Ficha técnica

Ref.: 2014_06v1

Niaproof ® Estearoil Lactilato de Sodio

El estearoil lactilato de sodio Niaproof® se agria, aliño para ensaladas, sopas,

presenta en polvo de color entre blanco y productos de queso, galletitas saladas,
crema. galletas y puddings.
Concretamente, Niaproof SSL se utiliza
PROPIEDADES DEL PRODUCTO como fortificante de masa, emulsionante,
reblandecedor de miga o para ayudar en el
Denominación procesamiento de productos de panadería,
Estearoil lactilato de sodio
química tortitas y obleas, con una proporción no
Fórmula C24-H44-O6-Na superior a 0,5 partes por cada 100 partes de
peso de la harina usada. También se utiliza
Forma del Polvo de color blanco a en masas para estabilizar las emulsiones en
producto crema una cantidad que no debe superar 0,5
Peso molecular 451 partes por cada 100 partes de peso de la
harina usada. Niaproof SSL se emplea
N. CAS 25-383-997 también en galletas, pastas y galletitas
N. EINECS 246-929-7 saladas para reducir la grasa y controlar la
extensión, con un nivel de uso de 0,5 %
Código HS UE 2915.70 partes por cada 100 partes de peso de la
Código HS harina utilizada.
2915.70 Niaproof SSL se utiliza como agente
EE.UU.
tensioactivo, emulsionante o estabilizante
Punto de en glaseados, rellenos, puddings y
221 C
inflamación aderezos, en un nivel de uso que no debe
Solubilidad en Muy ligera superar el 0,2 % del peso del producto
agua terminado.
Niaproof SSL es un emulsionante o
estabilizante en emulsiones comestibles
grasa-agua líquidas o sólidas concebido
Aplicaciones para su uso como sustitutivo de la leche o la
crema en bebidas de café, en un nivel que
El estearoil lactilato de sodio Niaproof®, más no debe superar el 0,3 % del peso de la
conocido como Niaproof® SSL, es un aditivo emulsión grasa-agua comestible terminada.
alimentario con numerosas propiedades Para los blanqueadores de café no lácteos,
anheladas por los productores de alimentos. SSL mejora el blanqueamiento, la
Contribuye a fortalecer la masa, mezcla sensación en boca y la capacidad de
líquidos y aceites y sustituye parte de la almacenaje mediante la interacción de
grasa y el azúcar. Se emplea en distintos proteínas.
productos comerciales de panadería y Niaproof SSL se utiliza también como ayuda
alimentos procesados, como el pan, crema para la formulación, el procesamiento o
Garantía. Los datos que aquí se ofrecen tienen la intención de informar y se consideran exactos y fiables en la fecha de impresión.
Los valores ofrecidos no se consideran una garantía y pueden verse modificados en cualquier momento sin aviso previo. Para más
información sobre nuestros productos o sobre las especificaciones actuales, póngase en contacto con nuestro servicio técnico.

Niacet Corporation www.niacet.com Niacet b.v.

400, 47th Street P.O. Box 60, 4000 AB Tiel
Niagara Falls, NY 14304 Países Bajos
EE.UU. Telf.: +31 344 615 224
Telf.: +1 (716) 285-1474 / +1 (800) 828-1207 tiel@niacet.nl
niacetcsr@niacet.com
 Ficha técnica
Ref.: 2014_06v1

como agente tensioactivo en patatas Envase / gradación disponible

deshidratadas en una cantidad que no Niaproof estearoil lactilato de sodio está
supere el 0,5 % del peso del alimento en disponible en cajas de 22,5 kg con
seco. Por último, se utiliza como revestimiento interior sellado térmicamente,
emulsionante, estabilizante o texturizador 40 cajas por palé.
en aperitivos para untar, sustitutivos de
queso y salsas, en un nivel que no supere el Precauciones de seguridad
0,2 % del peso del producto terminado. Manténgase en un lugar fresco. Mantener
Estabiliza la emulsión, aportándole a la vez alejado de fuentes de ignición. Mantener
cuerpo y una textura suave. alejado de elementos incompatibles, como
la humedad. Consulte la ficha de datos de
Legislación seguridad (SDS) antes de manipular el
Niaproof® estearoil lactilato de sodio cumple material.
el Código sobre los productos químicos
alimentarios (FCC). Se trata de un aditivo
no tóxico autorizado para su uso directo en
los alimentos para el consumo humano, Este producto se fabrica en Niagara Falls,
como se recoge en 21 CFR 172.846. NY, Estados Unidos.
Niaproof SSL es también un aditivo
alimentario autorizado por la UE con el
número E 481.
Consulte la legislación correspondiente para
comprobar las dosis y aplicaciones
permitidas.

Estabilidad
Niaproof estearoil lactilato de sodio
mantiene su estabilidad durante dos años a
partir de la fecha de fabricación. El producto
es higroscópico, por lo que es preciso
conservar el recipiente bien cerrado en un
lugar fresco y bien ventilado. No almacenar
el producto a más de 26 C (80,00 F). Si se
espera que la temperatura va a superar el
nivel recomendado, el material deberá
trasladarse a otro lugar más adecuado.

Manipulación
Consulte siempre la ficha técnica de
seguridad antes de utilizar este producto.

Garantía. Los datos que aquí se ofrecen tienen la intención de informar y se consideran exactos y fiables en la fecha de impresión.
Los valores ofrecidos no se consideran una garantía y pueden verse modificados en cualquier momento sin aviso previo. Para más
información sobre nuestros productos o sobre las especificaciones actuales, póngase en contacto con nuestro servicio técnico.

Niacet Corporation www.niacet.com Niacet b.v.

400, 47th Street P.O. Box 60, 4000 AB Tiel
Niagara Falls, NY 14304 Países Bajos
EE.UU. Telf.: +31 344 615 224
Telf.: +1 (716) 285-1474 / +1 (800) 828-1207 tiel@niacet.nl
niacetcsr@niacet.com