o

o LA MANZANA MENBRILLERO.

VARIEDADES COMERCIALES.

Se han obtenido muchas variedades no definidas de membrillero, debido a la inconstancia de

la forma de sus frutos, ya qué éste cambia fácilmente según el clima, el terreno, la edad y el
sistema de cultivo. A veces sobre una misma planta se encuentran frutos de formas distintas.

Las variedades mejor definidas son las siguientes:

● Común. Árbol de mediano vigor y producción. Fruto de tamaño medio, piel amarillo oro y
carne aromática. Madura en octubre.

● De Angers. Árbol de vigor regular y gran producción. Fruto de tamaño grueso, esferoidal,
pedúnculo inscrito en la extremidad, piel amarilla y pulpa fragante. Madura en octubre.

● De Fontenay. Árbol de gran desarrollo y fertilidad. Fruto de tamaño más bien grande, piel
amarillo-verdosa y pulpa perfumada. Madura entre septiembre y octubre.

● De Portugal. Árbol de gran vigor y producción. Fruto de tamaño grueso, piel amarillenta y
pulpa amarilla y fragante. Madura en octubre.

● Vau de Mau. Árbol de vigor regular y gran producción. Fruto de tamaño grueso, piel amarilla
y pulpa perfumada. Madura en octubre.

● Vrauja. Árbol de gran vigor y fertilidad. Fruto de tamaño muy grande, piel amarillenta y
pulpa aromática. Madura en octubre
 o PERA

VARIEDADES COMERCIALES

El 80-85% de peras que se consumen en Argentina son producidas en la zona del Alto Valle de
Rio Negro y Neuquén. 

 los cultivares de peras se mencionan William’s (Williams Bon Chrétien o Bartlett (50% de la
producción argentina), Packham´s Triumph y Beurré D´Anjou.

Beurré Giffard
Fue encontrada por Nicolás Giffard, en Francia, en 1825 como una forma silvestre, e
introducida en América alrededor de 1850.
Es poco precoz en empezar a producir. En los valles del norte de la Patagonia florece a fines de
setiembre; es autofértil, pero puede ser polinizada por: Williams, Max Red Bartlett, otras
Beurré, etc.

Clapp´s Favourite
De origen desconocido, apareció en un monte de propiedad de Thaddeus Clapp´s, situado en
el condado de Dorchester, Massachusetts, USA, en fecha incierta. Fue inscripta como Clapp
Favourite en el catálogo de la American Pomological Society publicado en 1867. Es muy
productiva .

Red Clapp´s
En otros países es más conocida como Starkrimson, y corresponde a una mutación de Clapp´s
Favourite. Se trata de una mutación de la coloración de las capas celulares más superficiales de
la epidermis, que toman un color rojo vinoso intenso, brillante y uniforme, característica que
confiere al fruto un aspecto sumamente atractivo .

Williams
Conocida también como Williams Bon Chrétien o Bartlett, es originaria de Aldermaston,
Berkshire, Inglaterra, donde apareció hacia 1799. Es la variedad más cultivada en Occidente y
la preferida de la industria conservera. Williams representa el 35% de la producción argentina
de peras .

COMERCIALES

Mercado Estadounidense. Consume principalmente calibres grandes, en especial variedades

como Beurre Bosc, Bartlett y Packam´s. El sabor es el principal atributo para decidir la compra
(50%), siguiéndole la apariencia (20%), madurez (13%) y color (9%). En los últimos años ha
presentado una gran demanda, incluso, con precios superiores hasta en un 20% sobre las
manzanas.

Mercado Europeo. Europa es el principal destino de las peras chilenas. En general, existe una
demanda cada vez más insatisfecha, debido a una producción estable y, con tendencia a la
baja por parte de ellos. La gran mayoría de las variedades nuevas que están saliendo al
mercado provienen de ese lugar y se espera un aumento sostenido en las ventas para ese
mercado. Consumen prácticamente todas las variedades y calibres.

o UVA
PRIMERAS VARIEDADES

• La oferta de variedades estaba compuesta por Ribier , Almería, Emperor, Perlette entre otras
que se caracterizaban por su alto rendimiento, y resistencia relativa a lluvias. La mayoría con
pepa y con un manejo de embalaje simple

REINADO DE THOMPSON

Por mucho tiempo fue la principal variedad producida en Chile. Sin embargo mostro
limitaciones respecto de: cuidados especiales para conseguir producciones importantes
(fertilidad media)y tamaño de uva comercial (dependencia de GA3) Alta demanda de mano de
obra. Errática para viajar

CRIMSON SEEDLESS RED GLOBE

CONDICIONES COMERCIALES DE LAS VARIEDADES

Abiertas .N° de hectáreas indeterminado. Pago de Royalties por planta (desarrollo de la

variedad

FINES COMERCIALES EXPORTADORAS

N° has determinadas. Royalties por Planta (desarrollo de la variedad) Royalties por caja ó pago
por hectárea ó pago % del FOB. Obligación total o parcial con un recibidor determinado
(mercado, % ó número de años). Obligación de exportar por firmas del club.

VARIEDADES CAJAS
• Ralii Seedles 782.777
• Prime 408.292
• Sugra Thirdteen 318.303
• Pristine 205.203
• Timco 104932
• Sweet Celebration 72.031
• Sweet Jubilee 55.772
• Magenta 48.967

DURAZNO BLANQUILLO
El blanquillo: Es la variedad más difundida en el Perú. Tiene un ciclo vegetativo promedio de 8
meses. Se caracteriza por tener un fruto de calibre grande a mediano, ser de forma
redondeada, tener la pulpa de color blanco, textura suave, jugosa y dulce, y abundante pelusa
en la cáscara, además presenta una fisura en la parte céntrica del fruto que la diferencia de las
demás, por lo que recibe el nombre de “abridor”. Su consumo es como fruta de mesa.

El cultivo de durazno (Prunus pérsica L.), es uno de los frutales caducifolios más importantes a
nivel mundial. El árbol del durazno o melocotón pertenece a la familia de las rosáceas,
específicamente al género prunus y a la especie pérsica. Que alcanza una altura de 2 a 5
metros. La flor aparece antes de la hoja y es blanca o de color rojo oscuro

Taxonomía
la clasificación taxonómica es:
Reino : Plantae
División : Mangnoliophyta
Clase : Magnoliopsida
Orden : Rosales
Familias : Rosáceas.
Subfamilia : Prunoideae.
Género : Prunus.
Subgénero : Amygdalus.
Especie : Prunus persica.
Nombres Común : Duraznero, Melocotonero, Blanquillo.

Variedades del durazno

Según Gratacós (2009) los duraznos se clasifican por la adherencia del mesocarpio a la semilla
y su color: De semilla adherida al mesocarpio –

De mesocarpio blanco: Llamados duraznos blancos, presentan gran variabilidad, utilizándose

como patrón de los melocotones. –

De mesocarpio amarillo: Llamados melocotones, son de mayor valor comercial y se conocen

las variedades de Salcajá, Xalapán, Tejutla y otras.

- De mesocarpio rojizo: (color que se encuentra cercano a la semilla), se conocen las

variedades de Durango y Ely Golden.

- De semilla no adherida al mesocarpio: Su mesocarpio es demasiado blando y no está

adherido a la semilla, se conocen comúnmente como “priscos” y existen varios tipos que no
están plenamente identificados.
Principales zonas productoras del blanquillo.

La mayor producción de Blanquillo se encuentra en la zona yunga de la comunidad San Agustín

– Huayopampa, la misma que con sus prolongaciones locales a otros microclimas, que se
extienden desde un lugar conocido como Altillo ubicado a 1 200 m.s.n.m., hasta Huanchuy
ubicado a 1 900 m.s.n.m., donde cuentan con algo más de 130 Ha., que vienen a ser las zonas
más bajas y próximas al río, cuentan con irrigación procedente del río Añasmayo y son
intensamente cultivadas con frutales.
CIRUELO:

Existen programas de mejora de ciruelo japonés en países como Australia, Brasil, España,
Estados Unidos, Francia, Israel, Italia y Sudáfrica.

Los objetivos comunes . son la apariencia, firmeza y calidad del fruto, y la resistencia a la
manipulación y el transporte. En los últimos años se han generando un gran número de
variedades, lo que está provocando una importante renovación varietal en el cultivo (Okie y
Hancock, 2008; Hartmann y Neumüller, 2009) que hace que la composición varietal sea muy
diferente de un año a otro. Así, hace 10 años, las principales variedades cultivadas eran ‘Red
Beaut’, ‘Golden Japan’ y ‘Santa Rosa’, mientras que ‘Angeleno’ representaba solo el 3 %. Sin
embargo, en la actualidad, la situación varietal es muy diferente; más de la mitad de la
producción nacional recae en

variedades de piel negra, como ‘Angeleno’ y ‘Black Diamond’, y el resto en variedades de piel
roja, como ‘Fortune’, ‘Larry Ann’ y ‘Red Beaut’, o amarilla, como ‘Songold’, ‘Golden Globe’ y
‘Golden Japan’. En ciruelo europeo, las más cultivadas son las

variedades del grupo de las Reina Claudias, destacando ‘Reina Claudia Verde’, la más
apreciada, y ‘Reina Claudia de Babay’ (Tolosa), ‘Stanley’ y ‘President’

La variedad Angeleno es originaria de Estados Unidos. Posee un fruto de tamaño mediano, de

forma redondeada y aplanada; tiene piel rojo-oscuro violáceo, con fondo amarillo verdoso. La
pulpa es amarilla y el sabor, dulce-acidulado. Tiene muy buena resistencia al manipuleo y
transporte y posee excelente capacidad de conservación.

A partir de los 30 días de conservación se extrajo semanalmente una muestra de 46 frutos de

los cuales 23 se evaluaron al momento de salir de cámara y los 23 restantes, pasadas 48 horas,
en condiciones de comercialización simulada (a 15-20 °C). Se evaluó: % de color de cobertura,
presencia de mohos, resistencia de la pulpa a la presión (penetrómetro manual con émbolo de
9 mm), pardeamiento, daños por golpes, sólidos solubles (por refractometría), acidez titulable
(por volumetría expresada en ácido málico) (4) y sabor. La conservación se extendió durante
94 días.
 ALMENDRO.

‘Belona’ y ‘Soleta’ son dos nuevas variedades de almendro (Prunus amygdalus Batsch) que se
distinguen por su calidad y que se presentan como una alternativa comercial a las variedades
tradicionales del mercado de la almendra en España, ‘Marcona’ y ‘Desmayo Largueta’, a las
que son comparables por su aspecto y calidad industrial, pero de las que se distinguen por su
época de floración más tardía, por su tolerancia a heladas y, especialmente, por su
autocompatibilidad.

Resultado del repelado de ‘Belona’ en relación con las variedades comerciales españolas.

Antes del repelado Después del Replado

Variedad
% humedad % trozos % humedad % trozos % no repelado

Belona 5,2 4,6 5,7 23,6 0

Marcona 7,5 1,5 8,6 22,6 0,6

Desmayo Largueta 6,5 1 7,5 30 12,4

Comuna 6,5 1 8,0 26 2,8

Características de los frutos de la nuevas variedades.

Carácter Soleta Belona

Forma Elíptica Acorazonada

Peso medio del fruto (g) 3,63 3,62

Rendimiento en cáscara (%) 27-35 27-35

Peso medio de la pepita (g) 1,27 1,3

Productividad de las nuevas variedades en tres años en comparación con otros

Producción acumulada 
Variedad
(kg pepita)

Soleta 17,96

Belona 14,12

Blanquerna 16,91

Guara 11,83

Principales variedades de almendro

Dado que hoy en día existe gran variedad de almendros, se pueden disfrutar en gran medida
de distintos sabores (pero con mucha similitud) de los almendros. Cabe destacar que, entre los
principales tipos de almendros cultivados se pueden encontrar:

Almendro ferranduel .Este es un tipo de almendro que posee características muy peculiares
en cuanto a su tolerancia a las bajas temperaturas.
, es un árbol vigoroso, de gran cantidad de ramas. Su copa suele ser muy ramificada.
Posee un periodo muy largo de floración, así como de maduración de sus frutos .Sus frutos
poseen una piel realmente dura, grande y de forma alargada. Sin embargo, para que se
produzca una correcta maduración de sus frutos, es necesario que las flores sean polinizadas.

Almendro ferragnes .Al igual que gran cantidad de almendros, es necesario que sus flores
sean polinizadas para que se produzcan frutos de forma abundante.

El almendro ferragnes .se caracteriza por poseer una alta tasa de producción . es uno de los
árboles de almendro que más frutos puede otorgar. Asimismo, es capaz de tolerar
temperaturas bajas y es de muy buena siembra, dado que se puede plantar en casi cualquier
tipo de suelo.
Los frutos del almendro ferragnes posee una piel semidura, de tamaño moderado y forma
alargada. El periodo de floración y maduración de sus frutos es tardío, pero es compensado
por su gran cantidad de producción.
Almendro Guara

es auto fértil. Esto quiere decir que no necesita de una polinización para poder producir sus
frutos. la maduración de sus frutos es rápida.

El tamaño del árbol es medio, de igual forma posee muy pocas ramificaciones. Desde cierto
punto de vista, se pueden comparar con el almendro ferragnes. Su fruto es en
forma semicircular en uno de sus extremos y estrecho en forma de punta en su otro extremo.

Almendro Lauranneposee entre sus características principales el hecho de ser un árbol

de vigor considerable . Posee un nivel alto de producción de almendras, sus frutos poseen
una forma alargada, estrecha y una piel semi-dura.
 o NUESES
Las variedades de nueces más importantes cultivadas en todo el mundo son: Común,
Mayette, Parisienne, Franquette, Hartley, Payne y Eureka.
Variedades de la nuez

Las nueces inglesas y las nueces negras son las dos variedades principales de
nogales cultivados comercialmente.
Las dos nueces más comunes que se cultivan para su fruto son las nueces inglesas y
negras.
Sin embargo, la nuez negra se cultiva mayormente comercialmente como madera,
mientras que la nuez inglesa se cultiva como alimento. Revisá todo sobre las
diferencias entre las dos en nuestro artículo Nueces inglesas vs nueces negras: ¿cuál
es la diferencia?
Según Nueces Inglesas, hay más de 50 variedades o cultivares disponibles
comercialmente que se cultivan en plantaciones comerciales de todo el mundo.
Nuestra favorita, sin embargo, es la deliciosa variedad de Chandler. La nuez de
Chandler tiene un atractivo color ámbar claro, una cáscara con un sello fuerte y un
núcleo fácil de quitar. Es el cultivo más popular entre productores y consumidores.

Stuart
• En Argentina se comporta como tolerante y no presenta problemas particulares.
• Es un árbol fuerte, fácil de conducir y no requiere mucho manejo.
• Su nuez es de tamaño intermedio y una dureza de cáscara intermedia a dura con
buenas características de craqueado.
• No es un cultivar precoz aunque en Argentina con buen manejo se registran
entradas en producción a los 6 -7 años
• En el largo plazo es el cultivar de mayor rendimiento registrado.
Desirable
• Da nueces grandes y con buen llenado que producen excelentes almendras y
obtienen los mejores precios del mercado.
• Quizás su más fuerte cualidad es su habilidad para producir consistentemente
cosechas de alta calidad año tras año. Con un bajo nivel de alternancia
• No es muy resistente al frío, por lo que no resulta aconsejable utilizarla más allá del centro
de Buenos Aires.
Shoshoni
• Variedad de fructificación temprana y alta producción, por lo que es ideal como
árbol temporal.
• Su nuez madura temprano y es de buena calidad.
• Tiene gran adaptación y resistencia al frío (más de -9 C).
• Sus frutos son grandes (110 nueces / Kg. – 9 Gr. /nuez).
• Posee un muy buen rendimiento de almendra (50 al 58 %).
Success
• Brinda una nuez de tamaño grande con un rendimiento de aproximadamente del
50%
• Se la recomienda para la Región del NEA
Kernodle
• Es una nuez de las denominadas extra grandes (9,5 a 10 Gr. /nuez), con un buen
rendimiento de almendra (53/55 %).
• Su almendra es suave y atractiva pero algo oscura.
• La cáscara es relativamente fina y puede utilizarse para el mercado de nueces con
cáscara

Caracterización del proceso de comercialización de nuez

Formas de comercialización de la nuez. Con relación en las formas de comercializar la nuez

pecanera, siete por ciento de los productores encuestados manifestaron hacerlo
seleccionando la nuez por tamaño y porcentaje de almendra, encostalada y a comerciantes
mayoristas a) siete por ciento la comercializan ya descascarada en su propia quebradora b);
13% la comercia a granel sin selección previa c); 20% la venden seleccionada por porcentaje de
almendra d); 53% la adjudican seleccionada por tamaño, porcentaje de almendra, encostalada
y a comerciantes mayoristas; y e) en este sentido, los productores del norte de Coahuila tienen
formas de comercialización de su nuez más avanzadas que las de la Comarca Lagunera, debido
a que en este lugar existen productores de tipo ejidal que son los que comercializan sin
agregar valor a su producto y, por ende, reciben precios más bajos; impactando
indirectamente el precio pagado por la nuez al resto de los productores (Orona et al., 2006).

En Chihuahua y Sonora los productores no participan en el proceso avanzado de

comercialización ni el procesamiento, venden directamente a las empresas comercializadoras
de nuez con cáscara y a las descascaradoras (Valenzuela y Núñez, 2001; Sangerman- Jarquín et
al, 2012)

o PECANOS

o PECANO

Variedades de pecanero
‘Mahan’ .Pecanero ampliamente cultivado en España por su gran tamaño, calidad, y cáscara muy
fina, siendo su nuez muy apreciada en mercados con cáscara. Es exigente en agua y calidad del
suelo, los cuales deben aportar los nutrientes necesarios para llenar completamente su gran nuez.
Como aspectos negativos, cabe señalar, su gran susceptibilidad a la sarna del pecano, así como una
marcada tendencia a la vecería o alternancia de cosechas. Se poliniza con ‘Desirable’, ‘Western Schley’
‘Pawnee’ y ‘Wichita’.

‘Pawnee’.Obtenido del cruce entre ‘Mohawk’ y ‘Stark Hardy Giant’ en 1963, el cultivar ‘Pawnee’ es
un árbol pecanero demandado por su recolección muy temprana, característica importante en
zonas donde se prevean heladas otoñales. El ‘Pawnee’ es un árbol rustico que requiere de pocos
cuidados y por su porte cerrado, puede plantarse en un marco de plantación más reducido. Posee
una nuez de buen tamaño y de alta calidad, aunque se oscurece una vez madura, por lo que
conviene cosechar pronto.

Goza de un buen solape de maduración entre flores masculinas y femeninas, por lo que no requiere
de polinizadores. De incluirlos, serían ‘Westerm Schley’ ‘Desirable’, y con un solape parcial, ‘Kiowa’.

‘Western Schley’ .Cultivar predominante en la parte oeste de los Estados Unidos, el pecano Western
Schley, es un árbol rústico que soporta temperaturas elevadas, viento, y sequía, siendo adecuado
para zonas áridas, y que requiere de pocos cuidados. Es poco susceptible a la deficiencia de cinc (Zn),
algo común en ciertas variedades de pecano. Su nuez es de tamaño pequeño, con un sabor
agradable característico. Ofrece unos rendimientos elevados y entra rápido en producción.  Puede
tender a sobrecargarse de nueces, produciendo frutos de menor tamaño, con un 5-10% de destrío.
Junto con Wichita, es el cultivar más sensible a la sarna de pecano. Es válido para plantaciones de alta
densidad. Se pueden proyectar fincas monovarietales de ‘Western’, aunque mejora con ‘Wichita’,
‘Desirable’ o ‘Pawnee’ como polinizadores.

‘Wichita’. Se trata de otra variedad de pecano muy popular y bien conocida en USA, donde suele
mezclarse con ‘Western Schley’. Árbol vigoroso, de rápida entrada en producción y con una muy
buena producción de nueces de tamaño medio. A tener en cuenta, que es propenso al quiebre de
ramas por fuertes vientos, por lo que se deben elegir durante la poda las mejor ubicadas. Presenta
una alta sensibilidad a daños por frío y es susceptible a deficiencias de Cinc (Zn). Se poliniza con
Western Schley’, ‘Pawnee’ y ‘Desirable’.

‘Mohawk’. Cultivar obtenido en 1946 en Texas, muy apreciado por el tamaño de su nuez, con un
peso superior a 10 gramos. Este tamaño se consigue con un aporte regular de agua y nutrientes, que
en plantaciones menos cuidadas o de peores características, la pecana no acaba de llenarse,
obteniéndose destríos y malas calidades. Como puntos negativos, señalar que el pecano ‘Mohawk’ es
muy tendente a la vecería y a una sobrecarga excesiva de frutos.

Se poliniza con ‘Wichita’, ‘Mahan’, ‘Western Schley’ y ‘Desirable’.

‘Kiowa’ .Nuez grande y de gran calidad, similar a ‘Desirable’, con una rápida entrada en producción, y
con una tolerancia media a la sarna. Como característica negativa, citar su marcada alternancia de
cosechas. No tiene tolerancia al frío, y se recolecta tarde, por lo que se debe tener precaución en
zonas frías. Se poliniza con ‘Western Schley, ‘Desirable’ y ‘ (y parcialmente con ‘Pawnee’).

‘Desirable’ .Pecanas grandes y de alta calidad año tras año, presentando una producción “media”, sin
vecería. Es el cultivar de pecanero más sensible a la sarna del pecán por lo que se debe prever la
aplicación de tratamientos fitosanitarios. No presenta una especial tolerancia al frío. Se poliniza bien
con Kiowa, ‘Mahan’ y ‘Mohawk’.

‘Choctaw’ .Es el hermano de ‘Mohawk’, ya que ambos pecanos fueron obtenidos de los mismos
parentales en el mismo año y lugar. Con un ciclo de 195 días, la pecana ‘Choctaw’ es de recolección
tardía. Produce nueces redondas y de buen tamaño, con buenos rendimientos.
MACADAMIAS .

Al mencionar el árbol de macadamia de manera general, nos referimos a dos especies: M.

integrifolia y M. tetraphylla; dentro de estas dos especies existen más de 30 variedades
comerciales de árboles de macadamia

Taxonomía del género macadamia

Familia: Proteaceae15

Otras nueces comestibles pertenecientes a la familia Proteaceae son: Gevuín, nuez de Chile
(Gevuina avellana) La nuez Helicia (Helicia diversifolia) La nuez rosa (Hicksbeachia
pinnatifolia)

Sin embargo, ninguna de éstas ha alcanzado la importancia económica de la macadamia.

Género: Macadamia

Variedades:

Variedades de macadamia 100% mexicanas: Variedad Alberca-527 (M. tetraphylla) Origen:

Llamada más comúnmente 527, es una selección hecha en 1971 por Gabor Czegeny y el Ing.
José Carlos Bautista en Uruapan, Michoacán, en el vivero de la familia Bautista, el “Vivero
Alberca” (de ahí el nombre de la variedad). Es una selección realizada a partir de semillas
procedentes de California. Características: El árbol es de crecimiento grande, frondoso, de
frutos grandes con pericarpio rojizo y un rendimiento potencial18 de 32%. Las semillas son
utilizadas para producir la planta como porta injerto

Algunas Variedades de M. integrifolia y M. tetraphylla son: Kakea 508, Keaau 660, Kau 344,
Ikaika 333, Mauka 741, Purvis 294, Pahala 788, Fuji 791, Makai 800, A-527, Huatusco,
Victoria.

VARIEDADES COMERCIALES

MERCADO La producción de nuez de Macadamia en el mundo ha continuado elevándose en

los últimos años, producto del incremento en los rendimientos por parte de los árboles
maduros, como también, por la creciente demanda de productos gourmet y orgánicos, los
cuales se 16 17 comercializan en “boutiques” de alimentos, en donde la nuez de macadamia
lidera los estándares de exclusividad. La macadamia descascarada representa la mayoría de las
importaciones de los Estados Unidos. Donde, países como, Guatemala, Kenia, Sudáfrica, y
Costa Rica siguen siendo los principales surtidores de estas nueces a Norte América. Estados
Unidos exporta Macadamia sobre todo en forma preparada o preservada. Japón, importa
estos productos, convirtiéndose en el mayor consumidor que tiene EEUU, con compras en
alrededor de un 62 % del total de sus envíos.

Los cultivares comerciales en el país provienen de España, Italia y USA principalmente. La

variedad Barcelona es la que más se cultiva en el estado de Oregon, dado su gran mercado de
venta con cáscara, el que se ve favorecido por su forma redondeada y buen sabor (Barón,
1997). Para la elección de cultivares, aparte de los estudios de adaptabilidad a una condición
agroecológica determinada, es necesario seleccionar para la propagación un material vegetal
que reúna los criterios siguientes
SIEMPREVERDES (CITRICOS)

o LIMON RUGOSO : Limón Rugoso (Citrus jambhiri Lushington) Se cree que es un

híbrido natural y con características apreciablemente diferentes a los verdaderos
limones. En nuestras condiciones el fruto adquiere una consistencia rugosa como lo
indica su nombre y de un color amarillo en su madurez. Las diferentes especies cítricas
injertadas sobre este pie son vigorosas y de gran tamaño. Estas plantas dan alta
producción de fruta de tamaño grande, pero a menudo con cáscara gruesa y bajo
contenido de jugo, además de escasa calidad interna. La fruta de variedades de
mandarinas injertadas sobre este pie tiene tendencia a bufarse y granularse con más
facilidad que sobre otros portainjertos. Su uso está recomendado en zonas húmedas,
cálidas y con suelos arenosos profundos. Es tolerante a la tristeza, exocortis y
xiloporosis, pero muy susceptible a gomosis y blight Este portainjerto ha sido
importante en Florida, EE.UU. Brasil y Sudáfrica. En nuestro país probablemente sea el
portainjertos más utilizado a nivel comercial.

. Limón rugoso), indica que Citrus jambihiri, comúnmente llamado Limón Rugoso, proporciona
un árbol excepcionalmente vigoroso y productivo desde edades tempranas y con buena
calidad de fruta. Se adapta bien a los suelos ligeros, con buen drenaje y a suelos con pH alto;
tolera brevemente la inundación, pero no crece bien en suelos con excesiva humedad
permanente. El Sistema radicular es profundo por lo que en suelos profundos es más
productivo y soporta mejor los periodos secos. Es muy resistente a gomosis, pero susceptible a
nematodos y a tristeza.

Nombre científico del limón rugoso “Citrus Jambhiri Lushington” es una planta de unos 4 a 5
metros de altura con características un poco diferente a otras variedades.

Es recomendado en zonas húmedas, cálidas y con suelos arenosos profundos.

El fruto del limón rugoso adquiere una consistencia rugosa como lo indica su nombre y de un
color amarillo en su madurez con una cascara muy gruesa. El tamaño de sus frutos es grande,
agria y con semillas.

La variedad de este cítrico es la más utilizada en nuestro país como pie para posterior injerto
de otras especies de cítricos.
CITRUS_LIMETTA:

Experiencia comercial y potencial a futuro: 

En la actualidad es quizás la variedad de limón más difundida en el mundo, ampliamente

plantada en California, Sudáfrica, Chile y Australia.

En Chile ha sido la variedad de limón más plantada durante los últimos 10 años. Si bien su
comportamiento ha sido más que satisfactorio en las nuevas plantaciones, actualmente ha
disminuido su importancia relativa en las nuevas plantaciones debido a la incorporación de
variedades con mayor potencial de exportación

o CHIRIMOYA
o Las variedades de chirimoyas se agrupan según la forma de sus frutos.

◗ VARIEDADES De las variedades comerciales en España destacan, sobre todo, Fino de Jete y
Campas* (90%): selección local de la costa de Granada – Málaga, tiene D.O y pertenecen a la
variedad botánica “Impresa”. Los frutos pesan entre los 250- 800 g y se cosechan desde
mediados de septiembre hasta finales de enero. Gran contenido en azúcares, superior al de
otros cultivos. Las CHIRIMOYA (Annona cherimola. Familia: Annonáceas) *Variedades
autóctonas de la costa tropical Granada-Málaga, Jete (valle del río Verde) y Campas (valle del
río Seco), categorías Extra y I destinadas para el consumo en fresco. En el punto óptimo de
recolección el fruto vira del color verde intenso a verde pálido y la piel adquiere un aspecto
más liso. Aromática, dulce en el momento de consumo y con un contenido en azúcares
solubles de 15 º Brix como mínimo. Respecto a las categorías, tolerancias y calibres, se ajustan
a la norma de calidad para chirimoya, si bien sólo estarán amparadas por la DO aquellas
clasificadas como Extra .
VARIEDADES DE CHIRIMOYA
En todos los países que se cultivan chirimoyos tienen variedades que se han aclimatado.

En España para uso comercial prácticamente se cultiva (el 90%) la variedad Fino de Jete,
perteneciente al grupo Impresa. Y un (5%) se cultiva la variedad Campa. Son las
dos variedades de la Denominación de Origen Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-
Málaga.

COMERCIALES:

■ Las más comercializadas: entre 400- 500 g/pieza.

■ Categorías: Extra (calidad superior), I (buena calidad) y II (calidad corriente). Existe una
categoría III (las de características mínimas de calidad) que no se comercializa en Mercas.
Además, según normativa, se calibran desde el código 0 (851 g y más pieza) al 10 (de 50 a 70
g/pieza).
■ Formatos: Extra y I: caja de madera o cartón de 3-4 kg en una sola capa con alveolo, entre 4-
12 unidades protegidas individualmente con malla poliespán. II: a granel, caja de madera o de
unos 10 kg.
■ Conservación: temperatura ambiente.
■ Rotación: en Merca, diaria. ■ Las ventas: en Red de Mercas del orden de unas 16.000
toneladas
PRINCIPALES MERCADOS.

Estados Unidos es nuestro principal mercado para la exportación de Chirimoya; así mismo es el
1er comprador de frutas y verduras a nivel mundial. Y el TLC nos da mayores ventajas.
 o FRESA

Familia Rosaceae

Género Fragaria
F. vesca
F. chiloensis
Especie F. virginiana
F. moschata
F. indica
Nombre Fresa, Fresón,
común Frutilla
Variedad Características
Variedad de día corto. De elevado vigor y producción de
estolones alto. Presenta un fruto grande, de gran firmeza, color
Camarosa
rojo oscuro en su exterior y en la pulpa. Es una variedad muy
precoz.
Variedad de día corto. Planta vigorosa, de follaje oscuro y buena
Oso adaptación a climas templados. Fruto de gran tamaño, rojo-
Grande anaranjado, en forma de cuña con tendencia a aparecer
bilobulado. Presenta buena resistencia al transporte.
La planta es vigorosa, de follaje importante, con flores destacadas
del mismo. Fruto de forma cónica perfecta, de calibre uniforme,
Cartuno color rojo brillante, sabor azucarado, ligeramente más precoz que
Oso Grande. Bien adaptada a plantaciones de otoño y verano.
Resistente a clorosis férrica.
Planta muy vigorosa y rústica, capaz de adaptarse a todo tipo de
suelos y climas. Fruto de forma generalmente cónica, de gran
Carisma tamaño y color rojo suave. Se recomienda para plantación en
otoño como planta fresca y en verano como planta frigo
conservada. Es una variedad precoz muy productiva.

 Las variedades comercial : de fresa de mayor importancia cultivadas en

el Ecuador son: Camarosa, Chandler, Oso Grande, Diamante y en menor
escala Fern, Douglas, Albión, Irvine, Selva entre otras.
La plantaciones comerciales de ‘Zamorana’ y ‘Jaconá’ en las que se lleva la supervisión cercana del
Dr. Calderón, para su validación y evaluación comercial en el área de Tangancicuaro.

Las variedades de fresa del COLPOS como Zamorana, Jacona y CP-LE07, son igual de resistentes a
enfermedades y plagas como las comerciales más establecidas como Albión, Camino Real, San
Andreas y Festival. Incluso son significativamente más resistentes al daño por ácaros que la

variedad Albión.

Las variedades han mostrado ser buenas y hay demanda creciente por productores pero falta un
proceso seguro de multiplicación para asegurar distribución y una estrategia comercial que permita
la multiplicación de las cantidades de planta que se demande para lograr la adopción de las nuevas
variedades, lo cual no ha resultado fácil.

Uno de los objetivos que tiene el COLPOS es la creación de la red de valor de las variedades
mexicanas de fresa para que se puedan posicionar sus variedades en el mercado y así disminuir el
uso de variedades extranjeras y evitar pagar las regalías, lo cual disminuirá costos de producción
favoreciendo el desarrollo económico y social en amplias zonas del país.

o LÚCUMA DE PALO
Este tipo de lúcuma da frutos mas grandes y con dos o tres semillas tiene las hojas mas romas
y es mas seca y solo es utilizada para hacer postres como helados , pyes, batidos ,etc

es un árbol frutal perenne que pertenece a la familia Sapotaceae nativo de Perú, Ecuador y
Chile (Muñoz, 1987; Jordan, 1996; Yahia y Gutiérrez-Orozco, 2011). En el Perú, crece en la
sierra baja, aunque puede crecer bien desde el nivel del mar hasta una altitud de 3000 msnm,
a temperaturas comprendidas entre 8 y 27 grados Celsius y una humedad relativa entre 80 - 90
por ciento (MINAGRI, 2015). Según Jordan (1996).
La lúcuma presenta un potencial importante para la producción comercial de frutos, debido a
que bajo condiciones de crecimiento adecuadas, es capaz de producir frutos durante todo el
año.

VARIEDADES

En nuestro país, se distinguen dos tipos de lúcuma: “Lúcuma de Seda” y “Lúcuma de Palo”. Se
denomina Lúcuma de Seda a los frutos de lúcuma que al madurar presentan textura suave. En
caso contrario, los frutos son llamados Lúcuma de Palo. Ambos tipos de frutos pueden
aparecer en un mismo árbol en caso de ocurrir variaciones bruscas en el clima, especialmente
con la temperatura. La Lúcuma de Seda posee una pulpa harinosa, color amarillo intenso ,
suave al paladar y dulce, mientras que la Lúcuma de Palo tiene pulpa dura, no apropiada para
el consumo en fresco.

VENTANA COMERCIAL En nuestro país, las cosechas se concentran de Octubre a Mayo (Costa)
y de Diciembre a Mayo (Sierra ).