PROYECTO DE ELABORACIÓN ARTESANAL DE PRODUCTOS

COMESTIBLES A BASE DE GUATILA

Estudiantes:
BRAYAN CASTELLANOS
LAURA FERNANDA CORTÉS QUIROGA

Unidades Tecnologicas de Santander – Sede Vélez

Gestión Empresarial – Tercer Semestre
Vélez – Santander
2018
PROYECTO DE ELABORACIÓN ARTESANAL DE PRODUCTOS
COMESTIBLES A BASE DE GUATILA

Estudiantes:
BRAYAN CASTELLANOS
LAURA FERNANDA CORTÉS QUIROGA

Docentes:
Diana Perez
Zoefigenia Hernandez

Unidades Tecnologicas de Santander – Sede Vélez

Gestión Empresarial – Tercer Semestre
Vélez – Santander
2018
 Actividad 1

1. Con su grupo de trabajo, identificar necesidades insatisfechas del mercado

en el cual pretende incursionar.

Rta: En el mercado existe una gran variedad de productos comestibles para

la sociedad pero solo una pequeña cantidad de estos son saludables y a la
vez deliciosos tanto para niños como para adultos, sin contar que sí
contienen frutas o verduras, los crean con gran cantidad de químicos para
preservarlos, para que le dé textura y sabor que la mayoría de veces es
artificial, todo pensando en las ganancias de la empresa y un menor costo
de producción.

2. Presentar ideas y conceptos de productos nuevos para satisfacer las

necesidades del numeral anterior (mínimo dos productos nuevos por cada
necesidad identificada).

Rta: Creación de un producto comestible, agradable y accesible para todo

tipo de edad, con un precio razonable y económico ya que estará elaborado
artesanalmente (libre de colorantes, conservantes y sabores artificiales),
creado y pensado para consumir entre comidas, fácil de llevar y consumir,
teniendo como fruta la guatila la cual presenta numerosos beneficios para la
salud ya que posee vitaminas importantes como la vitamina C y vitamina k,
posee minerales como el calcio, potasio, magnesio, es un gran antioxidante
y diurético, evita enfermedades del sistema cardiovascular, control los
niveles de glucemia, previene las gripes y resfríos y promueve el descenso
de peso.

3. Analizar, evaluar y seleccionar un producto nuevo (1) a desarrollar con base

a las propuestas del punto anterior.

Rta: Snack y cup cake a base de guatila