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Capítulo 6: Distribución de Instalaciones
Capítulo 6: Distribución de Instalaciones
después se definirá la relación que existe entre los departamentos para luego de conocer los
la que obtenga una mejor evaluación en base a su eficiencia. Al tratarse de una planta que
ya cuenta con maquinaria instalada y que resultaría muy caro mover, esos se quedarán fijos
instalaciones básicas que necesitan los empleados. Por tales razones el método SLP tendrá
Ya existe un edificio que puede ser utilizado para la planta de descascarado, se trata de
una bodega que actualmente tiene instalada maquinaria para limpiar y separar la nuez con
cáscara de material ajeno. También es utilizan para guardar la maquinaria “de granja” y en
conveniente ya que se encuentra dentro de una de las tres huertas que tienen como
que se encuentra rodeada de terreno y unos cuantos árboles jóvenes que pueden ser
El material que se mueve dentro de una planta de producción puede ser medido
entre los diversos departamentos de la planta. La tabla desde-hasta (Tabla 6.1) es una
herramienta que permite registrar estos flujos. Se hace una matriz de los departamentos que
va a tener la planta y ahí se registra el flujo que pasa de los departamentos en vertical a los
Como se puede observar en la tabla 6.1 , entran 10 toneladas pero tan solo salen 2770.
Kg. diarios mientras el proceso de descascarado puede procesar 5,000 Kg. Pero
antes de que se considere nivelar los dos procesos a 5,000 Kg. se debe saber lo
siguiente: durante el tiempo de cosecha, las huertas son muy vulnerables a robo
de nueces que aún no han sido cosechadas, por lo tanto es una prioridad
cosechar lo más pronto posible y guardar esas preciadas nueces bajo llave, es
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6.3 Relación de actividades
funcionamiento de la planta.
• Establecer valores de relación junto con una justificación para tal valor.
82
Tabla 6.2: Tabla de relaciones
imagen más visual de la relación que existe entre los departamentos. El color de las líneas
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Figura 6.2: Diagrama de relaciones
La bodega que se muestra en la figura6.1 cuenta con 6000m2 donde tiene instalada la
15m2 por fuera. El resto es utilizado para guardar maquinaria de campo, herramienta y nuez
con cáscara en temporada de cosecha. En caso de ser necesario la bodega puede ser
personal (Tompkins, 1984), por lo que éstos serán estimados de acuerdo a las
Considerando que el producto final viene desde el árbol, se incluye a todo el personal
que trabaja en la huerta donde se encuentra la bodega, esto es, los involucrados en la
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limpieza; 3 en la cosecha y 13 en el proceso de descascarado. Esto es un total de 24
empleados, sin incluir al administrador y los dueños que cuentan con instalaciones propias.
material y de 10% cuando no. Los requerimientos de personal son calculados en base a
La tabla 6.3 enlista los requerimientos de espacio para cada departamento. En el anexo
H se muestra el cálculo detallado del espacio requerido para la mayoría de las áreas.
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El área requerida 828 m2 es mayor que el área de la bodega actual (600 m2) por lo que
se tendrá que hacer una extensión de construcción para que quepa completa la planta de
A Absolutamente
necesario
E Especialmente
importante
5) 9) 9
15 14)12
I Importante
O Ordinario
X No deseado
4) 100
8) 180
1) 24 3)60
10)23
12(125
2) 3
13)12 7)14.
7
6) 24
11)200
15) 24
se presentan 3 distribuciones para que sean evaluadas y se elija la que se considere mejor.
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Ya que se las propuestas se harán para agregar departamentos a un área ya establecida;
estas serán las primeras de ser agregadas, de ahí la siguiente área en entrar será la que se
conecte con mayor valor (A) a las áreas que ya están en el plano, si no hay coneccion (A)
se pasa a lasiguiente prioridad y así sucesivamente. Cada vez se agrega el área que tiene
mas y mas fuertes relaciones con las que ya están. Las áreas pueden cambiar de
Las propuestas de distribución se muestran a en las figuras 6.4, 6.5 y 6.6 mientras los
10
6)
7
2) 12
14
15
9
8)
4
11
5
3
13
87
9 7)
13 5
14
4 6
3 10)1
1
5
2
12 8
11
15
88
7) 10
6
2
9 14
1
3
5
8 13
11
4)
15
12
alternativas generadas para así seleccionar la más eficiente. Se utilizarán dos que se
efectuarán a continuación
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6.6.1 Método basado en adyacencias con flujo de materiales
el flujo de materiales de éste con la distribución propuesta; si los departamentos con flujo
∑ ∑f
i =1 j =1
ij ∗ xij
E= n n
∑ ∑f
i =1 j =1
ij
Donde flujo
n: cantidad de áreas
f: flujo de área i a j
x: adyacencia 1 hay adyacencia entre área i y j
0 no hay adyacencia entre i y j
E: eficiencia
∑ ∑
i =1 j =1
F ij = 37770
15 15
∑ ∑F * x
i =1 j =1
ij ij = 37770 27770 35540
90
La propuesta #1 resulto tener un 100% de eficiencia en manejo de materiales según
ésta evaluación.
adyacencia varía con la letra que se le asigno a la relación entre los departamentos. El
método es el siguiente:
n n
∑ ∑f
i =1 j =1
ij ∗ xij
E= n n
∑ ∑f
i =1 j =1
ij
Donde flujo
n: cantidad de áreas
f: flujo de área i a j
x: adyacencia con los siguientes valores a la letra en la adyacencia:
Letra Ponderación
A 4
E 3
I 2
O 1
X -1
E: eficiencia
La Tabla 6.4 muestra como se calculó la eficiencia de cada propuesta.
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Tabla 6.4 Evaluación por adyacencias y flujo de materiales
Xij: Adyacencia
Fij Importancia Valor Propuesta
#1 #2 #3
F 1 3 A 4 1 1 1
F 2 6 E 3 1 1
F 2 8 E 3 1 1 1
F 3 4 A 4 1 1 1
F 3 5 E 3 1 1 1
F 3 9 I 2 1
F 3 11 A 4 1 1 1
F 3 12 I 2
F 3 13 O 1 1 1
F 3 14 O 1 1
F 4 5 A 4 1 1
F 4 9 I 2 1 1
F 4 11 A 4 1 1
F 4 12 A 4 1 1 1
F 4 13 O 1 1
F 4 14 O 1 1
F 5 6 X -1
F 5 7 X -1
F 5 9 X -1
F 5 10 X -1
F 6 7 E 3 1 1 1
F 7 9 O 1 1 1
F 7 10 I 2 1 1
F 9 10 O 1
F 9 14 I 2 1 1 1
F 11 12 A 4 1 1 1
F 11 15 A 4 1 1 1
F 12 15 A 4 1 1 1
15 15
∑ ∑
i =1 j =1
F ij = 60
15 15
∑ ∑F * x
i =1 j =1
ij ij = 55 48 53
Como se puede observar, una vez más resulto la propuesta #1 como las más eficiente
de las tres.
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En base al resultado de las dos pruebas de adyacencia, se puede concluir que la
propuesta #1 es la mejor con una eficiencia de flujo de materiales del 100% y eficiencia de
La figura 6.7 es un dibujo de cómo debe de que dar la planta según la propuesta #1. La
línea roja punteada muestra las instalaciones actuales y la línea azul representa el área de
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Figura 6.7 Propuesta de Layout para Huertas Hessen
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