Atemoya

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Para otros usos de anón, véase Anón (desambiguación).
Symbol question.svg Atemoya
Atemola (cross of Annona cherimola and Annona squamosa).jpg
Taxonomía
Reino: Plantae
(sin rango): Magnoliidae
Orden: Magnoliales
Familia: Annonaceae
Género: Annona
Especie: A. × atemoya
Mabb.
[editar datos en Wikidata]
La atemoya, Annona x atemoya o Annona squamosa x A. cherimola1 es un híbrido de dos
frutas, la anona y la chirimoya, las cuales son nativas del neotrópico.2 Esta fruta
es popular en Taiwán, donde es conocida como la piña anona (鳳梨釋迦), por lo que se
cree erróneamente que es un cruce entre la anona y la piña. En Cuba, esta fruta es
llamada anón, y en Venezuela chirimorinon. En Palestina y Líbano, la fruta es
llamada achta. Esta es diferente del actha que es usado en muchos postres
libaneses, incluyendo el helado, que en realidad es el desnatado de la leche fresca
o nata.

Índice
1 Descripción
2 Historia
3 Cultivares
4 Véase también
5 Referencias
6 Enlaces externos
Descripción
La atemoya tiene normalmente forma de corazón o es redondeada, con una piel verde
pálido, rugosa y llena de bultos. Cerca del tallo, la piel es rugosa como en la
anona, pero se vuelve más suave en la parte inferior, como la chirimoya. La pulpa
no está segmentada como en la anona, siendo más similar a la chirimoya en esto. Es
muy jugosa y suave, sabe ligeramente dulce y un poco agrio, recordando a la piña
colada. El sabor también puede recordar a la vainilla, por su parte de anona.3
Muchas semillas tóxicas y negras se encuentran en toda la pulpa de la atemoya.4
Cuando está madura, se puede sacar la fruta de la cáscara y comerse fría.3

Fruta de atemoya
Historia
El primer cruce para crear esta fruta fue hecho en 1908 por P.J. Wester, un
horticultor del Laboratorio Subtropical del Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos en Miami.

Los frutos resultantes eran de una calidad superior a la de la anona y se les dio
el nombre de "atemoya", una combinación de "ate", antiguo nombre mexicano de la
anona, y "moya" de chirimoya.

Posteriormente, en 1917, Edward Simmons en la Estación de Introducción de Plantas

de Miami hizo crecer con éxito híbridos que sobrevivieron a un descenso de la
temperatura de -3,1 °C (26,5 °F), mostrando la resistencia de atemoya, que proviene
de uno de sus padres, la chirimoya.

Híbridos naturales se han encontrado en Venezuela y se observaron híbridos

fortuitos en las plantaciones adyacentes de anona y chirimoyas en Israel durante
las décadas de 1930 y 1940.5

La atemoya fue introducida en Caçapava, Brasil en 1968. Los cultivares Thompson y

Pink's Mammoth fueron plantados en 1983, en el Núcleo de Producción de Mudas de São
Bento do Sapucaí, ubicada en la Microrregión de Campos do Jordão, para ser
evaluados.6

En la atemoya, como en otros Annona, la autopolinización es rara. Por tanto, la

polinización artificial garantiza casi siempre frutas de calidad superior. Una
variedad, Gefner, produce bien sin la ponilización manual. Bradley también produce
buenos cultivos sin este tipo de polinización, pero la fruta tiene la costumbre de
partirse en el árbol.7 Las atemoyas a veces son deformes, subdesarrolladas en un
lado, como resultado de la polinización inadecuada.

La flor de la atemoya, en su etapa femenina, se abre entre las 14:00 y 16:00; en la

tarde siguiente, entre las 15:00 y las 17:00 la flor pasa a su etapa masculina.

Cultivares
Gefner: Es el principal cultivar de la Florida.5 Es un cultivar israelí. Es una
variedad productiva. Bajo condiciones climáticas favorables, no necesita la
polinización artificial. Puede tolerar el calor tropical a diferencia de chirimoya,
que requiere veranos más fríos. Puede tolerar leves heladas. La atemoya Gefner
tienen menos semillas que la anona. El sabor es bueno, pero no es superior al
cultivar African Pride.8 Los frutos alcanzan los 450 gramos y son bien formados.
Las frutas pueden romperse, cuando está expuesto a bajas temperaturas.9 Los
carpelos son estrechos y puntiagudos. La pulpa es blanca, jugosa y resistente, es
decir, no permite el paso de una cuchara. La pulpa es más consistente y de
apariencia translúcida en Gefner.10 Al masticar, la consistencia se asemeja a un
chicle. La fruta es dulce, alcanzando los 25 º Bx.6
Pink's Mammoth: Fue el cultivar preferido en Australia por mucho tiempo, debido a
su excelente sabor. Sin embargo, debido a la irregularidad de producción en
Australia y presencia de muchos frutos con defectos asimétricos, debido a la
polinización deficiente, fue siendo sustituida por el cultivar African Pride.9 El
fruto de este cultivar puede pesar hasta 1 kg. Los carpelos son salientes y
separados. El fruto es dulce, alcanzando 25 ºBx; su pulpa es blanca, jugosa y
tierna. Cerca de la cáscara adquiere coloración levemente crema y, al ser
masticada, se tiene la sensación de contener gránulos.6
African Pride: Es un cultivar originario de Sudáfrica.4 Es el cultivar cuyo fruto
presenta características más cercanas a la chirimoya.11 En el año 1961, se
introdujo en Queensland, Australia. Es un cultivar precoz y carga con regularidad
frutos de calidad moderada. Puede también ser originaria del cultivar israelí,
conocido como "Kaller".12 Reemplazó el cultivar 'Mammoth', pues estaba libre de la
decoloración y la amargura al lado de la piel, que existía en el cultivar Pink's
Mammoth. Las frutas de este cultivar son superiores en calidad a la Page y Bradley.
Thompson: Cultivar con características intermediarias entre la anona y la
chirimoya. Los carpelos son estrechos, salientes y unidos cerca del pedúnculo. De
la parte mediana para el ápice del fruto los carpelos son lisos, mayores, con
contornos irregulares pero bien soldados. La pulpa es de color blanco, suculenta, y
tierna, con consistencia cremosa, es decir, no ofrece resistencia al paso de una
cuchara en el momento del consumo. El fruto es muy dulce, alcanzando 25 ºBx. Tiene
características deseables en los diversos aspectos de la producción,10 como buena
productividad, con frutos de buena conformación, cuando la polinización es
perfecta. Buen vigor de las plantas y relativamente tolerantes a las diversas
enfermedades fúngicas que atacan las plantas. En la planta es común que surjan
frutos con características del cultivar Pink's Mammoth, lo que deja dudas sobre el
reconocimiento de este cultivar.6 Es el cultivar más cultivado en Brasil. El
cultivar Thompson es muy similar a la cultivar australiana Hillary13
PR-3: Los frutos son bien redondeados, las grietas entre los carpelos tienden a
quedar amarillentos, cuando el fruto está cerca de la maduración. Se presenta un
elevado número de semillas para la especie. Cultivar seleccionado en Brasil. Es el
cultivar cuyo fruto presenta características más cercanas a la anona.11 Su pulpa es
de textura fina, dulce, levemente ácida. El aroma es pronunciado, sin ser
mareado.14
Bradley: Es el cultivar cuyo fruto presenta características más cercanas a la
anona. Produce frutos pequeños y de piel lisa.11
QAS: Cultivar australiana seleccionada por organización Queensland Acclimatisation
Society". La pulpa es de color blanco, suculenta, tierna. El fruto es bastante
dulce, alcanzando 25 ºBx. Los carpelos no se desprenden, aun cuando bien maduros.
Pueden producir frutos de hasta 1 kg6