Plan Correcto Final Proyecto

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO
DOMINGO
Escuela de Ciencias Administrativas y Contables
Carrera: Ing. Comercial
PLAN DE NEGOCIO DE LA EMPRESA ARTESANAL

“NUTRIGOMITAS”
Trabajo de Proyecto Integrador I
Autores:
PEBELIN BECERRA
ORLANDO RAMIREZ
MARCELO SOTO
JESSENIA VEINTIMILLA
DANIELA ABIGAIL ZAMBRANO
Curso:
3cero “A”
Docente:
MAG.JAHAIRA ALAVA
PERIODO 2016 01
SANTO DOMINGO – ECUADOR

AGRADECIMIENTO
Detrás de cada sueño siempre hay personas que nos
impulsan y confían en nosotros. Son personas importantes
en nuestras vidas que nos aman y disfrutan sinceramente
de nuestros logros y nos brindan su mano amiga en cada
caída.
Agradecemos a Dios por brindarnos su infinita
misericordia y sabiduría para poder realizar nuestras
actividades de la mejor manera.
Nuestros agradecimientos para la Mg. María Jahaira
Álava por el apoyo brindado, paciencia y disponibilidad;
por compartir sus conocimientos con nosotros a lo largo de
este semestre.
Contenido
1. INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 1
1.1 Establecimiento del problema ....................................................................................... 1
1.2 Antecedentes ................................................................................................................. 1
1.2.1 Justificación ............................................................................................................ 2
1.3 Objetivos general del plan de negocio:......................................................................... 3
1.3.1 Objetivo específico del plan de negocio: ............................................................... 3
2. MARCO TEÓRICO.................................................................................................................... 3
2.1 Aspectos preliminares del plan estratégico ................................................................... 3
2.2 MISIÓN DE LA EMPRESA “NUTRIGOMITAS” .................................................................. 4
2.3 VISIÓN DE LA EMPRESA”NUTRIGOMITAS” .................................................................... 4
2.4 VALORES DE LA EMPRESA “NUTRIGOMITAS” ................................................................ 4
3. ANÁLISIS SITUACIONAL (ENTORNO) ...................................................................................... 4
3.1 FODA: Fortaleza, oportunidades, debilidades, amenazas ............................................. 5
4. ESTUDIO TÉCNICO .................................................................................................................. 6
4.1 Objetivo .......................................................................................................................... 6
4.2 Macro localización ......................................................................................................... 6
4.3 Micro Localización.......................................................................................................... 6
4.4 TAMAÑO DE LA EMPRESA.............................................................................................. 7
4.5 FICHA TÉCNICA ............................................................................................................... 7
4.6 PERSONAL NECESARIO O CAPITAL HUMANO .............................................................. 11
4.7 MATERIA PRIMA........................................................................................................... 12
4.8 PROCESO PRODUCTIVO ............................................................................................... 16
5. ESTUDIO DE MERCADO ........................................................................................................ 17
5.1 Definición del problema ............................................................................................... 17
5.2 Elaboración de un método para resolver problemas .................................................. 17
5.3 Trabajo de Campo y acopio de datos........................................................................... 17
5.4 Preparación y análisis de datos .................................................................................... 17
5.4.1 ANALISIS DE LOS RESULTADOS ............................................................................ 17
5.4.2 ANALISIS GENERAL ............................................................................................... 30
5.4.3 Preparación y presentación de informe .............................................................. 30
5.5 SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA ................................................................................. 30
5.6 SEGEMENTACIÓN GEOGRÁFICA .................................................................................. 31
5.7 SEGMENTACIÓN CONDUCTAL ..................................................................................... 31
5.8 SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA .................................................................................. 31
5.9 MERCADO OBJETIVO .................................................................................................... 31
5.9.1 Demanda .............................................................................................................. 31
5.9.2 Proyección de la demanda ................................................................................... 32
5.10 OFERTA ......................................................................................................................... 32
5.10.1 PROYECCIÓN DE LA OFERTA ................................................................................ 32
5.11 DEMANDA INSATISFECHA ............................................................................................ 32
5.12 MIX DE MARKETING ................................................................................................... 32
5.12.1 EL PRODUCTO ...................................................................................................... 32
5.12.2 EL PRECIO ............................................................................................................ 33
5.12.3 Punto de equilibrio............................................................................................... 34
5.13 LA PLAZA ...................................................................................................................... 35
5.13.1 Estrategias de plaza............................................................................................ 35
5.14 PROMOCIÓN ............................................................................................................... 35
5.14.1 Estrategia de promoción .................................................................................... 35
5.14.2 MARCA ................................................................................................................. 35
5.14.3 LOGOTIPO Y SLOGAN ........................................................................................... 36
5.14.4 ETIQUETA ............................................................................................................. 36
5.14.5 ENVOLTURA ......................................................................................................... 36
6. PLAN ORGANIZACIONAL ...................................................................................................... 36
6.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ................................................................................. 37
6.1.1 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA “NUTRIGOMITAS”........................................... 37
6.2 ASPECTO LEGAL............................................................................................................ 39
6.2.1 Constitución ......................................................................................................... 39
▪ Copia de cédula. ........................................................................................................... 39
▪ Apertura cuenta de Integración de Capital. .................................................................. 39
▪ Celebrar la Escritura Pública........................................................................................ 39
▪ Solicitar la aprobación de las Escrituras de Constitución. ........................................... 39
▪ Obtener la resolución de aprobación de las Escrituras. ............................................... 39
▪ Cumplir con las disposiciones de la Resolución. ......................................................... 39
▪ Inscribir las Escrituras en el Registro Mercantil. ......................................................... 39
▪ Elaborar nombramientos de la directiva de la Compañía ............................................ 39
▪ Inscribir nombramientos en el Registro Mercantil. ..................................................... 39
▪ Reingresar los Documentos a la Superintendencia de Compañías. ............................. 39
▪ Obtener el RUC. ........................................................................................................... 39
▪ Retirar la cuenta de Integración de Capital. ................................................................. 39
▪ Apertura una Cuenta Bancaria a nombre de la Compañía. .......................................... 39
▪ Obtener permiso para imprimir Facturas. .................................................................... 39
6.3 IDENTIFICACIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL ............................................................. 40
6.4 Obligaciones tributarias ............................................................................................... 40
6.5 Patente municipal ........................................................................................................ 40
6.6 Registro patronal.......................................................................................................... 41
6.7 Registro sanitario ......................................................................................................... 41
6.8 Otros requisitos: ........................................................................................................... 41
7. CONCLUSIONES .................................................................................................................... 42
8. RECOMENDACIONES ............................................................................................................ 42
9. BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................... 43
10. ANEXOS ............................................................................................................................ 44
10.1 Encuesta ....................................................................................................................... 44
10.2 PROCESO DE PRODUCCIÓN.......................................................................................... 45
10.3 EXPO-EMPRENDIMIENTO ............................................................................................ 46
INDICE DE TABLAS
Figura 1 Representación de resultados pregunta 2 ..................................................................... 18

Figura 2 Representación resultados pregunta 3 .......................................................................... 19
Figura 9 Representación de resultados pregunta 10 ................................................................... 26
Figura 10 Representación resultados pregunta 11 ...................................................................... 27
Figura 11 Representación de resultados pregunta 12 ................................................................. 28
Figura 12 Representación resultados pregunta 13 ...................................................................... 29
INDICE DE TABLAS
Tabla 1Matriz FODA de la microempresa "Nutrigomitas" ............................................................ 5

Tabla 2 Resultados de encuesta pregunta 2 ............................................................................... 18
Tabla 3 Resultados encuesta pregunta 3 ..................................................................................... 19
Tabla 4 Resultados de encuesta pregunta 4 ................................................................................ 20
Tabla 5 Resultados pregunta 5..................................................................................................... 21
Tabla 9 Resultados encuesta pregunta 9 ..................................................................................... 25
Tabla 10 Resultados encuesta pregunta 10 ................................................................................. 26
Tabla 14 Población Santo Domingo ............................................................................................. 31
Tabla 15 De materia prima de NutriGomitas ............................................................................... 33
Tabla 16 Costos de producción .................................................................................................... 34
INDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1 Macro Localización de NutriGomitas ........................................................................ 6

Ilustración 2 Logotipo de NutriGomitas ....................................................................................... 36
Ilustración 3 Organigrama de NutriGomitas ................................................................................ 37
Ilustración 4 Proceso de producción ............................................................................................ 46
Ilustración 5 Stand NutriGomitas ................................................................................................. 46
Ilustración 6 Grupo de NutriGomitas ........................................................................................... 47
1
1. INTRODUCCIÓN
El siguiente plan de mercado consta de un estudio a fondo, acerca de los factores

que intervienen en el lanzamiento de un nuevo producto al mercado; buscando así un
punto de vista futurista, de esta manera posicionar la marca y la empresa
NutriGomitas ya que, lo que se quiere es lograr un impacto magnánimo dentro del
mercado local, logrando la aceptación total por parte de las personas de la ciudad de
Santo Domingo. En este orden de ideas y queriendo llegar a que la empresa sea
reconocida en la industria de la producción de gomitas se requiere un plan de
mercadeo que asegure un gran posicionamiento en el mercado, y de esta manera un
crecimiento en las ventas y por ende gran utilidad para la misma.
1.1 Establecimiento del problema
El problema radica en el deficiente uso de la necesidad que existe por parte de

las personas actualmente de consumir un producto dulce que no cause efectos
perjudiciales para su salud, por lo tanto las gomitas cumplen con estas expectativas
son dulces y saludables para el consumo humano de esta manera proporcionaremos
que el consumidor cuente con la seguridad necesaria que está consumiendo un
producto de calidad y que en lo absoluto no va afectar a su salud.
1.2 Antecedentes
La perspectiva que se utilizara para estudiar será la elaboración y producción de

las gomitas de frutas y verduras de forma artesanal, misma que permitirá llegar a
los consumidores de mejor manera, acatando con las normas de sanidad que la ley
acuerda, es importante hacer notar que el producto que se va a elaborar, deben
adoptar varios procesos de sanidad mismos que nuestra empresa cumplirá para su
correcto funcionamiento.
La presente investigación trata de un Plan de Negocios para la elaboración de
gomitas a base de extracto de frutas y verduras de forma artesanal, este proyecto se
desarrolló debido con el objetivo de demostrar que invertir en este negocio es
rentable, además de promover la actividad artesanal, que poco a poco se ha ido
perdiendo en el Ecuador. “NutriGomitas”, será una empresa dedicada a la
elaboración de gomitas de una forma artesanal, procurando producir este producto
2
de una manera novedosa innovadora y de calidad, que brinden a los clientes dulzura
y nutrición analizando si este producto generara la aprobación por parte de los
clientes los cuales se va a dirigir al plan de negocio.
1.2.1 Justificación
Observando la necesidad de elaborar un alimento con ingredientes

nutricionales no muy conocidos en la zona; pero que contenga una presentación
agradable; y a la vez que cumpla con los más altos estándares de calidad.
Ofreciendo así un producto delicioso, exquisito, que tenga buena acogida a
nivel local. Se busca lograr una satisfacción del cliente ofreciendo un producto
en cuanto a calidad y precio, también se generó por la necesidad en cuyo
aspecto económico se presentaba, además se busca generalizar más posibles
oportunidades de empleo ha fututo con el fin de beneficiar a cuyas personas
están en la necesidad de un empleo que le genere una fuente de ingreso.
Este proyecto está realizado para presentar una propuesta de la empresa, que
tiene como fin la elaboración de gomitas a base del extracto de frutas y
verduras, producto que no es común encontrarlo en la ciudad de Santo
Domingo, tratando de innovar en el mercado mediante la elaboración de éste
producto con un bajo costo de mano de obra y en lo que respecta a la venta con
un precio accesible para los consumidores con una amplia variedad de diseños
y formas que se ajusten a los requerimientos del cliente.
La empresa brindará a los clientes una nueva forma de consumir algo dulce
pero a la vez nutritivo. Ofreciendo un producto que se preocupa por la salud y
el bienestar de las personas siendo capaz de satisfacer las necesidades al
público al que va dirigido. Este proyecto está enfocado en demostrar la
planificación estratégica de una empresa, conocer los elementos que nos
llevaran al emprendimiento dentro de un mercado y desarrollar análisis
internos de la empresa, así mismo conocer sus causas y efectos. En
consecuencia la empresa “NUTRIGOMITAS” es la que se llevara a cabo y
desarrollando los parámetros establecidos.
3
1.3 Objetivos general del plan de negocio:

• Diseñar un plan de negocio para la elaboración y comercialización de Gomitas a
base de frutas y verduras.
1.3.1 Objetivo específico del plan de negocio:
1.3.1.1 “NUTRIGOMITAS” tiene como objetivos específicos:

• Desarrollar un estudio del mercado que permita tener resultados sobre la
aceptación de las gomitas.
• Realizar un estudio técnico para la determinación de los procesos productivos.
• Diseñar la estructura organizacional que tendrá la empresa para su operación.
2. MARCO TEÓRICO
2.1 Aspectos preliminares

MISIÓN La misión es un importante elemento de la planificación estratégica
porque es a partir de ésta que se formulan objetivos detallados que son los que
guiarán a la empresa u organización. Es el conjunto de razones fundamentales de la
existencia de la compañía. Contesta a la pregunta de por qué existe la compañía"
(Hitt, 2008)
VISIÓN. - Es una panorámica de todo lo que en un sentido amplio quiere ser la
empresa y de aquello que quiere lograr en última instancia por ello el enunciado de
una visión anticipa la descripción ideal de una organización y plantea la
configuración del futuro que busca. En el mundo empresarial, la visión se define
como el camino al cual se dirige la empresa a largo plazo y sirve de rumbo y
aliciente para orientar las decisiones estratégicas de crecimiento junto a las de
competitividad (Hitt, 2008)
VALORES. - Los valores son el reflejo del comportamiento humano basado en los
principios, que son normas o ideas fundamentales que rigen el pensamiento o la
conducta de los integrantes de un grupo humano, y al final se busca que todos los
miembros de la organización internalicen y vivan en armonía. Se reflejan en el
comportamiento de quienes las toman, incluso previo a la toma de decisiones,
durante la elección de alternativas y en la puesta en marcha de la alternativa
escogida. (Hitt, 2008)
4
2.2 MISIÓN DE LA EMPRESA “NUTRIGOMITAS”

Somos una organización dedicada a elaborar y comercializar gomitas a base de
frutas y verduras con la más alta calidad, ubicados en la ciudad de Santo Domingo,
que satisfagan los gustos y exigencias de los clientes a través de nuestra gama de
sabores, manteniéndonos a la vanguardia de las exigencias del mercado, contando
con personal calificado y permanentemente capacitado.
2.3 VISIÓN DE LA EMPRESA”NUTRIGOMITAS”

Ser una empresa reconocida a nivel local, en donde nuestros clientes disfruten
de un sabor original, distinguida en diseños con la más alta calidad, higiene y el
excelente servicio que brinda “NutriGomitas”.
2.4 VALORES DE LA EMPRESA “NUTRIGOMITAS”

• Calidad: Satisfacer y superar las expectativas y necesidades de los clientes,
ofreciendo un buen producto, dentro del tiempo y las condiciones pactadas.
• Responsabilidad: La empresa se compromete a entregar bienes y servicios
de calidad, garantizando la eficiencia del producto, como un deber tanto
individual como organizacional.
• Seguridad: Proporcionar a los clientes y empleados un estado de
tranquilidad. No permitir el mal uso, la apropiación indebida ni el abuso de
los bienes de la empresa y de los consumidores.
• Ética: Nuestra conducta es proceder digna y honorablemente, cumpliendo
con las normas establecidas que rige el estado.
• Competitividad: Buscamos diariamente ser más eficaces, eficientes y
productivos en cada una de nuestras actividades laborales para tener una
buena aceptación en el mercado y a largo plazo expandirnos por todo el
territorio nacional.
3. ANÁLISIS SITUACIONAL (ENTORNO)

Es el estudio del medio en que se desenvuelve la empresa en un determinado
momento, tomando en cuenta los factores internos y externos mismos que influyen
en cómo se proyecta la empresa en su entorno.
5
3.1 FODA: Fortaleza, oportunidades, debilidades, amenazas
“NUTRIGOMITAS”
MATRIZ FODA
FORTALEZAS- F DEBILIDADES-D
1. Diversificación concéntrica de productos. 1. Falta de proveedores fijos.
2. Local propio. 2. Una persona está en más de dos departamentos
3. Innovación constate de técnicas de producción. organizacionales.
4. Control de entradas y salidas de productos. 3. No existe el respaldo de una contadora en la empresa.
5. Manejo de normas de higiene 4. No contamos con página web ni redes sociales.
5. El departamento de administración no maneja una correcta
gestión de presupuestos.
6. Participación baja en el mercado.
OPORTUNIDADES- O ESTRATÉGIAS- FO ESTRATÉGIAS- DO

1. La medida política de salvaguardia impulsa al crecimiento de la industria D4-O1: Hacer uso de internet y spots publicitarios para
nacional. F1-O1: Potencializar la calidad para aprovechar la cartera de promocionar nuestro producto.
2. No existen competidores directos. productos. D2-O5: Rediseñar los departamentos asignados.
3. Alta tendencia por consumir productos saludables. F5- O2: Establecer contratos con la Corporación Favorita para D1-O2: Fomentar alianzas comerciales con distribuidores.
4. Apoyo a emprendedores a través de créditos financieros realizar la venta de nuestro producto. D6-O3: Realizar investigaciones para ampliar el nicho del mercado.
5.Ubicacion estratégica del local en una zona comercial. F3-O1: Implementar campañas de capacitación para l personal
de producción.
AMENAZAS – A ESTRATÉGIAS- FA ESTRATÉGIAS- DA

1. Ingreso de nuevos competidores. F1- F3-A5: Proporcionar incentivos a los trabajadores. D1-A3: Promover el poder de negociación con los proveedores..
2. Cambios constantes de impuestos en el Gobierno. F2-A3: Inversión de los socios para solventar los incrementos D3-A2: Realizar el contrato de una contadora que brinde un
en los costos. excelente servicio y ayuda para la empresa.
3. Bajo nivel de demanda del producto. F3-A1: Implementar el sistema Kaizen. D4-A4: Establecer un sistema contable financiero en la empresa.
4. Consumo de productos sustitutos. F3-A5 Implementar la herramienta del Benchmarking.
5. Aumento de la tasa de desempleo.
Tabla 1Matriz FODA de la microempresa "Nutrigomitas"

Fuente: Investigación de campo Santo Domingo (2016)
Elaborado por: Autores
6
4. ESTUDIO TÉCNICO
4.1 Objetivo
• Verificar la disponibilidad técnica de fabricación del producto que se
pretende crear.
4.2 Macro localización

La micro empresa NutriGomitas se encuentra ubicada en la provincia de Santo
domingo de los Tsáchilas, cantón Santo Domingo de los colorados.
Ilustración 1 Macro Localización de NutriGomitas

Fuente: GoogleMaps
4.3 Micro Localización
La empresa está ubicada en la ciudad de Santo Domingo donde se localizará en

la Av. La Lorena y Abraham Calazacon, se escogió este lugar por el buen precio
del local comercial y existe una gran fluidez de personas, donde se pudo notar que
la demanda de golosinas saludables no está cubierta, se repartirán hojas volantes
para hacer publicidad del producto, para fácil transportación de las personas se
pueden dirigir en vehículos propios o transporte público (bus, taxi, etc.)
El clima de la ciudad es conveniente para el producto, no obstante se cuenta con

un refrigerador para mantener frescas las gomitas, al ser un producto natural no
genera daños al medio ambiente, la empresa utiliza los desechos de las frutas como
7
abono para sacar el máximo de los beneficios y no desaprovechar ninguna

oportunidad, gracias a nuestras ubicación tenemos un fácil acceso a la adquisición
de las frutas y verduras, se las puede obtener del mercado o del distribuidor directo.
El local comercial se lo arrienda a un precio de $150 dólares, cuenta con una

buena iluminación y ventilación, en un punto donde es visible para las personas,
para poder mostrar los productos ofertados, se cuenta con vitrinas donde se da a
conocer el producto, la gran cantidad de vehículos que transcurren por la calle
genera un fuerte ruido por lo que suele ser molesto para los clientes y empleados.
4.4 TAMAÑO DE LA EMPRESA
• Capacidad del sistema: Se cuenta con 7 licuadoras, 2 cocinas, 30 distintos

tipos de molde para variedad y calidad, 3 refrigeradoras abastecidas del
producto en caso de que haga falta.
• Capacidad organizacional: La empresa realiza la producción diaria de
2.000 gomitas y en la semana produce 10.000.
• Producción real: Se producen una mayor cantidad de gomitas de acuerdo
a los pedidos que existan, la empresa realiza pedidos para fiestas o eventos
de todo tipo.
4.5 FICHA TÉCNICA

FECHA: 15/ 06/ 2016
FICHA TÉCNICAS DE EQUIPOS CÓDIGO: 5679

VERSIÓN: 2015
Nombre del equipo Licuadora

Modelo: HR1871/10
Marca: Philips
Código de inventario: 0073-00000000005679
Ubicación: Área de producción
Cantidad: 7 unidades
Fecha de compra: Enero/21/2016
Función y uso Esta máquina ayuda a la extracción del sumo de las
distintas frutas y de los vegetales, para facilitar y hacer
más rápido el proceso.
8
Descripción física • Gracias al innovador sistema de extracción de

zumo con el colador boca abajo, esta licuadora
puede extraer hasta un 10% más de zumo*. Y
dependiendo del tipo de fruta o verdura que se
licue, es posible preparar hasta 2,5 litros de zumo
de una sola vez sin necesidad de vaciar el
depósito de pulpa.
Especificaciones técnicas ✓ 1000 W
✓ QuickClean
✓ 2,5 l, orificio XXL
✓ Antigoteo
✓
Foto de equipo
Ficha 1 De licuadora
Fuente: Investigación de campo (2016)
FICHA TÉCNICAS DE FECHA: 15/ 06/ 2016

EQUIPOS CÓDIGO: 6784
VERSIÓN: 2016
Nombre del equipo Cocina
Modelo: PGB900SEMSS
Marca: General Electric
9
Función y uso Para calentar la preparación, disolver la gelatina sin sabor

y la miel.
Descripción física Acero inoxidable con láminas de metal revestidos de
esmalte negro. Su tamaño permite contar con un
horno grande del que se puede aprovechar para
cocinar más platos.
Especificaciones técnicas ✓ Paredes auto limpiables

✓ Calor intenso
✓ Mesa ligeramente empotrada
Foto del Equipo
Ficha 2 De Cocina
FICHA TÉCNICAS DE EQUIPOS FECHA: 15/ 06/ 2016

CÓDIGO: 6754
VERSIÓN: 2016
Nombre del equipo Refrigeradora
Marca: Bottom freezer
10
Función y uso Le da forma y diferenciación a las gomitas

elaboradas.
Descripción física
Almacena y conserva tus alimentos de la

manera más saludable y con un menor
consumo que las neveras convencionales.
Especificaciones técnicas ✓ Frescura duradera

✓ Refrigeración más rápida
✓ Ahorro constante de energía
✓ Más uniforme
Fotos del Equipo
Ficha 3 De Refrigeradora
FICHA TÉCNICAS DE EQUIPOS FECHA: 15/ 06/ 2016

CÓDIGO: 6754
VERSIÓN: 2016
Nombre del equipo Moldes
Marca: Fruit
11

Función y uso Le da forma y diferenciación a las gomitas
elaboradas.
Descripción física
Tiene una variedad de tamaños para

distintos tipos de gomitas y poder otorgar
diferentes precios a las distintas clases
sociales.
Especificaciones técnicas ✓ Suporte al calor y al frio

✓ Buen tamaño
✓ Hechas a base de plástico
✓ Varias figuras
Foto del Equipo
Ficha 4 De Moldes
4.6 PERSONAL NECESARIO O CAPITAL HUMANO

• Mano de obra directa: Se tiene 5 personas que trabajan en el área de
producción, los cuales se encargan de pelar el producto, licuarlo, calentarlo
y congelarlo, el personal fue elegido con supremo cuidado, porque tiene que
saber correctamente como seguir el proceso.
12
• Mano de obra indirecta: Cuando existe pedidos externos, la empresa

cuenta con un chofer para realizar la entrega, se contrató a dos personas para
que repartan las hojas volantes y se genere publicidad de la empresa.
4.7 MATERIA PRIMA

FICHA TÉCNICAS DE PRODUCTOS
Nombre del producto Naranja

Color Naranja
Olor Cítrico, ligeramente ácido y dulce
Tamaño 7 cm
Peso 88 gramos
Vida útil estimada El zumo de naranja dura una semana en
el congelador o refrigerador.
Empaque Caja de madera de 8,5 kg / 10 kg y caja
de cartón de 15 kg: nuestras naranjas
vienen empaquetadas en diferentes
pesos. De este modo, puede escoger el
envase más adecuado para usted en la
sección de frutas y verduras.
Forma de almacenamiento Se guarda el zumo de las naranjas en el
congelar para una mayor duración y que
no se eche a perder el producto.
Ficha 5 De Naranja
Nombre del producto Mandarina

Color Naranja
Olor Ácido y dulce
13
Tamaño 5cm
Peso 50 y 70 g
Vida útil estimada El zumo dentro del refrigerador dura 5
días
Empaque Vienen en fundas que contiene 30
unidades
Forma de almacenamiento En recipientes dentro del refrigerador
para mantener su sabor y aroma
Ficha 6 De Mandarina
Nombre del producto Sandia

Color Color exterior verde, interior rojo
Olor Aroma dulce
Tamaño 30cm
Peso 20 kilogramos
Vida útil estimada Hasta 3 semanas dentro del congelador
Empaque Las sandías deberán empacarse en
empaques rígidos de madera, cartón,
plástico o cualquier combinación de
éstos (no se permite el uso de guadua).
La capacidad máxima de estos
empaques será de 25 Kg. No se
permitirá el uso de relleno.
Forma de almacenamiento A diferencia de las otras la sandía se la

puede tener en forma entera, para que no
ocupe espacio innecesario dentro del
refrigerador
Ficha 7 De Sandia
14
Nombre del producto Frutilla

Color Rojo
Olor Acido o muy dulce
Tamaño 25 milímetros
Peso 20gramos
Vida útil estimada Una semana dentro del refrigerador
Empaque Dentro de empaques plásticos, donde
caben 100 unidades
Forma de almacenamiento Fresas enteras dentro del refrigerador
para una mejor conservación
Ficha 8 De Frutilla
Nombre del producto Mora

Color Morado
Olor Acido
Tamaño 3 a 4 metros la planta
Peso 100g por planta
Vida útil estimada 4 días
Empaque Pequeñas cajas plásticas que traen 50
unidades
15
Forma de almacenamiento Moras entera dentro del refrigerador

para conservarlas por más tiempo.
Ficha 9 De Mora
Nombre del producto Durazno

Color Amarillo
Olor Dulce
Tamaño 5cm
Peso 59,7 a 132g.
Vida útil estimada 6 días
Empaque En cajas de cartón donde entran 30
duraznos
Forma de almacenamiento Se los tiene en las respectivas cajas
Ficha 10 De Durazno
Nombre del producto Maracuyá

Color Amarillo
Olor Acido
Tamaño 50 a 80 m árbol
Peso 7 a 15cm
Vida útil estimada 1 semana
Empaque Cajas de cartón donde viene 30 unidades
16
Forma de almacenamiento Se saca el zumo y se lo tiene dentro del

refrigerador
Ficha 11De Maracuyá

Nombre del producto Remolacha

Color Morado
Olor Un poco dulce
Tamaño Panta 100cm de largo
Peso 95miligramos
Vida útil estimada 1 mes
Empaque En cajas de madera
Forma de almacenamiento Se las mantiene en su empaque
Ficha 12 De Remolacha
4.8 PROCESO PRODUCTIVO
El producto se realiza en base al extracto de frutas y verduras, entre ellas están:

naranja, mandarina, sandia, frutilla, mora, durazno, maracuyá, naranjilla, manzana,
remolacha, zanahoria y pepinillo. Después de esto se prosigue a colocar la gelatina
sin sabor, se ubica en un recipiente y se lo pone a calentar en la cocina a llama baja,
se coloca la miel de abeja para que tenga un sabor dulce, consiguiente de este paso
esperamos a que se enfrié, los colocamos en los respectivos moldes y se los ubica
en el congelador por 15 minutos.
17
5. ESTUDIO DE MERCADO
5.1 Definición del problema

Pues se considera buscar la solución a través de encuestas para obtener
información clara y concisa, la identificación del problema que el proyecto buscará
es concluir la decisión más importante del proceso de inversión a través de la
identificación de el target es decir el mercado meta a quien se va dirigir la venta de
las gomitas a base del extracto de frutas y verduras.
5.2 Elaboración de un método para resolver problemas

Después de formular el problema, es necesario formular las preguntas de la
investigación. A través de métodos cualitativos y cuantitativos los cuales usaremos
para determinar si el producto que se va a comercializar, tendrá la demanda
suficiente en el mercado de la ciudad de Santo Domingo de los Tsáchilas.
5.3 Trabajo de Campo y acopio de datos

En esta sección se expone en forma práctica y se orienta la administración del
trabajo de campo en el proceso de investigación de mercados.
Se considera trabajos de campos aquellos que consisten en la obtención de las

medidas de las variables de objetos de estudios, asociadas a las unidades de la
población sobre las que se realizan la medición.
5.4 Preparación y análisis de datos
5.4.1 ANALISIS DE LOS RESULTADOS
5.4.1.1 PREGUNTA 1
Esta pregunta es abierta, por lo que la edad y el género de las personas
encuestadas, se basas en nuestra segmentación de mercado. Que comprende
hombres y mujeres de entre 10 a 67 años de edad.
18
5.4.1.2 PREGUNTA 2
2. ¿Usted ha consumido gomitas?
Respuesta Personas
SI 90
No 10
Tabla 2 Resultados de encuesta pregunta 2

Fuente: Encuesta aplicada a los habitantes del Cantón Santo Domingo (2016)
Elaborado: Autores
Figura 1 Representación de resultados pregunta 2

Elaborado: Autores
5.4.1.2.1 ANÁLISIS
Del total de los encuestados 90 personas que representan al 90% respondieron que sí han
consumido gomitas y tan solo un 10% no lo ha hecho, esto se debe a que algunas personas eran
adultos que no conocían el término “gomitas” ya que las personas prefieren otro tipo de productos
en lo que se refiere a dulces o las gomitas.
19
5.4.1.3 PREGUNTA 3
3. ¿Con qué frecuencia consume Usted gomitas?
Respuesta Personas
Semanal 15
Quincenal 25
Mensual 50
Tabla 3 Resultados encuesta pregunta 3
Elaborado: Autores
Figura 2 Representación resultados pregunta 3

Elaborado: Autores
5.4.1.3.1 ANÁLISIS
De las 90 personas que respondieron positivamente a la pregunta 2, un 55,6% que representa
50 personas afirman que consumen gomitas de manera mensual, como se puede observar en el
gráfico, un 27,8% que son 10 personas lo hacen de manera quincenal y tan solo 15 personas que
equivale al 16,7% lo hacen de manera semanal.
20
5.4.1.4 PREGUNTA 4
4) ¿Cuál de los siguientes aspectos le atraen de las

gomitas?
Respuesta Personas
Precio 7
Diseño 10
Sabor 73
Otro 0
Tabla 4 Resultados de encuesta pregunta 4
Elaborado: Autores

Elaborado: Autores
5.4.1.4.1 ANÁLISIS
73 personas de las 90 que consumen gomitas afirman que eligen al producto por su
sabor, el cual en el grafico representa el 82,4% del total y tan solo el 5,9% de los
encuestados les atrae el precio, esto representa un total de 7 personas.
21
5.4.1.5 PREGUNTA 5
5) ¿Cuál es el sabor de frutas que usted prefiere?
Respuesta Personas
Naranja 35
Frutilla 15
Sandia 40
Mandarina 5
Otro 5
Tabla 5 Resultados pregunta 5
Elaborado: Autores

Elaborado: Autores
5.4.1.5.1 ANÁLISIS
De los 100 encuestados el sabor con más preferencia por parte de las
personas fue el de sandía con un 40% de la aceptación, seguido del de naranja
con un 35%, en último lugar el de mandarina con un 5%. En lo que respecta a
otro este 5% de personas respondieron con sabores como uva, durazno y
guanábana, etc.
22
5.4.1.6 PREGUNTA 6
6) ¿Cuál es el sabor de verduras que usted

prefiere?
Respuesta Personas
Zanahoria 60
Remolacha 20
Pepino 30
Otro 10
Elaborado: Autores

Elaborado: Autores
5.4.1.6.1 ANÁLISIS
La mayoría de las personas seleccionaron la opción de zanahoria como verdura
preferida, esto equivale al 50% del total, seguido del pepino con un 25% equivalente
a 30 personas. En la selección otros los encuestados eligieron en su mayoría brócoli
la empresa iba a implantar otro tipo de verduras pero no tuvieron acogida.
23
5.4.1.7 PREGUNTA 7
7) ¿Le gustaría consumir gomitas a base del

extracto de frutas y verduras?
Respuesta Personas
Sí 82
No 18
Elaborado: Autores

Elaborado: Autores
5.4.1.7.1 ANÁLISIS
De los 100 encuestados un 82% estaría dispuesto a consumir gomitas a base de
frutas y verduras, y un 18% las rechazaría ya que no es del agrado de este porcentaje
de personas optar por la preferencia de dulces a base del extracto de verduras o
legumbres porque piensas que tiene un sabor desagradable.
24
5.4.1.8 PREGUNTA 8
8) ¿En qué lugar le gustaría poder comprar las

gomitas de frutas y verduras?
Respuesta Personas
Tienda 75
Confitería 10
Supermercado 15
Elaborado: Autores

Elaborado: Autores
5.4.1.8.1 ANÁLISIS
Del total de los encuestados un 75% le gustaría comprar sus gomitas en una
tienda, un 15% en el supermercado y el 10% de las personas en una confitería. Pues
se considera que le canal de distribución más adecuado para la venta de las gomitas
seria en una tienda por su fácil obtención.
25
5.4.1.9 PREGUNTA 9
9) ¿A través de qué medio le gustaría recibir

información sobre el producto?
Respuesta Personas
Televisión 20
Radio 10
Redes Sociales 65
Prensa Escrita 10
Elaborado: Autores

Elaborado: Autores
5.4.1.9.1 ANÁLISIS
La mayoría de las personas encuestadas les gustaría recibir información sobre las
gomitas a través de redes sociales, esto representa un 61,9% o 65 personas, seguidos
26
de televisión con una elección de 20 personas. Las redes sociales hoy en día son un
medio masivo para promocionar cualquier tipo de producto.
5.4.1.10 PREGUNTA 10
10) ¿Le gustaría que existiera un local en la ciudad de

Santo Domingo en el que únicamente vendan gomitas?
Respuesta Personas
Sí 20
No 10
Elaborado: Autores

Elaborado: Autores
5.4.1.10.1 ANÁLISIS
De 100 encuestados, 93 personas respondieron que les gustaría que existiera un
local en la ciudad de Santo Domingo en el que únicamente vendan gomitas, y un 7%
del total respondió de manera negativa. Pues se considera que esta empresa por crearse
si tendría una gran acogida en la ciudad por los clientes potenciales.
27
11) ¿Usted prefiere que el empaque de las

gomitas sea de?
Respuesta Personas
Funda de plástico 75
Envase de plástico 30
Funda de papel 3
Caja de cartón 5
Elaborado: Autores

Elaborado: Autores
28
Del total de encuestados 75 personas prefieren que el empaque de gomitas sean de
una funda de plástico, esto equivale a un 66,4%. En último lugar con menos elección
se encuentra la funda de papel tan solo 3 personas.
12) ¿Qué precio estaría usted dispuesto a pagar

por la unidad de gomita de frutas o verduras?
Respuesta Personas
$ 0,50 75
$ 0,75 15
$ 0,80 10
Elaborado: Autores

Elaborado: Autores
29
Un total de 75 personas que equivale al 75% estarían dispuestos a pagar por la
unidad de gomitas un valor de $ 0.50, tan solo un 10% prefieren cancelar por la unidad
del producto la cantidad de $ 0.80.
12) ¿Cuál es su valor promedio de ingreso en su

familia?
Respuesta Personas
Menos de $366 75
$366 a $800 15
$801 en adelante 10
Elaborado: Autores

Elaborado: Autores
30
Del total de 100 personas encuestadas, el 50% respondió que su ingreso de
promedio familiar esta entre $366 a $800, y un 40% menos del sueldo básico el cual
es de $366. Y un 10% tiene un ingreso superior a los $801.
5.4.2 ANALISIS GENERAL

Actualmente en la ciudad de Santo Domingo los proyectos de innovación y
emprendimiento tienen una gran acogida, pues se considera que la empresa
NutriGomitas con su producto que son las gomitas a base del extracto de frutas y
verduras tendrá aprobación por parte del mercado de esta ciudad, siendo un producto
nuevo y diferenciándose de su competencia directa.
5.4.3 Preparación y presentación de informe

NUTRIGOMITAS va dirigido al público en general, pero nuestra
segmentación de clientes potenciales es de 8 años a 45 años de edad entre
hombres y mujeres de la provincia de santo domingo de los Tsáchilas. En la
encuesta realizada se evidencio que las personas están dispuesta a adquirir un
producto comestible que sea nutritivo y a un precio moderado, en este caso $
0.50 centavos por unidad, también se evidencio que la manera más factible de
dar a conocer el producto es mediante las distintas redes sociales, ofreciendo
las gomitas a base de extracto de frutas y verduras en un empaque plástico.
5.5 SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA

Variables: Género.- hombres y mujeres
Edad.- de 15 a 69 años
Ingreso.- superior a los $366
Educación.- secundaria y superior
31
5.6 SEGEMENTACIÓN GEOGRÁFICA

Variables: Zona.- Urbana
Ciudad.- de Santo Domingo de los Colorados
5.7 SEGMENTACIÓN CONDUCTAL

Variable: Necesidad de consumir un producto saludable a bajo costos.
5.8 SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA

Variable: Alimentarse de una manera sana.
5.9 MERCADO OBJETIVO

El INEC estipula que la población en edad para trabajar y la Población
económicamente activa (PEA) se calcula para 10 años y más, segmentamos lo
siguiente:
GRUPOS DE EDAD POBLACIÓN %
De 50 a 54 años 14076 3,8

De 45 a 49años 17879 4,9
De 40 a 44 años 20087 5,5
De 35 a 39 años 23078 6,3
De 30 a 34 años 26698 7,3
De 25 a 29 años 31319 8,5
De 20 a 24 años 33831 9,2
De 15 a 19 años 38082 10,3
Tabla 14 Población Santo Domingo
Fuente: INEC (2010). Santo Domingo
5.9.1 Demanda
La demanda es generada por la población de la ciudad de Santo Domingo
en este caso la población económicamente activa (PEA), los cuales tienen el
poder adquisitivo de las gomitas. Según el INEC la PEA en santo domingo es
de 150151 entre hombres y mujeres, así que nuestra demanda seria:
𝑃𝐸𝐴 𝑆𝑎𝑛𝑡𝑜 𝐷𝑜𝑚𝑖𝑛𝑔𝑜
𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 =
# 𝑑𝑒 𝑔𝑜𝑚𝑖𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑚𝑝𝑎𝑞𝑢𝑒
32
150151
𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 =
20
𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 = 7507,55 𝑝𝑎𝑞𝑢𝑒𝑡𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑔𝑜𝑚𝑖𝑡𝑎𝑠 ≈ 7508 𝑝𝑎𝑞𝑢𝑒𝑡𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑔𝑜𝑚𝑖𝑡𝑎𝑠
5.9.2 Proyección de la demanda

Para el año 2017 se espera que la demanda aumente en un 10% , esto se
realizara mediante las diferentes estrategias implementadas a lo largo del año
2016. Entonces se proyecta una demanda de:
7508 + (7508𝑥 10%) = 8258,88 ≈ 8259 𝑝𝑎𝑞𝑢𝑒𝑡𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑔𝑜𝑚𝑖𝑡𝑎𝑠
5.10 OFERTA
5.10.1 PROYECCIÓN DE LA OFERTA

NutriGomitas en lo que resta del año 2016 se ofertara 5000 paquetes de 20
unidades de gomitas.
5.11 DEMANDA INSATISFECHA

Demanda 7508 -Oferta 5000= 2508 este es el grupo de personas que no se puede
cubrir la demanda esto se da porque la empresa no cuenta con la suficiente
capacidad para producir las gomitas y obtenemos un excedente de demanda
insatisfecha.
5.12 MIX DE MARKETING
5.12.1 EL PRODUCTO
Las gomitas de frutas y verduras son golosinas comestibles dulces y a la vez
nutritivas que están compuestas por el extracto de las diferentes frutas como la
naranja, mandarina, frutilla, sandia y en lo que respecta al extracto de verduras
como la remolacha y zanahoria endulzadas con miel.
33
5.12.2 EL PRECIO
La materia prima para las gomitas se obtendrá de los siguientes
proveedores mediante el siguiente sistema. (Especificar los materiales y el
costo).
INVERSION INICIAL
Inversión Cantidad Valor Total

unitario
Mandarina 10 0.10 1
Sandia 10 2 20
Naranja 25 0,04 1
Frutilla 20 0,05 1
Remolacha 10 0,20 2
Envases de plástico 100 0,06 6
Guantes 5 0,25 1,25
Gorro malla 5 0,1 0,5
Miel 10 3 30
Gelatina sin sabor 20 1 20
Gas 5 2,50 12,50
TOTAL 95,25
Tabla 15 De materia prima de NutriGomitas
Fuente: Investigación de campo, Santo Domingo (2016)
Elaborado: Autores
Los precios de la empresa están basados en los siguientes costos de material,

costos de operación y anticipo de ganancias. (Precio de venta al público)
P.V.P= (Costo +Margen de utilidad %)/Unidades producidas de gomitas
P.V.P.= (7*21%+) /100 unidades de gomitas

34
Tabla 16 Costos de producción

Elaborado: Autores
Al elaborar 100 unidades de gomitas a base de frutas y verduras

tendríamos un costo de producción total de $10 lo que nos daría un costo por
unidad de $0,08 ctvs. Que al incluirle el 21% de utilidad terminaría con
precio de venta al público de $0,10 ctvs. por unidad de gomitas y cada
empaque contendrá 20 gomitas que serán vendidos a $2.
5.12.3 Punto de equilibrio

Costo fijo total
Precio − Costo Variable
Costos fijos (Luz $40 agua $10)
50/(0.08-0,01)=#/20=#de paquetes de venta
28 empaques de 20 unidades se deben vender mensualmente para cubrir los costos fijos de
la empresa.
35
5.13 LA PLAZA
5.13.1 Estrategias de plaza

Las ventas se realizaran a través de dos tipos de canales:
• Directo: Los clientes p o d r á n adquirir las gomitas de frutas y verduras

en el local “NutriGomitas” brindando la mejor atención y servicio.
• Intermediario: Se realizara la entrega del producto a través de canales de
distribución como supermercados y dulcerías para lograr un mejor
reconocimiento y posicionamiento de la marca
5.14 PROMOCIÓN
5.14.1 Estrategia de promoción
Se llevará a cabo distintos tipos de promociones para los clientes finales de la

empresa “Nutrigomitas
En primera instancia se realizara lo siguiente:
• Se efectuarán en forma trimestral degustaciones semanales de las

gomitas.
• Regalos/Obsequios a los clientes que realicen más de tres compras del
producto cada quincena se les obsequiara un empaque de gomitas
gratis.
• Ofrecer descuentos en fechas festivas. (Navidad, San Valentín, Día
del niño, etc.)
5.14.2 MARCA
• Nutrigomitas
36
5.14.3 LOGOTIPO Y SLOGAN
Ilustración 2 Logotipo de NutriGomitas

Elaborado: Autores
5.14.4 ETIQUETA
La etiqueta es una parte fundamental del producto, porque sirve para

identificarlo, describirlo, diferenciarlo de la competencia, dar un servicio al
cliente y por supuesto, también para cumplir con las leyes, normativas o
regulaciones establecidas para cada industria o sector, la etiqueta de
Nutrigomitas transmite a los cliente que la empresa oferta una gama de sabores
de frutas y verduras con un excelente sabor y sumamente sanos.
5.14.5 ENVOLTURA
Su envoltura será en envases plásticos ya que este es utilizado para

transportar pequeñas cantidades de mercancías y para que el producto se
aprecie mejor.
6. PLAN ORGANIZACIONAL
Objetivos:
• Lograr la meta propuesta por la empresa a través del cumplimiento de
la misión y visión de la organización.
37
• Alcanzar las ganancias proyectadas

• Elaborar un presupuesto para minimizar gastos de producción.
6.1 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
6.1.1 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA “NUTRIGOMITAS”
Gerente
General
Asesor
Comercial
Dep. Dep.de
Dep. Venta Dep. TH
Contable Producción
Ilustración 3 Organigrama de NutriGomitas

Elaborado: Autores
6.1.1.1 Funciones del personal
6.1.1.1.1 Gerente general

Nuestra gerente Abigail Zambrano tiene un sin número de cualidades, entre
estas la más importante ser un líder y siempre estar interesado en él adecuado
funcionamiento de todos los departamentos, se preocupa especialmente en el
departamento de producción porque nuestra empresa NUTRIGOMITAS
ofrece productos nutritivos y dulces
38
6.1.1.1.2 Asesor Comercial

Nuestra Asesora Comercial Ing. Jahaira Álava cumple un papel muy
importante dentro de la organización ya que con sus conocimientos es guía
dentro del proyecto.
Lograr metas establecidas en el presupuesto de ventas de la empresa,

manteniendo de forma activa las relaciones con el cliente, logrando una
fidelización permanente del mismo.
6.1.1.1.3 Departamento Contable

Nuestra contadora la auditora Pebelin Becerra tiene la responsabilidad de
Instrumentar y operar las políticas, normas, sistemas y procedimientos
necesarios para garantizar la exactitud y seguridad en la captación y registro de
las operaciones financieras de la institución, bajo características de
confiabilidad, oportunidad, veracidad y objetividad que permita la toma de
decisiones.
6.1.1.1.4 Departamento de Venta

El departamento de ventas está a cargo del Ing. Orlando Ramírez quien es
el encargado de elaborar planes estratégicos de las ventas, presupuestos y
demás paquetes contables que la organización necesite, además de realizar
reportes mensuales de las ventas realizadas en la compañía mediante registros,
facturas, archivos y otros documentos que hacen parte del departamento de
ventas, para no afectar a los integrantes de la compañía a nivel económico y
así mismo no perder clientes y empleados por malas estrategias efectuadas.
6.1.1.1.5 Departamento de Talento Humano

El departamento de Talento Humano se encuentra al mando del Ing.
Marcelo Soto él es el responsable de crear planes de formación y llevarlos a
cabo, de estudiar el potencial del personal, de evaluar la motivación, de
controlar el desempeño de las tareas, de incentivar la participación y relaciones
personales dentro de la empresa.
6.1.1.1.6 Departamento de Producción

Nuestro departamento producción está a cargo de la Ing. Jessenia
Veintimilla su función principal consiste en el proceso de la elaboración de
39
nuevos productos de primera calidad para satisfacer un mercado cada día más
cambiante y exigente.
6.2 ASPECTO LEGAL
6.2.1 Constitución
6.2.1.1 Trámite
Se deben presentar alternativas de nombres para la nueva Compañía,
para su aprobación en la Superintendencia de Compañías.
6.2.1.2 Documentación
▪ Copia de cédula.
▪ Apertura cuenta de Integración de Capital.
▪ Celebrar la Escritura Pública.
▪ Solicitar la aprobación de las Escrituras de Constitución.
▪ Obtener la resolución de aprobación de las Escrituras.
▪ Cumplir con las disposiciones de la Resolución.
▪ Inscribir las Escrituras en el Registro Mercantil.
▪ Elaborar nombramientos de la directiva de la Compañía
▪ Inscribir nombramientos en el Registro Mercantil.
▪ Reingresar los Documentos a la Superintendencia de Compañías.
▪ Obtener el RUC.
▪ Retirar la cuenta de Integración de Capital.
▪ Apertura una Cuenta Bancaria a nombre de la Compañía.
▪ Obtener permiso para imprimir Facturas.
6.2.1.3 Registro único de contribuyentes
Es menester antes de iniciar las actividades de comercio inscribirse en

el Registro Único de Contribuyentes, para lo cual los requisitos son los
siguientes:
• Formulario RUC-01-A suscrito por el representante legal, el

formulario RUC-01-B se presentara únicamente cuando la
sociedad posea establecimientos adicionales a la Matriz, este
40
formulario también deberá se suscrito por el representante

Legal.
• Original copia o copia certificada, dela escritura pública de
Constitución, inscrita en el Registro Mercantil.
• Original o copia certificada del nombramiento de
representante Legal, inscrita en el Registro Mercantil.
6.3 IDENTIFICACIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL

• ECUATORIANOS: Original y copia a color de la cedula de identidad y
original del certificado de votación del último proceso electoral.
• EXTRANJEROS RESIDENTES: Original y copia a color de la cedula de
identidad.
• EXTRANJEROS NO RESIDENTES: Original y copia a color del pasaporte,
con hojas de identificación y tipos de visa vigente.
6.4 Obligaciones tributarias

a. Obtener el RUC. El Registro Único de Contribuyentes, conocido por sus siglas
como RUC, corresponde a la identificación de los contribuyentes que realizan una
actividad económica lícita, por lo tanto, todas las sociedades, nacionales o
extranjeras, que inicien una actividad económica o dispongan de bienes o derechos
por los que tengan que tributar, tienen la obligación de acercarse inmediatamente
a las oficinas del SRI para obtener su número de RUC, presentando los requisitos
para cada caso. El RUC contiene una estructura que es validada por los sistemas
del SRI y de otras entidades que utilizan este número para diferentes procesos.
Si existen cambios en la información otorgada en la inscripción al RUC, deberá
acercarse a actualizar su registro en un plazo no mayor a 30 días, presentando los
requisitos según el caso. De igual forma, si la sociedad cesa sus actividades,
deberá informarse al SRI en un plazo no mayor a 30 días.
6.5 Patente municipal

• Formulario de declaración del Patente General debidamente lleno por escrito,
por el representante legal.
41
• Copia de cedula certificada de votación de las ultimas elecciones del

representante Legal.
• Copia de la escritura protocolizada de constitución de la persona Jurídica (en
el caso de las empresa nuevas.)
• Copia del nombramiento del representante Legal.
6.6 Registro patronal

• Ingresar a la página WEB del IESS.
• Escoger la opción EMPLEADORES.
• Identificar el tipo de seguros.
• Ingresar el número de RUC de la empresa o empleador.
• Validar la información con la cual se concluye el proceso de inscripción.
• Imprimir el resumen del Registro de Empleadores con su representante Legal.
6.7 Registro sanitario

• Indicar los productos que necesitan Registro Sanitario son todos los alimentos
que hayan pasado por un proceso de transformación de su materia prima.
Además que implique envasado o empaque, almacenamiento, distribución y
comercialización.
• Presentar la solicitud dirigida al Director del Instituto Nacional de Higiene y
Medicina Tropical.
• RUC.
• Numero de cedula.
• Descripción del producto: Nombre, Marca Comercial, Formula, Numero de
Código de lote, fecha de elaboración.
• Adjuntar un certificado de control de calidad del producto, el documento debe
ser elaborado por un especialista en el tema, con un Ingeniero en Alimentos.
• Incluir una certificación de las especificaciones químicas del material
utilizado en la manufactura del envase.
6.8 Otros requisitos:

Un documento indicando el proyecto de Etiqueta que debe ir en el envase. Este
debe de cumplir con todos los parámetros de la norma INEN, que está disponible
42
en http://www.iene.gob.ec la formula cualitativa y cuantitativa de todos los

ingredientes.
• Permiso de funcionamiento respectivo de las instalaciones donde se van a
elaborar los productos.
• Comprobante de pago y de registro Sanitario, copia de cedula de identidad del
representante Técnico y legal de la Empresa, RUC, Título Profesional del
Representante Técnico, Certificado de Constitución de la Empresa,
Interpretación del código de Lote.
7. CONCLUSIONES
• A través del estudio de mercado se ha denotado que es factible llevar a cabo la
puesta en marcha de una empresa dedicada a la producción y comercialización
de gomitas a base de frutas y verduras en la ciudad de Santo Domingo.
• Existe una gran demanda insatisfecha en lo que se refiere a dulces y sobretodo
en el mercado de las gomitas a base del extracto de frutas y verduras, lo cual
permite explotar este nicho ampliamente y tener una ventaja competitiva.
• La organización de “NutriGomitas” se verá reflejada en una estructura vertical,
esto debido a que permite el establecimiento de adecuados canales de
comunicación entre jefes y subordinados.
• El estudio de mercado revelo que existe competencia directa por ello, la
empresa ha emprendido la realización de estrategias enfocadas en el desarrollo
del producto que marquen la diferencia siendo innovadoras y llamativas.
• El proceso productivo permitió reconocer la facilidad de obtención de materia
prima siendo una oportunidad favorable para la empresa ya que se puede
elaborar las gomitas sin ningún tipo de problema.
8. RECOMENDACIONES
• Implementar un Buzón de sugerencias en nuestro local para que nuestros
clientes puedan indicar nuestras falencias o recomendaciones las cuales
ayudarán a la empresa a obtener ventaja competitiva y ganar más mercado,
creando estrategias con las mismas sugerencias y haciendo que la producción
suba para ganar mercado y obtener la tan deseada “Competitividad”
43
• Se recomienda constituir a la empresa como una compañía de responsabilidad

limitada, que es la que se contrae con las aportaciones de cuatro o más socios
ya que esta cumple con todas las características necesarias para este tipo de
servicio.
• Con el propósito de ampliar el consumo y aceptación de las gomitas a base de
frutas y verduras se recomienda en un principio crear un sistema de
comunicación con el cliente, el cual proporcione valor agregado a los
productos, introduciendo sabores, formas y texturas novedosas.
• Es necesario la implementación de capacitaciones dirigidas a los empleados en
lo que respecta al proceso de elaboración, para darle un mejor control de
calidad y seguridad a las gomitas mientras la empresa se potencializa en el
mercado para lograr la aceptación total por parte del target a quien está
enfocada.
• Para la elaboración de los productos es importante obtener las herramientas y
la maquinaría necesaria ya que estas transigirán cumplir con el objetivo de
proveer al cliente el sabor propicio y requerido según sus gustos y necesidades
para alcanzar la satisfacción total en nuestros consumidores.
9. BIBLIOGRAFÍA
Fred R, D. ((2013)). Conceptos de administración estratégica. México: Pearson .
Hitt, M. A. (2008). Aministración estratégica . Mexico,DF: Cengage Learning .
Illera, R. ((2008) ). Administración y Funciones de Empresa. México, D.F.: Incotec.
Méndez, R. ( (2014)). Formulación y Evaluación de proyectos, Enfoque para Emprendedores.

Colombia: Icontec.
Sánchez, G. ( (2011).). Administración de empresas. Madrid: Pirámide.
Sandin, M. P. ( (2010)). Investigación Cualitativa en Educación. Madrid. España: Mc Graw Hill.
Thompson, A. ( (2012)). Administración Estratégica. México: Mc Graw Hill.

44
10. ANEXOS
10.1 Encuesta
Reciban un cordial saludo, solicito comedidamente unos minutos de su tiempo para

completar esta encuesta la misma que es anónima.
Su respuesta es muy importante. En los siguientes círculos marque la respuesta que usted
crea conveniente.
1) Complete la siguiente información:
Género: ……………………… Edad: …………………………………………….……

2) ¿Usted ha consumido gomitas?
SI NO
3) ¿Con que frecuencia usted consume gomitas?
Semanal Quincena Mensual
4) ¿Cuál de los siguientes aspectos le atraen de las gomitas?

Precio Diseño Sabor
Otro (especifique)
____________________________________________________________
5) ¿Cuál es el sabor de frutas que usted prefiere?
Naranja Frutilla
Sandia Mandarina
Otro (especifique)
__________________________________________________________
6) ¿Cuál es el sabor de verduras que usted prefiere?
Zanahoria Remolacha Pepino

Otro (especifique)
__________________________________________________________
7) ¿Le gustaría consumir gomitas a base del extracto de frutas y verduras?
Sí No
45
8) ¿En qué lugar le gustaría poder comprar las gomitas de frutas y

verduras?
Tiendas Confiterías Supermercados
Otro (especifique)_______________________________________________-
9) ¿A través de qué medio le gustaría recibir información sobre el producto?
Televisión Redes Sociales
Radio Prensa Escrita
Otro (especifique)
_______________________________________________________________
10) ¿Le gustaría que existiera un local en la ciudad de Santo Domingo en el
que únicamente vendan gomitas?
Sí No
11) ¿Usted prefiere que el empaque de las gomitas sea de?
Funda de plástico Funda de papel
Envase de plástico Caja de cartón
Otro (especifique)
________________________________________________________________
12) ¿Qué precio estaría usted dispuesto a pagar por la unidad de gomita de
frutas o verduras?
$ 0.50 $0.75 $0.80
Otro (Por favor especifique):
_________________________________________________________________
13) Cuál es su valor promedio de ingreso en su familia?
$ Menos de 366 $ 366 a 800 $ 801 en adelante
10.2 PROCESO DE PRODUCCIÓN

46
Ilustración 4 Proceso de producción

Tomada por: Autores
10.3 EXPO-EMPRENDIMIENTO
Ilustración 5 Stand NutriGomitas

Tomada por: Autores
47
Ilustración 6 Grupo de NutriGomitas

Tomada por: Lara B.

Plan Correcto Final Proyecto

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Plan Correcto Final Proyecto

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE SANTO

Escuela de Ciencias Administrativas y Contables

Carrera: Ing. Comercial

PLAN DE NEGOCIO DE LA EMPRESA ARTESANAL

Trabajo de Proyecto Integrador I

SANTO DOMINGO – ECUADOR

Detrás de cada sueño siempre hay personas que nos

impulsan y confían en nosotros. Son personas importantes

en nuestras vidas que nos aman y disfrutan sinceramente

de nuestros logros y nos brindan su mano amiga en cada

Agradecemos a Dios por brindarnos su infinita

misericordia y sabiduría para poder realizar nuestras

actividades de la mejor manera.

Nuestros agradecimientos para la Mg. María Jahaira

Álava por el apoyo brindado, paciencia y disponibilidad;

por compartir sus conocimientos con nosotros a lo largo de

Figura 1 Representación de resultados pregunta 2 ..................................................................... 18

Tabla 1Matriz FODA de la microempresa "Nutrigomitas" ............................................................ 5

Ilustración 1 Macro Localización de NutriGomitas ........................................................................ 6

El siguiente plan de mercado consta de un estudio a fondo, acerca de los factores

1.1 Establecimiento del problema

El problema radica en el deficiente uso de la necesidad que existe por parte de

La perspectiva que se utilizara para estudiar será la elaboración y producción de

Observando la necesidad de elaborar un alimento con ingredientes

1.3 Objetivos general del plan de negocio:

1.3.1 Objetivo específico del plan de negocio:

1.3.1.1 “NUTRIGOMITAS” tiene como objetivos específicos:

2.1 Aspectos preliminares

2.2 MISIÓN DE LA EMPRESA “NUTRIGOMITAS”

2.3 VISIÓN DE LA EMPRESA”NUTRIGOMITAS”

2.4 VALORES DE LA EMPRESA “NUTRIGOMITAS”

3. ANÁLISIS SITUACIONAL (ENTORNO)

3.1 FODA: Fortaleza, oportunidades, debilidades, amenazas

OPORTUNIDADES- O ESTRATÉGIAS- FO ESTRATÉGIAS- DO

AMENAZAS – A ESTRATÉGIAS- FA ESTRATÉGIAS- DA

Tabla 1Matriz FODA de la microempresa "Nutrigomitas"

4.2 Macro localización

Ilustración 1 Macro Localización de NutriGomitas

4.3 Micro Localización

La empresa está ubicada en la ciudad de Santo Domingo donde se localizará en

El clima de la ciudad es conveniente para el producto, no obstante se cuenta con

abono para sacar el máximo de los beneficios y no desaprovechar ninguna

El local comercial se lo arrienda a un precio de $150 dólares, cuenta con una

4.4 TAMAÑO DE LA EMPRESA

• Capacidad del sistema: Se cuenta con 7 licuadoras, 2 cocinas, 30 distintos

4.5 FICHA TÉCNICA

FICHA TÉCNICAS DE EQUIPOS CÓDIGO: 5679

Nombre del equipo Licuadora

Descripción física • Gracias al innovador sistema de extracción de

FICHA TÉCNICAS DE FECHA: 15/ 06/ 2016

Función y uso Para calentar la preparación, disolver la gelatina sin sabor

Especificaciones técnicas ✓ Paredes auto limpiables

FICHA TÉCNICAS DE EQUIPOS FECHA: 15/ 06/ 2016

Función y uso Le da forma y diferenciación a las gomitas

Almacena y conserva tus alimentos de la

Especificaciones técnicas ✓ Frescura duradera

Fotos del Equipo

FICHA TÉCNICAS DE EQUIPOS FECHA: 15/ 06/ 2016

Fecha de compra: Enero/03/2016

Tiene una variedad de tamaños para

Especificaciones técnicas ✓ Suporte al calor y al frio

Foto del Equipo