“AÑO DE LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA SALUD”

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE CHOTA

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y EMPRESARIALES

ESTUDIANTES:

ALARCÓN MEGO, LUSMERY YOSSELI

BURGA AGUILAR NILTH BRAYAN

IRIGOIN BUSTAMANTE, ROSA EDIT

ZAMBRANO LLAMO, LUZ MENIA

PROFESORA:

MG. LITA ELVIRA SALDAÑA DÁVILA

CICLO: VI

CHOTA – PERÚ

2020

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El café se ha convertido mundialmente en uno de los alimentos más demandados e
indispensables para el ritmo de vida actual. En estos últimos años su consumo se ha
incrementado al ritmo de 1.9% desde el 2010. (Borja y Huallpa, 2019)
Así también la ICO, en la publicación del estudio estadístico Total Crop Year Production by
Exporting Countries (2020) en la actualidad el consumo de café bordea los 9 millones de
kilogramos en todo el mundo, teniendo como principales productores a países emergentes
como son los casos de Brasil, Vietnam y Colombia, quienes entre los tres representan el 57%
del mercado cafetalero actual. Mercado en el cual los principales países importadores de este
producto son Estados Unidos, Alemania, Italia y Japón, quienes representan el 50% de las
importaciones mundiales.
Las tendencias mundiales del consumo de café son diferentes en cada país, las estadísticas
recogidas en los últimos 10 años muestran que en promedio cada canadiense mayor de 18
años consume 3,2 tazas de café al día, lo que se traduce en 6,2 kilos de café por persona al
año. (Posada, 2018)
Si bien somos un país productor de café nuestro mercado interno tiene una presencia
importante de cafés extranjeros. La oferta de café peruano en los supermercados es muy poca,
predominan cafés de muy baja calidad, elaborados con subproductos (descartes y segundas),
hay pocas marcas de cafés especiales o certificados. (Punto Café, 2020)
Conocer cómo las personas desean el café, la calidad, el precio nos lleva a formular la
siguiente pregunta.
¿Cómo debe ofrecerse el café en Chota?
I. OBJETIVOS
A. OBJETIVO GENERAL
Determinar la forma en que se debe ofrecer el café en Chota.
B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
❖ Determinar los gustos y preferencias de las personas en cuanto al
consumo de cafe
❖ Determinar la demanda del consumo de café.
❖ conocer los precios que el mercado está dispuesto a pagar.
❖ conocer los tipos de café que demanda el mercado de chota.

II. MARCO TEÓRICO

a) Antecedentes
 Las personas siempre han necesitado tomar alimentos para conservar su vida y su
salud, hay alimentos que se han vuelto muy apetecidos en diferentes sociedades, uno
de ellos es el café, pocas bebidas en el mundo han llegado a ser tan populares y
altamente apreciadas como una taza de café de alta calidad bien preparada. Los
conocedores coinciden en que esta bebida está en capacidad de ofrecer un sabor y
experiencias complejas que van más allá de ser una simple bebida estimulante o que
satisface la sed. Las tendencias mundiales del consumo de café son diferentes en cada
país, las estadísticas recogidas en los últimos 10 años muestran que en promedio cada
canadiense mayor de 18 años consume 3,2 tazas de café al día, lo que se traduce en
6,2 kilos de café por persona al año. (Benavidez y Melendez, 2019)

b) Definición de Término
❖ cafe: Es una bebida obtenida a partir de los granos tostados y molidos del
café, tiene un alto contenido de cafeína.
❖ factor. Es un elemento que influye para determinar una cantidad
❖ consumidor. Es la persona que demanda los bienes y servicios a cambio de
dinero.
❖ necesidad. La carencia de un elemento

III. Diseño de la investigación

a. Tipo de investigación: El tipo de investigación es cuantitativa.

b. Población:Las personas de la provincia de chota mayores de 5 años
c. Fuente: fuente de información primaria datos recogidos de la INEI.
d. Muestra: la muestra será probabilística se trabajará con el 90% de
confianza y un error del 5%.
e. Muestreo: el muestreo será estadístico, muestreo sistemático (salto sistemático)
f. Unidad muestral: población Chotana mayor de 5 años.

Población provincia de
Chota 47279
Nivel de confianza 90% 0.45 1.65
error 5%

Numerador 32179.27

118.88

n 270.70

n 271

Método de RANDOM

k = Salto sistemático 270.70 271

1 2 3 4 5 47279

………
2 177 352 527 . 271

IV. DISEÑO DEL INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS

Para realizar esta investigación se realizará una encuesta a 271 personas mayores de 5
años de la provincia de Chota.

ENCUESTA SOBRE CONSUMO DE CAFÉ

 En la presente encuesta se pretende obtener información acerca del consumo de café
para así obtener conclusiones eficientes acerca de la investigación. Marcar las
alternativas que usted elige seleccionar con “X”.
Edad en años cumplidos:.................................................
Género: a) femenino b) masculino
Grado académico: a) sin estudios b) primaria c) secundaria d)superior
Procedencia: a) campo b)ciudad
1. ¿ consume usted café?
a) Si
b) No
c) Si su respuesta es negativa cierre el cuestionario
2. ¿Cuántas veces a la semana acude usted a un cafetín?
¿con quienes acude?
a)
b) 4 - 6
c) 7- 9
d) + 10
cuanto es su consumo de cafe
3. ¿Qué tipo de café es su favorito?
a) Cappuccino
b) café con leche
c) moca
d) orgánico
e) Helado

4. ¿Hasta cuánto estarías dispuesto a pagar por una taza de café?

a) 5-8
b) 9-12
c) 13-16
d) más 17
5. ¿A qué hora del día consume café?
a) Mañana
b) Mediodía
 c) tarde
d) Noche
6. ¿Cuando consumes café lo tomas solo o lo acompañas con algún aperitivo?
a) solo
b) acompañado
8. ¿ Cuáles son los motivos por los que usted acude a una cafetería?
a) Tomar un buen café
b) Por reunión
c) Para leer
d) Para trabajo

9. Cuando se dirigen a un cafetería ¿Con quién va acompañado?

a) Sólo
b) Amigos
c) Familia
d) Compañeros de trabajo
e) Pareja

10. ¿Qué servicios considera usted que es indispensable que tenga una cafetería
para que usted acuda?
a) Acceso a WiFi
b) Estacionamiento
c) Buena música
d) Ambiente tranquilo

VI. CONCLUSIONES
Mediante la investigación realizada concluimos los siguiente:
La población chotana si está dispuesta a consumir café, el precio que están dispuesto a pagar
es de 5-8 soles, el tipo de café que mayormente prefieren es café con leche, la hora que
mayormente recurren es en la noche,la frecuencia de consumo de asistir a una cafetería es de
1-4 veces por semana y la mayoría desea un ambiente tranquilo para disfrutar su cafe.

1. RESUMEN EJECUTIVO
2. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN
2.1. RESUMEN DEL MERCADO
 2.2. ANÁLISIS DE FORTALEZAS, DEBILIDADES, OPORTUNIDADES Y
AMENAZAS
2.3. COMPETENCIA
2.4. OFERTA DEL PRODUCTO
2.5. DISTRIBUCIÓN
3. ESTRATEGIA DE MARKETING
3.1 METAS
3.2 MERCADOS META
3.3 POSICIONAMIENTO
3.4 ESTRATEGIAS
3.5 MEZCLA DE MARKETING
3.6 INVESTIGACIONES DE MARKETING
4. FINANZAS
5. CONTROLES
5.1 IMPLEMENTACIÓN
5.2 ORGANIZACIÓN DE MARKETING
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Benavidez, J., y Melendez, C. (2019). Maestria en gestion y evaluacion de proyectos
de inversión. Obtenido de
https://bdigital.uexternado.edu.co/bitstream/001/1884/1/ABCAA-spa-2019-
Plan_de_negocios_Cafe_Tipico

Borja, X. N., y Huallpa, C. T. (2019). Análisis del perfil del consumidor de café entre
25 a 34 años de los distritos de Miraflores, San Isidro y Barranco, durante el
año 2019. Obtenido de
http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/9747/1/2019_Natividad-
Borja.pdf

Posada, S. G. (2018). Países consumidores de café ¿Donde se bebe más café?

Obtenido de https://quecafe.info/paises-consumidores-de-cafe-top-10/

Punto Cafe. (2020). Diagnóstico del mercado interno de café peruano – Geni Fundes.
Obtenido de http://puntocafe.pe/cultura/diagnostico-del-mercado-interno-de-
cafe-peruano-geni-fundes