EMPAQUES Y EMBALAJES

EN PRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES

Curso: Marketing de Exportaciones

Agroindustriales
Semana 6.1

1
 Historia
El primer gran cambio en la
historia de los envases se produjo con
la Revolución Industrial en el siglo
XVIII. Con la aparición del ferrocarril,
el barco a vapor y el desarrollo de las
fábricas comenzó la necesidad de
transportar los productos hacia
diferentes lugares. Cada vez las
distancias se ampliaban y la
comunicación era, a la vez, más
intensa. Ante el aumento del comercio
en el mercado interno y de las
exportaciones, los envases debieron
ser más resistentes y también surgió la
necesidad de que fueran diferentes
aún dentro de un mismo rubro.

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ENVASES Y EMBALAJES
 EMPAQUE: es el Envase de cualquier material y
diversas formas, que sirve para contener un
alimento o una mercadería, destinada al consumo.
 EMBALAJE: es cualquier medio material que
permite proteger una mercadería previamente
envasada para su expedición, considerando el
manipuleo que será objeto.

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Es cualquier material que encierra un artículo con o sin envase con el
fin de salvaguardar la integridad del producto y facilitar la entrega del
producto al consumidor.
El objetivo del empaque es 100% proteger el producto y conservarlo
en buen estado. El empaque facilita el manejo, preserva la frescura del
producto e incluso sirve de vendedor silencioso al poner publicidad en
el. Por este motivo es de suma importancia hacerlo atractivo y
agradable a la vista del consumidor.

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Respecto al embalaje, se entiende como tal cualquier medio
material destinado a proteger y consolidar una mercadería para
su expedición (manipuleo, carga y descarga, transporte interno
e internacional, entre otros), y/o su conservación en depósitos o
almacenes.

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 FUNCIONES GENERALES
DEL EMPAQUE
 Comunicación al consumidor de las
bondades del producto
 Protección del producto y aumento del
tiempo de vida en anaquel
 Diversificación de las presentaciones de los
productos, por tamaño, cantidad y
calidades.
 Caracterización de un producto

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FUNCIONES DEL EMPAQUE +
EMBALAJE
 Asegurar que el Producto llegue a los
consumidores en condiciones óptimas

 Manipuleo en el Almacenaje

 Distribución y Transporte

 Minimizar adulteraciones y falsificaciones

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 FUNCIÓN DE FUNCIÓN DE
LOCALIZACIÓN: IDENTIFICACIÓN:
 Tiene que ver con la  Facilitar al consumidor
forma y el aspecto gráfico para que descifre los
del empaque, de forma signos visibles del
que sus colores lo hagan empaque y similares a los
visible y destacable desde que esta Acostumbrado a
lejos, en función de una ver en Productos de la
marca. misma categoría.

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 Función de Servicio:
 Conjunto de cualidades de uso o de facilidades
de empleo que debe tener
 un empaque desde el punto de vista del
consumidor. Se percibe después
 de la compra y uso del producto.

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CLASIFICACION DE LOS
EMPAQUES Y EMBALAJES

 SEGÚN EL USO

 SEGÚN EL MATERIAL DE
CONSTRUCCIÓN

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CLASES DE EMPAQUES
 SEGÚN EL USO

 ENVASE INDIVIDUAL O PRIMARIO: está en

contacto directo con el producto. Ej. Sachet o frasco
de rocoto molido.
 ENVASE COLECTIVO O SECUNDARIO: lleva
productos individuales para su comercialización. Ej.
Caja con sachets de ají molido, rocoto molido.
 ENVASE DE TRANSPORTE O TERCIARIO:
protección adicional, transporte de largas distancias
 UNIDAD DE CARGA. embalaje adicional para
protección de los productos

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 Empaque Empaque Unidad de
Empaque
secundario terciario Carga
primario

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:

Empaques Primarios: Son aquellos que

están en contacto directo con el producto.
Ejemplo: Envases de vidrio, hojalata, bolsas de
polietileno, celofán.

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13
 Empaques Secundarios: Son aquellos que
contienen a los primarios: Ejemplo: Caja de Kellog´s,
gelatinas, chocolatinas, frunas. Contienen a la bolsa,
contienen información y comunicación gráfica.

2
14
 Empaques Terciarios:
Son aquellos que contienen a los
secundarios. Ejemplo: Las cajas
corrugadas, las cajas de
embalajes y los guacales de
madera.

Hablan los expertos. La primera imagen de un producto viene dada por su

presentación. El empaque es uno de los elementos que atrapa, el mejor anzuelo para
lograr la predilección del consumidor. Actualmente los empaques no sólo son
contenedores de los productos, sino que se han transformado en una poderosa
herramienta de venta.
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 INTERACCIONES ENVASE vs.
MEDIO AMBIENTE
Factores Ambientales Propiedades del Envase

Daños Mecánicos Resistencia

Presión de gases (CO2) Permeabilidad

Luz Transparencia

Temperatura Conductividad Térmica

Porosidad
Agentes Biológicos Penetrabilidad,
hermeticidad 16
 TIPOS DE EMPAQUES: Según
el Material Utilizado
Material Tipo Ejemplo Ventajas Desventajas

METAL Láminas Bidones Solidez Costo

recubiertas elevado,
Container Fácil corrosión,
estiba pesado
MADERA Cepillada, Cajas Fácil de Alto costo
aglomerada, Paletas trabajar y Sensible al
sol, pesado
Contraplac Canastas estibar
CARTON Corrugado Cajas de Bajo costo Vulnerable a
Transport humedad y
cartón fácil, liviano perforación
No reutilizab 17
 TIPOS DE EMPAQUES: Según
el Material Utilizado
Material Tipo Ejemplo Ventajas Desventajas

PLÁSTICO Polietileno Bolsas, Impermeabl Inflamable

PVC bidones, Diversidad Eliminación
Poliestireno cajas Reutilizable difícil

PAPEL Blanco, Bolsas Costo Muy frágil

“Mantequilla mínimo, Inflamable
Kraf hojas eliminación
fácil
VIDRIO De colores Botellas, Present. Frágil a
Transparent golpes,
frascos Estiba y pesado,
eliminación voluminoso
fácil Alto costo 18
•Se utiliza principalmente como
envoltorios, dentro o fuera de otros
empaques o embalajes. Ejemplos: bolsas,
botes y cajas plegables de cartoncillo.
•Ofrecen protección frente a la luz y el
polvo.

•El papel absorbe la humedad del aire y

pueden servir para retrasar el deterioro del
producto debido a este factor.

•No ofrecen protección mecánica.

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•Material de celulosa, que consiste de una hoja de
papel con la cual se forma una “flauta” (papel
ondulado) en una máquina corrugadora. En ambos
lados de la flauta se adhieren hojas planas de papel,
conocidas como “liner”.

•Son los más utilizados para el transporte y

protección de productos a nivel local y para
exportación.

•Envasado de calzado, frutas y hortalizas,

artesanías, decoración, maquinaria industrial,
electrodomésticos, mercancías a semigranel, entre
otros.

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 •Encontramos empaques plásticos con materias
como el PET, PEAD, PP, PVC, entre otros. Estos
recipientes tipo bolsas, frascos, tubos, cajas, botes,
bandejas, etc., son normalmente utilizados para el
envasado de alimentos, cosméticos, productos de
aseo, aceites, etc.
•Ofrecen mayor resistencia y protección al
producto. No son fácilmente reciclables. Afectan el
medio ambiente.
•Algunos ejemplos de estos componentes son:
Bandejas, baldes, barriles, bidones, botellas, cajas,
canecas, cápsulas, tapas , vasos.

Cuando la meta es el empaque creativo las comercializadoras forman parte del equipo.
La manera en que dan forma a una relación determina cuán bueno será un empaque.

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•Los dos principales materiales para la elaboración de empaques
y embalajes metálicos son el acero y el aluminio. En el enlatado
de alimentos predomina el uso de empaques en acero; en el
envasado de bebidas con gas predomina el uso de empaques en
aluminio.
•Como lámina, el aluminio es un componente para los envases de
los tarros y cajas de chocolates, galletas, dulces, tubos flexibles
de cremas dentales y los empaques de aerosoles, etc.
•En la industria alimentaria el uso de bandejas, platos y vasos en
acero es muy usual, sobre todo en el subsector de restaurantes.
•Ofrecen mayor resistencia y protección al producto.
•Son de fácil reciclabilidad.
•Reutilizables.

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 Empaques de vidrio
•Cuerpo transparente, sólido y frágil, que
proviene de la fusión de arena silícea con
potasa o soda cáustica. En este material,
los empaques más usuales son las botellas
y los frascos.
•Sirven para contener una gran variedad de
productos como bebidas, alimentos (salsas,
compotas), cosméticos, farmacéuticos,
entro otros.
•Ofrecen mayor resistencia y protección al
producto.

•Son de fácil reciclabilidad.

•Visibilidad del contenido.

•Reutilizables.
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•Funcionan más como embalajes y son una alternativa
para la exportación de bienes pesados y como envases
a la medida para algunos productos que requieren una
protección adecuada en el momento del transporte.
•Utilizados para embalar material CKD, repuestos y
maquinaria pesada. Sirven también para la elaboración
de estuches de lujo.
•Ofrecen mayor resistencia y protección al producto.

•Reutilizable.
•Sensible a plagas.
•Control sanitario

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•Los textiles que se usan para embalajes y
empaques, provienen de fibras vegetales como
el yute, fique, cáñamo, algodón y sisal.
Normalmente se usan para elaborar bolsas y
sacos, y su finalidad es guardar productos a
granel.
•Bajo costo.

•Alta disponibilidad en el mercado.

•Sensible a plagas.
•Control fitosanitario.

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EMBALAJES

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Paleta, pallet o parihuela
Éstas son una plataforma para transporte sobre
la cual puede depositarse una cantidad
determinada de mercancías o unidades de carga,
y que para efectos de manejo se desplaza con
dispositivos mecánicos como grúas, carretillas o
montacargas motorizados. Se componen de dos
entablados unidos entre sí, por travesaños
separados. Existen las combinaciones “paleta
caja”, en la que la paleta puede sustituir el piso
de una caja y convertirse en parte intrínseca del
embalaje; se puede combinar con cajas de
madera, metal o cartón.

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Los contenedores son recipientes hechos en metal y aluminio para
transportar mercancías vía aérea, terrestre o marítima, pero con
características y longitudes adecuadas a cada medio de transporte.
Los contenedores “General de 20 pies Dry”, tienen las siguientes
características:
Se utilizan para transportar y almacenar carga general.
Pueden ser utilizados para carga a granel si están correctamente
depositadas en sacos o bolsas.
Tienen dispositivos de trinca (asegurado) en el interior.
Su peso bruto máximo: 24.000 Kilogramos o 52.910 libras.
Capacidad de Carga máxima: 21.850 kilogramos o 48.170 libras.
Tara (peso del contenedor): 2.150 Kilogramos o 4.740 libras.
Capacidad cúbica: 33,2 m³.
Dimensiones internas: Largo x ancho x alto: 2.352 x 5.900 x 2.390
metros.

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PAUTA GENERAL EN LA ELECCIÓN
DE ENVASES Y EMBALAJES

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EMPRESAS PROVEEDORAS
 Manufacturera de Papeles y Cartones, Lima Perú.
TF. 477-2001
www.mpcperu.com.pe
 http://www.bolmos.com
 SURPACK S.A. http://www.surpack.com.pe
 INSUMOS PRESERVANTES Y ACABADOS:
http://www.portobaire.com.ar/preservacion_conservacion_frutos.htm

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32
33
 De acuerdo a las exigencias del mercado
objetivo.
 Cada país tiene un Reglamento de
Etiquetado
 Las Etiquetas pueden ser:
 De Marca: solo va la marca (Huando)
 Descriptivas: toda la información requerida
de ingredientes, fecha expiración, uso, etc.

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•La función de la etiqueta va mucho más allá de comunicar la identidad de
una marca o información esencial acerca del producto. En las etiquetas
puede estar registrado los códigos de lote, fechas de caducidad, códigos de
barras, información nutricional, condiciones de uso o manejo,
almacenamiento, entre otros. Éstas pueden estar en uno o varios idiomas a
la vez.
•Fomentar las compras (promociones).

•Ofrece al producto garantía de inviolabilidad.

•Protegen el producto de la luz.

•Multifuncionales (cupones, recetas).

•Imagen de la empresa.
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El marcado, al igual que el etiquetado y la codificación, reviste cada vez
mayor importancia en la lucha contra el fraude y las violaciones. Existen
tres tipos de marcas para el transporte de mercancías:

Marcas estándar o de expedición: Contienen información sobre el

importador, destino, dirección, número de referencia, número de unidades,
etcétera.

Marcas de manipulación: Es la información sobre el manejo y advertencias

en el momento de manipular o transportar la carga, en este caso se utilizan
símbolos pictóricos internacionalmente aceptados.

Marcas informativas: Es la información adicional que aparece en

el empaque o embalaje como: País de origen, puerto de salida,
puerto de entrada, peso bruto, peso neto, dimensiones de las cajas,
entre otros.
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37
LEYES Y NORMAS EN LATINOAMERICA

MERCOSUR

•Ésta hace relación a los empaques y embalajes de

los productos alimenticios, así como de los
implementos y herramientas que participan en su
proceso productivo las cuales deben estar
sanitariamente aptas.
•Empaques para alimentos:
•Materiales básicos (plásticos,
elastómeros, metálicos, vidrio,
cerámica)

•Si el exportador tiene como objetivo, uno o

varios países integrantes del Mercosur, es
importante que se dirija al Grupo Mercado Común
(GMC) para verificar las resoluciones que 38
•LEYES Y NORMAS EN EUROPA:

•Empaques y embalajes y sus materiales:

•DIRECTIVA 94/62/CE derogada por la DIRECTIVA
2005/20/CE

•Etiquetado, presentación y publicidad de los

productos alimenticios para consumo
•DIRECTIVA 2000/13/CE

•Nombre bajo el cual es comercializado el

producto.
•Lista de ingredientes.
•Cantidad de ingredientes expresados como
porcentaje.
•Cantidad Neta.
•Caducidad.
•Condiciones especiales de mantenimiento y
uso.
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LEYES Y NORMAS EN ESTADOS UNIDOS

•Proteger la seguridad nacional.

•Proteger la economía.
•Preservar los recursos naturales.
•Salvaguardar la salud de los consumidores.

•En el caso de los productos que se venden en

los Estados Unidos, deben cumplir con las
reglamentaciones de la Comisión de Seguridad
de Productos de Consumo. Es necesario que los
empresarios conozcan que se requiere una
certificación de cumplimiento de un fabricante
o compañía importadora de Estados Unidos, para
los productos que estén sujetos a las normas
de seguridad bajo la Ley de Seguridad de
Productos de Consumo .

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