Universidad de Guayaquil

Facultad de Ciencias Químicas

Carrera: Química y Farmacia
Guía de Prácticas de Laboratorio
Tema de la práctica de laboratorio
Núm EVALUACIÓN MACROSCÓPICA DE LAS DROGAS
ero METODOS DE PERCEPCIÓN
de la Nombre: Fajardo Parrales Genesis Grace
práct Docente: Valdez López Laura Leonor
ica 2 Semestre: Segundo Grupo:
3A
Objetivos de la práctica de laboratorio

Conocer la microscopía de la raíz y tallo, a través de la observación y

percepción de las muestras con el fin de reconocer los diferentes tipos de
raíces y tallos que presentan las diferentes especies vegetales estudiadas en
esta práctica.
Clasificar las raíces de las muestras vegetales de acuerdo a su forma,
además de identificar las partes que conforman las raíces estudiadas y las
diferencias que puede haber entre cada tipo de raíz.
Identificar la clase de tallo que presenta las muestras observadas, además de
las partes que lo conforman y observar en que se diferencia un tipo de tallo de
otro.

Instrucciones o consideraciones previas

METODO DE PERCEPCIÓN
La percepción se puede considerar como la capacidad de los organismos para
obtener información sobre su ambiente a partir de los
efectos que los estímulos producen sobre Los sistemas
sensoriales, lo cual les permite interaccionar
adecuadamente con su ambiente.
Se refiere a la evaluación por medio de los órganos
sensoriales; es decir la Macro morfología vegetal, a la
vez refiriendo a las siguientes características: olor,
color externo e interno y fracturas de los órganos vegetales.
(Goldstein, E. B. 1999).

EVALUACIÓN MACROSCÓPICA DE LAS DROGAS

Valorar o evaluar las drogas vegetales, significa identificarlas y determinar su
calidad o pureza. La calidad de una droga se traduce en su valor intrínseco o
lo que es lo mismo la cantidad de principios activos presentes en ella. La
identificación de las drogas se hace generalmente comparando una muestra
representativa dela droga problema con un espécimen auténtico, corroborando
el resultado con la información suministrada por la literatura científica que
describe su identidad.
La evaluación de las drogas se realiza por varios métodos como son: La
percepción, la microscopia, el análisis físico-químico, y el análisis biológico. En
este caso se iniciará en análisis de la droga con los métodos de percepción.
Se refiere a la evaluación por medio de los órganos sensoriales y tienen
cuenta entre otros: Morfología; tamaño; olor; color externo e interno y fractura
de los órganos vegetales.
( Miranda Martha. 2005)

ORGANOS DE LA PLANTA

Las plantas vasculares son aquellas que cuentan con unas estructuras
llamadas vasos, que les sirven para conducir el agua y los nutrimentos,
distribuyéndolos por toda la planta; debido a esto, las plantas vasculares
pueden alcanzar tallas muy grandes.
Hay otro tipo de plantas, las no vasculares, que carecen de un sistema
organizado para Ia conducción del agua y los nutrimentos; estas plantas, entre
las cuales se encuentran los musgos y los líquenes, necesitan lugares muy
húmedos y no pueden crecer demasiado. Las plantas vasculares están
constituidas por: el sistema radicular (raíz) y
el sistema de tallos (lo integran tallos, hojas,
flores y frutos).

Los órganos vegetales comúnmente

conocidos y estudiados está organizado de
la siguiente manera son:
1. Raíz

2. Tallo

3. Hojas

4. Flores

5. Frutos

6. Semillas

En cada uno es importante conocer sus características generales y especifica

de sus diversas clases.
(Montalvo, César 2010).
PARTE EXPERIMENTAL
Antes de empezar la parte experimental, el alumno debe conocer su
clasificación taxonómica y el uso tradicional o reconocido.

Raíz:
Esa el primer órgano de la planta que tiene como característica un
geotropismo positivo; donde posee varias funciones: mecánica, nutrición y
 absorción. Generalmente carece de
clorofila. Lleva a cabo dos funciones:
a) Fijar la planta al suelo.
b) Absorber de éste agua y sustancias
minerales necesarias para su
crecimiento.

Ontogenética mente, la raíz se origina a

partir de la radícula del embrión o polo radical del eje embrionario y se conoce
como raíz principal o primaria. Es la primera de las partes del embrión que se
desarrolla durante la germinación de la semilla; se distingue primero con una
porción poco diferenciada (radícula), con una cubierta en su punta
(coleorhiza), que al desarrollarse, constituye la raíz primaria con su tejido de
protección en la punta, denominada caliptra o cofia. La radícula crece, dando
origen a la raíz principal y se fija al suelo desde los primeros estadios, de esta
forma se garantiza el posterior crecimiento y desarrollo de la planta; a partir de
la raíz primaria se forman raíces laterales. En las plantas se puede distinguir
otro tipo de raíces: las adventicias, las cuales se originan de otras partes de la
planta diferentes al embrión (tallos y hojas). Este último tipo es frecuente en
las monocotiledóneas, en particular en las Gramíneas como: maíz, arroz,
sorgo y en dicotiledóneas propagadas vegetativamente
Las partes fundamentales de la raíz son: raíz principal (donde se encuentra
el cuello), zona pilífera y cofia; y las raíces secundarias.
El cuello es la parte de la raíz carente de vellosidades que relaciona a Ia raíz
con el tallo.
La zona pilífera está formada por células epidérmicas que revisten Ia raíz y se
alargan para formar los pelos absorbentes. Estas vellosidades absorben el
agua y las sustancias minerales nutritivas que posee el suelo.
La cofia es un ensanchamiento que se encuentra en Ia punta de Ia raíz y que
impide que ésta se dañe al crecer longitudinalmente.
La raíz tiene una estructura interna que está compuesta por:
Meristemos primarios.
Parénquima.
Haces vasculares de conducción (xilema y floema).
Los meristemos primarios se localizan en los extremos o puntas de la raíz; al
dividirse originan su crecimiento longitudinal. El parénquima se encuentra
debajo de las células epidérmicas de la raíz; en él se almacenan sustancias de
reserva.
Los haces vasculares de conducción se ubican en la parte central de la raíz;
están rodeados por una capa de células llamada periciclo, de la cual se
originan las raíces secundarias.
El xilema lleva el agua y los minerales que son absorbidos hacia el resto de Ia
planta.
El floema distribuye Ia sacarosa elaborada por las hojas durante la
fotosíntesis.

CLASIFICACIÓN DE RAÍCES
PRINCIPALES
Raíz columnar: crece verticalmente hacia abajo y ramifica hacia los lados
raicillas más débiles. De esa manera queda bien sujeta al suelo y para la
absorción de alimentos alcanza gran profundidad y anchura. Por ejemplo la
judía
Raíz napiforme: es muy importante en las plantas ya que es muy grande y
dentro de ella guarda reservas de nutrientes, esto le sirve a la planta para
mantener unas condiciones óptimas. Por otra parte la raíz también serviría
para sobrevivir a los vientos muy fuertes y su principal función es absorber los
suficientes minerales requeridos por la planta. La encontramos en zanahorias,
rábanos y remolachas
Raíz fasciculada: la raíz principal detiene temporalmente su desarrollo y es
alcanzada en longitud por las raíces secundarias, las que continúan creciendo,
de tal modo que solo aparece como un fascículo de raíces delgadas. Un
ejemplo de raíces fasciculadas son la cebada y el trigo.

- Las raíces pueden experimentar modificaciones estructurales

pronunciadas, que pueden ser consideradas, en la mayoría de los casos,
como adaptaciones al medio ambiente o bien como consecuencia de una
especialización funcional diferente a la típica. Entre éstas se encuentran

 1. Raíces reservantes: se presentan principalmente en plantas vivaces,

es decir, aquellas donde los órganos epigeos desaparecen durante las
épocas adversas, y también en muchas plantas bianuales. En éstas
últimas, el órgano de reserva se forma durante el primer año, con una
parte aérea muy corta, y en el segundo año el tallo se alarga y produce
flores para lo que se utilizan las reservas almacenadas en la raíz. Desde
el punto de vista anatómico, existen distintas variaciones estructurales en
las raíces reservantes, pero en todas ellas se presenta abundancia de
parénquima de reserva. Entre los tipos de raíces reservantes se
encuentran:
o Raíces napiformes, son aquellas raíces principales
(axonomorfas) que se engrosan total o parcialmente por
acumulación de sustancias de reservas. Consecuentemente, este
tipo de raíces sólo se producen en dicotiledóneas. La zanahoria y
el nabo son ejemplos de este tipo de raíces.
o Raíces caulinotuberosas: En este caso, el engrosamiento ocurre
tanto en la axonorriza como en el eje hipocótilo. Ejemplo:
remolacha, batata. En el caso del colinabo, el segmento del tallo
que sigue al hipocótilo también participa en el engrosamiento.
o Raíces tuberosas: Este término es usado cuando todas las raíces
que forman el sistema radical aparecen engrosadas, por la
acumulación de sustancias de reserva y agua. Ejemplo: yuca,
yuquilla. Las raíces tuberosas se forman como un racimo desde la
corona o base de la planta desde donde surgen los tallos. Durante
la estación de crecimiento, estas raíces se especializan en la
reserva de nutrientes que la planta produce en las hojas.
o Tubérculos radicales: En este caso el engrosamiento ocurre en
la porción apical de raíces adventicias provenientes de los nudos
inferiores del tallo y son características en algunas especies
silvestres como por ejemplo el lairén.
o Xilopodio: Es el término que se utiliza cuando la axonorriza de un
sistema radical axonomorfo se lignifica y reserva agua. Este tipo
de raíces es característico de algunas especies subarbustivas de
sabanas, donde la precipitación es reducida, razón por la cual se
desarrolla tejido acuífero (parénquima acuífero) en la raíz
(suculencia radical). Ejemplo: añil.
 2. Raíces especializadas como órganos de sostén y fijación:
o Raíces contráctiles: son raíces adventicias, carnosas, largas y
turgentes, las cuales se presentan en una cierta etapa del
desarrollo de la planta y arrastran al brote cerca o debajo de la
superficie del suelo, a un nivel adecuado para su desarrollo. En
algunas monocotiledóneas bulbosas, las raíces contráctiles están
muy especializadas y provocan el desplazamiento del bulbo a
mayor profundidad del suelo; estas raíces están poco lignificadas y
presentan abundante parénquima, teniendo una duración de 1-3
años, luego de lo cual las reservas se consumen y la raíz se acorta
en un 30-40%.

 3. Raíces fúlcreas o zancos: son raíces que se originan en la base del

tallo y se extienden en forma de arco hasta el suelo, actuando como
soporte. Este tipo de raíces se presenta en el maíz, en algunas palmas y
en mangles (Rhizopora sp). El valor adaptativo de las raíces zancos no ha
sido totalmente explicado, pero su significado como soporte mecánico de
árboles altos e inestables en suelos suaves y poco profundos, es
evidente. Asimismo, estas raíces pueden contribuir a la nutrición de
algunas plantas cuyas raíces subterráneas han sido dañadas, en suelos
inundados o pobremente aireados.

 Raíces respiratorias o neumorrizas:

 Raíces haustoriales: son raíces muy modificadas que se presentan en
plantas parásitas y hemiparásitas y están relacionadas con el tipo
particular de nutrición de estas plantas. El origen de estas raíces puede
ser embrional o adventicio. Las raíces haustoriales son el órgano de
fijación y de absorción de estas plantas y representan los sitios en que se
establece el contacto entre la planta huésped y la hospedera,
considerándose: “órganos chupadores”.
 Modificaciones en relación con el ambiente: las plantas pueden
presentar diversas adaptaciones, que responden a las distintas
condiciones ambientales en que éstas se desarrollan. Con relación a la
raíz, se pueden resaltar la siguientes características adaptativas en
plantas de ambiente seco (xerófitas), ambiente acuático (hidrófitas) o muy
húmedo (higrófitas).
TALLO
Es el segundo órgano de las plantas y posee un geotropismo negativo que
posee la función de transporte de nutrientes y agua. El tallo desempeña
funciones importantes para las plantas:
a) Soportar las hojas, ramas, flores y frutos.
b) Trasladar el agua y las sales minerales (savia bruta) de Ia raíz a las hojas, y
los productos de fotosíntesis de las hojas a toda Ia planta (savia elaborada).
Externamente se observan en el tallo nudos, entrenudos y yemas. Los nudos
son abultamientos donde se insertan las hojas. Los entrenudos son zonas del
tallo que se intercalan entre los nudos.
Las yemas son pequeños órganos constituidos por meristemos, donde
continúa el crecimiento del tallo.
La estructura interna del tallo cambia mucho, dependiendo del tipo de tallo, si
es de tipo herbáceo o leñoso. Los herbáceos solamente tienen meristemos
primarios, es decir, no presentan a través de los años, crecimiento en su
grosor, como ocurre con los tallos leñosos.
Los tallos leñosos tienen células cuyas paredes sufren una impregnación de
lignina; constituyen la madera.
Los tallos leñosos presentan corteza y tronco.

La corteza está formada por corcho o súber, que protege a los tallos. También
se encuentran ahí el floema, que distribuye Ia savia elaborada, y las lenticelas,
unos orificios pequeños que facilitan la transpiración del tronco.
En la parte más externa del tronco se encuentra el cambium, por el cual
engrosan los tallos, y en la parte central está el xilema o vasos leñosos, cuyas
paredes están lignificadas. Los tallos son de gran utilidad para el hombre; los
hay para Ia alimentación (apio, caña de azúcar), tallos medicinales (quina,
jengibre), tallos que se usan en Ia industria para Ia fabricación de muebles
(caoba, cedro, pino), para obtener fibras resistentes (cáñamo), etcétera.
Clasificación de Tallos
TIPOS DE TALLOS:
1) HERBÁCEOS:
Son aquellos que no han desarrollado estructuras leñosas endurecidas. Su
consistencia es blanda. Normalmente son hierbas. Dentro de este tipo de tallo
están los :
Vivaces: Son plantas cuyo tallo solo dura un año. Pero mantienen partes
subterráneas de las cuales vuelve a brotar nuevos tallos.
Anuales. Son aquellas plantas en las que su cilo vegetativo (su vida) dura un
año, despues se secan.
2) LEÑOSOS:
Son aquellos que han desarrollado estructuras endurecidas. Aquello que
normalmente conocemos "por madera" según su altura los clasificamos en:
Arboles: Son aquellas plantas de tallo leñoso cuya altura supera los 5 metros
de altura, en este caso a los tallos se les llama troncos, los cuales no ramifican
hasta una cierta altura del suelo.
Arbustos: son aquellas plantas de tallo leñoso cuya mide entre 1y 5 metros
del suelo.
Matas: son aquellas plantas de tallo leñoso con una altura inferior a un metro
de altura
3) SUBTERRÁNEOS
Los rizomas son unos tallos de crecimiento horizontal por debajo de la
superficie terrestre. De estos tallos salen las raíces hacia dentro de la tierra y
unos tallos herbáceos hacia fuera. Las cañas serían un ejemplo.
Los tubérculos son tallos engrosados por acumulación de sustancias
nutritivas, como la patata, por ejemplo.
Los bulbos son el realidad yemas adaptadas a vivir debajo de la tierra, que
acumulan reservas. La cebolla sería un ejemplo.
Tallos Rastreros: muchas plantas presentas tallos débiles que se arrastran
por tierra y al mismo tiempo desarrollan nuevas raíces en las que producirían
nuevas plantas. Este tipo de tallo se llama tallos rastreros o estolones. Dentro
de este grupo tendríamos
plantas como la de la fresa
4) Según las modificaciones estructurales que presenten, los tallos pueden
ser:
Zarcillo caulinar: es un tallo muy delgado que ha perdido la capacidad de
formar hojas y flores. Su función es la de permitirle a la planta trepar o
arrastrarse por diversas superficies.
Espina caulinar: se trata de una rama modificada y muy lignificada que sirve
como defensa contra los depredadores.
Estolón: es un tallo cuya yema apical tiene la capacidad de formar raíces
adventicias, lo que le permite formar una nueva planta.

CLASIFICACIÓN DE LOS TALLOS:

+ TRONCO: es un tallo leñoso, cilíndrico o cilíndrico-cónico, propio de
árboles o arbustos.
+ TALLO: es verde y herbáceo, propio de hierba.
+ CAÑA: es un tallo cilíndrico, hueco o macizo, con nudos y entrenudos
muy pronunciados.
+ CÁLAMO: tallo cilíndrico o prismático, esponjoso, no se ramifica y
carece de nudos.
+ ESTÍPITE: es cilíndrico, coronado por un penacho de hojas y con una
yema apical, muy grande. Propio de las palmeras y helechos
arborescentes.
+ RASTRERO: es un tallo que se arrastra por el suelo y de trecho en
trecho emite estolones que producen raíces adventicias.
+ VOLUBLE: es un tallo que trepa sin emitir raíces ni zarcillos,
afirmándose nada más que por enroscamiento.
+ DECUMBENTE: es un tallo que se arrastra por el suelo, sin emitir
estolones.
+ TREPADOR: es un tallo que trepa a paredes o troncos gracias a sus
raíces adventicias.

TAXONOMÍA DE LAS MUESTRAS:

Nombre Común Ajo Albahaca

Imagen

Reino Plantae Plantae Plantae

División Magnoliophyta Magnoliophyta Magnoliophyta
Clase Liliopsida Magnoliopsida Magnoliopsida
Orden Asparagales Lamiales Apiales
Familia Amaryllidaceae Lamiaceae Apiaceae
Género Allium Ocimum Apium
Especie sativum basilicum graveolens
Nombre Científico Allium sativum Ocimum basilicum Apium graveolens

TAXONOMÍA DE LAS MUESTRAS:

Nombre Común Camote amarillo Camote morado Caña de azúcar

Imagen

Reino Plantae Plantae Plantae

División Magnoliophyta Magnoliophyta Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida Magnoliopsida Liliopsida
Orden Solanales Solanales Poales
Familia Convolvulaceae Convolvulaceae Poaceae
Género Ipomoea Ipomoea Saccharum
Especie batatas batatas officinarum
Nombre Científico Ipomoea batatas Ipomoea batatas Saccharum officinarum

TAXONOMÍA DE LAS MUESTRAS:

Nombre Común Cebolla Culantro Esparrago

Imagen

Reino Plantae Plantae Plantae

División Magnoliophyta Magnoliophyta Magnoliophyta
Clase Liliopsida Magnoliopsida Liliopsida
Orden Asparagales Apiales Asparagales
Familia Amaryllidaceae Apiaceae Asparagaceae
Género Allium Coriandrum Asparagus
Especie cepa sativum officinalis
Nombre Científico Allium cepa Coriandrum sativum Asparagus officinalis

TAXONOMÍA DE LAS MUESTRAS:

Nombre Común Espinaca Hierbabuena Jengibre

Imagen

Reino Plantae Plantae Plantae

División Magnoliophyta Magnoliophyta Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida Magnoliopsida Liliopsida
Orden Caryophyllales Lamiales Zingiberales
Familia Amaranthaceae Lamiaceae Zingiberaceae
Género Spinacia Mentha Zingiber
Especie oleracea spicata officinale
Nombre Científico Spinacia oleracea Mentha spicata Zingiber

TAXONOMÍA DE LAS MUESTRAS:

Nombre Común Melloco Nabo chino

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Reino Plantae Plantae Plantae

División Magnoliophyta Angiospermae Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida Eudicots Magnoliopsida
Orden Caryophyllales Brassicales Solanales
Familia Basellaceae Brassicaceae Solanaceae
Género Ullucus Brassica Solanum
Especie tuberosus rapa tuberosum
Nombre Científico Ullucus tuberosus Brassica rapa Solanum tuberosum

TAXONOMÍA DE LAS MUESTRAS:

Nombre Común Perejil Rábano Remolacha

Imagen

Reino Plantae Plantae Plantae

División Magnoliophyta Magnoliophyta Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida Magnoliopsida Magnoliopsida
 Orden Apiales Brassicales Caryophyllales
Familia Apiaceae Brassicaceae Amaranthaceae
Género Petroselinum Raphanus Beta
Especie crispum sativus vulgaris
Nombre Científico Petroselinum crispum Raphanus sativus Beta vulgaris

TAXONOMÍA DE LAS MUESTRAS:

Nombre Común Verbena Yuca Zanahoria

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Reino Plantae Plantae Plantae

División Magnoliophyta Magnoliophyta Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida Magnoliopsida Magnoliopsida
Orden Lamiales Malpighiales Apiales
Familia Verbenaceae Euphorbiaceae Apiaceae
Género Verbena Manihot Daucus
Especie officinalis esculenta carota
Nombre Científico Verbena officinalis Manihot esculenta */

(Montalvo, César 2010).

Reactivos de laboratorio.-
Muestras

Materiales de laboratorio
No se requirió de ningún material de laboratorio.

Equipos de laboratorio
No se requirió de ningún equipo de laboratorio.

Actividades por desarrollar/ técnica operatoria o procedimiento.

Clasificar a las raíces y tallos por el método de percepción.

En Raíces:
Su presentación:
Enteras, Casi enteras, en cortes longitudinales, cortes transversales u
oblicuos, en piezas cúbicas, en forma raicillas.
Marcas Superficiales:
Escasas, surcos, arrugas, anillos, nódulos, fisuras o raspaduras
Apariencia:
Color, olor, sabor
Tamaños:
En término de longitud y diámetro
Forma
Cónica, fusiforme, cilíndricas, rodajas, simples, ramificaciones,
enrollada
Facturas:
La forma en que se rompe al someterla a presentación : completa,
incompleta, corta, fibrosa

En Corteza:
Forma:
Curvadas, curvadas hacia arriba, canutos ( si los bordes se
superponen)
Fracturas
Corta, astillosas, granular, fibrosa
Marcas externas y color
Ritidoma (aspecto escamoso), Grietas o fisuras, Arrugas, Sarcos
Superficie interna
Estriaciones (canales), corrugaciones ( arrugas transversales paralelas)

Leños
En su análisis macroscópico se debe anotar:
Forma de presentación, marcas, fracturas, olor, color, sabor.

Resultados obtenidos

Conclusiones

En conclusión, a través de esta práctica se logró no solo reconocer e

identificar los tipos y clases de tallos y raicees que presentaban las
diferentes muestras, sino también conocer las partes que conformaban
aquellas raíces y tallos, se comprendió que existen muchas variedades
de raíces según su forma, situación u origen al igual que de tallos, pero
estas clasificaciones no difieren mucho unas de otras ya que si
hablamos de estructuras y de cómo están formadas existen muchas
similitudes por no decir que sus partes se mantienen constante, con
ligeras diferencias pero siguen siendo las mismas para cada tipo.
También se pudo desarrollar más el sentido de percepción del
estudiantes, cumpliendo así todos los objetivos propuestos para esta
práctica,

Recomendaciones
1.-Para llevar a cabo la práctica es necesario que la muestra de la
especie vegetal sea la indicada. Para el éxito de la misma
2. Es recomendable que las muestras sean previamente medidas y
clasificadas para evitar una gran confusión en la práctica, además de
ahorrar tiempo en la misma.

Bibliografía
1.- Fuster Esteban, (1979) Libro De Botánica. . Buenos Aires
2.- FONTQUER. (1966) Diccionario De Botánica. Editorial Labor,
Barcelona – España
3.- Edward Strasburger. (1953 – 1976) TRATADO DE BOTANICA ,
Alemania
4.- Durand, M Miranda, A Cuéllar (1986)MANUAL DE PRÁCTICAS DE
LABORATORIO
5.- García-Albea, J. E. (1999). Algunas Notas Introductorias Al Estudio
De La Percepción.
7.-. Goldstein, E. B. (1999). Sensación Y Percepción (5ª Ed). Madrid:
Debate. Capítulo 1.
8.- Montalvo, César (2010). Macroscopía. Universidad Nacional
Autónoma de México.
9.- Miranda Martha. (2005) Farmacognosia y productos naturales
Normas Ramales. De drogas crudas y extractos y tinturas. MINSAP
pag. 309, 311 y 312.