PASITO

1) Elabore un nuevo protocolo experimental para producir bioetanol a partir de

un sustrato diferente a la glucosa, utilizando un medio mineral, y una cepa
distinta a levadura. ¿Qué factores han de considerarse para este fin, explique
los parámetros de operación necesarios.
Evaluemos la producción de etanol utilizando cepas recombinantes de
Saccharomyces cerevisiae a partir de melaza de caña de azúcar, utilizando la dos
cepas de S. cerevisiae modificadas genéticamente por inserción de genes
optimizados. Se utilizó como sustrato sintético el medio de cultivo YPS modificado
con: sacarosa 170 ó 250 g/L y como sustrato industrial se usó melaza de caña de
azúcar con la misma cantidad de sacarosa. Luego de eso evaluaremos el
crecimiento celular, realizando un seguimiento al crecimiento celular por el método
de peso seco, Luego evaluaremos el consumo de sustrato por el método del Ácido
Dinitro Salicílico (DNS). Por último evaluaremos la concentración de etanol El
seguimiento a la producción de etanol se llevó a cabo mediante cuantificación por
cromatografía de gases y realizar el análisis estadístico respectivo.
2) Fundamenta el principio de fermentación alcohólica, en base a los procesos
bioquímicos que acontecen en los microorganismos
Si lo vemos desde el punto microbiológico y tomando como ejemplo la
transformación del mosto de uva en vino es un proceso complejo en el que las
levaduras, principalmente Saccharomyces cerevisiae, juegan el papel más
destacado. Durante el proceso, las levaduras utilizan los azúcares glucosa y
fructosa y otros componentes del mosto para su crecimiento. Los azúcares son
transformados principalmente en etanol y anhídrido carbónico y, en menor medida,
en otros compuestos que son responsables de la composición química y las
cualidades sensoriales del vino; estos compuestos reciben el nombre de productos
secundarios.
 3) En un proceso de producción de bioetanol a partir de microorganismos, ¿que
es más importante la producción de biomasa, o el inicio de la fermentación?
La producción de biomasa, ya que a partir de la biomasa máxima se obtendrá un
mayor uso del sustrato, el cual conlleva a una mayor fermentación y a su vez una
mayor obtención de alcohol.