ACTIVIDAD 4

PROCESO DE TRAZABILIDAD EMPRESA POLLOS LPQ

BANDEJA DE POLLO PRE-COCIDO

PROVEEDORES

EMPRESA DE EMPRESA DE
DESARME 1 DESARME 2

SUMINISTRO DE SUMINISTRO DE
80.000 KG PERNIL 80.000 KG PERNIL
Y PECHUGA Y PECHUGA

PROCESO INTERNO DE LA
EMPRESA

2 PUNTO
CRÍTICO
LIMPIEZA INTERNA
PIEZAS DE POLLO

DESHUESAMIENTO

En ciertas ocasiones el pollo

CORTE DE llega dañado (50 quejas)
PIEZAS

FRACTURA DE
PIEZAS
1 PUNTO
CRÍTICO

INTRODUCCION DE
BANDEJAS EN CARRO

EMPRESA MERCADO
No llega a tiempo el pedido (20 TRANSPORTADA
quejas)
80 SUPERMERCADOS
La cantidad facturada no TRADICIONALES
corresponde a la entregada (10
quejas)
03 COLEGIOS

05 HOTELES

01 RESIDENCIA
PERSONAS DE LA 3
EDAD

01 HOSPITAL

01 CADENA DE
ALMACENES
 Para la empresa pollos LPQ se puede identificar una Trazabilidad interna o de
proceso, ya que dentro de la empresa se revisa internamente los procesos para
brindar un producto o servicio en el mapa conceptual se identifican 02 puntos
críticos de acuerdo a las quejas presentadas en el producto y servicio y como
acción de mejora para el primer punto crítico propondría adquirir de propiedad
de la empresa medios de transporte para garantizar la entrega de los productos y
así mejorar el servicio con disminuirán las quejas de los clientes como acción de
mejora para el segundo punto crítico propondría un protocolo de control y
revisión exhaustiva al momento de limpiar el pollo con el fin de sacar aparte los
que se encuentren en un estado no acorde para el consumo. Para este punto
contrataría personal solo para la inspección del pollo al salir de la empresa. Que
estén pendientes que el pollo que se va a vender este en excelentes condiciones.

Los principales puntos críticos

Ser transparente con los

sentimientos en la negociación Vender más en menos tiempo; el
cliente lo agradece.

El cliente desde luego está primero y el Hacer que cada explicación sea un
servicio es primero antes que el
cierre de ventas.
producto.

Tener un buen manejo de

objeciones
Generar curiosidad ante el cliente,
Tenga presente que por más bueno expectativa.
que sea un servicio, siempre
podemos mejorar.
Ofrezca una experiencia, no el
producto mismo (aunque sea un
servicio).