GUIA DE CLASES PARA LOS ESTUDIANTES 2020-2021

UNIDAD EDUCATIVA LICEO CRISTIANO DE GUAYAQUIL

Asignatura Ciencias Naturales Número de Clase 43 – 2do Quim
Curso 10 año EBG Fecha 12 ENERO
Tema: CLASIFICACION DE LOS GLUCIDOS

OBJETIVO ACTIVIDADES
Explicar la A) PRE- RREQUISITOS
clasificación de 1) ¿Qué son los carbohidratos?
los glúcidos, Son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrogeno y oxigeno.
mediante
diapositivas e 2) ¿Cómo son también conocidos los carbohidratos?
imágenes, para Glúcidos o hidratos de carbono
conocer la
importancia que 3) ¿Cuál es la función de los carbohidratos?
tienen en el Unas de las funciones de lo carbohidratos es brindar energía al organismo
organismo
4) ¿Qué alimentos contienen glúcidos?
Cereales y derivados (arroz, pan y pasta alimenticia)

5) ¿Qué son las biomoléculas ?

Son las moléculas constituyentes de los seres vivos.
CARBOHIDRATOS
• También llamados glúcidos o hidratos de carbono o sacáridos.
• Son los constituyentes principales de las plantas.
• Son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos de ellos también contienen otros
bioelementos tales como nitrógeno, azufre y fósforo.
1) Monosacáridos 
• Son azúcares sencillos solubles en agua.
• Poseen de tres a siete átomos de carbono y su fórmula empírica es (CH2O).
• Se nombran haciendo referencia al carbono 3 al carbono 7
• El principal monosacárido es la glucosa, fructuosa y la galactosa la principal fuente de energía de las células.
2) Disacáridos
• Están formados por dos monosacáridos.
• Se caracterizan porque son cristalizables, solubles y dulces.
Los disacáridos más comunes son:
• Sacarosa: formada por la unión de una glucosa y una fructosa. A la sacarosa se le llama también azúcar común. No tiene poder
reductor.
• Lactosa: formada por la unión de una glucosa y una galactosa. Es el azúcar de la leche. Tiene poder reductor .
Disacáridos
Maltosa:
• Se encuentra libre de forma natural en la malta, de donde recibe el nombre y forma parte de varios  polisacáridos de reserva
(almidón y glucógeno)
• La malta se extrae de los granos de cereal, ricos en almidón, germinados
• Se usa para fabricar cerveza, whisky y otras bebidas. La molécula tiene características reductoras.
Sacarosa.- : Formada por la unión de una glucosa y una fructosa. A la sacarosa se le llama también azúcar común.
Lactosa: formada por la unión de una glucosa y una galactosa. Es el azúcar de la leche..
Maltosa, isomaltosa, trehalosa y celobiosa: formadas todas por la unión de dos glucosas, son diferentes dependiendo de la unión entre las
glucosas.
3) Polisacáridos
• Están formados por la unión de muchos monosacáridos.
• No son dulces y tampoco solubles.
• Cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.
• Ejemplo el almidón y la celulosa.
Almidón
En las plantas es la mayor reserva de energía, abundante en las semillas, raíces y tubérculos .
El almidón es el único polisacárido producido en pequeños agregados individuales (Gránulos).
 Celulosa
• La celulosa es un polisacárido estructural en las plantas, ya que forma parte de los tejidos de sostén.
• La pared de una célula vegetal joven contiene aproximadamente un 40 % de celulosa; la madera un 50 %, mientras que el ejemplo más
puro de celulosa es el algodón, con un porcentaje mayor al 90 %.
• La celulosa constituye la materia prima del papel y de los tejidos de fibras naturales.
• También se utiliza en la fabricación de explosivos (el más conocido es la nitrocelulosa o "pólvora para armas"
C) CONSOLIDACION
1) ¿Cómo se clasifican los glúcidos ?
Monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

2) ¿Qué son los monosacáridos?

Son azucares sencillos solubles en agua.

3) ¿Cuáles son los principales monosacáridos?

Glucosa, fructuosa y galactosa.

4) ¿En qué parte de la planta se encuentra el almidón?

En las semillas, raíces y tubérculos

5) ¿Qué son los disacáridos?

• Están formados por dos monosacáridos.
• Se caracterizan porque son cristalizables, solubles y dulces.
•
6) ¿Cómo se clasifican los disacáridos?
• Maltosa, sacarosa y lactosa