PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cul ser la concentracin adecuada para obtener una bebida

refrescante?
OBJETIVO

Obtener una concentracin adecuada de refresco con los ingredientes a continuacin.

Logrando as un balance entre los sabores y obtener la bebida (refresco) deseado.
HIPTESIS

Al primer intento no saldr muy bien el refresco y tendremos que modificarlas hasta
obtener la bebida deseada, que sera hasta el segundo o tercer intento.
INTRODUCCIN

Un refresco es
en
general
una bebida preparada,
con
o
sin
agua
carbonatada, edulcorantes que pueden ser naturales fructuosa o sacarosa o
sintticos ciclamato , acidulantes, colorantes, antioxidantes, estabilizadores de
acidez y conservadores, que se toma fra o al tiempo. En Mxico se utiliza la
palabra refresco habitualmente para referirse a una bebida de agua carbonatada con
algn aditivo saborizante (de cola, limn, naranja, lima-limn, pomelo, etc.) El beber
refresco de cola, con gas o sin l, de dieta o normal, siempre causara algn dao en el
cuerpo ha ganado adeptos en pases donde antes se careca de esta tradicin. El
problema se origina cuando ese consumo se realiza en detrimento de otras
costumbres ms sanas, como el beber agua, leche, zumos o batidos naturales. Los
nios y adolescentes son quienes ms consumen estas bebidas, y son ellos
precisamente los ms propensos a sus efectos nocivos, y los que ms impactos
publicitarios reciben de este mercado. Cada componente de la frmula del refresco
desempea cierta funcin, ya sea como conservador, endulzante o colorante. Todos
los ingredientes juntos forman un producto agradable al consumidor, pero tambin con
efectos negativos para su salud cuando se consume en exceso.

El

MATERIAL

SUSTANCIA

3 envases de refresco de
200 mL
2 vasos de pp. de 250 mL

300g de Azcar
Bicarbonato de sodio

1 esptula

Colorante para alimentos

2 vasos de pp. de 50 mL
1 probeta de 100 mL

Saborizante para alimentos

1L de Agua embotellada

1 balanza electrnica
1 cuchara de plstico
2 jeringas de 10 mL

300g Acido ctrico

2 botellas de agua
embotellada de 500mL
vacas y limpias

material en rojo tendr que ser trado por el equipo.

RESULTADOS
Anexar clculos estequimetricos
INGREDIENTE
S

1 BOTELLA

2 BOTELLA

3 BOTELLA

% en
masa
12

gramo
s (g)
22.2

% en
masa
13

gramos
(g)
24

% en
masa
13

gramo
s (g)
24

Bicarbonato de
Sodio

3.7

1.85

1.85

cido Ctrico

5.5

0.1

2.8

1.5

2.8

Colorante

0.1

0.185

0.1

0.18

0.1

0.185

Saborizante

0.1

0.185

0.6

1.1

0.6

1.1

Agua

82.2

153.18

83.8

155.5

83.8

155.5

Azcar

OBSERVACIONES
Cuando agregamos el bicarbonato a la bebida y la mezclamos, comenz a hacer
espuma y al abrirla se alcanz a escuchar el sonido de cmo sala el gas.
CONCLUSIONES
La hiptesis fue correcta aql primer intento no se logro la
concentracin de refresco adecuada ,al segundo intento se logro .
El objetivo tambin fue cumplido el cual fue lograr un balance con
los sabores entre acido ,dulce y salado
BIBLIOGRAFIA
https://es.wikipedia.org/wiki/Refresco
CUESTIONARIO
CUESTIONARIO
Qu se forma al juntar todas las sustancias solutos y disolventes?
Una disolucin (refresco)
Cul es la sustancia que le da el sabor al refresco?
El saborizante, el cido ctrico, el azcar.
Qu efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida?
La hace una bebida gaseosa (con gas)
Qu tipo de clculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las
sustancias?
Utilizar la formula %m=m soluto x 100 %
M disolucin

Qu efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida?

El bicarbonato le da gas El azcar la endulza
El saborizante le da el sabor El
colorante le da color a la bebida El
agua
mezcla
estas
para ser bebible El cido
%m=Ms x 100%/MD
ctrico le pone un poco de sabor salado
Hacer clculos de
concentracion de acuerdo al
contenido :
Azucar 12%
Acido ctrico 3%
Bicarbonato de sodio 2%
Colorante y saborizante 0.1%
Agua 82.8%

Pesar por
separado cada
sustancia
Equipo 4
Refresco de 200
g

Agregar 5.5g de
acido citrico

Agregar 0.185 g
de saborizante y
0.185 g de
colorante

Agregar la cantidad
indicada de azucar,
en este caso 22.2 g

Agregar 3.7 g de
bicarbonato de
sodio
Agitar y esperar

Medir con una

jeringa de 10 ml,
153.18 g de agua

Listo ya esta tu
bebida refrescante
Si la solucion resulta
mal intenta
nuevamente con
diferentes
cantidades de