FACULTAD TÉCNICA PARA EL DESARROLLO

DOCENTE

DRA PATRICIA ALVAREZ

ASIGNATURA

SANIDAD AVICOLA

TEMA: LíNEAS GENÉTICAS DE BROILERS Y PONEDORAS EXPLOTADAS EN

EL ECUADOR

ESTUDIANTE: SOLANGE ESPERANZA PALACIOS ROMERO

CICLO: IV A 2020
 Líneas genéticas de broilers y ponedoras explotadas en Ecuador

En la industria avícola existen cambios contantes en cuanto a mejoras genéticas, haciendo

que se incremente la eficiencia en la producción, desde la incubación hasta el
procesamiento final de la carne, con ello se generan ventajas competitivas en costos de
producción en comparación con productos de distinto origen animal, lo que se ve reflejado
en el consumo per cápita de carne y huevos de aves.

En nuestro país son varias las líneas genéticas de aves que se emplean en los planteles
avícolas; para una selección adecuada de pollos de engorde y ponedoras es necesario
fijarse en características de rendimiento, crecimiento, adaptación, entre otros parámetros
que permitirán al avicultor una alta producción y al consumidor, calidad en los productos
finales.

El resumen cuales son las líneas genéticas de broilers y ponedoras más explotadas en
nuestro país.

Líneas genéticas de broilers:

Según la última publicación de la revista líderes en producción avícola del país, las
empresas que ocupan la mayor parte del sector avícola son: Pronaca, avícola San Isidro,
Pollos oro, Pollo favorito, y Avícola Fernández, además menciona que las líneas
principalmente explotadas para engorde son Ross y Cobb.

Tipo de ave, de ambos sexos, que tienen como características principales una elevada
velocidad de crecimiento y la formación de unas notables masas musculares, principalmente
en el pecho y los muslos. El hecho de que tenga un corto periodo de crecimiento y engorde,
alrededor de 5-7 semanas, ha convertido al broiler en la base principal de la producción de
carne de pollo de consumo.
Se crearon algunas estirpes sintéticas casi siempre con aporte de White Rock para
introducir el gen (c) que hace al ave blanca.

La tendencia a ofrecer machos que sin alejarse demasiado de la conformación del Cornish,
aparentan ahora formas algo más redondeadas que en el Cornish original. La White Rock
aporta fundamentalmente las características de peso y de precocidad, más las reproductivas
necesarias en la hembra; mientras que lo que se va buscando con la Cornish es una mejor
conformación de la canal, especialmente en la pechuga. La razón de que el pollo comercial
sea blanco, tiene su origen en las exigencias del matadero: canal limpia de todo rastro de
melaninas en los folículos de los cañones de las plumas.

COBB

Esta línea genética se caracteriza por su rápido crecimiento, baja

mortalidad, buena conversión alimenticia, alta viabilidad, alta
rusticidad en el manejo y de fácil adaptación a cambios climáticos,
fenotípicamente la línea COBB se presenta robusta con patas
gruesas y plumaje blanco.

El Cobb es el pollo parrillero más eficiente. La eficiente conversión de

alimento y excelente tasa de crecimiento dan la ventaja competitiva
de los productores que mantienen los menores costos de producción
en el mundo entero. El Cobb, es preferido por un creciente número de avicultores que
reconocen la excepcional calidad en rendimiento y producción de carne y su potencial para
producir carne de pollo a menor costo. Su habilidad de buena performance en diferentes
ambientes alrededor del mundo lo califica como una combinación única de reproductores,
pollos y atributos de faena, basados en 30 años de constante progreso genético.
La conversión alimenticia más baja, la mejor tasa de crecimiento y una capacidad de
prosperar en la densidad baja, a menos costos de la nutrición. Estos atributos se combinan
para dar al Cobb, la ventaja competitiva de menor costo por kilo o kilo de peso vivo
producido para la base de clientes en todo el mundo en crecimiento. Una eficiente
conversión alimenticia y una excelente tasa de crecimiento apoyan el objetivo del cliente de
lograr un peso esperado con la ventaja competitiva de mantener el costo más bajo, el Cobb,
combina ambas características siendo pollo más exitoso del mundo por:
• Ser el más eficiente en conversión de alimento.
 Rendimiento superior.
 Habilidad de crecer muy bien en dietas de menor costo.
 Producción de carne de pollo a un menor costo.
 Más alto nivel de uniformidad.
 Rendimiento reproductivo competitivo.

El Cobb es una línea muy precoz que adquiere un gran peso en forma rápida, por lo que
permite un sacrificio a muy temprana edad, es muy voraz, de temperamento nervioso y que
son muy susceptibles a altas temperaturas, tienen una muy buena conformación muscular
especialmente en pechuga. La diferencia es la eficiencia de la reproductora Cobb. El
alimento representa más del 60% del costo de producción. Se estima que estos costos
tienden a continuar subiendo. La eficiencia de utilización de alimento es el factor más
importante para reducir costos y aumentar rentabilidad. En el mercado mundial la Cobb,
logra los costos más bajos de producción de un kilogramo de carne. La superioridad en
eficiencia en conversión alimenticia y una excelente tasa de crecimiento le dan al cliente la
mejor opción para lograr el peso esperado al costo más bajo.

Las razas o estirpes para obtener el Cobb, generalmente, se sustentan en Cornish, macho
generalmente (para 14 rendimiento de pechuga), Plymouth Rock hembra (para producción
de huevos), y también New Hampshire hembra, el pollo Cobb tiene la mejor uniformidad en
el mercado. Mayor uniformidad permite que la planta de procesamiento reciba mayor
cantidad de aves dentro del peso esperado especificado por el cliente.
Mayor número de pollos dentro del peso esperado produce mayor número de aves aptas
para la venta, lo que por ende incrementa la ganancia de ventas y optimiza la ganancia y la
rentabilidad del plantel avícola.

Variedades comerciales:
 Cobb500
 Cobb700
 CobbSasso

ROSS

La Ross 308 es una de las variedades más populares a lo largo del

mundo, su reputación se basa en la habilidad del ave de crecer
rápidamente con el mínimo consumo de alimento.

Entre sus características principales están, la alta conversión

alimenticia, ganancia de peso, resistencia a las enfermedades,
buena constitución anatómica, pero son pollos con menor velocidad
de crecimiento que la COBB, además posee alta rusticidad y
adaptabilidad a diferentes climas y fenotípicamente muy similar a la
línea COBB.
El peso corporal de una hembra Ross a los 49 días de edad es de 2986 gramos, la ganancia
diaria de peso es de 77 gramos y a la semana 78,57 gramos, el consumo diario de alimento
es de 218 y la conversión alimenticia es de 1,973

El pollo de engorde Ross debido al perfil de crecimiento con que se ha seleccionado se

caracteriza por tener una natural resistencia a las enfermedades metabólicas como ser
Ascitis o Muerte súbita. Esa rusticidad lo lleva a producir eficientemente tanto en climas de
altura donde se hacen notar las marcadas amplitudes térmicas y la escasez de oxígeno,
como en climas costeños con calores extremos y altas humedades. Los datos publicados en
las tablas de rendimiento indican producciones de 2.4 kg a los 42 días con una conversión
alimenticia de 1.7 Kg de alimento por Kg de carne para lotes mixtos, pero una significante
cantidad de resultados de campo exceden estos objetivos. Para un macho de 2.4 kg de
peso vivo, el rendimiento que se obtiene después del sacrificio es del 70.92% (carcasa
entera eviscerada, sin cuello, ni grasa abdominal, ni vísceras); la hembra para ese mismo
peso y esas mismas condiciones, rinde 70.57% de carne en relación al peso vivo.

El peso vivo al nacimiento vario en las hembras de 34.4 a 36.7 g y 12 de 831 a 1016 g a las
12 semanas de edad, en relación a los machos la variación fue de 36.7 a 38.5 g al
nacimiento y de 988 a 1203 g a las 12 semanas de edad, con respecto al sexo solo fue
significativo a partir de la octava semana de edad.

El pollo de engorde Ross tiene un crecimiento muy rápido, una conversión alimenticia
excepcional y un alto rendimiento en carne, por lo que satisface las necesidades de los
productores que requieren versatilidad para producir toda una gama de productos (trátese
de pollo entero, porciones o cortes para procesamiento ulterior). Las integraciones de todo el
mundo prefieren al pollo Ross pues continúa dando valor agregado a todos los aspectos de
su negocio.

Todos los pollos Ross tienen crecimiento rápido, eficiencia en la conversión del alimento y
excelente viabilidad. Estos pollos de engorde se han seleccionado por vigorosos, por sus
piernas poderosas y su potente aparato cardiovascular. En el matadero, los pollos de
engorde Ross están diseñados para lograr un alto rendimiento de la carcasa, una alta
producción de carne y un bajo número de carcasas de segunda.

Variedades comerciales:

 Ross 308
 Ross 708
 Ross PM3

Líneas genéticas de ponedoras:

Definición de términos

Periodo de puesta: Se refiere al lapso de tiempo expresado en semanas desde que se

debe iniciar la postura hasta la edad en semanas en que la producción de huevos no sea
rentable, por lo que se deben sacar de la producción las gallinas.

Viabilidad: Es el porcentaje de aves que son aptas para la producción de huevos con
respecto a las pollitas que se iniciaron en el levante.
Pico de puesta: Es el porcentaje más alto de producción que pueden alcanzar las gallinas y
para esta raza según la Guía de manejo Isa Brown ponedora, 2005, se consigue alrededor
de las 26 semanas de vida.

Producción por gallina alojada: Se refiere a la cantidad de huevos por gallina dentro del
sistema de producción. Masa de huevos por gallina alojada. Es un valor en kilogramos que
expresa la multiplicación del peso promedio del huevo por la cantidad de huevos producidos
por gallina alojada.

Resistencia de la cáscara: Es la cantidad de gramos que soporta la cáscara del huevo

antes de quebrarse y para la línea manejada en la granja es de 3900 g. Esta característica
es usada en las granjas de producción de huevos comerciales para determinar si los
problemas de huevos rotos se deben a problemas mecánicos durante el manejo del huevo o
por problemas nutricionales como la falta de calcio en el alimento entre otras, lo cual es
causante de huevos rotos.

Según datos de Avicol las líneas genéticas de ponedoras existentes en el país, ocupan los
siguientes porcentajes: Lohman representa el 56%, Hy Line el 24%, Isa Brown el 19% y W-
36 el 2% de participación en el mercado.

Las características de estas líneas genéticas se exponen a continuación:

Lohman: Ponen huevos de gran tamaño, con cáscara de

excelente calidad y pigmentación, se destacan por su
capacidad de adaptación a condiciones extremas de clima y de
recuperación frente a desafíos sanitarios y por el buen peso de
la gallina al final del ciclo, se encuentran de color blanco y
marrón.

Hy Line Se destaca su excelente nivel y persistencia en

producción, con un tamaño del huevo óptimo, apetito moderado,
mejor calidad del huevo y viabilidad excelente
En cuanto a las características físicas se mencionan a la cresta
sencilla, grande, cubriendo el pico de un lado y cayendo hacia el
lado contrario a lo largo de la cabeza, las seis puntas de la
cresta están bien definidas, las orejillas y barbillas son como las
del gallo, pero de tamaño más reducido
 Isa Brown Es una gallina de plumaje rojizo, pero con plumas
blancas en cuello y cola. Es bastante resistente a temperaturas
altas, es una muy buena ponedora. Empiezan la puesta al
50%hacia la semana 20 de vida, lo que se considera bastante
precoz, su ciclo de puesta va de la semana 18 a la 80, el pico
depuesta es el 95% y el peso medio del huevo de 63 gr.

INVESTIGACION REALIZADA EN EL SIGUIENTE SITIO WEB

 http://www.industriaavicola-
digital.com/201301/Default/9/0#&pageSet=9&contentItem

 http://es.slideshare.net/CARLOSEU/la-avicultura-lineas-genyo

 https://es.scribd.com/document/270637188/3-Ensayo-Lineas-Geneticas-
Explotadas-en-Ecuador.

 http://caicedo-jacome1.blogspot.com/2014/08/razas-y-lineas-geneticas-de-
gallinas_58.html