TRIDI-PAN – LEVADURA CASERA

PIZZA

INGREDIENTES:

MASA 500 G. = 4 TAZAS RASAS

LEVADURA CASERA “TRIDI-PAN” 11 G. = 1 SOBRECITO
AZUCAR 10 G. = 1 ¼ CUCHARAS SOPERAS
SAL 5 G. = ½ CUCHARA
MANTEQUILLA 30 G. = 1/3 DE BARRA DE 90 G.
AGUA TIBIA 270 ML. = 1 ¼ TAZAS

SALSA / ADEREZO

CEBOLLA PICADA 1 PZA. PEQUEÑA

AJO PICADO 2 DIENTES MEDIANOS
MANTEQUILLA 1/3 DE BARRA DE MANTEQUILLA
PURÉ DE TOMATE 1 LATA DE 200 G.
SAL ¼ DE CUCHARADITA
PIMIENTA BLANCA MOLIDA ¼ DE CUCHARADITA
OREGANO MOLIDO ¼ DE CUCHARADITA
PIMENTON ¼ DE CUCHARADITA

COMO COMPLEMENTO A SU ELECCION PUEDE AGREGAR CARNES FRIAS,

MARISCOS, FRUTAS, CHAMPIÑONES, ETC.

MODO DE PREPACION
SALSA / ADEREZO

1.- FRIA EL AJO Y LA CEBOLLA EN LA MANTEQUILLA

2.- SAZONE EL PURE DE TOMATE CON LA SAL, PIMIENTA BLANCA, OREGANO Y
PIMENTON
3.- UNA VEZ FRITO EL AJO Y LA CEBOLLA, AGREGE EL PURE DE TOMATE YA
ZASONADO DEJE A PUNTO DE HERVOR Y RETIRELO DEL FUEGO
MASA
1.- FORME UNA FUENTE CON LA HARINA. AL CENTRO DE LA FUENTE AGREGE EL
AGUA TIBIA.
2.- VIERTA EN LA FUENTE LA LEVADURA CASERA “TRIDI-PAN” Y DISUELVALA CON LA
MANO. PARA OBTENER MEJORES RESULTADOS, DEJELA REPOSAR DE 5 A 10
MINUTOS.
3.- AGREGE A LA FUENTE TODOS LOS DEMAS INGREDIENTES DE LA MASA. AMASE
HASTA OBTENER UNA MASA NO PEGAJOSA Y CON CUERPO.
4.- CUBRA LA MASA CON UN PLASTICO Y DEJELA REPOSAR EN UN SITIO TIBIO
DURANTE 15 MINUTOS
5.- EXTIENDA LA MASA EN FORMA DE CIRCULO (30-35 CM. DE DIAMETRO) Y DELE UN
GROSOR DE MEDIO CENTIMETRO APROXIMADAMENTE.
6.- COLOQUELA SOBRE UN MOLDE O CHAROLA, PREVIAMENTE ENGRASADO CON
MANTEQUILLA, UNTELA CON ACEITE DE OLIVO Y PIQUELA UNIFORMEMETE CON UN
TENEDOR. DEJELA REPOSAR DE 10 A 15 MINUTOS.
7.- PRECOCER LA BASE DE LA PIZZA DE 5 MINUTOS A 250 ºC Y POSTERIORMETE
DEJELA ENFRIAR
8.- UNA VEZ FRIA DISTRIBULLA LA SALSA/ADEREZO, UNIFORMEMENTE EN UNA
PELICULA LIGERA.
9.- AGREGE QUESO RALLADO ESPOLVOREANDO SOBRE LA SALSA/ADEREZO. SOBRE
EL QUESO COLOQUE EL COMPLEMENTO DE SU ELECCION (CARNES FRIAS EN
TROZOS O RODAJAS, MARISCOS, FRUTAS, ETC.)
10.- NUEVAMENTE META LA PIZZA AL HORNO A 250 ºC HASTA QUE EL QUESO SE
FUNDA (APROXIMADAMENTE 5 A 8 MINUTOS)
11.- RETIRELA DEL HORNO Y ESPERE A QUE ENFRIE A LA TEMPERATURA DESADA
PARA SE SERVIDA