PROPIEDADES DE LAS

SUSTANCIAS PURAS
 Sustancia pura
• Sustancia que tiene una composición química fija.

• Agua, nitrógeno, helio, dióxido de carbono.

• Mezcla de diferentes elementos o compuestos químicos.

Homogénea.

Aire  Agua – Aceite 

Agua – Hielo  Aire líquido – Aire gaseoso 
Fases de una sustancia pura

Se llama fase a cada una de las partes

macroscópicas de composición química y
propiedades físicas homogéneas que forman un
sistema.

Una fase se identifica con un arreglo molecular

distinto, homogéneo y separado de las demás
fases por superficies frontera fáciles de
identificar.
Como consecuencia del cambio de fase de una sustancia pura se definen los
conceptos de líquido comprimido o subenfriado, líquido saturado, vapor
húmedo o mezcla, vapor saturado y vapor sobrecalentado, cada uno de
ellos definidos por sus propiedades y otras características, propias de cada
sustancia, como el punto crítico y su condición triple.
Procesos de cambio de fase de sustancias puras

Hay muchas situaciones prácticas donde dos fases de una

sustancia pura coexisten en equilibrio. Algunos ejemplos
son: el agua existe como una mezcla de líquido y vapor en
la caldera y en el condensador de una termoeléctrica, y el
refrigerante pasa de líquido a vapor en el congelador.

ESTADO 1
Líquido comprimido
Agua
P = 1 atm
T = 20 °C
 Líquido comprimido
Presiones superiores (P > Psat a una T dada)

Temperaturas inferiores ( T < T sat a un a P dada)

Volúmenes específicos inferiores ( v < vf a una P o T dadas)

Energías internas inferiores (u < uf a una P o T dadas)

Entalpías inferiores (h < hf a una P o T dadas)

 ESTADO 2
Líquido saturado
Agua
P = 1 atm
T = 100 °C

ESTADO 3
Vapor húmedo
Mezcla saturada de líquido – vapor, las
fases líquido y vapor coexisten en
equilibrio.
 ESTADO 4
Vapor saturado
Vapor a punto de condensarse.

ESTADO 5
Vapor sobrecalentado
Vapor que no está a punto de
condensarse.
 Vapor sobrecalentado
Presiones menores ( P < Psat a una T dada)

Temperaturas superiores ( T > Tsat a una P dada)

Volúmenes específicos superiores (V > Vg a una P o T dadas)

Energías internas superiores (u > ug a determinadas P o T)

Entalpías superiores ( h > hg a P o T específicas)

 ¿A qué temperatura hierve el agua?
¿A qué presión?
P = 1 atm P = 500 KPa
T = 100 ° C T = 151.9 ° C

¿De qué depende la temperatura de ebullición?

PRESIÓN
• Temperatura de saturación
TSat
Temperatura a la que una
sustancia pura cambia de fase
•Presión de saturación
PSat
Presión a la que una sustancia
pura cambia de fase.

P = 101.325 KPa T = 100 ° C

 Temperatura y Presión de saturación
Temperatura Presión
T, ° C P, KPa
-10 0.26
-5 0.40 • Por ejemplo, la presión del agua al
0 0.61 cambiar de fase (hirviendo o
5 0.87 condensándose) a 25 ° C es de 3.17
10 1.23
KPa.
15 1.71
20 2.34
25 3.17 • El agua puede congelarse haciendo
30 4.25
caer su presión por debajo de 0.61
40 7.38
50 12.35
KPa.
100 101.3
150 475.8
200 1554
250 3973
300 8581
 CALIDAD O TÍTULO (X)
Puesto que un estado en la zona de vapor húmedo no queda definido por las
llamadas propiedades de saturación, es necesario establecer otros conceptos que
ayudarán a definir el estado de mezcla en referencia.

Calidad o título (x) especifica una proporcionalidad entre la cantidad de masa de

vapor saturado (mg) presente en un estado de mezcla, a la masa total (m) del
vapor húmedo. Matemáticamente se expresa: x= mg / m
Se deberá tener en cuenta que la calidad sólo tiene lugar para el rango de valores:

Por ser un estado de mezcla conformado por moléculas de líquido y vapor, la

calidad se complementa con el concepto humedad (y) que define la cantidad de
masa de líquido saturado (mf) existente en la muestra húmeda o mezcla, se
expresa: y= mf / m
De lo resumido, se desprende que en toda muestra de vapor húmedo, se debe de
cumplir: x + y = 100 %
 • Calor latente: Cantidad de energía
absorbida o generada durante el
proceso de cambio de fase.

CALOR LATENTE
• La magnitud del calor latente
depende de la temperatura o
presión a la que el cambio de fase
sucede.

DE FUSIÓN DE VAPORIZACIÓN Agua P = 1 atm

Calor latente de fusión: 333.7 KJ/Kg

Calor latente de vaporización:
2257.1 KJ/Kg
 Curva de saturación de líquido - vapor

• La temperatura y la presión son propiedades

dependientes durante el cambio de fase.
Tsat = f(Psat)
• Una sustancia a presión Elevación (m)
Presión
atmosférica
Temperatura
de ebullición
alta hervirá a una (KPa) (° C)

temperatura más alta. 0 101.33 100.0

1000 89.55 96.3

• La presión atmosférica y la
presión disminuyen con la 2000 79.50 93.2
altura.
5000 54.05 83.0
1000 m 3° C
10000 26.50 66.2

20000 5.53 34.5

 EL USO DE LAS TABLAS DE VAPOR PARA
DETERMINAR PROPIEDADES
Para el agua, determine las propiedades faltantes y las
descripciones de fase en la siguiente tabla:

T, °C P, kPa u, kJ/kg x Descripción de fase

a) 200 0.6

b) 125 1600

c)

d)

e)