Propuesta “Plan maestro y estrategias de distribución logística”

Actividad 6, Evidencia 5

PRESENTADO POR:

Héctor Giovanny Orjuela Cañón

Laura Roció Ortiz

Ana Milena Ruiz

Álvaro Castiblanco

Tutor:

Margarita Medrano

CODIGO

1503147

06/03/2018
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
 INDICE

INTRODUCCION3

DESARROLLO DEL TRABAJO4

PROPUESTA PLAN MAESTRO14

CONCLUCION18

BIBLIOGRAFIA19
 INTRODUCCION

Con este trabajo se quiere que los estudiantes realicen una investigación sobre el Plan maestro
y estrategias de distribución logística y así mismo generen un plan para un producto a exportar.

En la actualidad, el desarrollo de actividades de logística se constituye en un factor

determinante para el mejoramiento de la plataforma competitiva en la que operan las empresas
de un territorio, en la medida que contribuyen a la reducción de costos de transacción
(fundamentalmente vinculados a la distribución), hacen más eficiente el relacionamiento con
los mercados internacionales y promueven la mitigación de los impactos de las actividades
vinculadas al sector en el medio ambiente o la congestión.
JARDINES DE LOS ANDES

PRODUCTO: Alstroemeria.

CLIENTE: CANAL WORK CLASS –  CLIENTE SANS (ESTADOS UNIDOS).

 Diseñe la estructura organizacional para el departamento de logística, con sus

respectivas funciones y el equipo multidisciplinario que lo compone.

La estructura logística se compone d la siguiente manera.

Pre-cosecha: Previo al proceso poscosecha de producto para despachos marítimos, se

recomienda realizar una fumigación en campo contra Botrytis spp. y Stemphylium spp.
dirigida a la floración, con al menos siete días de antelación al procesamiento del
producto. Se recomienda establecer el punto de corte de la alstroemeria en punto 2 (boca
de pescado). No se debe cosechar producto de áreas con alta incidencia de plagas o
enfermedades tales como: ácaros, thrips, áfidos, mosca blanca, trazador, minador,
roya o alternaría, entre otros.

Cosecha: Al momento de la cosecha los tallos se deben arrancar de la planta y en caso de

que éstos sean demasiado largos, se puede hacer un corte en los centros de acopio
dispuestos dentro de los invernaderos. Se recomienda dar mantenimiento y desinfección
frecuente a las tijeras o guillotinas. Se recomienda recolectar los tallos cosechados en un
carrito que contenga una lona
o caja, esto para evitar la acumulación de flores en el brazo de los operarios. En el
caso de no disponer de carritos, se recomienda acumular un máximo de 20 tallos en el
brazo.

Las flores cortadas deben ser ubicadas en un sistema de embalaje (lonas o cajas), en
cantidades que preserven la calidad del producto y eviten su maltrato. Las flores ya
embaladas deben
 permanecer en un lugar cubierto, fresco y seco hasta su transporte.

Transporte a la poscosecha: El transporte de la flor cortada a la poscosecha se debe

realizar de manera ágil, con el fin de reducir el riesgo de deshidratación que se
manifiesta en el
 bordeamiento de los pétalos o doblamiento de los tallos, en florero. La flor cortada
ingresará a la poscosecha, máximo, dentro de los 30 minutos posteriores al corte. Así
mismo, el medio de transporte debe asegurar que las flores estén protegidas de la lluvia o
de los rayos directos del sol.

Poscosecha: se realizan los siguientes pasos.

Recepción: Con el fin de reducir la actividad metabó- lica, las flores deben ser
recibidas y ubicadas en un lugar fresco (máximo 15ºC - 80% humedad relativa),
preferiblemente se deben ubicar en un cuarto frío con una temperatura que oscile entre 1º
y 3ºC, y una humedad relativa del 80%.

Las flores deben ser procesadas en el mismo orden de recibo en la poscosecha. El

área de recepción debe estar limpia y organizada, y las lonas o cajas que contienen el
producto, deben estar organizadas y no se deben ubicar en el piso o en un lugar donde
se ensucien.

Clasificación y armado de ramos: Las flores deben ser clasificadas según los parámetros
de calidad establecidos por los clientes y siempre en orden de llegada. En este proceso se
deben retirar aquellos tallos que tengan defectos de calidad por Botrytis spp., maltrato,
decoloración, deformación, tallos débiles, delgados o torcidos, tallos con problemas
fitosanitarios o donde el
 producto muestre síntomas de poca frescura. Cada ramo debe ser envuelto o ubicado
dentro de una lámina o capuchón de papel manifold. Luego de colocar el papel
manifold, los ramos
 pueden ser ubicados dentro de un capuchón de PVC con macroperforaciones.

Tratamiento: Las soluciones de hidratación deben ser preparadas con agua limpia y
procurando una baja contaminación bacteriológica; pH neutro y una conductividad por
debajo de 1 mS1 . La senescencia de la alstroemeria está asociada con un daño por
etileno, bien sea endógeno o exógeno. Por tanto, los compuestos que inhiben la síntesis
del etileno son importantes ya que
 prolongan la longevidad de la flor.
Empaque: Una vez cumplido el tiempo de hidratación en el cuarto frío, se procede a
realizar el surtido y empaque del producto en las cajas, previa obturación de los ramos que
garantice el secado de la base de los tallos. No se debe empacar producto con la base de
los tallos demasiado mojada, ya que ello aumenta la humedad relativa dentro de la
caja, y por ende, aumenta el riesgo de desarrollo de hongos durante el transporte.

Refrigeración: La temperatura es factor de vital importancia en la preservación de las flores,

 pues la flor continúa su desarrollo después del corte. Una temperatura óptima genera
efectos fisiológicos positivos sobre la flor de corte, entre los que podemos resaltar: el
retraso en la apertura, la disminución de la asimilación y metabolismo, la disminución en
la susceptibilidad y producción de etileno y la reducción del riesgo de que la flor se
deshidrate.

Cómo tomar la temperatura: La toma de temperatura se debe realizar perforando el centro

de cada caja, haciendo uso de una aguja metálica, con el fin de introducir la punta del
termómetro. Una vez adentro, se debe esperar de dos a tres minutos hasta que la
temperatura del termómetro se estabilice. La medición de la temperatura se debe
realizar con un termó- metro con una
 precisión de ± 1.0ºC. Para la medición de la humedad relativa se usa un higrómetro con una
 precisión de ± 5%.

Transporte refrigerado a centro de acopio: El transporte del producto desde la finca al

centro de acopio es otro de los puntos clave para el mantenimiento de la cadena de frío. Es
importante garantizar el uso de camiones con equipos de refrigeración confiables y
seguros. Se debe garantizar la limpieza y desinfección frecuente de los camiones, así
como un cierre hermético del furgón para evitar la fuga del frío. El thermoking de los
camiones debe estar graduado a una temperatura de 0.5ºC. Para asegurar la correcta
circulación del aire frío durante el cargue, se debe permitir un espacio libre de 20 a 30
cm entre la línea de salida de aire del difusor y la última caja. Además, se deben
llevar registros de verificación de temperaturas durante el recorrido.

Recepción en el centro de acopio: El centro de acopio es el lugar donde se recibe el producto

 para su despacho a puerto. Para la recepción de los productos, se debe contar con una
estructura que permita unir totalmente la puerta del camión con la pared del cuarto
refrigerado. Esto para evitar el escape del aire frío desde el momento que se abren las
puertas del camión y se ingresan en su totalidad las cajas, para ser consolidadas y
estibadas.

Transporte terrestre refrigerado a puerto: Para el traslado de la carga, desde el centro de

acopio hasta el puerto, se debe contar con equipos de refrigeración confiables y seguros.
Entre otros,
deben contar con termostato (sistema de control que abre o cierra el circuito eléctrico
en función de la temperatura), para mantener la temperatura de acuerdo a la
programación requerida por el producto.

Llenado del contenedor: Al momento de iniciar el traslado de los productos del

camión refrigerado al contenedor, se debe contar, en el puerto de salida, con una
infraestructura que garantice la completa unión con la puerta del camión y que comunique
con el contenedor. De la misma forma el puerto de salida puede contar con un contenedor
de transferencia (sorting container), que permita la unión del camión que lleva la carga
con el contenedor a ser llenado. Es importante calibrar el contenedor a una temperatura de
1ºC, 70% de humedad relativa y 0% de ventilación. Se debe llevar registros de
verificación de temperaturas durante el traslado de la carga del camión al contenedor en
el puerto de salida. Es necesario llevar un registro de la ubicación de las estibas en el
contenedor.

ESTRATEGIAS:

La primera estrategia es crear una carta de ventas: Esto es un discurso donde

vamos a explicar qué vendemos, porqué, qué beneficios ofrece, qué incluye la
venta, cómo comprar, donde contactarlo, etc.
Haz Preguntas: Generalmente cuando queremos vender más, tendemos a presionar
demasiado al cliente. Hablamos de más, regateamos demasiado, y como se
diría en México “echamos demasiado choro” (Dar un discurso cuando no se necesita).
Una de las estrategias es tratar al cliente como si fuera un amigo, no un cliente
más. Platique
 con él, y más allá de eso, haga preguntas. Las preguntas nos dan información
importante que puede usarse para identificar la necesidad exacta del cliente.
Por ejemplo, algunas preguntas que pueden hacerse son:

 –  ¿Qué problema tiene?

 –  ¿Ya ha buscado en otras tiendas?

 –  ¿Cuál es el factor más importante para usted (del producto o servicio)?

Estas preguntas lo ayudaran a incrementar las ventas de su producto. Para desarrollar más
 preguntas simplemente póngase en el lugar del cliente y piense cuáles son las dudas que
tiene cuando entran a su tienda.

Dar seguimiento: Uno de los errores más comunes cuando se vende algún
producto o servicio es no pedir los datos del solicitante. Algo que tenemos que
entender es que la mayoría de los clientes no compra a la primera. Muchos visitan
varias veces la tienda, checan hasta 50 veces el sitio web, o hacen varias
cotizaciones para comprar. Por ello, una de las estrategias para vender de los
negocios exitosos es dar seguimiento a clientes
 potenciales. De alguna forma, sea discreta o directa, necesitamos los datos del
cliente, sea sencillamente su nombre y teléfono o mail, y seguir en contacto con él.
Puede que necesite más información, mayor confianza, o simplemente tiempo, el
seguimiento da el empuje extra para hacer una venta más.

Siempre dé sus datos: Esto parece ser muy lógico, pero simplemente abra una
página de Internet o vea el periódico, y encontrará una gran cantidad de
anuncios, avisos o espacios de venta, que no tiene ningún dato de contacto.

Esta estrategia es muy simple: ponga sus datos en cualquier forma de publicidad,
promoción o servicio al cliente que tenga en su negocio. (Vea más artículos de
Administración de Empresas).

Es decir, necesita presentar en todo momento:

 –  Nombre y puesto

 –  Teléfono
 –  Email

 –  Página Web

Algunos momentos donde tenemos que ofrecer estos datos son:

 –  Presentación: Cuando nos presentamos con un cliente potencial, siempre entregue una
tarjeta de presentación.

 –  Mail: Cuando envíe un email, hasta abajo ponga su nombre, puesto, teléfono.

 –  Sitio web: Ponga una forma de contacto fácil de encontrar.

 –  Folleto o Anuncio: Ponga la dirección, mapa de cómo llegar, sitio web, teléfono.

Capacitación: La capacitación es una de las claves para aprender a vender, y

aprender a mejorar su estrategia de ventas, sea vendedor o administrador del
negocio. Hay varias formas de capacitarse en ventas. Hay cursos para vendedores,
que enseñan los pasos
 básicos de una venta como presentarse al cliente, hacer un discurso de ventas, dar
seguimiento, etc.

La producción:

se realiza profesionalmente en la mayoría de los casos en invernaderos con calefacción, si

 bien pueden cultivarse al aire libre si las temperaturas no descienden de los 8°C y sin
una humedad excesiva. Una vez plantadas, entre 10 o 15 semanas según la variedad
comenzará a florecer… y podrán seguir haciéndolo durante 3 o 4 años, momento en el que se
recomienda reponer las plantas.

La temperatura ambiente a comienzos de cultivo… durante las primeras seis semanas

después de la plantación, la óptima es de 13°C durante la noche y entre 14 y 16°C
durante el día. Unas temperaturas algo más bajas provocarán un retraso en su
crecimiento, pero a cambio se puede obtener una calidad mejor con un tallo algo
más corto.

Ya en el resto del cultivo, la temperatura óptima de crecimiento de la

Alstroemeria en verano es de 18 a 22ºC durante el día y algo más frías durante la
noche. En invierno, las temperaturas óptimas diurnas deben de oscilar entre 10 y
14ºC. La temperatura del suelo
es muy importante en este cultivo y si se mantiene entre los 14 y 17ºC, la calidad de
las flores será mayor.

En los invernaderos, cuando la humedad es muy elevada se recomienda ventilar

mediante la apertura de las ventanas, utilizar calefacción o utilizar ventiladores.

Comercialización internacional.

es parte esencial en el funcionamiento de una empresa. Se puede estar

produciendo el mejor artículo en su género y al mejor precio, pero si no se cuenta con
los medios adecuados
 para que llegue al cliente en forma eficaz, esa empresa irá a la quiebra. La
comercialización no es la simple transferencia de productos o servicios hasta las
manos del cliente; esta actividad debe conferirle al producto los beneficios de tiempo
y lugar, es decir, una buena comercialización es la que coloca el producto en un sitio y
momento adecuados, para dar al cliente la satisfacción que espera con su compra. Casi
ninguna empresa está capacitada
 para vender todos sus productos directamente al consumidor final. Para ello existen
los intermediarios, que son empresas o negocios propiedad de terceros encargados de
transferir el producto de la fábrica al consumidor final, para darle el beneficio de
tiempo y lugar. Hay dos tipos de intermediarios: los comerciantes y los agentes. Los
primeros adquieren el título de propietarios de la mercancía, en tanto que los segundos sólo
sirven de “contacto” entre
 productor y vendedor. Entre el productor y el consumidor final puede haber
varios intermediarios, cada uno con ganancias del 20 a 25% del precio de
adquisición del
 producto, de manera que, si hubiese cuatro intermediarios, un producto doblaría su
precio desde que sale de la empresa productora hasta que llega al consumidor
final. A pesar de saber que este último es el que sostiene todas esas ganancias,
¿por qué se justifica la existencia de tantos intermediarios?

Los beneficios que los intermediarios aportan a la sociedad son:

1. Asignan a los productos el tiempo y el lugar oportuno para que sean

consumidos adecuadamente.

2. Concentran y distribuyen grandes cantidades de diversos productos y los colocan en

 puntos de venta lejanos.
 3. Recorren grandes distancias y asumen los riesgos de la transportación,
acercando el mercado a cualquier tipo de consumidor.

4. Al estar en contacto directo tanto con el productor como con el consumidor

reconocen los gustos de éste y piden al primero que fabrique con exactitud la
cantidad y el tipo de artículo que se va a vender.

5. Son quienes en realidad sostienen a la empresa al comprar grandes volúmenes, lo que

no
 podría ocurrir si la empresa vendiera al menudeo, es decir, directamente al
consumidor. Esto disminuye sobre todo los costos de venta de la empresa
productora.

6. Muchos intermediarios promueven las ventas, otorgando créditos a los

consumidores y asumiendo el riesgo de cobro. Éstos pueden solicitar, a su vez,
créditos al productor, ya que es más fácil que un intermediario pague sus deudas que
todos los consumidores finales
 paguen al intermediario. Asumir la distribución de los productos terminados
implicaría contar con el transporte pesado y los equipos de carga adecuados para
tales fines, lo que representaría una inversión financiera inicial elevada.

POAM

El POAM (Perfil de oportunidades y amenazas en el medio)

El perfil de oportunidades y amenazas del medio (POAM) es la metodología que

permite identificar y valorar las amenazas y oportunidades potenciales de una
empresa. Dependiendo de su impacto e importancia. un grupo estratégico puede
determinar si un factor constituye una amenaza o una oportunidad para la firma.

A continuación, le mostrare el formato que se debe diligenciar para realizar POAM de un

 producto.
PERFIL DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DEL MEDIO
OPORTUNIDAD AMENAZA
FACTORES ECONOMICOS NIVEL PTS NIVEL PTS
Acuerdos de libre comercio
Inestabilidad del sector
Incentivos gubernamentales
Tasa de interés
Problemática fiscal
Política cambiaria y Tasa de
cambio Inflación
Competencia global desigual
Dependencias del costo del
petróleo

SUMA : SUMA
PROMEDIO: PROMEDIO
FACTORES POLITICOS
Clima político del país
Política de seguridad del
país Participación
ciudadana
Coordinación entre lo económico y lo
social Credibilidad en las instituciones
Política de estímulo a las PYMES

SUMA SUMA
PROMEDIO PROMEDIO
FACTORES SOCIALES
Desempleo
Seguridad social
Desplazamiento
Crisis de valores en la sociedad
Sistema educativo y Nivel de
educación
 Nivel de inseguridad y delincuencia
 SUMA SUMA
PROMEDIO PROMEDIO
FACTORES TECNOLOGICOS
Telecomunicaciones
Desarrollo de Internet y Comercio
electrónico Facilidad de acceso a la
tecnología Globalización de la
información
 Nuevas tecnologías industriales
Investigaciones
Resistencia al cambio tecnológico
Aplicación de tecnologías a la
producción

SUMA SUMA
PROMEDIO PROMEDIO
FACTORES GEOGRAFICOS
Transportes aéreos y
terrestres Calidad de las
vías
Condiciones climáticas y
ambientales

SUMA SUMA
PROMEDIO PROMEDIO

Resumen

OPORTUNIDADES AMENAZAS
FACTORES ECONOMICOS
FACTORES POLITICOS
FACTORES SOCIALES
FACTORES TECNOLOGICOS
FACTORES GEOGRAFICOS
SUMA
PROMEDIO
 ALTA 3
MEDIA 2
OPORTUNIDADES BAJA 1
BAJA 1
MEDIA 2
DEBILIDADES ALTA 3

PROPUESTA DE PLAN
MAESTRO
y que está
, se extingue. La parte complicada es elaborar una estrategia. Para ello, hay que partir de la premisa de que todos los

o va relacionado
e ofrecer un servicio de consultoría a la medida. En la teoría se enseña como un método lineal paso a paso, en donde

ido. Por eso, esta actividad es como una esfera que te permite
mediata. Cuando lo ves así, te liberas de mucha presión. Se vale equivocarse y regresar a un punto. No es ningún pecad
ran agujero.

PASOS PARA LLEVAR ACABO EL PLAN MAESTRO

Finalmente, lo que se quiere es que con este plan podamos cumplir correctamente los pasos
 para así tener una mejor exportación de nuestro producto en este caso la ALSTROEMERIA.
Objetivo:

El fin de este nivel es el diseño Corporativo de la Cadena Logística de la Empresa y

Plan Maestro para asegurar que las metas finales, a mediano y largo plazo, sean
soportadas y alcanzadas, dando suficiente visualización para hacer las
modificaciones requeridas a la Cadena Logística con la anticipación necesaria. Este
es un proceso estratégico y debe representar una Ventaja competitiva para la Empresa
respecto a la competencia y al mercado. Mucho se puede innovar reaplicando las mejores
prácticas de Logística de otras industrias y
 productos.

Características Principales para la alstroemeria:

•Planeación de seis a 18 meses como mínimo, y de 2 a 5 años cuando se requieren nuevas

inversiones significativas (una nueva planta manufacturera, centros de distribución
regionales, expansión de puntos de venta, desarrollo de nuevos proveedores, etc).

•Análisis de la Demanda y Suministro por Grupo de Productos y Canales de Venta en bloques

mensuales.

•Revisión mensual de las variables de Control y Resultados.

•Renovación Anual del Plan.

Los pasos más importantes del proceso son los siguientes:

1. Proyección de la Demanda del Mercado

Objetivo. 2. Establecimiento de los Canales de

Venta.

3. Establecer el Plan de

Producción. 4. Establecer el Plan

de Suministro.

5. Definir las Estrategias de Comercio

Exterior. 6. Establecer el Plan de

Distribución.

7. Establecer el Plan de Almacenamiento.

8. Definir las Prioridades del Negocio y los KPI’s de control y monitoreo

 para la Toma de Decisiones.

9. Establecer el Plan financiero y las reglas de distribución de

costos. 10. Establecer acuerdos con proveedores estratégicos.

11. Definir los flujos de información críticos y establecer su plataforma

tecnológica.

IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN MAESTRO DE LOGISTICA

Se ocupa de determinar los niveles necesarios de inventarios y mano de obra para

satisfacer las necesidades de las previsiones de demanda en forma eficiente. Dado que las
condiciones que afectan a los procesos logísticos no son estables en el tiempo, la
operación logística debe
 planearse de forma agregada con el objetivo de utilizar eficientemente los recursos. Lista
de la implementación del plan maestro de Logística: La lista contiene los pasos a
seguir para la implementación que son los siguientes:

•Determinar una política adecuada, utilizando var iables controlables por el área de logística.

•Establecer un horizonte para el plan, así como los periodos de planificación en que se divide
dicho horizonte.

•Desarrollar un método de previsión de demanda acorde con las necesidades de planificación

a medio plazo de la operación logística.
•Determinar los costes relevantes para la decisión de planificación.

•Utilizar un método adecuado de planificación.

•Actualizar el plan cada periodo con los nuevos datos.

Objetivos de la implementación del Plan Maestro de logística:

Combinación óptima de: Tasa de producción, tasa de operación logística, nivel de

fuerza laboral e inventario disponible.

Cuadro de las funciones del plan maestro de logística.

POAM. PARA LA ALSTROEMERIA

CLASIFICACION FORTALEZA DEBILIDAD IMPACTO

CAPACIDAD
DIRECTIVA Alta Media Baja Alta Media Baja Alta Media Baja

imagen corporativa X X

 planeacion y organización
de la misma X X
control en el servicio de la
organización. X X
gestion en la atencion
oportuna de quejas y X X
 CONCLUCION

Se puede concluir en general que, para realizar un plan Maestro y estrategias de

distribución logística, se debe llevar una secuencia de pasos organizados para poder
vender o y exportar un
 producto sin inconvenientes y así satisfacer el cliente que es quien se piensa principalmente
 para realizar los procesos.
 Bibliografía

distancia, S. -C. (s.f.). definicion del plan maestro. Obtenido de

file:///C:/Users/Administrador/AppData/Local/Microsoft/Windows/Temporary%20Internet
%20Files/Content.IE5/QVTBYMNA/imprimible.pdf

LEÓN, K. V.-J. (s.f.). flores son Fernando. Obtenido de

http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/4103/T11.08%20A93p.pdf;jsession
id=F585D6CE4431CC7E3DB4679BDC8CED7B?sequence=1