO
N
❖El método comercial de propagación de
la higuera es el asexual, por enraizamiento
de estacas leñosas de uno o dos años.
…..HIGUERA

Suelos
❖La higuera se desarrolla bien en un amplio rango
de suelos pero prefiere aquéllos de textura media, de
buen drenaje.
❖No tolera bien el agua acumulada en el sector de
raíces; éstas son muy sensibles a la pudrición.
❖El pH del suelo puede ser de 6 a 7,8.
❖Tolera suelos con salinidad relativamente alta.
…..HIGUERA
Rendimientos.

❖En Brasil La producción media de higos es de 10,2

ton/ha con frutos de 70 g en promedio.

❖En plantaciones nuevas de alta densidad (1.666

pl/ha), se están logrando rendimientos de 22 ton/ha
exportables.

❖Experiencias en Israel informan de hasta 33

ton/ha de higo en fresco en plantaciones de alta
densidad.
MUCHAS GRACIAS