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27 Endibias gratinadas con arroz, jamón y MI LIBRO ¡YA A

M a y VENTA!
2 0 1 2 queso

Las endivias o endibias tienen un problema con la ortografía ya que la mitad las escriben con "v" y la otra mitad la escriben con "b". El
diccionario de la Real Academia acepta las dos y la define como una "Variedad lisa de escarola, de la que se consume el cogollo de
hojas tiernas y pálidas".

Las endibias son originarias del Mediterráneo. Es una variedad de la achicoria amarga (Cichorium intybus). Pertenecen a la familia
de las Compuestas. Las hay silvestres, pero las que nosotros nos comemos se cultivan artificialmente mediante el método Witloof (se
las tiene sin luz para que sean más tiernas y blancas).

La variedad silvestre, tiene las hojas verdes y las hojas rizadas. Son más duras y amargas. Actualmente, también las están tratando
artificialmente y se consigue que blanqueen, aunque nunca pierden el sabor amargo.

La endibia contiene, fibra, un 94% de agua, es la más baja en calorías, así como mucílagos, por lo que es ideal para las dietas de
adelgazamiento. Últimas recet

CHEESCAKE 4 CHO
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disfrutéis de ellas. Hoy comienzo el po
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siquiera un cálculo aproximado
tartas de queso he probado. Cie
quizás??? Pues hast...

Ingredientes:

200g de arroz blanco

3 endibias
6 lonchas de jamón cocido
Queso en lonchas (el que os guste pero que funda bien)
300ml de bechamel

Preparación:

Lavamos bien las endibias bajo el chorro del agua fría, cortamos la parte inferior y eliminamos las hojas exteriores...
 Buscas algo?
Bu
Cortamos cada endibia al medio de forma longitudinal y las introducimos en un recipiente que pueda ir al fuego con agua
abundante...

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A continuación os pongo las recetas de las dos preparaciones básicas que acompañan a este plato, el arroz blanco y la salsa bechamel.
Ya se que la gran mayoría sabéis hacerlo pero siempre hay principiantes a los que seguro les ayuda tener estas recetas, además, el
arroz blanco es al microondas y la salsa bechamel es una versión express que les vendrá de maravilla a los que, como a mi, nos da
pereza ponernos con esta salsa.

Arroz blanco
En un recipiente que pueda ir al microondas ponemos un chorrito de aceite de oliva, dos dientes de ajo majados, un vaso de arroz
basmati y dos vasos de agua. Añadimos sal y pimienta al gusto. Tapamos con papel film y le hacemos unos cortes (para que salga el
vapor) introducimos en el microondas durante 20 minutos a 800w. El arroz queda perfectamente seco y suelto, que es como nos
gusta en casa.
 Salsa bechamel express

Tan sencillo como poner medio litro de leche en un cazo, añadir 50g de harina y batir para que no queden grumos. Llevar al fuego
removiendo constantemente hasta espesar. Añdir sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Listo!
Fuente texto inicial: http://www.euroresidentes.com/Alimentos/endibias.htm

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33 POR KANELA EN 22:10

ETIQUETAS: PASO A PASO SALADO, REC ETAS SALADAS

36 COMENTARIOS:

1. Iratxe dijo...

Me encantan las endibias y las endivias con v y con b, mira tu por dónde no tenía idea de este pequeño detalle
ortográfico... en fin, ¡QUÉ ESTAN BUENÍSIMAS, esto tiene una pinta fantástica!. Como siempre, es un gustazo
pasar por tu blog y ver tu trabajo, ¡MARAVILLOSO TODO!, el paso a paso me gusta mucho. Un beso,

www.cocinaamiga.com
27 DE M A Y O D E 2012, 22:21

2. Beatriz dijo...

Nunca habría pensado hacer las endibias así. No suelo comer habitualmente porque me resultan demasiado
amargas... aunque seguro que así se equilibra y el contraste es bien rico.

Besos
27 DE M A Y O D E 2012, 22:21

3. FELI dijo...

Madre mia la receta que te has preparado con unas endibias

esta receta bebe de estar riquisima
un saludo
Te Espero en mi Cocina
27 DE M A Y O D E 2012, 22:24

4. Cocinando hacia los picos dijo...

Deliciosas, me encantan las endivias, y cocinadas asi deben de estar delicosas.

cocinando hacia los picos
27 DE M A Y O D E 2012, 22:31

5. Laura dijo...

Biiieeen receta!! :D Si te digo la verdad nunca he probado las endibias (las verduras me dan un poco de cosica) pero
con la pinta que tienen estas creo que me voy a atrever. Y la bechamel express me ha ENCANTADO!!gracias x
compartir recetas tan estupendas.eres un solete :D besitos gallegos.
27 DE M A Y O D E 2012, 22:39

6. A Paixão da Isa dijo...

super este post mt interesante gostei mt bjs

27 DE M A Y O D E 2012, 22:45

7. EL ALMIREZ dijo...

Si que me gusta y me parece rápido de hacer.La probaré. Un saludo

27 DE M A Y O D E 2012, 22:46

8. Macu -Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...