SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD Código: PV-FT-01-GA

Versión: 03
FICHA TÉCNICA Actualización: Mayo 2020

ÁREA DE CALIDAD Pág. 1 de 3

GARBANZO

NOMBRE
GENÉRICO

EMPRESA
REEMPACADORA COMERCIALIZADORA ALGRANO S.A.S
NIT 830-117-064-6
DIRECCIÓN: Av. Cra 80 No 2-51 Corabastos Bodega 2 Local 2ª
TELEFONO / FAX 2 939531 / 4539803 ext 102 / 2 93 90 32

E MAIL recepcion@algranosas.com/
calidad.eab@hotmail.com
CERT NO
No.2018022529
OBLIGATORIEDAD
El Garbanzo o chícharo, es una leguminosa de la familia de
DESCRIPCIÓN:
las fabáceas, muy extendida en la india y en el ámbito
mediterráneo. Se trata de una planta herbácea, de
aproximadamente 50 cm de altura, con flores blancas que
desarrollan una vaina en cuyo interior se encontrarán 2 ó 3
semillas como máximo. Su periodicidad es anual. El garbanzo
es una legumbre con importantes cualidades culinarias y
nutritivas.
LEGISLACION NTC 923
• Materias duras: Ausencia
• Infestación: Ausencia
• Impurezas: 1%
PORCENTAJE • Grano partido: 3%
MAXIMOS DE MASA • Grano abierto: 0%
• Grano dañado: 4%
• Variedad contrastante: 3%
• Variedad no contrastante:0%
CARACTERISTICAS
FISICOQUIMICAS Humedad: 14%

CARACTERISTICAS • Color: Marrón Claro, Beige

ORGANOLEPTICAS • Olor: Característico
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• Sabor: Característico
• Materias extrañas: Libre de materias extrañas

Tamaño por porción 60 g (1/2 taza)

Porciones por envase: 8 (presentación 500g)
• Calorías: 190
• Calorías grasas: 25
• Grasa total: 3 g
• Grasa saturada 0g (0% VD)
• Grasa trans: 0g (0% VD)
• Colesterol 0g (0% VD)
CARACTERISTICAS • Sodio: 0 mg (0% VD)
NUTRICIONALES
• Carbohidrato total: 27 g (9% VD)
• Fibra Dietaría total: 6 g (24% VD)
• Azucares: 4 g
• Proteína: 12 g (24% VD)
• Vitaminas: A: 0% C: 0%
• Calcio: 6%
• Hierro: 15%

• Recuento Mesofilos aerobios 20000-30000

• Recuento coliformes totales Menos de 3
• Recuento coliformes fecales Menos de 3
CARACTERISTICAS • Recuento de Mohos 3000-5000
MICROBIOLOGICAS • Recuento de levaduras 3000-5000
• Recuento estafilococo
• aureus coagulasa positivo Menos de 100
• Recuento Bacillus Menos de 700

Presentación:
Bolsa 250 g. X 25 Unidades.
Bolsa 500 g. X 25 Unidades y X 30 Unidades.
Bolsa 1000 g X 15 Unidades.
Bulto x 50 Kg.

EMPAQUE EMBALAJE Empaque:

Y ROTULADO • Para presentaciones en 250, 500 y 1000 g., empacado en
bolsa de polietileno, lámina de coextrucción a tres capas
para protección del producto, de baja densidad, refilada.
Calibre 2 mm. (RESOLUCION 4143 DE 2012), impreso a
4 tintas y cumple con respecto a la norma Res. 333 del
2011.

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• Para presentación 50 kg., empacado en saco de

poliofelina (NTC 1792),

Embalaje:
Para presentación de 250g y 500 g. paca x 25 und (X 30 Und
Según cliente para 500g) y para presentación de 1000 g paca
x 15 und, en Polietileno coextruido con barreras al aire, calibre
2.0 mm.
Rotulado:
(dd/mm/aa) - 6 dígitos, código de producto - 2 dígitos, código
de cliente - 1 digito. Ejemplo para Garbanzo x 500g marca
ALGRAN - (dd/mm/aa/-45-1).

VIDA UTIL: Doce meses (12) contando a partir de la fecha de producción.

CONDICIONES DE Vehículos que cumplan con las especificaciones con base a

TRANSPORTE Y las normas vigentes; se debe almacenar en un lugar limpio,
ALMACENAMIENTO seco libre de humedad y sobre estibas plásticas.
Aprobado y verificado por ELIECER ALVAREZ BECERRA y área de Calidad, permítase el expendio
de esta ficha técnica para criterios de trazabilidad de producto.

Jhonatan Murillo Ospina

Ingeniero de Calidad
Departamento de Calidad

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