- Pachía - Coruca - Sameño - Pintado de Tarata - Blanco de Tarata
Híbridos y variedades mejoradas:
AMARILLOS DUROS Para la costa durante el invierno PM – 204 PM - 210 PM - 205 PM - 211 PM - 206 PM - 302 PM - 207 PM - 303 PM - 208 PMS - 263 PM – 209
1 Para la Costa durante el Verano PM - 102 PMC - 264 PM - 203 PMC - 747 PM - 211 PMC – 863 PM – 701 PM – 702 Para la Selva PMC 747 PM - 748 PM - 750 M - 28 - T (Marginal - 28 - Tropical)
2 MAÍCES CHOCLEROS Para la Costa PMS - 265 (Verano y zonas tropicales) PMV - 271 (Pardo: Invierno) PMS - 261 (Chancayano: Verano)
Para la Sierra PMV - 560 PMV - 661 PMV - 561 PMV - 662 PMV - 562 PMT - 631 PM - 701 PM – 702
MAICES DE ALTA CALIDAD PROTEICA
PMS - 266 - Para siembras de invierno en la Costa Central y valles bajos de la Sierra.
PMS - 267 - Para siembras de Primavera y zonas calurosas
de la Costa y Selva.
PMV - 580 (Opaco mal paso) - Es recomendable para
la Sierra baja y Media. Grano de color blanco, textura vitrio - amiláceo. Se usa como grano y forraje.
3 El grano del maíz normalmente tiene de 8 - 10 % de proteína; de los cuales el 50% corresponde a la proteína llamada ZEINA, que es una proteína carente de 2 aminoácidos esenciales que son la Lisina y el Triptofano. Entonces el maíz normal sólo tiene el 50 % de la proteína asimilable, más aún estas proteínas son bajas en Lisina y Triptofano.
La ZEINA es una proteína útil para la manufactura de textiles,
plásticos, etc., pero no para la alimentación humana y de animales monogástricos (cerdo, aves).
Gracias al descubrimiento de los genes mutantes opaco 2 y
harinoso 2 (1964 y 65) que modifican reduciendo la cantidad de ZEINA del endosperma y elevan la calidad proteica del grano.
En presencia de estos genes mutantes, la ZEINA se reduce a la
mitad y a su vez se incrementa la:
Lisina de 1.7 a 4,2 %
Triptofano de 0.4 a 0.8 %
Valores que eran exclusivos de la carne, leche, huevos,
considerados alimentos de alta calidad nutricional. Este grano es ideal para países en vías de desarrollo, para la nutrición humana.
La proteína es la materia esencial para elaborar nuevos tejidos.
Más necesitados: niños pequeños, madres gestantes, niños
lactantes, enfermos, etc.
4 7. FISIOLOGÍA DEL MAÍZ
ETAPAS DE CRECIMIENTO Y DESARROLLO
El conocimiento de la forma como crece, desarrolla y
funciona la planta de maíz nos permitirá tener un control más preciso de los factores de producción que inciden en el rendimiento final.
El ciclo vegetativo del maíz, de siembra a cosecha, puede
considerarse dividido en las fases o etapas siguientes:
I. GERMINACIÓN.- Comprende desde la siembra a la
emergencia total de la planta y la formación del primer par de hojas. En esta etapa es importante la humedad del suelo y la temperatura a fin de asegurar una normal germinación de la semilla. El crecimiento del embrión depende de la multiplicación celular en los puntos de crecimiento apical y radicular. En esta fase de crecimiento, la planta se nutre de las substancias almacenadas en el endosperma, así mismo, las hojas tiernas que emergen y forman el coleoptilo tienen un color blanco amarillento, los cuales se tornan rápidamente verdes, debido a efecto de la luz y a partir de los 15 días de la siembra la plántula empieza a independizarse.
II. CRECIMIENTO INICIAL LENTO.- Comprende desde la
formación del primer par de hojas hasta que la planta forma las
5 08 hojas y alcanzan una altura aproximada de 40-50 cm., momento en el cual se realiza el aporque. En esta fase de crecimiento, el ritmo de acumulación de elementos minerales en los diferentes tejidos de la planta, no es muy alto pero si es muy necesario. La formación de la biomasa corresponde a las hojas de la planta con un 85% de materia seca y solamente un 15% a! tallo. Sin embargo, en este período el suelo debe estar provisto de suficiente Nitrógeno, Fósforo y Potasio y así como de otros elementos nutricionales. En este periodo la planta ha acumulado:
15 % de Nitrógeno total
13 % de Fosfórico total
55. % de Potasio total
20 % de Calcio total
10 % de Magnesio total
III. CRECIMIENTO VEGETATIVO RÁPIDO.- Comprende desde
que la planta tiene 08 hojas hasta la floración masculina. En esta etapa comprendido entre el aporque y la floración se presenta un ritmo más acelerado de absorción y acumulación de elementos nutritivos, llegándose a formar la mayor cantidad de biomasa; acumulando el 50 % de la materia seca en las hojas, el 44 % en el tallo y el 6 % en la panoja. En esta etapa el ritmo de absorción de Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio y Magnesio del suelo es muy rápido y sus deficiencias van a incidir directamente en el rendimiento final
6 del cultivo. La acumulación de los elementos minerales es como sigue: 45 % de Nitrógeno total 50 % de Fosfórico total 100 % de Potasio total 50 % de Calcio total 30 % de Magnesio total
IV. POLINIZACIÓN Y FECUNDACIÓN.- Es un periodo muy corto
y comprende desde la formación de las flores femeninas hasta la fecundación total. La emergencia de los pelos estigmaticos y la polinización por 8 días (liberación del grano de polen) En esta etapa la absorción de los elementos minerales y el agua por la planta alcanza los niveles más altos.
Al final de esta etapa, se observa que la acumulación de los
elementos minerales llega al máximo y es así:
100 % de Nitrógeno total
100 % de Fosfórico total
100 % de Potasio total
100 % de Calcio total
100 % de Magnesio total
V. MADURACIÓN.- Comprende desde la formación de los granos
hasta que hayan alcanzado su madurez fisiológica. Luego de
7 ocurrido la fecundación de la flor femenina se inicia la translocación de los fotosintatos acumulados en las hojas hacia los granos de la mazorca en formación. La actividad fotosintética es alta (intensa) La madurez fisiológica, marca la formación completa del embrión, la máxima acumulación de materia seca en el grano y la aparición del punto negro en el grano, en la zona plancenta - chalazal llamado micrópilo como consecuencia de la oxidación de los compuestos fenólicos que taponan los vasos conductores. Después de la fecundación, al comienzo el desarrollo del grano, se inicia un proceso de translocación de los fotosíntatos de las hojas al grano, donde son acumulados como sustancias de reserva bajo la forma de almidones, azúcares, aceites, proteínas, vitaminas, etc. La materia seca queda distribuida de la siguiente forma:
Hojas - 18 %
Tallo - 18 %
Panojas - 2%
Bracteas - 12 %
Tusa - 8%
Granos - 42 %
100 %
El final de esta etapa es cuando la planta ha completado su
desarrollo y ciclo vital. Siendo de 150 - 200 días dependiendo de variedades y el clima (Verano o Invierno).
8 Variedades precoces: de 3.5 - 4 meses (Ej. Perlita,Pachía, etc.) Variedades intermedias: de 5 – 6 meses (Ej. Híbridos comerciales) Variedades tardías: de7 – 8 meses (Ej. Cusco, Coruca, etc.)
