FALTA DE PLANEACIÓN FRENTE A LA PRODUCCIÓN DE LOS PRODUCTOS

SUMINISTRADOS POR LA EDITORIAL PEDAGOGÍA INTERACTIVA

DANIELA NIÑO SALCEDO

NANCY DANIELA RUBIANO
SEBASTIAN GONZALEZ

INFORME PROYECTO INTEGRADOR

MÓNICA SUAREZ
INGENIERA INDUSTRIAL

FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DE AMÉRICA

FACULTAD DE INGENIERÍA
PROYECTO INTEGRADOR
BOGOTÁ

1
 TABLA DE CONTENIDO

Pág

1. INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O DESCRIPCIÓN DEL CASO 3

2. MARCO CONCEPTUAL 4
3. MARCO REFERENCIAL DE LA ORGANIZACIÓN Y DE SU ENTORNO 5
3.1. MARCO HISTÓRICO 5
3.1.1. Revolución industrial……………………………………………..5
3.1.2. División del trabajo……………………………………………….5
3.1.3. Administración científica…………………………………………5
3.1.4. Impacto del computador…………………………………………6
3.2 MARCO LEGAL………………………………………………………..........7
3.2.1. Ley del libro…………………………………………………..…...7
3.2.2. ISBN………………………………………………………………..8
3.2.3. ISSN………………………………………………………………..9
3.2.4. Derechos de autor………………………………………………..9
3.3 MARCO TEÓRICO………………………………………………..……….10

4. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN POLÉMICA……………………………………..11

5. ANÁLISIS DE OPCIONES DE SOLUCIÓN Y ALTERNATIVAS ELEGIDAS ……..14
6. MÉTODO PARA SOLUCIONAR EL CASO Y EVALUACIÓN DE RESULTADOS .17
7. CONCLUSIONES Y LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN A SEGUIR ……………………23
8. FUENTES BIBLIOGRÁFICAS Y ESTADÍSTICAS……………………………………24
9. ANEXOS…………………………………………………………………………………..25

2
 1. INTRODUCCIÓN, PRESENTACIÓN O DESCRIPCIÓN DEL CASO
PRÁCTICO

Editorial Pedagogía Interactiva es una Compañía que cuenta con 12 años de

trayectoria en el mercado, la cual fue constituida hace aproximadamente 8 años,
comenzó con 1 libro publicado y el Gerente desarrollando la actividades
administrativas y de ventas, a los 2 años se contrató el primer asesor comercial
para la zona de Bogotá y Cundinamarca, posteriormente al 4 año, ingresaron 2
asesores comerciales y al mismo tiempo se publicó una mayor cantidad de libros,
en la actualidad la Compañía cuenta aproximadamente con 50 referencias de
textos, 10 trabajadores y abarca ciudades como Cali y Bogotá y municipios
aledaños como Funza, Mosquera y Zipaquirá.

La Compañía a través del tiempo ha generado una aceptación significativa en el

mercado ocasionando que esta aumente sus ventas exponencialmente y alcance
del producto a más lugares, estos textos cada vez se encuentran más solicitados
por diferentes jardines y colegios, la población de mercado son niños con un rango
de edad de 1 a 10 años aproximadamente, correspondiente a cursos desde
párvulos hasta quinto de primaria.

A medida que se ha presentado el óptimo crecimiento en la Editorial, el Gerente

de manera empírica se ha adaptado al comportamiento del negocio y sus
necesidades, sin embargo, en los últimos años, cuando se presenta la temporada
escolar, en los meses de Enero, Febrero y Marzo, se genera un pico alto de
producción, lo cual es un obstáculo para que las ventas se cumplan según lo
esperado, pues se producen los textos en el momento en que ya se deberían
encontrar impresos y listos para abordar las demandas previamente conocidas,
esto sucede porque no se presenta una planeación previa que permita identificar
que publicaciones serán la requeridas para cubrir las necesidades del mercado,
generando mayores dificultades internas que se ven reflejadas directamente en el
Cliente y Usuario del producto; el objetivo de este proyecto es identificar y generar
las medidas correctivas pertinentes para que la Compañía logre mitigar la
ausencia del producto con métodos concretos que se mantengan a través de las
temporadas y años.

3
 2. MARCO CONCEPTUAL

Flujograma de procesos
Un flujograma, también denominado diagrama de flujo, es una representación
gráfica de una secuencia de actividades o acciones que implican un proceso
determinado. Es decir, el flujograma consiste en representar gráficamente,
situaciones, hechos, movimientos y relaciones de todo tipo mediante el uso de
símbolos.
Esta herramienta es excelente para comprender un proceso e identificar las
oportunidades de mejora que existen en el mismo; a la vez que permite diseñar un
nuevo proceso partiendo de las mejoras identificadas.
La simbología que se aplicará en el flujograma de procesos o diagrama de flujo
será esta:
Símbolo Descripción

Inicio y fin: se utiliza para indicar

el inicio y el final de un diagrama,
de inicio solo pude salir una línea
de flujo y de final solo puede llegar
una línea

Acción/Proceso: indica una

acción o una instrucción general
que debe realizarse

Decisión: indica la comparación

de dos datos dependiendo del
resultado lógico, se toma la
decisión de seguir un camino del
diagrama u otro

Indicadores de desempeño
Un indicador de gestión o indicador de desempeño (KPI, por sus siglas en inglés)
es una forma de medir si una organización, unidad, proyecto o persona está
logrando sus metas y objetivos estratégicos.
Los indicadores de gestión también son herramientas esenciales para la toma de
decisiones. Gracias a que ayudan a reducir complejidad del desempeño
organizacional a un número pequeño de indicadores clave, los KPI facilitan la
toma de decisiones y, en última instancia, ayudan a mejorar el desempeño
organizacional.

4
 Pronósticos
Los pronósticos de la demanda constituyen una parte fundamental de los sistemas
de planeación y por ende de la economía en general, estos ejercen una gran
influencia en la determinación de factores claves de los procesos, factores como lo
son la capacidad instalada (equipos, almacenes, plantas), requerimientos
financieros (inventarios, flujo de caja), estructura organizativa (personas, sistemas,
servicios), contratos con terceros (compras, operadores), etc.
Un elemento fundamental de una buena planeación de la comercialización
consiste en pronosticar con la mayor exactitud la demanda de un producto, es
estimar las ventas de un producto durante determinado periodo futuro

MRP
La planificación de requerimientos de materiales (MRP o Material Requirements
Planning en inglés) es un sistema de planificación de la producción, programación
y control de stocks, utilizado para gestionar procesos de fabricación. A partir del
MRP se crea el Plan Maestro de Producción. Un sistema MRP debe cumplir con
tres objetivos:
 Asegurar que los materiales estén disponibles para la producción y los
productos estén disponibles para su entrega a los clientes.
 Tratar de mantener los niveles de stocks de material y de producto
terminado lo antes posible.
 Planificar actividades de fabricación, órdenes de entrega y compras.

Modelos determinísticos de loteo

Son aquellos donde se toma como supuesto que tenemos certeza de la demanda,
esta puede estar dada por pronósticos de demanda o pedidos reales de los
clientes.

Modelo de loteo lote por lote

Consiste en obtener lo que se demande en cada periodo. Con este método se
originan costos mínimos de mantenimiento cuando los costos de emitir la orden de
compra (o de preparación para la producción) son bajos y los costos de transporte
de inventario son altos.

Modelo de loteo EOQ

El modelo de cantidad optima de pedido obtiene el equilibrio entre los costos de
preparación o de la orden de compra y los costos de almacenamiento, nos da la

5
mínima posición del costo si se satisfacen las premisas de invariabilidad del costo
y certidumbre de la demanda (conocida y constante) y entrega.

Modelo de loteo Silver – Meal

Es un método heurístico (esto quiere decir que a través de reglas de decisión
busca dar una buena solución al problema) de vanguardia que pretende obtener el
costo promedio mínimo para la orden de compra más el costo de mantener el
inventario por periodo en función del número de periodos futuros que el pedido
actual generará.

Modelo de loteo MCU

Mínimo Costo Unitario, es un método parecido al algoritmo de Silver - Meal, la
diferencia radica en que la decisión se basa en el costo variable promedio por
unidad en lugar de por periodo, se enfoca en la minimización del costo unitario a
través de la comparación de los costos de ordenar y mantener para diferentes
tamaños de lote.

Red de valor
Una red de valor es un sistema de valor conscientemente gestionado, comprende
iniciativas desarrolladas intencionadamente por un número limitado de actores con
un propósito específico, es un sistema de información entre las cadenas de valor
de los diferentes componentes, que mejoran la competitividad en toda la red al dar
a las empresas la oportunidad de trabajar de manera coordinada y más eficiente
con sus socios de valor.

Es importante marcar la diferencia entre los conceptos de red de agronegocios y

de red de valor, entendemos como redes de negocios las relaciones o
intercambios de recursos materiales, económicos o de información entre
diferentes agentes con un fin específico, la red por lo tanto se compone de actores
o nodos, vínculos o relaciones y flujos.

Mudas
Son todas aquellas actividades que se encuentran dentro del proceso productivo
pero que no agregan valor al producto final, las mudas son: sobreproducción,
esperas, transporte, procesos, inventarios, movimientos y defectos.
 Sobreproducción: producir más de lo demandado o producir algo antes de
que sea necesario.
 Esperas: es el tiempo durante la realización del proceso productivo que no
añade valor. Esto incluye esperas de material, información, máquinas,
herramientas, cuellos de botella, etc.

6
  Transporte: cualquier movimiento innecesario de productos y materias
primas ha de ser minimizado, dado que se trata de un desperdicio que no
aporta valor añadido al producto.
 Procesos: optimización de los procesos y revisión del mismo es
fundamental para reducir fases que pueden ser innecesarias al haber
mejorado el proceso, hacer un trabajo extra sobre un producto es un
desperdicio que se debe eliminar.
 Inventarios: se refiere al stock acumulado por el sistema de producción y su
movimiento dentro de la planta que afecta tanto a los materiales como a las
piezas en proceso o producto terminado.
 Movimientos: todo movimiento innecesario de personas o equipamiento que
no añada valor al producto es un despilfarro. Incluye a personas en la
empresa subiendo y bajando por documentos, buscando, escogiendo,
agachándose, etc.
 Defectos: los defectos de producción y los errores de servicio no aportan
valor y producen un desperdicio enorme, ya que se consumen materiales,
mano de obra para reprocesar o atender quejas y sobre todo pueden
provocar insatisfacción en el cliente.

Gestión de abastecimiento: tiene como objetivo suministrar los recursos

necesarios que garanticen el normal funcionamiento del proceso productivo con
base en las políticas organizacionales.

3. MARCO REFERENCIAL
Para conocer el contexto del presente proyecto, se ha elaborado marco referencial
que este compuesto por información que tiene relacionado con la investigación en
la parte histórica, teórica o legal que se expondrá a continuación.

3.1 MARCO HISTORICO

Desde el momento en que el hombre fabrica los primeros productos hasta la
época actual, se ha estado en permanente búsqueda de métodos que permitan
tener un control sobre el progreso de las diferentes actividades que se
interrelacionan al hecho de la producción 1. A continuación, se presenta una reseña
de los hechos de más relevancia que contribuyeron a la gestión de planeación de
la producción.

1
http://www.unilibre.edu.co/revistaavances/avances-5/r5_art8.pdf

7
3.1.1 Revolución industrial. Es un periodo histórico ocurrido en Inglaterra en el
siglo XVII en cual se desencadenaron cambios significativos en la manera
de producción. La sustitución generalizada de la fuerza humana, animal e
hidráulica por trabajos realizados por maquinas estableciendo los primeros
sistemas de fábricas.2
3.1.2 División del trabajo. También llamada como especialización de las tareas
y hace referencia a la división de las tareas que hacen parte de la
fabricación de productos en pequeñas actividades especializadas siendo
asignadas a los trabajadores en las líneas de producción.
La especialización del trabajo logro incrementar la producción al aumentar
las habilidades de los operarios, disminución de tiempos perdidos debido al
cambio de trabajo y la vinculación de máquinas y herramientas de acuerdo
a las necesidades.
3.1.3 Administración científica. Es el énfasis que tienen en las tareas,
aplicando en los métodos de la ciencia cuando ocurren problemas
administrativos, para así alcanzar una elevada eficiencia industrial. Estos
métodos fueron estudiados por el ingeniero Frederick Taylor y se basaron
en la observación y la medición. Como resultado se definieron los
siguientes principios:
 Principio del planteamiento: se basa en sustituir el trabajo a criterio
individual del operatorio, por el método basado en procedimientos
científicos, sustituyendo la improvisación por la ciencia, por medio de la
planeación del método.
 Principio de preparación: se seleccionan los trabajadores de manera
científica, según sus aptitudes, capacidad, entre otros, y así se puedan
preparar para producir mejor y más que vaya de acuerdo con las empresas
para que estos trabajen.

 Principio del control: la vigilancia que se le da al trabajó para que se

cumpla de la misma manera en la empresa lo desea y el plan previsto que
colocan.
 Principio de la ejecución: la manera en que se divide en trabajo
dependiendo de las atribuciones y responsabilidades que tenga cada
empleado.

3.1.4 Impacto del computador. La década de los años cincuenta fue testigo
del desarrollo del computador (ya Babbage lo había descrito por primera
vez cien años antes) y fue el comienzo de la era tecnológica en la
información. Poco después de la invención del computador digital,

2
https://www.caracteristicas.co/revolucion-industrial/

8
 Shockley descubrió el transistor, lo que permitió procesar datos e
información con menores costos.
El grandioso incremento de la capacidad de procesar datos contribuyó al
desarrollo de instrumentos y técnicas como la Planeación de
Requerimiento de Materiales (MRP) y el Método de la Ruta Critica
(CPM). El uso de las computadoras cambió dramáticamente el campo
de la administración de operaciones desde que entraron a las empresas
en la década de los cincuenta. La mayoría de las operaciones en
manufactura emplean computadoras para la administración de
inventarios, programación de producción, control de calidad,
manufactura ayudada por computadora, sistemas de costo y otras
aplicaciones.
El hombre identificado totalmente con la planeación de la producción es
sin duda Henry Gantt quien desarrollo un conjunto de diagramas
diseñada especialmente para planificar y programar tareas a lo largo de
un tiempo determina teniendo visualización de las acciones prevista,
permitiendo realizar un seguimiento y control del desarrollo de cada una
de las actividades del proceso.3
La Administración de la Producción y las Operaciones se ha transformado y
evolucionado, convirtiéndose en una de las áreas más importantes de una
empresa, lo que ha permitido desarrollar sistemas específicos de acuerdo a los
procesos de fabricación.4

3.2 MARCO LEGAL

Dentro del funcionamiento regular de una editorial, es de vital importancia el

conocimiento de las reglamentaciones vigentes que se deben seguir para las
correctas operaciones de la empresa a nivel nacional e internacional, respetando
las disposiciones de los entes gubernamentales. A continuación, se proporciona la
normatividad que contiene al conjunto de leyes, reglamentos y normas de
regulación y control del sector editorial.

3.2.1 Ley del libro. La Ley 98 de 1993,5 “Por medio de la cual se establecen
normas de carácter general para determinar el carácter científico o cultural de

3
https://obsbusiness.school/es/blog-project-management/diagramas-de-gantt/que-es-un-diagrama-de-
gantt-y-para-que-sirve
4
https://biblioteca.utec.edu.sv/siab/virtual/elibros_internet/55847.pdf
5
https://camlibro.com.co/ley-del-libro/

9
libros, revistas, folletos, coleccionables seriados o publicaciones, y se delega una
función”, y se establecen los siguientes objetivos:
a. Lograr la plena democratización del libro y su uso más amplio como medio
principal e insustituible de la difusión de la cultura, la transmisión del
conocimiento, el fomento de la investigación social y científica, la
conservación del patrimonio de la Nación y el mejoramiento de la calidad de
vida de todos los colombianos.
b. Estimular la producción intelectual de los escritores y autores colombianos
tanto de obras científicas como culturales.
c. Estimular el hábito de la lectura de los colombianos.
d. Convertir a Colombia en un gran centro editorial, a fin de que pueda
competir en el mercado internacional.
e. Aumentar sustancialmente las exportaciones de libros colombianos.
f. Apoyar la libre circulación del libro en Colombia y América.
g. Fomentar y apoyar la producción de libros, textos didácticos y revistas
científicas y culturales, mediante el estímulo de su edición, producción y
comercialización.
h. Capacitar y estimular al personal que interviene en la creación, producción
y difusión de los libros tales como diagramadores, ilustradores,
fotocompositores, libreros, bibliotecarios y otros, contribuyendo así a la
generación de empleo y al desarrollo de la industria editorial.
i. Lograr la creación y el desarrollo en todo el país de nuevas librerías,
bibliotecas y puestos de venta exclusivos para libros, folletos, revistas o
coleccionables seriados de carácter científico o cultural.
j. Ofrecer a los escritores y a las empresas editoriales las condiciones que
hagan posible el logro de los objetivos de que trata este Artículo.

Esta ley surge de una estrategia del gobierno nacional por mejorar la calidad de
vida de la comunidad promoviendo y resguardando el derecho a la lectura,
beneficiando y apoyando a las empresas dedicadas a este sector.

3.2.2 ISBN - Número estándar de identificación internacional del libro. El

International Standard Book Number (ISBN) es un sistema internacional de
numeración para publicaciones «tipo-libro» certificado por normas ISO que
identifica cada título, impreso y/o digital, de acuerdo con su procedencia (región,
país o área idiomática) y número del editor. Está conformado por trece dígitos
precedidos por las siglas ISBN.
En Colombia el ISBN está contemplado por la Ley 98 de 1993 6, artículo 11, la cual
establece que: “Todo libro editado e impreso en el país deberá llevar registrado el
número estándar de identificación internacional del libro (ISBN), otorgado por la
6
https://camlibro.com.co/isbn/

10
Cámara Colombiana del Libro, sin el cual el editor no podrá invocar los beneficios
de esta ley”.
El número estándar de identificación internacional del libro es un identificador
único para publicaciones monográficas y su utilización permite además de seguir
el comportamiento de las cifras de ventas, permite identificar los formatos y
ediciones de un libro con el fin de no cometer errores al momento de llegar al
cliente, garantizar que el titulo y la edición requerida.

3.2.3 ISSN – Número internacional normalizado para publicaciones seriadas.

El International Standard Serial Number (ISNN) es el código internacional de
identificación de las publicaciones seriadas (revistas, periódicos, boletines,
anuarios, series monográficas, entre otras). Consta de ocho y no incorpora ningún
otro significado más que la identificación de la publicación seriada. 7
El número internacional normalizado para publicaciones seriadas conlleva a
importantes beneficios como evitar la confusión entre publicaciones con títulos
similares, facilitar el control bibliográfico y citar publicaciones seriadas con
exactitud.

3.2.4 Derechos de autor. La Ley 23 de 1982 “Sobre derechos de autor” 8, por la

cual se regula los derechos morales y propios que la ley otorga a los autores por la
creación de obras literarias, artísticas o científicas, con el fin de garantizar la
seguridad jurídica y la autenticidad a los derechos de los autores sean intérpretes
o ejecutantes.
Art. 1o.- Los autores de obras literarias, científicas y artísticas gozarán de
protección para sus obras en la forma prescrita por la presente ley y, en cuanto
fuere compatible con ella, por el derecho común. También protege esta ley a los
intérpretes o ejecutantes, a los productores de fonogramas y a los organismos de
radiodifusión, en sus derechos conexos a los del autor.
Art. 2o.- Los derechos del autor recaen sobre las obras científicas, literarias y
artísticas las cuales comprenden todas las creaciones del espíritu en el campo
científico, literario y artístico, cualquiera que sea el modo o forma de expresión y
cualquiera que sea su destinación, tales como: los libros, folletos y otros escritos;
las conferencias, alocuciones, sermones y otras obras de la misma naturaleza; las
obras dramáticas o dramático-musicales; las obras coreográficas y las
pantomimas; las composiciones musicales con letra o sin ella; las obras
cinematográficas, a las cuales se asimilan las obras expresadas por procedimiento

7
https://www.issn.org/es/comprender-el-issn/que-es-el-numero-issn/
8
https://propiedadintelectual.unal.edu.co/fileadmin/recursos/innovacion/docs/normatividad_pi/ley23_198
2.pdf

11
análogo a la cinematografía, inclusive los videogramas; las obras de dibujo,
pintura, arquitectura, escultura, grabado, litografía; las obras fotográficas a las
cuales se asimilan las expresadas por procedimiento análogo a la fotografía; las
obras de arte aplicadas; las ilustraciones, mapas, planos, croquis y obras plásticas
relativas a la geografía, a la topografía, a la arquitectura o a las ciencias, y, en fin,
toda producción del dominio científico, literario o artístico que pueda reproducirse,
o definirse por cualquier forma de impresión o de reproducción, por fonografía,
radiotelefonía o cualquier otro medio conocido o por conocer.

3.3 MARCO TEÓRICO

Se iniciará con la red de valor esto con el fin de conocer su proceso desde los
proveedores hasta el cliente final además de conocer las mudas y tener un punto
de partida, después de eso tendremos en cuenta el flujograma para lograr conocer
más detalladamente cada una de las acciones que implican el proceso, se
seleccionaran los proveedores que nos brinden mayores beneficios y esta
selección se hará por medio del método modelo multicriterio, modelo objetivo y
modelo subjetivo; también es necesario realizar pronósticos con el fin de no crear
sobreproducción o tener desabasto, este se hará por medio de Winters
multiplicativo o también conocida como suavización triple. Para lograr un sistema
de planificación en la producción y control de materiales se realizara un MRP esto
con el fin de mantener un stock que no sobrepase lo requerido, para mantener un
costo mínimo de pedir y mantener será necesario aplicar métodos determinísticos,
será hará por MCU o Silver Meal y de allí se escogerá el que salga a menor costo
y se finalizará con una gestión del abastecimiento para lograr suministrar los
recursos necesarios que garanticen el funcionamiento óptimo en la producción.

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 4. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN PROBLEMICA

En primer momento se presentará la esquematización del proceso de producción por medio de su red de valor y
flujograma de proceso, el cual nos brindará una guía para identificar de manera correcta los factores incidentes en la
problemática.
Se abarcará el análisis del problema a través del método árbol de problemas, el cual mapeará las causas y efectos
intervinientes, permitiendo una visión clara de la problemática y sus incidencias hacia la Compañía, para
posteriormente tomar las decisiones adecuadas frente a una efectiva solución.

Figura 1 Red de valor Editorial Pedagogía Interactiva

Fuente: Elaboración propia

13
 Figura 2 Flujograma proceso de producción

Fuente: Elaboración propia

Dentro del flujograma se encuentran los procesos lógicos requeridos para la producción de los textos escolares, se
realizara una intervención y control de medición por medio de los indicadores de gestión, en relación al análisis
identificado en el método árbol de problema.
Las justificaciones de las causas identificadas a continuación son correspondientes a la figura 3
1. Información de Gerencia - se encuentra creada la estructura de informes anuales, sin embargo, se presentan
de forma tardía, con la información incompleta o no verídica.
2. Información de Gerencia- se desvaloriza la importancia dela información requerida para la producción.
3. Información de Gerencia- La producción se realiza con las mismas unidades en todos los años.
4. Información de Gerencia- No hay proveedores preseleccionados para suministrar el material
5. Información de Gerencia – No se realiza una selección de proveedores idóneos para el producto
6. y 7. Información de Gerencia- No se considera la producción como un proceso de importancia para el
desarrollo de la Compañía

14
 Figura 3 Árbol de problemas Editorial Pedagogía Interactiva

Fuente: Elaboración propia

Se evidencia que nuestro problema se centra en factores internos de la Compañía, que son de gran importancia, si
estos se desarrollan a través del tiempo pueden generar consecuencias indeseables e inmanejables, por medio del
documento la intención será generar un método lógico que permita la planificación frente a la producción de los
textos escolares acorde al flujo del proceso y las partes intervinientes evidenciadas por medio de la red de valor,
puesto que ya centramos los factores que pueden influir al desarrollo de la problemática, se plantearan diferentes
métodos y conceptos asociados a la ingeniería como pronósticos, indicadores de gestión, MRP, método
determinístico de loteo, mudas, gestión de abastecimiento etc., para generar un solución acorde a la necesidad de la
Compañía.

15
 5. ANÁLISIS DE OPCIONES DE SOLUCIÓN Y ALTERNATIVAS ELEGIDAS

A continuación, se exponen cada una de las alternativas de solución que se

plantearon con el fin de mitigar las problemáticas encontradas en el anterior punto
y que logren beneficiar a la empresa, sus procesos y sus clientes.

5.1 PRONOSTICOS.
Actualmente, la gran preocupación de las empresas radica en tener inventarios
exactos en sus almacenes. Esta intranquilidad hace que muchos profesionales se
enfoquen únicamente en lo que tienen almacenado y dejen de lado el control
sobre el flujo de entrada.
Los pronósticos son métodos mediante se realiza una estimación cuantitativa o
cualitativa del comportamiento de una variable a futuro con base en información
actual o del pasado, para este caso un pronóstico de la demanda o pronóstico de
la producción consiste en la predicción de las ventas futuras de uno o varios
productos durante un periodo de tiempo determinado con el objetivo de generar
planes que involucren todos los recursos de la organización que permitan alcanzar
el cumplimiento de los compromisos con el cliente y permitan la toma de
decisiones pertinentes.
Los métodos de elaboración de un pronóstico se pueden clasificar como
cuantitativos o cualitativos. Las técnicas cualitativas se usan cuando los datos son
escasos, por ejemplo, cuando se introduce un producto nuevo al mercado; por el
contrario, las técnicas cuantitativas son usadas cuando se dispone de datos
históricos y se puede cuantificar, como por ejemplo las demandas de meses o
años anteriores.

5.2 INDICADORES DE PROCESO.

Los indicadores de proceso es una característica específica, observable y medible
que puede ser usada para mostrar los cambios y progresos que está haciendo un
programa hacia el logro de un objetivo determinado, permitiendo evaluar cada una
de las tareas que se realizan y conocer si en cada etapa se han cumplido las
expectativas. Sirven como herramienta para controlar, evaluar, analizar cada
proceso con el fin de ser base para la toma de decisiones.

5.3 PLANEACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES (MRP).

Toda actividad productiva es desarrollada en base al diseño y seguimiento de
operaciones en diferentes niveles de detalle, la planeación y el control como
técnicas para el balance de los recursos transformados para la fabricación de un
producto final.

16
El MRP es una técnica que permite a las empresas calcular los requerimientos de
materiales dependiendo de sus elementos y partes, consiste en la planificación de
materiales y gestión de los stocks según las necesidades de la empresa con el fin
de garantizar el aprovisionamiento del proceso productivo y cumplir los siguientes
objetivos:

 Asegura la existencia de materiales, para que estén disponibles al momento de

la producción, para que el proceso fluya y los productos terminados, estén
disponibles para su entrega en los plazos de tiempo convenientes.
 Procura mantener los niveles de stocks, tanto de material, como de productos
terminados.
 Planifica las actividades de producción, órdenes de compra y ordenes de
entrega.

5.4 MÉTODOS DETERMINISTICOS.

Un modelo determinístico es un modelo matemático donde las mismas entradas
producirán invariablemente las mismas salidas, no contemplándose la existencia
del azar ni el principio de incertidumbre, son utilizados para realizar la planificación
de la producción cuantificando todos los recursos y resultados asociados a cada
proceso, además, se puede establecer modelos de inventarios según el
comportamiento de la demanda.

5.5 RED DE VALOR.

Una red de valor se puede definir como un sistema de valor conscientemente
gestionado que comprende iniciativas desarrolladas intencionadamente por un
número limitado de actores que interactúan en una organización para lograr los
objetivos y van desde la compra de la materia prima hasta la distribución de los
productos al cliente final el cual es quien percibe el valor de dicho producto.

17
5.6 MUDAS.
La muda es la palabra japonesa que significa desperdicio y se define como
cualquier actividad en un proceso que consume recursos y que no agrega valor al
producto o servicio desde el punto de vista del cliente. Se identifica 7 tipos de
desperdicios que afectan de gran manera la productividad de cualquier
organización.
 Sobreproducción: producir más o antes de lo necesario
 Inventarios: cualquier acumulación de materiales o información
 Sobreproceso: procesos innecesarios
 Esperas: tiempos perdidos en las máquinas o personas
 Reprocesos: por defectos o inspecciones
 Transportes: de productos, materiales o información de un lugar a otro
 Movimientos: innecesarios de personal por zona de trabajo
La identificación de actividades que no generan valor es el diagnostico que se
requiere en una empresa para generar planes de mejora que se basen en la
eliminación o mitigación de mudas con el objetivo de mejorar la productividad de
los procesos de la empresa.

5.7 GESTIÓN DEL ABASTECIMIENTO.

La gestión de la cadena de abastecimiento es una práctica que se basa
principalmente en la planificación, organización y el control de los flujos de la red
de valor, mediante la cual se adquieren los productos, bienes y servicios que se
requieren para la adecuada operación del sistema de producción y las áreas de
apoyo de la empresa, la gestión de la cadena de abastecimiento de aplica
buscando los siguientes objetivos:
 Realizar un programa de abastecimiento acorde con la planeación de la
producción y las operaciones de la empresa, procurando minimizar los costos
asociados.
 Elegir proveedores confiables que cumplan los requerimientos técnicos,
financieros, administrativos y de calidad establecidos por la empresa
 Optimizar el flujo de materiales.
 Responder a las exigencias de la demanda de los clientes.
 Buscar alianzas estratégicas con proveedores.
 Anticipar los posibles impactos generados en cambio de precios o flujo de
materiales.
 Determinar un programa de mejoramiento continuo que se encargue de evaluar
permanentemente a los proveedores en cuanto a calidad, servicio y precio.

18
 Minimizar los riesgos por daños, pérdidas y obsolescencia de los productos

6. MÉTODO PARA SOLUCIONAR EL CASO Y EVALUACIÓN DE

RESULTADOS

Se estipulo como primer paso determinar un proceso para la selección de

proveedores que se adecuaran de manera optima al proceso de producción, por
medio del modelo multicriterio, modelo objetivo y modelo subjetivo, teniendo en
cuenta la necesidad, tipo de producto y/o servicio, el presupuesto, el perfil del
proveedor, criterios para determinar el proveedor y su disposición dentro de la
Compañía (principal y/o segundario).
Se desarrollo un formato que permite preseleccionar al proveedor, determinando y
evaluando los aspectos mencionados (ver anexo 1), posteriormente se efectuó el
modelo objetivo y subjetivo, donde se determinaron 5 criterios (Facilidades de
pago, ubicación geográfica, buenos precios, puntualidad y calidad), seleccionando
los proveedores finales que trabajaran en la Compañía para generar alianzas
estratégicas con estos. (Ver anexo 2)

Resultados (ver anexo 3 y 4):

 En relación a 4 proveedores de papel, el proveedor principal será Comsila
con un 60%, seguido de Dispapeles con un 30% y Papelería jurado torres
con un 10% para satisfacer las necesidades del proceso.
 En relación a 4 proveedores de planchas de impresión, el proveedor
principal será One service con un 60%, seguido de Servigraf con un 30% y
Litoromac con un 10% para satisfacer las necesidades del proceso.
 En relación a 4 proveedores de impresión, el proveedor principal será
Grafimpacto con un 60%, seguido de Comsila con un 30% y One service
con un 10% para satisfacer las necesidades del proceso.
 En relación a 4 proveedores de pegado, el proveedor principal será
Grafimpacto con un 60%, seguido de Navas terminado de libros con un
30% y Mundiempastes con un 10% para satisfacer las necesidades del
proceso.
 En relación a 4 proveedores de costura, el proveedor principal será
Grafimpacto con un 60%, seguido de Navas terminado de libros con un
30% y Mundiempastes con un 10% para satisfacer las necesidades del
proceso.
 En relación a 4 proveedores de transporte, el proveedor principal será
Envía con un 60%, seguido de Servientrega con un 30% y Deprisa con un
10% para satisfacer las necesidades del proceso.

19
Posteriormente se realizo un pronóstico de la demanda para determinar las
necesidades futuras.
Para pronosticar la demanda se implemento el método de Winters multiplicativo,
más conocido como suavización triple ya que se presenta una tendencia alta por
temporadas y estacionalidad en las otras (ver anexo 5), como se evidencia en el
grafico 1.
Grafico 1 Histórico de demanda- 2018 – 2019 - 2020

Fuente: Elaboración propia

Por medio de este método se pronostico que la demanda para los segundos
trimestres del año 2020 (Julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre y
diciembre) y el año 2021(ver anexo 6 y anexo 7), correspondientes:

Ilustración 1. Pronostico de demanda 2020 – 2021 -202

Fuente: Elaboración propia

Se determino por medio del pronóstico el MPS, el cual será una herramienta para
efectuar el MRP correspondiente, logrando una planeación previa de los productos
que se deben suministrar para el proceso de producción, con la finalidad de que
en la temporada escolar se encuentren los textos necesarios para su distribución y
ventas y se conozcan los costos intervinientes.

20
Se generara un análisis con los métodos Lote por lote (Anexo 8), EOQ (Anexo 9),
Silver meal (Anexo 10), MCU (Anexo 11), para determinar el mas adecuado para
la Compañía que genere menores costos.
En la ilustración 2 se presentan las condiciones principales del producto.

Ilustración 2. MPS Condiciones generales del producto

Fuente. Elaboración propia con datos de Editorial Pedagogía Interactiva

Como resultados se evidencia en la ilustración 3, que el método que genera

menores costos para el control de inventarios corresponde a Lote x Lote con un
valor de $1, 423,675, para los dos últimos trimestres del año 2020 y el año 2021,
se propone que anualmente se compare con los métodos mencionados,
determinando la mejor opción.

21
 Ilustración 3. Costos por método.

Fuente Elaboración Propia

Adicionalmente se determino los tiempos en que se deberá contar con el producto

y/o servicio con la finalidad de obtener los libros listos para la temporada de ventas
como se observa en la ilustración 4.

Ilustración 4. Necesidad por periodo

Fuente. Elaboración propia

Para lograr obtener información cuantitativa sobre el desenvolvimiento de la

editorial es necesario aplicar algunos indicadores de desempeño.

22
Indicador 1
Nombre: cantidades a producir con respecto al inventario
Formula: N . de publicacionesrequeridas−N . de publicaciones en inventario
Descripción: calcular las cantidades necesarias a producir utilizando las que ya están en
inventario de producto terminado
Línea base: 10%
Meta: 0%
Periodicidad: una vez al año
Responsable: asistente de gerencia
Tipo: operativo

Indicador 2
Nombre: materiales requeridos
Formula:
( Material por unidad de ejemplar ) x ( N . de publicacionesrequeridas ) +(3 % de imprevitos)
Descripción: calcular las cantidades necesarias para la producción requerida, sin incurrir
en gastos incensarios o en desabasto de materiales
Línea base: 10%
Meta: 4%
Periodicidad: una vez al año
Responsable: jefe de operaciones
Tipo: operativo

Indicador 3
Nombre: Tiempos de respuesta
( Promedio de los tiempos de respuesta)
Formula:
Tiempo de respuesta estipulado(3 días)
Descripción: evaluar la eficiencia en tiempos de respuesta de servicio en un mes
Línea base: 5%
Meta: 1%
Periodicidad: mensual
Responsable: área administrativa
Tipo: administrativo

Indicador 4
Nombre: Tiempo de cumplimiento de los proveedores
( Número de días de fabricación)
Formula:
Número de días estipulados en el contrato
Línea base: 8%
Meta: 0.8%

23
Periodicidad: mensual
Responsable: jefe de operaciones
Tipo: operativo

Indicador 5
Nombre: Margen de error en impresiones
Número de impresioneserroneas
Formula:
Total de impresiones
Descripción: calcular el margen de error en cada una de las impresiones
Línea base: 15%
Meta: 5%
Periodicidad: mensual
Responsable: jefe de operaciones
Tipo: administrativo

Ilustración 5 Flujograma mejorado

1
2
5

24
Fuente Elaboración propia

25
 7. CONCLUSIONES Y LINEAS DE INVESTIGACIÓN A SEGUIR

Como resultado de los métodos aplicado podemos decir que el proceso de

producción de la editorial Pedagogía Interactiva puede lograr mejoras frente a los
costos de producción, se va a poder empezar a medir con indicadores algunas
facetas del proceso que muy posiblemente no lograban un cumplimiento efectivo
de las actividades, se lograron identificar mudas que ayudaron a detectar proceso
que no generaban valor y se buscaron atacar, tuvimos una selección de
proveedores que nos ayudo a enfocar nuestra mirada a decretar criterios de
selección para lograr cumplir con las expectativas buscadas por la empresa, el
pronostico de la demanda se hizo por medio de suavización triple así que la
compañía ahora cuenta con una idea más acorde a la realidad y tendrá unos
supuestos en que basarse para la producción de los textos, logrando así que en la
temporada de ventas los clientes tenga plena satisfacción y entrega oportuna
además de lograr mantener un nivel de inventario bajo y no incurrir en gastos de
mantenimiento alto, aun así con inventarios se logró identificar que el modelo de
lote por lote es el que nos ayuda generar un mínimo costo de inventarios además
de ser un método sencillo de manejar.

8. FUENTES BIBLIOGRÁFICAS Y ESTADISTICAS

- https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01563624/document
- https://blogdelacalidad.com/diagrama-de-flujo-flujograma-de-proceso/
- https://www.mef.gob.pe/contenidos/presupuesto_publico/normativa/Instructivo_For
mulacion_Indicadores_Desempeno.pdf
- https://ingenioempresa.com/planificacion-requerimientos-material-mrp/
- https://ingenioempresa.com/modelos-deterministicos-de-inventario/
- https://sites.google.com/site/redesdeagronegocios/redes-de-valor/-que-es-una-red-
de-valor
- http://www.angelantonioromero.com/las-7-mudas-en-produccion/
- https://erlogistica.com/servicios/gestion-de-abastecimiento/
-

26
 ANEXOS

Anexo 1. Formato pre selección de proveedores

Anexo 2. Formato selección de proveedores – modelo subjetivo y objetivo.

27
Anexo 3 – Preselección de proveedores

Anexo 4- Modelo Subjetivo y Objetivo

28
29
Anexo 5. Histórico de demanda 2018 -2019 – 2020.
DEMANDA
AÑO TRIMESTRE
DT
Enero - feb- marzo 12600

Abril- Mayo Junio 2700

2018
Julio- Agosto-
180
Septiembre
Octubre- Noviembre-
2520
Diciembre
Enero - feb- marzo 11200

Abril- Mayo Junio 2400

2019
Julio- Agosto-
160
Septiembre
Octubre- Noviembre-
2240
Diciembre
Enero - feb- marzo 9800

Abril- Mayo Junio 2100

2020
Julio- Agosto-
Septiembre
Octubre- Noviembre-
Diciembre

30
Anexo 6. Suavización triple sin optimizar

Anexo 7. Suavización triple optimizada

31
Anexo 8. Método Lote por Lote

32
33
Anexo 9. Modelo EOQ

34
35
Anexo 10. Método Silver Meal

36
37
38
Anexo 11. Método MCU

39
40
41
42